CN213486776U - 一种卤蛋加工流水线 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及鸡蛋加工技术领域，具体公开了一种卤蛋加工流水线，包括依次按工艺顺序设置的生蛋处理系统、预煮系统、煮蛋系统、卤制系统、烘干系统、包装系统以及传送系统，其中，所述生蛋处理系统由码蛋上蛋机、透光检测机、毛刷清洗机组成；所述预煮系统由定芯预煮机、去壳机组成；所述煮蛋系统由煮蛋机、冷却机、清洗机；所述卤制系统由卤煮机组成；所述烘干系统由烘干机、风淋机组成；所述包装系统由包装机组成。该生产线能用于大批量卤蛋的自动化加工生产，设备自动化水平高，加工过程执行统一的标准化，加工工艺稳定，卤制的卤蛋产品味道、色泽的误差度非常低。
Description
技术领域
本实用新型涉及鸡蛋加工技术领域，更具体的说是涉及一种卤蛋加工流水线。
背景技术
卤蛋加工是将新鲜生鸡蛋经预煮后，去壳，再在卤料中卤制而成的熟蛋制品，因其营养价值高，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用而成为消费者喜爱的食品。
现有技术中，卤蛋加工的标准化作业水平差，加工自动化水平不高，制作过程的卫生问题较多，因此，如何提供一种能够标准化作业的一体化自动生产线是本领域技术人员亟需解决的问题。
实用新型内容
本实用新型旨在至少在一定程度上解决现有技术中的上述技术问题之一。为此，本实用新型的一个目的在于提出一种卤蛋加工流水线，包括依次按工艺顺序设置的生蛋处理系统、预煮系统、煮蛋系统、卤制系统、烘干系统、包装系统以及传送系统，其中，所述生蛋处理系统由码蛋上蛋机、透光检测机、毛刷清洗机组成；所述预煮系统由定芯预煮机、去壳机组成；所述煮蛋系统由煮蛋机、冷却机、清洗机；所述卤制系统由卤煮机组成；所述烘干系统由烘干机、风淋机组成；所述包装系统由包装机组成。
上述技术方案中，鲜鸡蛋通过自动码蛋上蛋机投放到生产线，第一步，首先经过透光检测机对鸡蛋蛋芯进行检测，去除不新鲜和变质的鸡蛋；所述透光检测机包括强光发射单元、光电转换仪、数据显示器，能够快速批量的对鸡蛋进行变质检测；第二步，对检测合格的鸡蛋进行清洗，通过毛刷清洗机去除蛋壳表面的污渍；第三步，对清洁后的鸡蛋进行预煮，将蛋白凝固，保证蛋壳与蛋白能够分离，为下一步去壳做准备；第四步，通过自动化的去壳机去除鸡蛋外壳；第五步，由煮蛋机对去壳后的鸡蛋进行煮熟，所述煮蛋机内设有旋转托盘，用于翻转鸡蛋，使鸡蛋边旋转边煮，能够使鸡蛋内部均匀受热；第六步，对已煮熟的鸡蛋进行冷却，并初步清洗后投入卤煮机；第七步，进入卤煮机后，首先对鸡蛋进行杀菌消毒，然后再进行卤制，所述卤煮机内设杀菌炉和调味炉，为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，文火卤制30-40分钟；第八步，为避免卤蛋受微生物污染而变质，后续工序均无无菌操作，首先快速烘干，并通过风淋机进行冷却，为快速完成上述加工，所述烘干机底部铺着高温废水管路，用于对烘干机内部二次供热，所述高温废水管路与煮蛋机管路连接，所述风淋机包括吹风机和散热器，所述散热器铺设与传送系统上；第九步，对当日无法销售食用的卤蛋进行真空包装，以便较长时间保存。
本实用新型的整体有益效果在于：该生产线能用于大批量卤蛋的自动化加工生产，设备自动化水平高，加工过程执行统一的标准化，加工工艺稳定，卤制的卤蛋产品味道、色泽的误差度非常低。因此，本实用新型提供的卤蛋加工流水线能够解决背景技术中提及的现有技术中存在的技术问题，具有非常有益的技术效果。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1为本实用新型实施例的卤蛋加工流水线的结构框图。
其中，10-生蛋处理系统，11-码蛋上蛋机，12-透光检测机，13-毛刷清洗机，20-预煮系统，21-定芯预煮机，22-去壳机，30-煮蛋系统，31-煮蛋机，32-冷却机，33-清洗机，40-录制系统，41-卤煮机，50-烘干系统，51-烘干机，52-风淋机，60-包装系统，61-包装机。
具体实施方式
下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。
在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
实施例
请参阅图1，本实用新型实施例公开了一种卤蛋加工流水线，包括依次按工艺顺序设置的生蛋处理系统10、预煮系统20、煮蛋系统30、卤制系统40、烘干系统50、包装系统60以及传送系统，其中，传送系统设置于其他各个系统之间，用于传输鸡蛋；在上述加工流水线中，生蛋处理系统10由码蛋上蛋机11、透光检测机12、毛刷清洗机13组成；预煮系统20由定芯预煮机21、去壳机22组成；煮蛋系统30由煮蛋机31、冷却机32、清洗机33；卤制系统40由卤煮机41组成；烘干系统50由烘干机51、风淋机52组成；包装系统60由包装机61组成。进一步的，透光检测机12包括强光发射单元、光电转换仪、数据显示器；煮蛋机31内设有旋转托盘，用于翻转鸡蛋；卤煮机41内设杀菌炉和调味炉；烘干机51底部铺着高温废水管路，用于对烘干机51内部二次供热，高温废水管路与煮蛋机31管路连接；风淋机52包括吹风机和散热器，散热器铺设与传送系统上。
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例进行接合和组合。
尽管上面已经示出和描述了本实用新型的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本实用新型的限制，本领域的普通技术人员在本实用新型的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。
Claims (6)
1.一种卤蛋加工流水线，其特征在于，包括依次按工艺顺序设置的生蛋处理系统、预煮系统、煮蛋系统、卤制系统、烘干系统、包装系统以及传送系统，其中，所述生蛋处理系统由码蛋上蛋机、透光检测机、毛刷清洗机组成；所述预煮系统由定芯预煮机、去壳机组成；所述煮蛋系统由煮蛋机、冷却机、清洗机；所述卤制系统由卤煮机组成；所述烘干系统由烘干机、风淋机组成；所述包装系统由包装机组成。
2.根据权利要求1所述的一种卤蛋加工流水线，其特征在于，所述透光检测机包括强光发射单元、光电转换仪、数据显示器。
3.根据权利要求1所述的一种卤蛋加工流水线，其特征在于，所述煮蛋机内设有旋转托盘，用于翻转鸡蛋。
4.根据权利要求1所述的一种卤蛋加工流水线，其特征在于，所述卤煮机内设杀菌炉和调味炉。
5.根据权利要求1-4中任意一项权利要所述的一种卤蛋加工流水线，其特征在于，所述烘干机底部铺着高温废水管路，用于对烘干机内部二次供热，所述高温废水管路与煮蛋机管路连接。
6.根据权利要求5所述的一种卤蛋加工流水线，其特征在于，所述风淋机包括吹风机和散热器，所述散热器铺设与传送系统上。
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