CN213153852U - 即食果蔬海苔 - Google Patents
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- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本实用新型涉及一种即食果蔬海苔，其特征在于：为卷制形成圆筒形的即食果蔬海苔，所述圆筒形的即食果蔬海苔包括海苔片内层、果蔬纸外层和用于粘连内、外层的调味层。本实用新型的有益效果：该海苔在维持海苔香脆可口，入口即化的产品特性基础上，外观上呈现果蔬纸的天然颜色，色彩十分丰富，具有悦目的外观，此外，由于果蔬纸中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，因此还显著提高了即食海苔产品的营养物质特别是维生素和矿物质的种类和含量。
Description
技术领域：
本实用新型涉及一种干制的休闲即食食品，尤指一种即食果蔬海苔。
背景技术
海苔是以紫菜为原料，经过烤熟后制成的加工产品，经过调味、烘干等方法二次加工后，可制得即食海苔产品，该产品香脆可口，入口即化；此外，海苔含有丰富的维生素和矿物质，海苔中浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C；海苔中含有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌等矿物质营养成分，其中含硒和碘尤其丰富，是一种低脂、低热量、营养丰富的休闲食品，受到消费者的普遍青睐，尤其为孩童和年轻消费者所喜欢，该产品在休闲食品市场中占有可观的市场份额，具有良好的发展前景。
目前，按现有技术生产的即食海苔，主要是以烤海苔为原料，涂刷调味液制得的海苔片或海苔卷，不同企业制作的即食海苔产品的差异主要体现在调味味道和造型上，而从颜色、营养角度来看，它们之间并没有显著的差异；外观颜色上千篇一律为海苔自身的深绿色，颜色单调；营养上特别是维生素和矿物质等营养物质的种类和含量也基本没有显著的改善，产品同质化严重，难以满足人们对即食海苔产品日益增长的感官和营养等方面的多样化需求。
因此，提出在海苔外面包覆分别由不同颜色的果蔬粉制成的果蔬纸，并用具有粘性的调味液粘合在一起，通过切割制成一定规格的长方形片状造型，或者卷制成圆筒形造型，然后烘干制成。该产品呈现出五颜六色的悦目外观，具有果蔬自有的清香味，香脆可口，入口即化，风味与口感和海苔高度协调，同时也显著改善其营养价值，从而克服现有技术的缺陷。
实用新型内容：
本实用新型所解决的技术问题在于提供一种改善外观颜色和增加不同营养的即食果蔬海苔。
本实用新型所采用的技术手段为：
本实用新型即食果蔬海苔，其特征在于：为卷制形成圆筒形的即食果蔬海苔，所述圆筒形的即食果蔬海苔包括海苔片内层、果蔬纸外层和用于粘连内、外层的调味层。
进一步的，上述海苔片内层、果蔬纸外层之间还设有芝麻或坚果仁碎粒层。
进一步的，上述果蔬纸外层为南瓜纸、胡萝卜纸、紫薯纸、菠菜纸、甜菜纸、番茄纸、茶叶纸、草莓纸或芒果纸。
进一步的，上述海苔片为烤海苔。
进一步的，上述圆筒形的即食果蔬海苔经烘干或油炸形成。
本实用新型即食果蔬海苔，其特征在于：为层叠形成的即食果蔬海苔，所述层叠的即食果蔬海苔包括海苔片内层、设在海苔片内层两个表面上的果蔬纸外层，以及设在果蔬纸外层与海苔片内层之间的用于粘连内、外层的调味层。
进一步的，上述海苔片内层、果蔬纸外层之间还设有芝麻或坚果仁碎粒层。
进一步的，上述果蔬纸外层为南瓜纸、胡萝卜纸、紫薯纸、菠菜纸、甜菜纸、番茄纸、茶叶纸、草莓纸或芒果纸。
进一步的，上述海苔片为烤海苔。
进一步的，上述圆筒形的即食果蔬海苔经烘干或油炸形成。
本实用新型的有益效果：该海苔在维持海苔香脆可口，入口即化的产品特性基础上，外观上呈现果蔬纸的天然颜色，色彩十分丰富，具有悦目的外观，此外，由于果蔬纸中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，因此还显著提高了即食海苔产品的营养物质特别是维生素和矿物质的种类和含量。
附图说明：
图1是本实用新型的实施例1片状即食海苔纵向放大剖视图；
图2是本实用新型的实施例2圆筒状即食海苔横向放大剖视图。
具体实施方式：
下面结合实施例对本实用新型方法作进一步的详细说明。需要特别说明的是，本实用新型的保护范围应当包括但不限于本实施例所公开的技术内容。
本实用新型实施例1即食果蔬海苔，为卷制形成圆筒形的即食果蔬海苔，所述圆筒形的即食果蔬海苔包括海苔片内层4、果蔬纸外层1和用于粘连内、外层的调味层3。
进一步的，上述海苔片内层、果蔬纸外层之间还设有芝麻或坚果仁碎粒层2。
进一步的，上述果蔬纸外层为南瓜纸、胡萝卜纸、紫薯纸、菠菜纸、甜菜纸、番茄纸、茶叶纸、草莓纸或芒果纸。
进一步的，上述海苔片为烤海苔。
进一步的，上述圆筒形的即食果蔬海苔经烘干或油炸形成。
本实用新型实施例2即食果蔬海苔，为层叠形成的即食果蔬海苔，所述层叠的即食果蔬海苔包括海苔片内层4、设在海苔片内层两个表面上的果蔬纸外层1，以及设在果蔬纸外层与海苔片内层之间的用于粘连内、外层的调味层3。
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进一步的，上述果蔬纸外层为南瓜纸、胡萝卜纸、紫薯纸、菠菜纸、甜菜纸、番茄纸、茶叶纸、草莓纸或芒果纸。
进一步的，上述海苔片为烤海苔。
进一步的，上述圆筒形的即食果蔬海苔经烘干或油炸形成。
制作方法：
1、本实用新型中，所用的果蔬纸由果蔬粉、淀粉和磷脂混合制成，首先取适量的热水，加入一定量的磷脂充分混合均匀后，加入适量淀粉，制成淀粉乳，将淀粉乳加热糊化，制成淀粉糊，然后添加适量的具有不同色彩的果蔬粉和适量淀粉，混合均匀后，均匀的涂布到光滑的金属平板上，加热干燥，制成一定厚度的果蔬纸。
所述的果蔬粉为市售的南瓜粉、胡萝卜粉、紫薯粉、菠菜粉、甜菜粉、番茄粉、茶叶粉、草莓粉、芒果粉等所有可食用的具有颜色的植物性原料干燥、粉碎制成的粉末原料。
上述所述的淀粉为市售的玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等可食用淀粉。
2、在烤海苔的表面喷涂具有一定粘性的调味液，该调味液以酱油、糖、食盐为基础调味品，也可选择的添加香辛调料、甜味剂或鲜味剂，完成调味后，在加入少量食品增稠剂调整调味液粘度，使果蔬纸能和烤海苔紧密粘合在一起。
3、将喷涂有调味液的烤海苔与果蔬纸通过压制粘合在一起，也可选择的在果蔬纸和烤海苔的粘合面之间在压制粘合前撒上少量芝麻或坚果碎末。
4、根据造型需要，制作片状造型彩色即食海苔，则在烤海苔片的两面均与果蔬纸粘合，并切割成一定规格的长方性片状造型，制作圆筒状彩色即食海苔，则在烤海苔片的一面与果蔬纸粘合，并将烤海苔片作为内层，果蔬纸作为外层，卷制成圆筒状造型。
5、将造型好的彩色海苔片或海苔卷用烘箱烘干即完成制作。
实施例1的制作方法
1、取4kg热水，加入60克磷脂混合均匀后，加入200克玉米淀粉，制成淀粉乳，将淀粉乳加热糊化，制成淀粉糊，然后添加150克胡萝卜粉和100克玉米淀粉，混合均匀后，均匀的涂布到光滑的金属平板上，加热干燥，制成一定厚度的胡萝卜纸。
2、在烤海苔的表面喷涂具有一定粘性的调味液，该调味液的配方为：酱油20%，蔗糖5%、果葡糖浆3%，食盐4%，谷氨酸钠9%，明胶1%，水58%，共计100%。
3、将喷涂有调味液的烤海苔表面撒上少量芝麻与胡萝卜纸通过压制粘合在一起。
4、根据造型需要，如图1所示，在烤海苔片的两面均与胡萝卜纸粘合，并切割成一定规格的长方性片状造型。
5、将造型好的彩色海苔片用烘箱烘干即完成制作。
实施例2的制作方法
1、取4kg热水，加入80克磷脂混合均匀后，加入180克马铃薯淀粉，制成淀粉乳，将淀粉乳加热糊化，制成淀粉糊，然后添加100克紫薯粉和60克马铃薯淀粉，混合均匀后，均匀的涂布到光滑的金属平板上，加热干燥，制成一定厚度的紫薯纸。
2、在烤海苔的表面喷涂具有一定粘性的调味液，该调味液的配方为：酱油22%，蔗糖2%、蜂蜜4%，食盐5%，谷氨酸钠9%，辣椒提取物3%，海藻酸钠0.5%，水56.5%，共计100%。
3、将喷涂有调味液的烤海苔与紫薯纸通过压制粘合在一起。
4、将烤海苔片作为内层，紫薯纸作为外层，卷制成如图2所示的圆筒状造型。
5、将造型好的彩色海苔卷用烘箱烘干即完成制作。
本实用新型的有益效果：该海苔在维持海苔香脆可口，入口即化的产品特性基础上，外观上呈现果蔬纸的天然颜色，色彩十分丰富，具有悦目的外观，此外，由于果蔬纸中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，因此还显著提高了即食海苔产品的营养物质特别是维生素和矿物质的种类和含量。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本实用新型的涵盖范围。
Claims (10)
1.一种即食果蔬海苔，其特征在于：为卷制形成圆筒形的即食果蔬海苔，所述圆筒形的即食果蔬海苔包括海苔片内层、果蔬纸外层和用于粘连内、外层的调味层。
2.根据权利要求1所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述海苔片内层、果蔬纸外层之间还设有芝麻或坚果仁碎粒层。
3.根据权利要求1所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述果蔬纸外层为南瓜纸、胡萝卜纸、紫薯纸、菠菜纸、甜菜纸、番茄纸、茶叶纸、草莓纸或芒果纸。
4.根据权利要求1所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述海苔片为烤海苔。
5.根据权利要求1所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述圆筒形的即食果蔬海苔经烘干或油炸形成。
6.一种即食果蔬海苔，其特征在于：为层叠形成的即食果蔬海苔，所述层叠的即食果蔬海苔包括海苔片内层、设在海苔片内层两个表面上的果蔬纸外层，以及设在果蔬纸外层与海苔片内层之间的用于粘连内、外层的调味层。
7.根据权利要求6所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述海苔片内层、果蔬纸外层之间还设有芝麻或坚果仁碎粒层。
8.根据权利要求6所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述果蔬纸外层为南瓜纸、胡萝卜纸、紫薯纸、菠菜纸、甜菜纸、番茄纸、茶叶纸、草莓纸或芒果纸。
9.根据权利要求6所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述海苔片为烤海苔。
10.根据权利要求6所述的即食果蔬海苔，其特征在于：所述即食果蔬海苔经烘干或油炸形成。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN113170869A (zh) * | 2021-05-20 | 2021-07-27 | 杭州姚生记食品有限公司 | 坚果夹心海苔脆及其制备方法 |
| CN114747742A (zh) * | 2022-05-07 | 2022-07-15 | 浙江工业大学 | 一种芦笋海苔脆产品的制备工艺 |
-
2020
- 2020-05-13 CN CN202020788210.2U patent/CN213153852U/zh not_active Expired - Fee Related
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