CN211631563U - 一种手工制饺器 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种手工制饺器，属于厨房用品领域。用压把(9)带动压杆(6)沿铰链(7)旋转向下，借助于杠杆力量将具有饺子皮形阳模的动模(1)下压位于定模(2)和转模(3)构成的阴模之上的面团，然后在模压完成的阴模上的饺子皮中间添加馅料，用转模把(4)将转模(3)沿转模轴(5)旋转至反向并压紧，转模(3)上的饺子皮捏边部位与定模(2)上的饺子皮上的捏边部位受压重合，完成包馅及封边，然后再次放置面团开始下一个饺子的制作流程。本实用新型以简单的器械和简便、紧凑的连续操作，轻松并高效完成饺子皮制作及饺子制作及连贯作业。

Description

一种手工制饺器

技术领域

本实用新型涉及一种手工制饺器，属于厨房用具领域。

背景技术

饺子是中华传统美食，家庭手工包饺子中用到的饺子皮通常需要自制或购买成品；自制饺子皮需要逐一擀制饺子皮，效果最好但费时费力，效率较低；自制饺子皮采取环切方法则需要具备较大的面板及工作台面，而且还需要认真控制面皮厚度，制成的饺子皮内外等厚，不符合饺子皮外薄里厚的最佳形状的要求；购买成品饺子皮需要认真防范食品添加剂等方面影响，而且其内外均一的厚度也同样效果欠佳。

本实用新型提供一种家用手工制饺器，以自制面团和馅料为原料，以构造简单的工具和方便、快捷的操作方式，快速、方便地制作最佳形状的饺子皮并连续操作完成包馅和捏边，实现高效、优质地完成手工水饺加工。

经检索目前没有这种具有加工饺子皮和包饺子连续作业功能的手工制饺器。

实用新型内容

本实用新型提供一种具有加工饺子皮和包饺子连续作业功能的手工制饺器。

本实用新型是这样实现的：

一种手工制饺器，包括动模1、定模2、转模3、转模把4、转模轴5、压杆6、铰链7、轴座8、压把9和底盘10；所述定模2位于所述底盘10之上，所述轴座8位于所述底盘10之上另一端，所述定模2上部具有以所述转模轴5连接的所述转模3，连接所述压把9和所述动模1的所述压杆6以所述铰链7连接所述轴座8；所述转模3沿所述转模轴5旋转，平置的所述转模3所述转模轴5位于所述铰链7与所述转模把4之间，倒置的所述转模3所述转模把4位于所述铰链7与所述转模轴5之间；所述压把9带动所述压杆6及所述动模1沿所述铰链7旋转，所述动模1底面的中心部分为模压饺子皮成型的阳模，平置的所述转模3的顶面与所述定模2的顶面相邻并构成共同顶面，其中心部分为共同构成的所述模压饺子皮成型的阴模，所述动模1旋转向下，并以其底面的外缘部位与所述共同顶面的外缘部位相互接触后，所述共同顶面的外缘部位停止、阻止或终止所述动模1继续旋转向下，形成所述阳模与所述阴模之间具有饺子皮形状的型腔11；所述型腔11分为凹陷下沉的中间部位和外围带状的波浪形或折线面形的捏边部位，所述倒置的所述转模3所述捏边部位与所述定模2所述捏边部位匹配吻合。

所述阴模分为定模部分和转模部分，所述阴模的转模部分在饺子皮模压阶段处于所述平置状态，在饺子皮包馅及封边阶段则为由平置状态旋转至所述倒置状态，所述阴模的定模部分始终固定不变；将面团放置于所述阴模之上，压下所述压把9，所述阳模下压所述面团，多余面团从所述阳模或所述阴模周边陆续溢出，最终留存于所述阳模与所述阴模之间的所述型腔11内的面团即为饺子皮，抬起所述动模1，在模压成型的所述饺子皮中间填充适量馅料14，然后抬起所述转模把4并旋转，倒置所述转模3并压下所述转模把4将饺子皮包馅并封边压紧，最后抬起所述转模把4并旋转至所述转模3呈所述平置状，取出制作完成的饺子，即可再次放置面团于所述阴模之上，开始下一个饺子的制作；通过多种所述波浪形或折线面形的捏边部位的变化及组合，能够形成变化多端的、形态各异的饺子边花型；所述阳模和所述阴模的材料表面为食品级和防粘结材料；加工过程中如果出现面团粘连状况，须调整所述面团的硬度，或采用面粉布袋擦拭所述阳模和/或阴模；该手工制饺器体积及占用作业面较小，采用省力和结构简单的杠杆模压机构压制饺子皮，并连续包馅及连贯重复系列工序，操作工艺简便快捷，方便制作具有精准规格及形状的饺子皮，继而制成优质饺子，轻松实现连续、高效和高质量地完成包饺子作业。

进一步改进的技术方案为：所述手工制饺器具有型腔调节装置；所述型腔调节装置包括升降筒15和以丝扣连接于所述定模2中部外侧、具有固定螺栓16的调节筒17；所述共同顶面的构成还包括所述升降筒15的顶面、平置的所述转模3的顶面及相邻的所述定模2的顶面，所述升降筒15的顶面位于所述共同顶面的外缘部位，所述升降筒15的顶面停止、阻止或终止所述动模1继续旋转向下；通过旋转所述调节筒17调节自身高度及其上方所述升降筒15的高度，从而调节所述型腔11的净高；拧紧所述固定螺栓16，所述调节筒17与所述定模2固定，则所述型腔11的净高固定。

所述型腔11的净高决定了所述模压成型的饺子皮的厚度，所述型腔调节装置将所述型腔11中饺子皮的中间部位与捏边部位的净高等量同步增减，所述模压成型的所述饺子皮中间部位和捏边部位的厚度也等量同步增减。

进一步优化的技术方案为：所述手工制饺器具有捏边部位调节装置；所述捏边部位调节装置包括数个具有齿状外缘的捏边调节螺栓18，所述捏边调节螺栓18与其上方、自由穿过所述动模1的螺栓以丝扣连接并紧固为一体，所述捏边调节螺栓18下方具有以丝扣连接的环带，所述环带位于所述型腔11中饺子皮捏边部位的上方；拨动所述齿状外缘，使得所述捏边调节螺栓18及其上方的螺栓同步旋转，所述环带得以升降微调，所述型腔11中饺子皮捏边部位的净高随之增减。

所述捏边部位调节装置调节所述型腔11中饺子皮的捏边部位的净高；共同使用所述型腔调节装置和所述捏边部位调节装置，可以在一定幅度范围内，分别调节所述型腔11中饺子皮的中间部位的净高和饺子皮的捏边部位的净高，从而分别调节所述模压成型的所述饺子皮中间部位和捏边部位的厚度。

具有更加美观饺子形状的技术方案为：所述定模2所述捏边部位为定模中间捏边段低于其两侧靠近所述转模轴5处的定模近轴端捏边段，所述转模3所述捏边部位为为相对应的转模中间捏边段高于其两侧靠近所述转模轴5处的转模近轴端捏边段，所述手工制饺器的其它部位均随之相应变化。该技术方案的饺子体型为C型或月牙型。

附图说明

说明书附图标注为：动模1、定模2、转模3、转模把4、转模轴5、压杆6、铰链7、轴座8、压把9、底盘10、型腔11、复位簧12、防滑底脚13、饺子馅14、升降筒15、固定螺栓16、调节筒17；捏边调节螺栓18、稳固式升降筒顶19和稳定压把20。

附图1为实施例一纵剖面。

附图2为实施例一附视平面。

附图3为实施例一加工完成状态纵剖面。

附图4为实施例一A-A剖面。

附图5为实施例二纵剖面。

附图6为实施例三纵剖面。

附图7为实施例三中配套馅料勺。

具体实施方式

实施例一：

附图1至附图4为实施例一，所述阴模所述捏边部位为所述折线面形，所述型腔11中饺子皮中间部位的净高为内大外小；附图1所述转模3呈平置状，附图1中所述动模1的左侧端表示模压状态下在所述动模1的左侧至前后两侧的所述转模轴5的半圆范围内具有所述型腔11内左侧所述阳模部分的侧壁，所述转模3的右侧端表示在所述转模3的右侧至前后两侧的所述转模轴5的半圆范围内具有所述型腔11内右侧所述阴模部分的侧壁；所述铰链7具有复位簧12，附图3表示在所述复位簧12的弹力作用下，所述压杆6及所述压把9呈起始状态或复位状态，所述转模3呈倒置状，所述饺子皮呈封边状态；实施例一的使用方式或饺子加工流程为：以左手压面为例，先用右手将面团放在所述阴模之上，然后用左手将所述压把9从所述起始状态开始向下压下，所述多余面团陆续溢出后落于所述底盘10上，所述阳模外缘部位接触所述阴模外缘部位时，模压完成，松开所述压把9，在所述复位簧12的弹力作用下，所述压杆6及所述压把9抬起并复位，用右手添加适量馅料14于模压成型的饺子皮中心，然后抬起所述转模把4并旋转，倒置所述转模3并压下所述转模把4将饺子皮包馅并封边压紧，最后将所述转模把4反向抬起并旋转，将所述转模3平置，取出包好的饺子后再次添加面团，开始下一个饺子的制作；在制作多个饺子之后，收集落于所述底盘10上的多余面团，经揉制后再次进入加工流程。

实施例二：

附图5为实施例二，该实施例为具有所述型腔调节装置的手工制饺器，附图5的右侧表示所述升降筒15的顶面在所述转模把4的位置为降低至所述转模把4的底面，与此同时，附图5的左侧表示所述升降筒15的顶面在所述动模1的底面，该实施例所述定模2中部外侧四周共有四支固定螺栓16用于固定调节完成的所述调节筒17与所述定模2。

实施例三：

该实施例为具有所述型腔调节装置和所述捏边部位调节装置的手工制饺器；该实施例所述动模1上共有四支具有齿状外缘的所述捏边调节螺栓18；所述型腔调节装置与所述捏边部位调节装置共同使用，可以在一定范围内分别调节所述型腔11中饺子皮中间部位和捏边部位的净高，从而分别调节所述模压成型的所述饺子皮中间部位和捏边部位的厚度；所述稳固式升降筒顶19的顶面位置与所述升降筒15类同，不同之处在于其具有顶端内侧具有凹槽，形成的饺子皮捏边部位的凸起，能够阻挡模压完成后的饺子皮因粘连而随所述动模1升起；位于所述动模1上方的稳定压把20类似于所述压把9，一手按压所述压把9时用另一只手按住所述稳定压把20，能够确保模压过程中所述手工制饺器的整体稳定；该实施例还具有配套馅料勺，所述配套馅料勺为具有旋转刮条的椭球冠形勺体，在舀满或盛满馅料之后，用盆沿刮平馅料，得到标准统一容量、匹配于该实施例饺子皮规格的馅料，在所述模压成型的饺子皮中心，沿垂直于所述压杆6方向，经旋动所述旋转刮条扣出形状为半椭球形馅料，然后包馅、封边；使用该配套馅料勺时，应将所述手工制饺器所述压杆6的方向向右旋转45度，所述压把9的位置更加接近所述操作者左手，同时适合所述操作者右手握持所述配套馅料勺以垂直于所述压杆6方向的角度添加所述半椭球形馅料；该配套馅料勺有利于配合该手工制饺器更加高效和高质量地完成手工饺子的制作。

实施例四：

该实施例所述定模2所述捏边部位为定模中间捏边段低于其两侧靠近所述转模轴5处的定模近轴端捏边段，所述转模3所述捏边部位为相对应的转模中间捏边段高于其两侧靠近所述转模轴5处的转模近轴端捏边段，该实施例所述手工制饺器的其它部位均随之相应变化。该技术方案的饺子体型为C型或月牙型。

本实用新型适合大、小家庭及单身人士方便、快速制作美味、营养和卫生的手工水饺。

本实用新型仅介绍了四种实施例，更多组合实施例，毋庸赘述；四种实施例仅用以说明而非限制本实用新型的技术方案或技术思想，据其修改、形变或等同替换均不能脱离本实用新型的权利要求范围。

Claims (4)

1.一种手工制饺器，其特征在于：所述手工制饺器包括动模(1)、定模(2)、转模(3)、转模把(4)、转模轴(5)、压杆(6)、铰链(7)、轴座(8)、压把(9)和底盘(10)；所述定模(2)位于所述底盘(10)之上，所述轴座(8)位于所述底盘(10)之上另一端，所述定模(2)上部具有以所述转模轴(5)连接的所述转模(3)，连接所述压把(9)和所述动模(1)的所述压杆(6)以所述铰链(7)连接所述轴座(8)；所述转模(3)沿所述转模轴(5)旋转，平置的所述转模(3)所述转模轴(5)位于所述铰链(7)与所述转模把(4)之间，倒置的所述转模(3)所述转模把(4)位于所述铰链(7)与所述转模轴(5)之间；所述压把(9)带动所述压杆(6)及所述动模(1)沿所述铰链(7)旋转，所述动模(1)底面的中心部分为模压饺子皮成型的阳模，平置的所述转模(3)的顶面与所述定模(2)的顶面相邻并构成共同顶面，其中心部分为共同构成的所述模压饺子皮成型的阴模，所述动模(1)旋转向下，并以其底面的外缘部位与所述共同顶面的外缘部位相互接触后，所述共同顶面的外缘部位停止、阻止或终止所述动模(1)继续旋转向下，形成所述阳模与所述阴模之间具有饺子皮形状的型腔(11)；所述型腔(11)分为中间部位和捏边部位，所述阴模的捏边部位为波浪形或折线面形，所述倒置的所述转模(3)所述捏边部位与所述定模(2)所述捏边部位匹配吻合。

2.根据权利要求1所述的手工制饺器，其特征是：所述手工制饺器具有型腔调节装置；所述型腔调节装置包括升降筒(15)和以丝扣连接于所述定模(2)中部外侧、具有固定螺栓(16)的调节筒(17)；所述共同顶面的构成还包括所述升降筒(15)的顶面、平置的所述转模(3)的顶面及相邻的所述定模(2)的顶面，所述升降筒(15)的顶面位于所述共同顶面的外缘部位，所述升降筒(15)的顶面停止、阻止或终止所述动模(1)继续旋转向下；通过旋转所述调节筒(17)调节自身高度及其上方所述升降筒(15)的高度，从而调节所述型腔(11)的净高；拧紧所述固定螺栓(16)，所述调节筒(17)与所述定模(2)固定，则所述型腔(11)的净高固定。

3.根据权利要求2所述的手工制饺器，其特征是：所述手工制饺器具有捏边部位调节装置；所述捏边部位调节装置包括数个具有齿状外缘的捏边调节螺栓(18)，所述捏边调节螺栓(18)与其上方、自由穿过所述动模(1)的螺栓以丝扣连接并紧固为一体，所述捏边调节螺栓(18)下方具有以丝扣连接的环带，所述环带位于所述型腔(11)中饺子皮捏边部位的上方；拨动所述齿状外缘，使得所述捏边调节螺栓(18)及其上方的螺栓同步旋转，所述环带得以升降微调，所述型腔(11)中饺子皮捏边部位的净高随之增减。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的手工制饺器，其特征是：所述定模(2)所述捏边部位为定模中间捏边段低于其两侧靠近所述转模轴(5)处的定模近轴端捏边段，所述转模(3)所述捏边部位为为相对应的转模中间捏边段高于其两侧靠近所述转模轴(5)处的转模近轴端捏边段，所述手工制饺器的其它部位均随之相应变化。

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