CN110574767A - 一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具 - Google Patents

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Abstract

一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具，它涉及一种食品制作用具。本发明的目的是为解决现有食品行业的玉米、黄豆混合面要批量做成加馅食品，大都必须在玉米、黄豆混合面中加入较多的白面成形，只用玉米、黄豆混合面做成薄皮大馅的馅饼坯并烤制成熟的模具属市场空白的问题，提供一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具。本发明将面泥12用小勺54放在成形模具体2的内部，在成形模具体2的内部形成了一个完整的馅饼坯35，由出模顶板6将馅饼坯35顶入烤制下模具体43的内部；用玉米、黄豆面混合，能更充分的发挥其营养成分，对改善人们饮食的粗细粮比例、提高全民健康水平有推动作用，模具制作能使产品的外形和重量相同，适合餐饮行业和食品加工厂使用。

Description

一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具
技术领域
本发明涉及一种食品制作用具，具体涉及一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具。
背景技术
现有食品行业的玉米、黄豆混合面要批量做成加馅食品，大都必须在玉米、黄豆混合面中加入较多的白面成形，只用玉米、黄豆混合面做成薄皮大馅的馅饼坯并烤制成熟的模具属市场空白。
发明内容
本发明的目的是为解决现有食品行业的玉米、黄豆混合面要批量做成加馅食品，大都必须在玉米、黄豆混合面中加入较多的白面成形，只用玉米、黄豆混合面做成薄皮大馅的馅饼坯并烤制成熟的模具属市场空白的问题，提供一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具。本发明由成形模具体2、压形模具体14、加馅模具体27、矩形面泥盖模具体29、烤制上模具体33、烤制模具支架37、烤制下模具体43组成；成形模具体2的内部上边缘固定有小柱1，成形模具体2的内底部设置有出模顶板6，出模顶板6的上方设置有湿屉布5，成形模具体2的外部下方中间位置固定有顶杆套7，顶杆套7的内部设置有顶杆9，顶杆9的上端与出模顶板6的中心固定连接，顶杆9的下端与圆形压柄11固定连接，顶杆9的外部套有成形模具弹簧10，成形模具体2的外部下方顶杆套7的两侧固定有扣手8，压形模具体14的底部均布有出面小孔15，压形模具体14的外部上边缘设置有周围厚度定位板13，压形手柄18的下部固定有支杆16的一端，，压形手柄18的下部外侧固定有档面板17，支杆16的另一端与压形模具体14的底内部固定连接，加馅模具体27外部上方固定有馅模定位板28，加馅模具体27内底部设置有出馅顶板25，出馅顶板25上均布有馅模小孔26，加馅模具体27外底部中间位置固定有馅模顶杆套19，馅模顶杆套19的内部设置有馅模顶杆21，馅模顶杆21上端与出馅顶板25的中心固定连接，馅模顶杆21的下端与馅模圆形压柄23固定连接，馅模顶杆21的外部固定有馅料压实厚度定位块22，馅模顶杆21的外部套有馅模弹簧20，加馅模具体27外底部馅模顶杆套19的两侧固定有馅模扣手24，矩形面泥盖模具体29的正面三个外边缘固定有面泥盖厚度定形板30，矩形面泥盖模具体29的背面固定有矩形面泥盖模具体把手31，烤制上模具体33和烤制下模具体43的一侧由合页52连接为一体，烤制上模具体33的外部上平面另一侧固定有弹簧插销32，烤制下模具体43的上部另一侧固定有插孔板34，烤制下模具体43的前端与前圆轴42固定为一体，前圆轴42的前端为前八角轴40，烤制下模具体43的后端与后方轴51固定连接为一体，后方轴51的后端为后圆轴46，后圆轴46上设置有水平定位凹槽50和转动定位凹槽49，后圆轴46的后端固定有手轮48，烤制模具支架37的前端固定有电机36，电机36的输出轴上固定有联轴器38的一端，联轴器38另一端与内八角结构39固定为一体，烤制模具支架37的前部固定有前圆轴支架41，烤制模具支架37的后部固定有后方轴支架45，烤制模具支架37的后端固定有后圆轴支架47，烤制模具支架37的内部下方设置有加热器44，手握成形模具体2的顶杆9部分，将面泥12用小勺54放在成形模具体2的内部，用小勺54的背面将面泥12压成半圆形，将压形模具体14沾湿后对准压面泥12半圆形下压到底，由周围厚度定位板13的平面部分控制面泥层3的底平面厚度，由周围厚度定位板13的向内弯角控制面泥层3的圆周围厚度，多余的面泥12由出面小孔15挤出到压形模具体14的内部，握住压形手柄18转动压形模具体14，使其转动120度后取出，在成形模具体2的内部形成面泥层3的底面和圆周围，将馅料4加到加馅模具体27的内部并压实，将加馅模具体27倒扣在成形模具体2的上方，两个手指扣住馅模扣手24，一个手指压馅模圆形压柄23，由出馅顶板25将馅料4顶入面泥层3的内部，将面泥12用平铲53抹平在矩形面泥盖模具体29的内部，形成面泥层3的的上盖部分，将形成面泥层3的的上盖部分扣在成形模具体2的上方压住并向一侧滑动，在成形模具体2的内部形成了一个完整的馅饼坯35，将成形模具体2倒扣在烤制下模具体43的内部，两个手指扣住扣手8，一个手指压圆形压柄11，由出模顶板6将馅饼坯35顶入烤制下模具体43的内部，出模顶板6的边缘和小柱1将湿屉布5夹住，在脱模的同时取下湿屉布5，盖上烤制上模具体33，弹簧插销32的插头插入插孔板34，抬起手轮48前推，使转动定位凹槽49落入后圆轴支架47上，同时前八角轴40和内八角结构39啮合，启动电机36和加热器44，转动烤制至成熟。
本发明的有益效果是：用玉米、黄豆面混合，能更充分的发挥其营养成分，薄皮烤制金黄，改善了粗粮的口感，大馅增加了人们的蔬菜摄入量，对改善人们饮食的粗细粮比例、提高全民健康水平有推动作用，模具制作能使产品的外形和重量相同，可实现规模化生产，适合餐饮行业和食品加工厂使用。
附图说明
图1是馅饼坯成形模具的结构示意剖视图，图2是图1的结构示意俯视图，图3是图1的结构示意侧视图，图4是压形模具的结构示意主视图，图5是图4去掉档面板的结构示意俯视图，图6加馅模具的结构示意主视图，图7是图6的结构示意俯视图，图8是矩形面泥盖模具的结构示意主视图，图9是图8的结构示意侧视图，图10是烤制模具在烤制模具支架上水平位置的结构示意主视图，图11是烤制模具的结构示意俯视图，图12是内八角结构的结构示意图，图13是前八角轴A-A方向的结构示意剖视图，图14是后方轴支架的结构示意图，图15是前圆轴支架前圆轴支架和后圆轴支架的结构示意图，图16是平铲的结构示意图，图17是小勺的结构示意图，图18是模具转盘总成在工作台上的结构示意主视图，图19是模具转盘总成的结构示意俯视图，图20是馅饼坯在电饼铛中的结构示意主视图，图21是加豆沙馅料模具的结构示意主视图，图22是图21的结构示意俯视图，图中的附图标记1是小柱，73是加豆沙模定位板。
具体实施方式一：(参见图1～图17)本实施方式包含成形模具体2、压形模具体14、加馅模具体27、矩形面泥盖模具体29、烤制上模具体33、烤制模具支架37、烤制下模具体43；其特征在于成形模具体2的内部上边缘固定有小柱1，成形模具体2的内底部设置有出模顶板6，出模顶板6的上方设置有湿屉布5，成形模具体2的外部下方中间位置固定有顶杆套7，顶杆套7的内部设置有顶杆9，顶杆9的上端与出模顶板6的中心固定连接，顶杆9的下端与圆形压柄11固定连接，顶杆9的外部套有成形模具弹簧10，成形模具体2的外部下方顶杆套7的两侧固定有扣手8，压形模具体14的底部均布有出面小孔15，压形模具体14的外部上边缘设置有周围厚度定位板13，压形手柄18的下部固定有支杆16的一端，压形手柄18的下部外侧固定有档面板17，支杆16的另一端与压形模具体14的底内部固定连接，加馅模具体27外部上方固定有馅模定位板28，加馅模具体27内底部设置有出馅顶板25，出馅顶板25上均布有馅模小孔26，加馅模具体27外底部中间位置固定有馅模顶杆套19，馅模顶杆套19的内部设置有馅模顶杆21，馅模顶杆21上端与出馅顶板25的中心固定连接，馅模顶杆21的下端与馅模圆形压柄23固定连接，馅模顶杆21的外部固定有馅料压实厚度定位块22，馅模顶杆21的外部套有馅模弹簧20，加馅模具体27外底部馅模顶杆套19的两侧固定有馅模扣手24，矩形面泥盖模具体29的正面三个外边缘固定有面泥盖厚度定形板30，矩形面泥盖模具体29的背面固定有矩形面泥盖模具体把手31，烤制上模具体33和烤制下模具体43的一侧由合页52连接为一体，烤制上模具体33的外部上平面另一侧固定有弹簧插销32，烤制下模具体43的上部另一侧固定有插孔板34，烤制下模具体43的前端与前圆轴42固定为一体，前圆轴42的前端为前八角轴40，烤制下模具体43的后端与后方轴51固定连接为一体，后方轴51的后端为后圆轴46，后圆轴46上设置有水平定位凹槽50和转动定位凹槽49，后圆轴46的后端固定有手轮48，烤制模具支架37的前端固定有电机36，电机36的输出轴上固定有联轴器38的一端，联轴器38另一端与内八角结构39固定为一体，烤制模具支架37的前部固定有前圆轴支架41，烤制模具支架37的后部固定有后方轴支架45，烤制模具支架37的后端固定有后圆轴支架47，烤制模具支架37的内部下方设置有加热器44，手握成形模具体2的顶杆9部分，将面泥12用小勺54放在成形模具体2的内部，用小勺54的背面将面泥12压成半圆形，将压形模具体14沾湿后对准压面泥12半圆形下压到底，由周围厚度定位板13的平面部分控制面泥层3的底平面厚度，由周围厚度定位板13的向内弯角控制面泥层3的圆周围厚度，多余的面泥12由出面小孔15挤出到压形模具体14的内部，握住压形手柄18转动压形模具体14，使其转动120度后取出，在成形模具体2的内部形成面泥层3的底面和圆周围，将馅料4加到加馅模具体27的内部并压实，将加馅模具体27倒扣在成形模具体2的上方，两个手指扣住馅模扣手24，一个手指压馅模圆形压柄23，由出馅顶板25将馅料4顶入面泥层3的内部，将面泥12用平铲53抹平在矩形面泥盖模具体29的内部，形成面泥层3的的上盖部分，将形成面泥层3的的上盖部分扣在成形模具体2的上方压住并向一侧滑动，在成形模具体2的内部形成了一个完整的馅饼坯35，将成形模具体2倒扣在烤制下模具体43的内部，两个手指扣住扣手8，一个手指压圆形压柄11，由出模顶板6将馅饼坯35顶入烤制下模具体43的内部，出模顶板6的边缘和小柱1将湿屉布5夹住，在脱模的同时取下湿屉布5，盖上烤制上模具体33，弹簧插销32的插头插入插孔板34，抬起手轮48前推，使转动定位凹槽49落入后圆轴支架47上，同时前八角轴40和内八角结构39啮合，启动电机36和加热器44，转动烤制至成熟。本实施方式烤制模具支架可以并排放多个链接为一体，每个馅饼坯中加入不同的馅料，外皮能烤制到酥脆，充分释放玉米面和黄豆面的香气，满足个性化需求，适合小批量加工，小柱会在馅饼坯的外侧划出一个小沟，不影响烤制成熟后的产品外观和质量，加热器可采用煤气、电，木炭加热，电机采用直流电机、交流电机或交流电机加逆变器由蓄电池供电，本套模具全部采用不锈钢材质，加工、焊接、铸造工艺制作而成。具体实施后，达到技术要求，适合人员密集场所使用。
具体实施方式二：(参见图1～图9，图16～图20)本实施方式与具体实施方式一的不同点在于，工作台58的上方固定有立轴柱56，立轴柱56的上部固定有固定套57，立轴柱56的顶端部分设置有转盘总成59，外转盘管61的内侧和中心套55的外侧之间由连接管62固定连接，中心套55设置在立轴柱56上的固定套57的上方，外转盘管61的外侧固定有成形模具体托架60，成形模具体2放置在成形模具体托架60上，连接管62之间固定有钢丝63，用手能拨动转盘总成59，馅饼坯35放在电饼铛64内部烤制。其它组成和连接方式与具体实施方式一相同。本实施方式适合大批量加工，钢丝的缝隙可以放置其他模具，使得整套模具都能放在转盘总成上，工作现场占地面积小，具体实施后，达到技术要求。适合食品厂，食堂，农贸市场等固定场所使用。
具体实施方式三：(参见图1～图17，图21～图22)本实施方式与具体实施方式一的不同点在于，加豆沙馅料模具体65的内部上边缘固定有十字钢丝72，加豆沙馅料模具体65的内部下方设置有豆沙顶板70，加豆沙馅料模具体65的外部上方固定有加豆沙模定位板73，加豆沙馅料模具体65的外底部中心位置固定有豆沙顶杆套66，豆沙顶杆套66的内部设置有豆沙顶杆68，豆沙顶杆68的上端与豆沙顶板70固定连接，豆沙顶杆68的下端与长方形压柄69固定连接，豆沙顶杆68，的外侧套有豆沙弹簧67，将豆沙馅料71用平铲53加入加豆沙馅料模具体65的内部并抹平，将加豆沙馅料模具体65倒扣在装有面泥层3的成形模具体2的上方，一只手握成形模具体2的顶杆9部分，另一只手压下长方形压柄69到底后，90度转动长方形压柄69后松手，豆沙馅料71顶入装有面泥层3的成形模具体2中。其它组成和连接方式与具体实施方式一相同。本实施方式豆沙馅料穿过十字钢丝，形成4个扇形加入成形模具体，不影响烤制后的产品质量，具体实施后，达到技术要求。

Claims (3)

1.一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具，它包含成形模具体(2)、压形模具体(14)、加馅模具体(27)、矩形面泥盖模具体(29)、烤制上模具体(33)、烤制模具支架(37)、烤制下模具体(43)；其特征在于成形模具体(2)的内部上边缘固定有小柱(1)，成形模具体(2)的内底部设置有出模顶板(6)，出模顶板(6)的上方设置有湿屉布(5)，成形模具体(2)的外部下方中间位置固定有顶杆套(7)，顶杆套(7)的内部设置有顶杆(9)，顶杆(9)的上端与出模顶板(6)的中心固定连接，顶杆(9)的下端与圆形压柄(11)固定连接，顶杆(9)的外部套有成形模具弹簧(10)，成形模具体(2)的外部下方顶杆套(7)的两侧固定有扣手(8)，压形模具体(14)的底部均布有出面小孔(15)，压形模具体(14)的外部上边缘设置有周围厚度定位板(13)，压形手柄(18)的下部固定有支杆(16)的一端，压形手柄(18)的下部外侧固定有档面板(17)，支杆(16)的另一端与压形模具体(14)的底内部固定连接，加馅模具体(27)外部上方固定有馅模定位板(28)，加馅模具体(27)内底部设置有出馅顶板(25)，出馅顶板(25)上均布有馅模小孔(26)，加馅模具体(27)外底部中间位置固定有馅模顶杆套(19)，馅模顶杆套(19)的内部设置有馅模顶杆(21)，馅模顶杆(21)上端与出馅顶板(25)的中心固定连接，馅模顶杆(21)的下端与馅模圆形压柄(23)固定连接，馅模顶杆(21)的外部固定有馅料压实厚度定位块(22)，馅模顶杆(21)的外部套有馅模弹簧(20)，加馅模具体(27)外底部馅模顶杆套(19)的两侧固定有馅模扣手(24)，矩形面泥盖模具体(29)的正面三个外边缘固定有面泥盖厚度定形板(30)，矩形面泥盖模具体(29)的背面固定有矩形面泥盖模具体把手(31)，烤制上模具体(33)和烤制下模具体(43)的一侧由合页(52)连接为一体，烤制上模具体(33)的外部上平面另一侧固定有弹簧插销(32)，烤制下模具体(43)的上部另一侧固定有插孔板(34)，烤制下模具体(43)的前端与前圆轴(42)固定为一体，前圆轴(42)的前端为前八角轴(40)，烤制下模具体(43)的后端与后方轴(51)固定连接为一体，后方轴(51)的后端为后圆轴(46)，后圆轴(46)上设置有水平定位凹槽(50)和转动定位凹槽(49)，后圆轴(46)的后端固定有手轮(48)，烤制模具支架(37)的前端固定有电机(36)，电机(36)的输出轴上固定有联轴器(38)的一端，联轴器(38)另一端与内八角结构(39)固定为一体，烤制模具支架(37)的前部固定有前圆轴支架(41)，烤制模具支架(37)的后部固定有后方轴支架(45)，烤制模具支架(37)的后端固定有后圆轴支架(47)，烤制模具支架(37)的内部下方设置有加热器(44)，手握成形模具体(2)的顶杆(9)部分，将面泥(12)用小勺(54)放在成形模具体(2)的内部，用小勺(54)的背面将面泥(12)压成半圆形，将压形模具体(14)沾湿后对准压面泥(12)半圆形下压到底，由周围厚度定位板(13)的平面部分控制面泥层(3)的底平面厚度，由周围厚度定位板(13)的向内弯角控制面泥层(3)的圆周围厚度，多余的面泥(12)由出面小孔(15)挤出到压形模具体(14)的内部，握住压形手柄(18)转动压形模具体(14)，使其转动120度后取出，在成形模具体(2)的内部形成面泥层(3)的底面和圆周围，将馅料(4)加到加馅模具体(27)的内部并压实，将加馅模具体(27)倒扣在成形模具体(2)的上方，两个手指扣住馅模扣手(24)，一个手指压馅模圆形压柄(23)，由出馅顶板(25)将馅料(4)顶入面泥层(3)的内部，将面泥(12)用平铲(53)抹平在矩形面泥盖模具体(29)的内部，形成面泥层(3)的的上盖部分，将形成面泥层(3)的的上盖部分扣在成形模具体(2)的上方压住并向一侧滑动，在成形模具体(2)的内部形成了一个完整的馅饼坯(35)，将成形模具体(2)倒扣在烤制下模具体(43)的内部，两个手指扣住扣手(8)，一个手指压圆形压柄(11)，由出模顶板(6)将馅饼坯(35)顶入烤制下模具体(43)的内部，出模顶板(6)的边缘和小柱(1)将湿屉布(5)夹住，在脱模的同时取下湿屉布(5)，盖上烤制上模具体(33)，弹簧插销(32)的插头插入插孔板(34)，抬起手轮(48)前推，使转动定位凹槽(49)落入后圆轴支架(47)上，同时前八角轴(40)和内八角结构(39)啮合，启动电机(36)和加热器(44)，转动烤制至成熟。
2.根据权利要求1所述的一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具，其特征在于工作台(58)的上方固定有立轴柱(56)，立轴柱(56)的上部固定有固定套(57)，立轴柱(56)的顶端部分设置有转盘总成(59)，外转盘管(61)的内侧和中心套(55)的外侧之间由连接管(62)固定连接，中心套(55)设置在立轴柱(56)上的固定套(57)的上方，外转盘管(61)的外侧固定有成形模具体托架(60)，成形模具体(2)放置在成形模具体托架(60)上，连接管(62)之间固定有钢丝(63)，用手能拨动转盘总成(59)，馅饼坯(35)放在电饼铛(64)内部烤制。
3.根据权利要求1所述的一套玉米、黄豆混合面馅饼坯的制作和烤制模具，其特征在于加豆沙馅料模具体(65)的内部上边缘固定有十字钢丝(72)，加豆沙馅料模具体(65)的内部下方设置有豆沙顶板(70)，加豆沙馅料模具体(65)的外部上方固定有加豆沙模定位板(73)，加豆沙馅料模具体(65)的外底部中心位置固定有豆沙顶杆套(66)，豆沙顶杆套(66)的内部设置有豆沙顶杆(68)，豆沙顶杆(68)的上端与豆沙顶板(70)固定连接，豆沙顶杆(68)的下端与长方形压柄(69)固定连接，豆沙顶杆(68，的外侧套有豆沙弹簧(67)，将豆沙馅料(71)用平铲(53)加入加豆沙馅料模具体(65)的内部并抹平，将加豆沙馅料模具体(65)倒扣在装有面泥层(3)的成形模具体(2)的上方，一只手握成形模具体(2)的顶杆(9)部分，另一只手压下长方形压柄(69)到底后，90度转动长方形压柄(69)后松手，豆沙馅料(71)顶入装有面泥层(3)的成形模具体(2)中。
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