CN210610844U - 产品发酵识别装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了产品发酵识别装置，包括发酵箱，所述发酵箱的顶部安装有按压箱，所述按压箱的前端面安装有驱动电机，所述驱动电机的外端面安装有大齿轮，所述大齿轮的外周通过第一连杆啮合传动有小齿轮。本实用新型中，首先，通过控制面板设定发酵完成后的面团的PH值，当面团达到设定PH值后，通过PH传感器对面团PH值检测，由控制器控制警报灯闪烁，提醒操作人员面团发酵完毕，精准识别面团的发酵情况，提升了识别的精度，其次，当按压板下压时，将转板顶部的面团压至摊开，当按压板上升时，带动转板向上转动，从而将摊开的面团合拢，如此反复按压合拢，实现了机械化对面团发酵前的和面，提升了和面的效率。

Description

产品发酵识别装置

技术领域

本实用新型涉及发酵识别技术领域，尤其涉及产品发酵识别装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。发酵识别，即对发酵中的面粉等产品是否发酵完成的判断识别。

现有的面团发酵，大多通过工作人员经验判断面团的发酵状况，通过经验判断会存在误差，判断精度差，并且，面团发酵前的和面大多通过人员手动不停歇的对面团进行揉压，对人员体力消耗大，且效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：为了解决发酵判断精度差和人工和面效率低的问题，而提出的产品发酵识别装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

产品发酵识别装置，包括发酵箱，所述发酵箱的顶部安装有按压箱，所述按压箱的前端面安装有驱动电机，所述驱动电机的外端面安装有大齿轮，所述大齿轮的外周通过第一连杆啮合传动有小齿轮，所述发酵箱的顶部位于按压箱的内侧呈竖直安装有滑轨，所述滑轨的内部滑嵌有滑块，且滑块的前端面通过传动杆与小齿轮传动连接，所述滑块的底部固定连接有贯穿发酵箱的呈倒T型结构的压板。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述发酵箱内侧底部通过转轴转动连接有两组转板，所述转板的外端面通过第二连杆与压板的竖直端传动连接。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述发酵箱的内侧顶部安装有电阻丝，所述发酵箱的前端面安装有密封门，且密封门的前端面安装有把手，所述密封门的前端面安装有透明板，所述密封门的前端面安装有警报灯，所述密封门的前端面安装有控制器，且控制器的输出端与警报灯和电阻丝相连。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述密封门的前端面固定连接有识别箱，所述识别箱的内侧安装有电动伸缩杆，且电动伸缩杆的后端面安装有PH传感器，所述PH传感器的输出端与控制器相连，所述识别箱的前端面安装有控制面板，且控制面板的输出端与PH传感器相连。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述发酵箱的前端面安装有加湿器，所述发酵箱的前端面安装有温度传感器，且温度传感器的输入端延伸至发酵箱的内部，所述温度传感器的输出端与控制器相连。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述密封门的前端面安装有控制开关，且控制开关的输出端与驱动电机、电动伸缩杆和电阻丝相连。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型中，和面结束后，通过按压控制开关的按钮，控制电阻丝加热，打开加湿器，通过温度传感器设定发酵所需的最适温度，当温度达到设定至后，温度传感器将信号传输至控制器，通过控制器控制电阻丝停止加热，在按压控制开关按钮，控制电动伸缩杆向发酵箱内部拉伸，使得PH传感器测量端插入正在发酵的面团中，通过控制面板设定发酵完成后的面团的PH值，当面团达到设定PH值后，从而通过PH传感器传达给控制器，由控制器控制警报灯闪烁，提醒操作人员面团发酵完毕，通过对面团PH值的检测，精准识别面团的发酵情况，提升了识别的精度。

2、本实用新型中，将需和面的面粉和发酵剂放置在转板顶部，通过按压控制开关的按钮，控制驱动电机运转，通过驱动电机带动大齿轮转动，从而带动小齿轮绕大齿轮呈环形啮合传动，再通过传动杆带动滑块上下滑动，从而带动按压板上下移动，又通过按压板上下移动从而带动转板的转动，当按压板下压时，将转板顶部的面团压至摊开，当按压板上升时，带动转板向上转动，从而将摊开的面团合拢，如此反复按压合拢，实现了机械化对面团发酵前的和面，提升了和面的效率。

附图说明

图1示出了根据本实用新型实施例提供的产品发酵识别装置结构示意图；

图2示出了根据本实用新型的剖视图的示意图；

图3示出了根据本实用新型实施例提供的识别箱的侧剖图的示意图；

图4示出了根据本实用新型实施例提供的工作流程框图的示意图。

图例说明：

1、发酵箱；2、按压箱；3、驱动电机；4、密封门；5、透明板；6、控制开关；7、控制器；8、加湿器；9、识别箱；10、警报灯；11、温度传感器；12、大齿轮；13、小齿轮；14、第一连杆；15、传动杆；16、滑块；17、滑轨；18、压板；19、第二连杆；20、转板；21、电阻丝；22、控制面板；23、电动伸缩杆；24、PH传感器。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

本实用新型中，使用的温度传感器型号为(PR-21)，使用的PH传感器的型号为(XTL-600)，使用的电动伸缩杆型号为(XTL-100)，使用的控制器型号为(AVR中央控制处理器)上述产品均可在市场上购得。

请参阅图1-4，本实用新型提供一种技术方案：产品发酵识别装置，包括发酵箱1，发酵箱1的顶部安装有按压箱2，按压箱2的前端面安装有驱动电机3，驱动电机3的外端面安装有大齿轮12，大齿轮12的外周通过第一连杆14啮合传动有小齿轮13，发酵箱1的顶部位于按压箱2的内侧呈竖直安装有滑轨17，滑轨17的内部滑嵌有滑块16，且滑块16的前端面通过传动杆15与小齿轮13传动连接，滑块16的底部固定连接有贯穿发酵箱1的呈倒T型结构的压板18，通过驱动电机3输出轴带动大齿轮12进行转动，从而带动小齿轮13呈环形绕大齿轮12外周进行啮合传动，同时，再通过传动杆15带动滑块16在滑轨17内上下滑动，从而带动压板18上下移动。

具体的，如图2所示，发酵箱1内侧底部通过转轴转动连接有两组转板20，转板20的外端面通过第二连杆19与压板18的竖直端传动连接，通过压板18上下移动，从而带动第二连杆19向斜上方拉动转板20，使得两组转板20向对向转动。

具体的，如图1-4所示，发酵箱1的内侧顶部安装有电阻丝21，发酵箱1的前端面安装有密封门4，且密封门4的前端面安装有把手，密封门4的前端面安装有透明板5，密封门4的前端面安装有警报灯10，密封门4的前端面安装有控制器7，且控制器7的输出端与警报灯10和电阻丝21相连，密封门4的前端面固定连接有识别箱9，识别箱9的内侧安装有电动伸缩杆23，且电动伸缩杆23的后端面安装有PH传感器24，PH传感器24的输出端与控制器7相连，识别箱9的前端面安装有控制面板22，且控制面板22的输出端与PH传感器11相连，发酵箱1的前端面安装有加湿器8，发酵箱1的前端面安装有温度传感器11，且温度传感器11的输入端延伸至发酵箱1的内部，温度传感器11的输出端与控制器7相连，密封门4的前端面安装有控制开关6，且控制开关6的输出端与驱动电机3、电动伸缩杆23和电阻丝21相连，通过温度传感器11对发酵箱1内温度进行检测，当到达发酵所需温度后，温度传感器11将信号传输给控制器7，通过控制器7控制电阻丝21停止加热，通过PH传感器24对面团PH值的检测，当面团内PH值达到预设值后，通过PH传感器24将信号传输给控制器7，由控制器7控制警报灯10闪烁，提醒操作人员发酵完毕，通过加湿器8和电阻丝21的加湿加热，模拟发酵所需的环境，通过透明板5的设置，便于对和面状况的观测，再通过控制开关6控制电动伸缩杆23的伸缩，使得PH传感器24插入发酵面团的内部。

工作原理：使用时，打开密封门4，将面粉和酵母放置在转板20的顶部，通过控制开关6打开驱动电机3，通过驱动电机3输出轴带动大齿轮12进行转动，通过第一连杆14设置，使得小齿轮13绕大齿轮12外周啮合转动，又通过传动杆15将小齿轮13与滑块16的传动连接，从而带动滑块16在滑轨17内进行上下滑动，从而带动压板18上下移动，又通过压板18带动第二连杆19向斜上方拉动转板20进行转动，通过压板18实现和面时的压，通过两组转板20将按压摊开后的面团合拢，实现和面时的揉，通过压板18与转板20对面团进行反复揉压，实现对面团进行和面，通过透明板5对和面状况进行观测，和面结束后，通过控制开关6关闭驱动电机3，再通过控制开关6控制电阻丝21对发酵箱1内部进行加热，以及打开加湿器8对发酵箱1内部加湿，同时通过控制开关6使得电动伸缩杆23向发酵箱1内部拉伸，插入面团的内部，通过控制面板22设定预定的PH值，当发酵箱1内温度达到温度传感器11设定温度后，温度传感器11传达至控制器7，控制电阻丝21停止加热，随着面团在发酵箱1内发酵，当面粉内PH值达到预设温度后，通过PH传感器24传输给控制器7，由控制器7控制警报灯10闪烁，提醒工作人员面团发酵完毕。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.产品发酵识别装置，包括发酵箱(1)，其特征在于，所述发酵箱(1)的顶部安装有按压箱(2)，所述按压箱(2)的前端面安装有驱动电机(3)，所述驱动电机(3)的外端面安装有大齿轮(12)，所述大齿轮(12)的外周通过第一连杆(14)啮合传动有小齿轮(13)，所述发酵箱(1)的顶部位于按压箱(2)的内侧呈竖直安装有滑轨(17)，所述滑轨(17)的内部滑嵌有滑块(16)，且滑块(16)的前端面通过传动杆(15)与小齿轮(13)传动连接，所述滑块(16)的底部固定连接有贯穿发酵箱(1)的呈倒T型结构的压板(18)。

2.根据权利要求1所述的产品发酵识别装置，其特征在于，所述发酵箱(1)内侧底部通过转轴转动连接有两组转板(20)，所述转板(20)的外端面通过第二连杆(19)与压板(18)的竖直端传动连接。

3.根据权利要求1所述的产品发酵识别装置，其特征在于，所述发酵箱(1)的内侧顶部安装有电阻丝(21)，所述发酵箱(1)的前端面安装有密封门(4)，且密封门(4)的前端面安装有把手，所述密封门(4)的前端面安装有透明板(5)，所述密封门(4)的前端面安装有警报灯(10)，所述密封门(4)的前端面安装有控制器(7)，且控制器(7)的输出端与警报灯(10)和电阻丝(21)相连。

4.根据权利要求3所述的产品发酵识别装置，其特征在于，所述密封门(4)的前端面固定连接有识别箱(9)，所述识别箱(9)的内侧安装有电动伸缩杆(23)，且电动伸缩杆(23)的后端面安装有PH传感器(24)，所述PH传感器(24)的输出端与控制器(7)相连，所述识别箱(9)的前端面安装有控制面板(22)，且控制面板(22)的输出端与PH传感器(24)相连。

5.根据权利要求1所述的产品发酵识别装置，其特征在于，所述发酵箱(1)的前端面安装有加湿器(8)，所述发酵箱(1)的前端面安装有温度传感器(11)，且温度传感器(11)的输入端延伸至发酵箱(1)的内部，所述温度传感器(11)的输出端与控制器(7)相连。

6.根据权利要求3所述的产品发酵识别装置，其特征在于，所述密封门(4)的前端面安装有控制开关(6)，且控制开关(6)的输出端与驱动电机(3)、电动伸缩杆(23)和电阻丝(21)相连。

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