CN209952995U

CN209952995U - 一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机

Info

Publication number: CN209952995U
Application number: CN201920283890.XU
Authority: CN
Inventors: 徐惠朝
Original assignee: Nantong Tongzhou District Sunway Machinery Manufacturing
Current assignee: Nantong Tongzhou District Sunway Machinery Manufacturing
Priority date: 2019-03-05
Filing date: 2019-03-05
Publication date: 2020-01-17
Anticipated expiration: 2029-03-05

Abstract

本实用新型提供一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，包括油脂储备箱、油脂供液泵、输粉器、预混装置、研磨装置和热循环装置；所述研磨装置包括研磨箱、研磨电机、转轴、陶瓷刀片和碾压研磨模组，所述碾压研磨模组包括外陶瓷滚道、陶瓷滚球和内陶瓷滚道。通过陶瓷刀片高速剪切，再经陶瓷滚珠对剪切后的料浆在陶瓷滚道内进行360°接触面的碾压研磨，得到超细高纯净度的巧克力浆料；采用热循环装置对预混箱加热以提高料浆的流动性，对研磨箱送冷以确保研磨过程中物料的温升低，防止料浆变性，提高巧克力口感；料浆研磨过程中，不与金属物质接触，从而不产生金属磨耗污染，从而获得高安全、纯洁卫生的巧克力产品。

Description

一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机

技术领域

本实用新型涉及巧克力加工技术领域，具体涉及一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机。

背景技术

目前现有的湿式流体细化加工主要采用球磨机，球磨机搅拌桶缸内置三分之一以上体积的磨球，经搅拌浆棒搅动，产生相互摩擦研磨，磨球全在巧克力食品中，磨球损耗大，效率低，能耗大，单次投料需要研磨8小时以上。长时间研磨会导致温度过高，致使浆料变性，严重影响口味与质量，如采用开放式研磨排气降温，则香味损失严重，只能靠添加合成香精。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的不足，本实用新型的目的是提供了一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机。

为达到上述目的，本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，包括油脂储备箱、油脂供液泵、输粉器、预混装置、研磨装置和热循环装置；所述油脂供液泵用于将所述油脂储备箱内的油脂输送到预混装置内，所述输粉器用于将可可粉和糖粉输送到预混装置内；所述预混装置包括预混箱、搅拌螺杆和搅拌电机，所述预混装置的出料口连通到所述研磨装置内；所述研磨装置包括研磨箱、研磨电机、转轴、陶瓷刀片和碾压研磨模组，所述碾压研磨模组包括外陶瓷滚道、陶瓷滚球和内陶瓷滚道，所述陶瓷刀片和碾压研磨模组的内陶瓷滚道并排套设在转轴上，所述外陶瓷滚道安装在研磨箱内壁上；所述热循环装置包括热端和冷端，所述热循环装置的热端连通到预混箱内，所述热循环装置的冷端连通到研磨箱内。

本实用新型相较于现有技术，通过陶瓷刀片高速剪切，再经陶瓷滚珠对剪切后的料浆在陶瓷滚道内进行360°接触面的碾压研磨，得到超细高纯净度的巧克力浆料，滚道碾压研磨使得陶瓷滚珠的磨损小；采用热循环装置对预混箱加热以提高料浆的流动性，对研磨箱送冷以确保研磨过程中物料的温升低，防止料浆变性，提高巧克力口感；料浆研磨过程中，不与金属物质接触，从而不产生金属磨耗污染，从而获得高安全、纯洁卫生的巧克力产品。

进一步地，所述陶瓷刀片和碾压研磨模组的数量为多个，其可拆卸式地安装在转轴和研磨箱之间，所述陶瓷刀片安装在研磨箱的进料端，所述碾压研磨模组安装在研磨箱的出料端。

采用上述优选的方案，可以根据研磨颗粒度要求合理选配合适数量的陶瓷刀片和碾压研磨模组，提高研磨效率。

进一步地，所述油脂储备箱外周设有保温层。

采用上述优选的方案，先对油脂进行保温预热以确保物料混合后迅速保持到合理温度，提高料浆流动性，提高研磨效率。

进一步地，所述预混箱内设有两根搅拌螺杆，两搅拌螺杆并排平行设置，两搅拌螺杆的螺旋方向相反。

采用上述优选的方案，料浆会被从两侧向中间挤压推送，提高混合效率。

进一步地，还包括输料管道，所述输料管道连接在研磨装置的出料口，所述输料管道外周设有保温层。

采用上述优选的方案，经研磨细化后的巧克力经输料管道直接铸模浇铸成型，减少多余流通环节。

进一步地，还包括PLC中央控制器，所述油脂供液泵为数控计量泵，所述输粉器为数控比例输粉器，所述油脂供液泵和输粉器均与PLC中央控制器信号连接。

进一步地，所述搅拌电机和研磨电机均采用数字控制电机，所述搅拌电机和研磨电机均与PLC中央控制器信号连接。

采用上述优选的方案，加料更为方便快捷，各原料配比更为精准；可以更方便对搅拌电机和研磨电机速度进行调节，以便得到个性化需求的料浆细度。

进一步地，所述预混箱内设有第一温度传感器，所述研磨箱内设有第二温度传感器。

采用上述优选的方案，能够有效控制研磨过程中温度在45°±5°范围，防止浆料变性，提升巧克力口味和品质。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型一种实施方式的结构示意图；

图2是本实用新型另一种实施方式的结构示意图。

图中数字和字母所表示的相应部件的名称：

1-油脂储备箱；2-油脂供液泵；3-输粉器；4-预混装置；41-预混箱；42-搅拌螺杆；5-研磨装置；51-研磨箱；52-转轴；53-陶瓷刀片；54-碾压研磨模组；541-外陶瓷滚道；542-陶瓷滚球；543-内陶瓷滚道；6-热循环装置；7-输料管道。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

如图1-2所示，一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，包括油脂储备箱1、油脂供液泵2、输粉器3、预混装置4、研磨装置5和热循环装置6；油脂供液泵2用于将油脂储备箱1内的油脂输送到预混装置4内，输粉器3用于将可可粉和糖粉输送到预混装置4内；预混装置4包括预混箱41、搅拌螺杆42和搅拌电机，预混装置4的出料口连通到研磨装置5内；研磨装置5包括研磨箱51、研磨电机、转轴52、陶瓷刀片53和碾压研磨模组54，碾压研磨模组54包括外陶瓷滚道541、陶瓷滚球542和内陶瓷滚道543，陶瓷刀片53和碾压研磨模组54的内陶瓷滚道543并排套设在转轴52上，外陶瓷滚道541安装在研磨箱51内壁上；热循环装置6包括热端和冷端，热循环装置6的热端连通到预混箱41内，热循环装置6的冷端连通到研磨箱51内。

采用上述技术方案的有益效果是：通过陶瓷刀片53高速剪切，再经陶瓷滚珠542对剪切后的料浆在陶瓷滚道内进行360°接触面的碾压研磨，得到超细高纯净度的巧克力浆料，滚道碾压研磨使得陶瓷滚珠的磨损小；采用热循环装置6对预混箱41加热以提高料浆的流动性，对研磨箱51制冷以确保研磨过程中物料的温升低，防止料浆变性，提高巧克力口感；料浆研磨过程中，不与金属物质接触，从而不产生金属磨耗污染，从而获得高安全、纯洁卫生的巧克力产品。

在本实用新型的另一些实施方式中，陶瓷刀片53和碾压研磨模组54的数量为多个，其可拆卸式地安装在转轴52和研磨箱51之间，陶瓷刀片53安装在研磨箱51的进料端，碾压研磨模组54安装在研磨箱51的出料端。采用上述技术方案的有益效果是：可以根据研磨颗粒度要求合理选配合适数量的陶瓷刀片和碾压研磨模组，提高研磨效率。

在本实用新型的另一些实施方式中，油脂储备箱1外周设有保温层。采用上述技术方案的有益效果是：先对油脂进行保温预热以确保物料混合后迅速保持到合理温度，提高料浆流动性，提高研磨效率。

在本实用新型的另一些实施方式中，预混箱41内设有两根搅拌螺杆42，两搅拌螺杆42并排平行设置，两搅拌螺杆42的螺旋方向相反。采用上述技术方案的有益效果是：料浆会被从两侧向中间挤压推送，提高混合效率。

在本实用新型的另一些实施方式中，还包括输料管道7，输料管道7连接在研磨装置5的出料口，输料管道7外周设有保温层。采用上述技术方案的有益效果是：经研磨细化后的巧克力经输料管道直接铸模浇铸成型，减少多余流通环节。

在本实用新型的另一些实施方式中，还包括PLC中央控制器，油脂供液泵2为数控计量泵，输粉器3为数控比例输粉器，油脂供液泵2和输粉器3均与PLC中央控制器信号连接；所述搅拌电机和研磨电机均采用数字控制电机，所述搅拌电机和研磨电机均与PLC中央控制器信号连接。采用上述技术方案的有益效果是：加料更为方便快捷，各原料配比更为精准；可以更方便对搅拌电机和研磨电机速度进行调节，以便得到个性化需求的料浆细度。

在本实用新型的另一些实施方式中，预混箱41内设有第一温度传感器，研磨箱51内设有第二温度传感器。采用上述技术方案的有益效果是：能够有效控制研磨过程中温度在45°±5°范围，防止浆料变性，提升巧克力口味和品质。

上述实施例只为说明本实用新型的技术构思及特点，其目的在于让本领域普通技术人员能够了解本实用新型的内容并加以实施，并不能以此限制本实用新型的保护范围，凡根据本实用新型精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本实用新型的保护范围内。

Claims

1.一种巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，包括油脂储备箱、油脂供液泵、输粉器、预混装置、研磨装置和热循环装置；所述油脂供液泵用于将所述油脂储备箱内的油脂输送到预混装置内，所述输粉器用于将可可粉和糖粉输送到预混装置内；所述预混装置包括预混箱、搅拌螺杆和搅拌电机，所述预混装置的出料口连通到所述研磨装置内；所述研磨装置包括研磨箱、研磨电机、转轴、陶瓷刀片和碾压研磨模组，所述碾压研磨模组包括外陶瓷滚道、陶瓷滚球和内陶瓷滚道，所述陶瓷刀片和碾压研磨模组的内陶瓷滚道并排套设在转轴上，所述外陶瓷滚道安装在研磨箱内壁上；所述热循环装置包括热端和冷端，所述热循环装置的热端连通到预混箱内，所述热循环装置的冷端连通到研磨箱内。

2.根据权利要求1所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，所述陶瓷刀片和碾压研磨模组的数量为多个，其可拆卸式地安装在转轴和研磨箱之间，所述陶瓷刀片安装在研磨箱的进料端，所述碾压研磨模组安装在研磨箱的出料端。

3.根据权利要求2所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，所述油脂储备箱外周设有保温层。

4.根据权利要求3所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，所述预混箱内设有两根搅拌螺杆，两搅拌螺杆并排平行设置，两搅拌螺杆的螺旋方向相反。

5.根据权利要求4所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，还包括输料管道，所述输料管道连接在研磨装置的出料口，所述输料管道外周设有保温层。

6.根据权利要求5所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，还包括PLC中央控制器，所述油脂供液泵为数控计量泵，所述输粉器为数控比例输粉器，所述油脂供液泵和输粉器均与PLC中央控制器信号连接。

7.根据权利要求6所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，所述搅拌电机和研磨电机均采用数字控制电机，所述搅拌电机和研磨电机均与PLC中央控制器信号连接。

8.根据权利要求7所述的巧克力陶瓷刀片滚球剪切研磨机，其特征在于，所述预混箱内设有第一温度传感器，所述研磨箱内设有第二温度传感器。