CN209883787U - 烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种烹饪器具。所述烹饪器具包括煲体、盖体、红外发热元件以及隔热件。所述煲体中设置有内锅。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间形成烹饪空间。所述红外发热元件在烹饪过程中向所述烹饪空间辐射红外线。所述隔热件设置在所述红外发热元件的远离所述烹饪空间的一侧，所述隔热件中形成有隔热腔。根据本实用新型的烹饪器具热利用效率高，能够对食物进行有效地加热，使食物受热均匀，可激发食物的香气。此外，可以防止红外发热元件的热量辐射到烹饪器具的其他不耐高温的部分。

Description

烹饪器具

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具技术领域，更具体地，本实用新型涉及一种烹饪器具。

背景技术

已知的烹饪器具(诸如电饭煲、电压力锅等)通常通过设置在盖体中的诸如发热丝或者电磁加热元件的加热装置将热量辐射到被加热空间。一方面，热利用率低；另一方面，使得所烹饪的米饭香味不够浓郁。此外，由于盖体中设置有加热装置，热量还会辐射到盖体中的其他不耐高温部分，影响烹饪器具的使用寿命。

因此，有必要提出一种烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

实用新型内容

在实用新型内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本实用新型的实用新型内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

根据本实用新型的一个方面，提供一种烹饪器具。所述烹饪器具包括煲体、盖体、红外发热元件以及隔热件。所述煲体中设置有内锅。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间形成烹饪空间。所述红外发热元件在烹饪过程中向所述烹饪空间辐射红外线。所述隔热件设置在所述红外发热元件的远离所述烹饪空间的一侧，所述隔热件中形成有隔热腔。

根据本实用新型的烹饪器具的红外发热元件能够向烹饪空间辐射红外线，热利用效率高。红外发热元件向烹饪空间辐射的红外线能够对食物进行有效地加热，使食物受热均匀，可使米饭中的主要挥发性成分溢出，可激发食物的香气，使米饭在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。此外，由于在红外发热元件的远离烹饪空间的一侧设置有隔热件，因此可以防止红外发热元件的热量辐射到烹饪器具的其他不耐高温的部分，例如印制电路板(PCB)，避免了红外发热元件的热量对其他部分产生不利的影响，延长了烹饪器具的使用寿命。

可选地，所述隔热腔为真空的密闭腔。以此方式，隔热件的隔热效果好。

可选地，所述隔热腔中填充有隔热材料。以此方式，便于形成隔热腔。

可选地，所述隔热件包括第一壁和第二壁，所述第一壁位于所述第二壁的远离所述烹饪空间的一侧，所述第一壁和所述第二壁焊接连接，以形成所述隔热腔。

可选地，所述第二壁形成反射件。以此方式，隔热件的第二壁作为反射件可以将红外发热元件朝向远离烹饪空间的一侧辐射的红外线反射到烹饪空间中，以提高红外线的辐射量。

可选地，所述第一壁为第一弧形壁，所述第二壁包括第二弧形壁和从所述第二弧形壁朝向所述第一壁延伸的连接壁，所述第一弧形壁与所述连接壁连接。

可选地，所述红外发热元件设置在所述盖体中。以此方式，红外发热元件能够将红外线朝向食物存放空间上方的腔体空间辐射，对食物表层进行有效加热，使香气更浓郁。而且，无需内锅透光，提高了内锅材料选择的灵活性。

可选地，所述红外发热元件通过卡扣安装至所述隔热件的朝向所述烹饪空间的一侧。以此方式，便于安装红外发热元件。

可选地，所述盖体包括内衬和位于所述内衬的下方的内盖，所述内盖至少部分透光，所述隔热件在所述内衬与所述内盖之间安装至所述内衬。

可选地，所述隔热件设置有朝向所述内衬延伸的卡脚，所述内衬设置有通孔，所述卡脚插入所述通孔中并且折弯，以使所述隔热件可拆卸地安装至所述内衬。以此方式，便于将隔热件可拆卸地安装至内衬。

附图说明

本实用新型的下列附图在此作为本实用新型的一部分用于理解本实用新型。附图中示出了本实用新型的实施例及其描述，用来解释本实用新型的装置及原理。在附图中，

图1为根据本实用新型的一个优选实施方式的烹饪器具的盖体的截面示意图；

图2为图1中示出的隔热件和红外发热元件在组装状态下的俯视示意图；以及

图3为沿图2中A-A线所截的截面示意图。

具体实施方式

在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本实用新型更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员而言显而易见的是，本实用新型可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本实用新型发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。

为了彻底理解本实用新型，将在下列的描述中提出详细的结构，以便阐释本实用新型。显然，本实用新型的施行并不限定于该技术领域的技术人员所熟习的特殊细节。本实用新型的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本实用新型还可以具有其他实施方式，不应当解释为局限于这里提出的实施例。

本实用新型提供一种烹饪器具。烹饪器具可以是电饭煲、电压力锅或其他电加热器具。此外，烹饪器具除了具有煮米饭的功能之外，还可以具有煮粥、煲汤等其他功能。

烹饪器具主要包括煲体和盖体120。下面将详细描述烹饪器具的各个部件。需要说明的是，本文在描述烹饪器具的各个部件及其位置关系中使用的方向性术语，诸如“上方”、“下方”、“上侧”、“下侧”、“向上”、“向下”、“之上”、“之下”、“内侧”、“外侧”等是相对于放置在水平表面上并且盖体盖合在煲体上的烹饪器具而言的。

烹饪器具的煲体可以呈大体圆角长方体形状、大体圆筒形状或其他任何合适的形状。煲体中设置有大体圆筒形状或其他任何合适的形状的内锅。内锅可以自由地放入煲体的内锅收纳部中或者从内锅收纳部取出，以方便对内锅进行清洗。内锅用于存放待烹饪的食物，诸如米、汤等。通常，内锅的顶部具有顶部开口。使用者可以通过顶部开口将待烹饪的食物存放在内锅中，或者通过顶部开口将烹饪好的食物从内锅中取出。

煲体中还设置有用于加热内锅的内锅加热装置(未示出)。内锅加热装置可以在内锅的底部和/或侧部对内锅进行加热。内锅加热装置可以为电热管，也可以为诸如电磁线圈的感应加热装置。

盖体120设置在煲体上。图1示出了根据本实用新型的一个优选实施方式的盖体120的截面示意图。如图1所示，盖体120的形状与煲体的形状基本上对应。例如，盖体120可以呈圆角长方体形状。盖体120以可开合的方式设置在煲体上，用于盖合煲体的整个顶部或者至少煲体的内锅的顶部。具体地，在本实施方式中，盖体120可以通过例如铰接的方式在最大打开位置和关闭位置之间可枢转地设置在煲体的上方。

当盖体120盖合在煲体上时，盖体120与煲体(具体地，与煲体的内锅)之间形成烹饪空间。烹饪空间包括食物存放空间和腔体空间。具体地，食物存放空间是指实际存放食物的空间。腔体空间位于食物存放空间上方。也就是说，当盖体120盖合在煲体上时，腔体空间是位于食物上表面与盖体120之间的空间。

烹饪器具中还设置有用于在烹饪过程中向烹饪空间辐射红外线的红外发热元件150。红外发热元件150向烹饪空间辐射的红外线能够对食物进行有效地加热，使食物受热均匀，激发食物的香气。

具体地，在本实施方式中，如图1所示，红外发热元件150设置在盖体120中。红外发热元件150用于在烹饪过程中向腔体空间辐射红外线，以对表层食物进行有效地较热，使食物受热均匀，激发食物的香气。更具体地，在本实施方式中，盖体120包括内衬121。内衬121的上侧或者说外侧设置有面盖(未示出)。内衬121的下侧或者说内侧设置有内盖123。内盖123至少部分透光。例如，内盖123的至少一部分由透明钢化玻璃、硅玻璃、锗玻璃、透光PC(Polycarbonate，聚碳酸酯)等透光材料制成。内盖123可以通过诸如卡扣的方式可拆卸地安装至内衬121，以方便将内盖123拆卸下来进行清洗。红外发热元件150安装在内衬121与内盖123之间。更具体地，红外发热元件150安装在内衬121的下侧面，即面向内盖123的侧面。

当然，在本实用新型未示出的其他实施方式中，红外发热元件150也可以设置在煲体中。在这种情况下，内锅需要至少部分透光，以使得红外发热元件150所辐射的红外线能够透过内锅而进入烹饪空间。

红外发热元件150可以为能够辐射红外线的任何合适的元件。具体地，在本实用新型的一个实施方式中，红外发热元件150为含碳的发热元件。红外发热元件150的含碳量大于或等于80％。优选地，红外发热元件150的含碳量大于或等于90％。需要说明的是，本文所称的“含碳量”是指碳元素的质量百分数。红外发热元件150被构造为能够在烹饪过程中向腔体空间辐射红外线。红外发热元件150在烹饪过程中会向腔体空间辐射多种波长的红外线。其中，红外发热元件150所辐射的红外线的主要波长为1.5μm～25μm。例如，1.5μm、2μm、5μm、10μm、15μm、20μm、25μm等。优选地，红外发热元件150所辐射的红外线的主要波长为5μm～15μm。申请人发现，通过含碳量大于或等于80％的红外发热元件150向腔体空间辐射主要波长为1.5μm～25μm的红外线，热利用效率高。需要说明的是，本文所称的“主要波长”可以理解为波长在该范围内的红外线相对于波长在该范围外的红外线在红外发热元件150所辐射的红外线中所占的比例较大。

具体地，在本实施方式中，如图2和图3所示，红外发热元件150为大体环形的含碳元件，其被封装在环形的石英玻璃管中而形成为环形的红外电热管。红外电热管的直径可以为6mm～20mm。优选地，红外电热管的直径可以为8mm～12mm。红外电热管中的红外发热元件150的两端设置有电极或者导线。红外发热元件150在通电之后能够直接发热而向腔体空间辐射红外线。红外电热管的功率可以是20W～1000W。优选地，红外电热管的功率可以为20W～100W。当然，红外发热元件150和红外电热管的形状不限于环形。例如，在本实用新型未示出的其他实施方式中，红外发热元件150和/或红外电热管的形状可以为U形、梨形、半圆形、螺旋状、烛形等。此外，红外发热元件150也可以为电热膜，例如碳纤维电热膜等。

为了避免红外发热元件150的热量辐射到烹饪器具的其他不耐高温部分，例如，设置在盖体120中的印制电路板等，根据本实用新型的构思，如图1至图3所示，烹饪器具还设置有隔热件170。隔热件170设置在红外发热元件150的远离烹饪空间的一侧。具体地，在本实用新型的一个实施方式中，红外发热元件150设置在盖体120中，隔热件170设置在红外发热元件150的上侧。在本实用新型的另一个实施方式中，红外发热元件可以设置在内锅的侧部，隔热件设置在红外发热元件的外侧，即红外发热元件位于内锅或者烹饪空间与隔热件之间。隔热件170的形状与红外发热元件150的形状大体相同。具体地，在本实用新型的一个实施方式中，隔热件170的形状也为大体环形。隔热件170中形成有隔热腔171。隔热腔171可以是完全封闭的腔体。例如，在本实用新型的一个实施方式中，隔热腔171为真空的密闭腔。当然，隔热腔171也可以是未完全封闭的腔体。例如，在本实用新型的另一个实施方式中，隔热件的形状可以为大体U形，并且隔热腔在U形的端部处未封闭。隔热腔中填充有隔热材料。隔热材料可以是例如电木、PPS(Polyphenylenesulphide，聚苯硫醚)塑料、PBT(Polybutylene terephthalate，聚对苯二甲酸丁二醇酯)塑料、PET(Polyethyleneterephthalate，聚对苯二甲酸乙二醇酯)塑料等耐高温塑料，也可以是耐高温隔热棉或云母板等材料。当然，在隔热腔171是完全封闭的腔体的情况下，也可以填充上述的隔热材料。

由于在红外发热元件150的远离烹饪空间的一侧设置有隔热件170，因此可以防止红外发热元件150的热量辐射到烹饪器具的其他不耐高温的部分，例如印制电路板，避免了红外发热元件150的热量对其他部分产生不利的影响，延长了烹饪器具的使用寿命。

可选地，如图2和图3所示，隔热件170包括第一壁172和第二壁160。第一壁172位于第二壁160的远离烹饪空间的一侧。即第二壁160比第一壁172更靠近红外发热元件150。具体地，在本实用新型的一个实施方式中，隔热件170和红外发热元件150设置在盖体120中，隔热件170的第一壁172位于第二壁160的上方。第一壁172和第二壁160连接在一起，以形成隔热腔171。例如，第一壁172和第二壁160可以通过焊接连接在一起。一方面，焊接连接操作简单，另一方面，密封性好，尤其是在隔热腔171需要形成为真空密闭腔的情况下这是及其有利的。当然，第一壁172和第二壁160也可以通过其他方式连接在一起。例如，在隔热腔171对密封性的要求不高的情况下，第一壁172和第二壁160可以通过螺纹紧固件等连接在一起。

具体地，第一壁172为第一弧形壁。第二壁160包括第二弧形壁161和从第二弧形壁161朝向第一壁172延伸的连接壁162。连接壁162为大体平直的壁。第一弧形壁与连接壁162连接。如此第一弧形壁、第二弧形壁161和连接壁162围成隔热腔171。可选地，第二弧形壁161和第一弧形壁同心设置，以使得隔热腔171在各处具有均匀的尺寸。

可选地，第二壁160(即靠近红外发热元件150的壁)形成反射件。具体地，在本实用新型的一个实施方式中，第二壁160可以由铝、不锈钢等对红外线反射率高的材料制成，以形成反射件。在本实用新型的另一个实施方式中，也可以在第二壁160的朝向红外发热元件150的一侧涂覆铝、不锈钢等对红外线反射率高的材料，以形成反射件。由此，隔热件170的第二壁160作为反射件可以将红外发热元件150朝向远离烹饪空间的一侧辐射的红外线反射到烹饪空间中，以提高红外线的辐射量。

下面将结合图3以红外发热元件150和隔热件170安装在盖体120中为例详细描述红外发热元件150和隔热件170的安装。

如图3所示，红外发热元件150通过一个或多个卡扣163安装至隔热件170的朝向烹饪空间的一侧。具体地，在本实用新型的一个实施方式中，隔热件170的第二壁160的朝向红外发热元件150的一侧设置有一个或多个卡扣163。例如一个或多个卡扣163通过焊接或螺纹紧固件等任何合适的方式安装在第二壁160的下表面。红外发热元件150安装在卡扣163中。如此，可以非常方便地将红外发热元件150通过一个或多个卡扣163安装在隔热件170的朝向烹饪空间的一侧。如图3所示，隔热件170在内衬121与内盖123之间安装至内衬121。具体地，隔热件170通过一个或多个卡脚173安装至内衬121。更具体地，隔热件170的第二壁160上设置有朝向内衬121延伸的一个或多个卡脚173，内衬121上设置有于卡脚173的数量对应的一个或多个通孔(未示出)。安装时，将卡脚173插入内衬121上的通孔中并且折弯，以使隔热件170可拆卸地安装至内衬121。当然，卡脚173也可以设置在隔热件170的其他部分，例如第一壁172上。

综上所述，根据本实用新型的烹饪器具通过红外发热元件150向烹饪空间辐射红外线，热利用效率高。红外发热元件150向烹饪空间辐射的红外线能够对食物进行有效地加热，使食物受热均匀，可使米饭中的主要挥发性成分溢出，可激发食物的香气，使米饭在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。

申请人使用本实用新型所提供的烹饪器具与普通的烹饪器具进行了对照试验。具体地，在烹饪结束后将整锅米饭搅匀打散，在锅内中间部分取样，准确称取所烹饪的米饭,进行香气搜集和测试。通过气质联用技术分析得到米饭挥发性物质的总离子流色谱图，各组分质谱经计算机谱库(NIST11)检索分析，再结合有关文献质谱数进行人工谱图解析，确定香味物质的化学结构。

在试验中，香气成分的定量是半定量结果。先用面积归一法得到各成分面积百分比，再通过内标物1,2-二氯苯含量在样品中的浓度计算各成分在样品中的浓度。

其中，计算公式为：

其中，C_i表示挥发性成分在样品中的浓度(μg/g)，A_i表示挥发性成分含量面积百分比，A_is表示1,2-二氯苯面积百分比，C_is表示内标物壬酸甲酯在样品中的浓度(μg/g)。

结果表明，在所检测的香味物质中，有效的香气成分主要为醛类、呋喃、酯类等，风味物质中，己醛和壬醛含量最高。对于香气成分，使用本实用新型提供的烹饪器具比使用普通的烹饪器具，己醛含量高37％，壬醛含量高11％。米饭香气更丰富。

此外，由于在红外发热元件150的远离烹饪空间的一侧设置有隔热件170，因此可以防止红外发热元件150的热量辐射到烹饪器具的其他不耐高温的部分，例如印制电路板，避免了红外发热元件的热量对其他部分产生不利的影响，延长了烹饪器具的使用寿命。

除非另有定义，本文中所使用的技术和科学术语与本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中使用的术语只是为了描述具体的实施目的，不是旨在限制本实用新型。本文中出现的诸如“部”、“件”等术语既可以表示单个的零件，也可以表示多个零件的组合。本文中出现的诸如“安装”、“设置”等术语既可以表示一个部件直接附接至另一个部件，也可以表示一个部件通过中间件附接至另一个部件。本文中在一个实施方式中描述的特征可以单独地或与其他特征结合地应用于另一个实施方式，除非该特征在该另一个实施方式中不适用或是另有说明。

本实用新型已经通过上述实施例进行了说明，但应当理解的是，上述实施例只是用于举例和说明的目的，而非意在将本实用新型限制于所描述的实施例范围内。此外本领域技术人员可以理解的是，本实用新型并不局限于上述实施例，根据本实用新型的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本实用新型所要求保护的范围以内。本实用新型的保护范围由附属的权利要求书及其等效范围所界定。

Claims (10)

1.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括：

煲体，所述煲体中设置有内锅；

盖体(120)，所述盖体(120)可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体(120)盖合在所述煲体上时，所述盖体(120)和所述内锅之间形成烹饪空间；

红外发热元件(150)，所述红外发热元件(150)在烹饪过程中向所述烹饪空间辐射红外线；以及

隔热件(170)，所述隔热件(170)设置在所述红外发热元件(150)的远离所述烹饪空间的一侧，所述隔热件(170)中形成有隔热腔(171)。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述隔热腔(171)为真空的密闭腔。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述隔热腔中填充有隔热材料。

4.根据权利要求2或3所述的烹饪器具，其特征在于，所述隔热件(170)包括第一壁(172)和第二壁(160)，所述第一壁(172)位于所述第二壁(160)的远离所述烹饪空间的一侧，所述第一壁(172)和所述第二壁(160)焊接连接，以形成所述隔热腔(171)。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述第二壁(160)形成反射件。

6.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述第一壁(172)为第一弧形壁，所述第二壁(160)包括第二弧形壁(161)和从所述第二弧形壁(161)朝向所述第一壁(172)延伸的连接壁(162)，所述第一弧形壁与所述连接壁(162)连接。

7.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述红外发热元件(150)设置在所述盖体(120)中。

8.根据权利要求7所述的烹饪器具，其特征在于，所述红外发热元件(150)通过卡扣(163)安装至所述隔热件(170)的朝向所述烹饪空间的一侧。

9.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，所述盖体(120)包括内衬(121)和位于所述内衬(121)的下方的内盖(123)，所述内盖(123)至少部分透光，所述隔热件(170)在所述内衬(121)与所述内盖(123)之间安装至所述内衬(121)。

10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述隔热件(170)设置有朝向所述内衬(121)延伸的卡脚(173)，所述内衬(121)设置有通孔，所述卡脚(173)插入所述通孔中并且折弯，以使所述隔热件(170)可拆卸地安装至所述内衬(121)。

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