CN209789560U - 商用蒸饭柜 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种商用蒸饭柜，其特征在于：包括柜体、柜门、密封锁把、密封卡扣、蒸汽发生盘及电磁加热线盘，柜体为全密封承压结构，柜体内设有多个隔板支撑槽，柜体与柜门通过合页铰接，柜体与柜门间设有密封条，柜门与柜体闭合处设有多个密封锁把，合页连接侧设有多个密封卡扣，柜体顶部设有压力阀和安全阀，压力阀与安全阀均与柜体内部连通，柜体底部设有蒸汽发生盘，蒸汽发生盘与柜体底面密封，蒸汽发生盘下部设有电磁加热线盘，柜体内设有温度传感器及压力传感器。本商用蒸饭柜特别适用于高海拔地区使用，可避免蒸制米饭夹生，并可对蒸制米饭过程进行精确控制，有效提升蒸饭柜的使用效果。
Description
技术领域：
本实用新型涉及厨房设备领域，具体的涉及一种商用蒸饭柜。
背景技术：
蒸饭柜是利用蒸汽蒸制米饭的大型厨房设备，广泛应用于各类食堂、餐厅、部队等需要制作大量米饭的场所，也可利用蒸饭柜进行蒸煮制作其他类型的食品。现有的蒸饭柜一般仍保留了传统灶具笼屉的近似结构，如公告号为 CN207084670U的实用新型专利所公开的一种蒸柜，包括蒸汽室和蒸汽发生室，蒸汽发生室下部设有燃烧室，燃气在燃烧室内燃烧进而加热上方的储水池产生蒸汽。上述蒸柜在使用时需使用大量燃气进行预热加温，待储水池内的水整体沸腾后方能产生蒸汽并蒸制食品。又如公告号为CN207384096U的实用新型专利所公开的一种电磁蒸饭柜，包括蒸饭单元和置于下方的加热单元，加热单元通过蒸汽管将蒸汽通入蒸饭单元的托盘之间，但该蒸饭柜蒸汽产生量较低，在气压较低的高原地区无法有效蒸熟食物，蒸制米饭的口感也一般。因此，针对现有技术中存在的上述问题，本实用新型提出了一种商用蒸饭柜。
实用新型内容：
本实用新型的目的是针对背景技术中存在的问题，提出一种商用蒸饭柜，其采用全密封加压方式蒸制食物，并利用电磁加热方式产生蒸汽，可对蒸制火候及温度进行精确控制，并可适用于高原地区使用。
为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：商用蒸饭柜，其特征在于：包括柜体、柜门、密封锁把、密封卡扣、蒸汽发生盘及电磁加热线盘，柜体为全密封承压结构，柜体内设有多个隔板支撑槽，柜体与柜门通过合页铰接，柜体与柜门间设有密封条，柜门与柜体闭合处设有多个密封锁把，合页连接侧设有多个密封卡扣，柜体顶部设有压力阀和安全阀，压力阀与安全阀均与柜体内部连通，柜体底部设有蒸汽发生盘，蒸汽发生盘与柜体底面密封，蒸汽发生盘下部设有电磁加热线盘，柜体内设有温度传感器及压力传感器。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述的柜体与柜门均为双层不锈钢板制成，不锈钢板之间填充有隔热发泡层，蒸汽发生盘与柜体底面为一体结构。
作为本实用新型的一种优选技术方案，所述的柜体上设有控制器，控制器分别与温度传感器、压力传感器、压力阀及电磁加热线盘电连接。
通过采用上述技术方案，本实用新型具有以下有益效果：该商用蒸饭柜的柜门可在密封锁把及密封卡扣的固定下，在柜体内形成承压空间，在加热过程中，电磁加热线盘加热蒸汽发生盘以产生蒸汽，依靠内部气体及水蒸气的加热膨胀，在柜体内形成加压，提升蒸饭柜内的沸点，并在控制器的控制下，对内部的温度和压力进行精确控制，提高蒸制米饭的糖化率，提升米饭口感。本商用蒸饭柜特别适用于高海拔地区使用，可避免蒸制米饭夹生，并可对蒸制米饭过程进行精确控制，有效提升蒸饭柜的使用效果。
附图说明：
图1是本实用新型双柜体形式的整体结构示意图；
图2是本实用新型中蒸汽发生盘的结构示意图。
其中附图标记表示：柜体1，柜门2，密封锁把3，密封卡扣4，压力阀5，安全阀6，合页7，控制器8，蒸汽发生盘9，电磁加热线盘10。
具体实施方式：
以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。
参见图1-2中所示，本实用新型所涉及的商用蒸饭柜，包括柜体、柜门、密封锁把、密封卡扣、蒸汽发生盘及电磁加热线盘，柜体为全密封承压结构，柜体内可设计成一个或多个箱型空间，柜体内设有多个隔板支撑槽，柜体与柜门均为双层不锈钢板制成，不锈钢板之间填充有隔热发泡层，柜体与柜门通过合页铰接，柜体与柜门间设有密封条，柜门与柜体闭合处设有多个密封锁把，密封锁把为转动式锁紧结构，可有效固定柜体与柜门，合页连接侧设有多个密封卡扣，密封卡扣可在闭合时为合页一侧提供额外的固定，避免内部压力损坏合页，柜体顶部设有压力阀和安全阀，压力阀与安全阀均与柜体内部连通，压力阀上设有电磁开关，可自动打开或闭合以释放压力，安全阀可防止柜体内部压力过大，损坏设备，柜体底部设有蒸汽发生盘，蒸汽发生盘与柜体底面为一体结构，蒸汽发生盘下部设有电磁加热线盘，柜体内设有温度传感器及压力传感器。
进一步，所述的柜体上设有控制器，控制器分别与温度传感器、压力传感器、压力阀及电磁加热线盘电连接，控制器可控制电磁加热线盘的加热功率及压力阀的开闭，根据温度传感器与压力传感器所采集的柜体内温度及压力值，控制器可根据设定好的升温及加压曲线，随时调整电磁加热线盘的工作功率，并在压力增大后适时打开压力阀，控制柜体内的压力。
通过采用以上技术方案，该商用蒸饭柜的柜门可在密封锁把及密封卡扣的固定下，在柜体内形成承压空间，在加热过程中，电磁加热线盘加热蒸汽发生盘以产生蒸汽，依靠内部气体及水蒸气的加热膨胀，在柜体内形成加压，提升蒸饭柜内的沸点，并在控制器的控制下，对内部的温度和压力进行精确控制，提高蒸制米饭的糖化率，提升米饭口感。本商用蒸饭柜特别适用于高海拔地区使用，可避免蒸制米饭夹生，并可对蒸制米饭过程进行精确控制，有效提升蒸饭柜的使用效果。
以上记载仅为本实用新型的较佳实施例，其并不是对本实用新型的限制，因此，凡依照本实用新型专利所要求保护的技术方案的构造、特征及原理所做的等效变换或修饰，均包括于本实用新型专利范围之内。
Claims (3)
1.商用蒸饭柜，其特征在于：其特征在于：包括柜体、柜门、密封锁把、密封卡扣、蒸汽发生盘及电磁加热线盘，柜体为全密封承压结构，柜体内设有多个隔板支撑槽，柜体与柜门通过合页铰接，柜体与柜门间设有密封条，柜门与柜体闭合处设有多个密封锁把，合页连接侧设有多个密封卡扣，柜体顶部设有压力阀和安全阀，压力阀与安全阀均与柜体内部连通，柜体底部设有蒸汽发生盘，蒸汽发生盘与柜体底面密封，蒸汽发生盘下部设有电磁加热线盘，柜体内设有温度传感器及压力传感器。
2.根据权利要求1所述的商用蒸饭柜，其特征在于：所述的柜体与柜门均为双层不锈钢板制成，不锈钢板之间填充有隔热发泡层，蒸汽发生盘与柜体底面为一体结构。
3.根据权利要求1所述的商用蒸饭柜，其特征在于：所述的柜体上设有控制器，控制器分别与温度传感器、压力传感器、压力阀及电磁加热线盘电连接。
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