CN209352855U - 一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅 - Google Patents

Abstract

一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，涉及生物及发酵工程与设备领域，该装置设置糖煮加热机构、热能回收机构以及冲洗机构，通过糖煮加热机构在啤酒精酿糖化和煮沸生产时，对锅体内部的麦汁进行自动控制温度均匀加热、糖化以及快速煮沸，通过热能回收机构对糖化和煮沸生产时产生的热量进行集中收集再次利用，从而降低能耗、节省成本，通过冲洗机构，将生产结束后的锅体进行冲洗清洁，并将冲洗清洁后的水再次收集，高效、节能、环保，解决了现有的技术保温措施不到位，且没有热能回收装置，导致能耗较高，在进行糖化煮沸过程中，底部的麦汁容易煮糊，导致后期的啤酒口感不好，操作复杂，增加人力成本以及设备工艺粗糙，对卫生安全没有保障的问题。

Description

一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅

技术领域：

本实用新型涉及生物及发酵工程与设备领域，具体涉及一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅装置。

背景技术：

随着精酿啤酒的兴起及广泛推广，消费者特别是精酿爱好者对高品质啤酒的需求越来越迫切。目前，市场上虽然出现了大量的精酿啤酒设备，但这些设备都存在一定的技术缺陷，现有的技术保温措施不到位，且没有热能回收装置，导致能耗较高；在进行糖化煮沸过程中，底部的麦汁容易煮糊，导致后期的啤酒口感不好；操作复杂，增加人力成本；设备工艺粗糙，对卫生安全没有保障。本实用新型主要目的是通过精酿啤酒糖化煮沸一体锅装置将麦汁糖化工艺温度曲线，通过自动化设置进行精准控制，形成稳定高品质的糖化麦汁，再将过滤后的麦汁进行煮沸，去除麦汁中的杂味物质、凝固出多余的蛋白质及溶出并异构化啤酒花苦味物资，使进入发酵的麦芽糖浆更加清亮，杂味物质更少、品质更稳定。

实用新型内容：

本实用新型提供一种精酿啤酒原料糖化煮沸一体锅装置，该装置设置糖煮电加热部件机构、热能回收机构以及清洗机构；通过糖煮加热机构能够将精酿啤酒原料在糖化和煮沸生产时，对锅体内部的麦汁进行自动控制温度均匀加热，进行均衡的糖化以及良好彻底的煮沸；通过热能回收机构对该装置在糖化和煮沸生产时产生的蒸汽进行喷水集中收集再次利用其热能，从而降低能耗、节省成本；通过清洗机构，将生产结束后的锅体进行冲洗清洁，并将冲洗清洁后的水再次回收利用，达到高效、节能、环保的目的，解决了现有的技术保温措施不到位，且没有热能回收装置，导致能耗较高，在进行糖化煮沸过程中，底部的麦汁容易焦化，导致后期的啤酒口感存在异杂味，操作复杂，增加人力成本以及设备工艺粗放，对卫生及安全没有保障等问题。

一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，包括锅体、糖煮加热机构、热能回收机构、冲洗机构，其特征在于：

在锅体底部两侧的支腿，通过顶盖和隔热保温材料，提高锅体的隔热保温效果，节省能耗，通过支腿对锅体进行固定。

所述顶盖采用双层结构，内部为非标浅碟封头，外部为古典式锅盖，在提高锅体保温效果、节省能耗的同时，锅体外部也比较美观。

所述顶盖一侧还设置人孔，通过人孔便于观察锅体内部的情况，同时便于进入锅体进行安装和维修。

所述锅体还包括进料管、出料管和冷凝管，所述进料管上部穿过保温壳和锅体延伸至锅体内部，底端延伸至锅体底部外侧，所述出料管全部设置在锅体底部和保温层内，所述冷凝管上端设置在锅体上盖，下端设置在锅体底部，通过进水管喷水吸收，通过出水管集中排出回收冷凝水，通过冷凝管对冷凝水进行水和热能的回收再利用。

所述出料管与锅体底部之间安装蝶阀，并通过加长阀杆组件来控制蝶阀的开关，所述加长阀杆组件伸至保温壳外，在实际生产时，由于出料管中的物料含有淀粉，加热后的物料混合后会影响产品质量，因此蝶阀与锅底之间的出料管尽量短，便于操作。

所述糖煮加热机构还包括减速电机、搅拌轴、搅拌桨叶、电加热管、温度传感器；所述减速电机设置在锅体底部；所述搅拌轴一端与减速电机连接，一端延伸至锅体内部；所述搅拌桨叶通过固定块固定安装在搅拌轴的顶端两侧；所述电加热管固定安装在锅体底部两侧；所述温度传感器设置在锅体一侧，在糖煮生产时；通过电加热管对锅体内部的醪液和过滤麦汁进行加热；通过减速电机驱动搅拌轴和搅拌桨叶对锅体内部进行搅拌混合和传热；通过温度传感器感知锅体内部温度状况，便于控制锅体内部的加热温度。

所述减速电机下置式安装，在使用过程中，如果减速电机泄漏润滑油，其润滑油也不会进入锅内保证锅体内部物料的安全卫生。

所述减速电机的下部还设置支撑组件，支撑组件两端采用长孔设计，通过支撑组件调整减速电机安装高度。

所述搅拌轴与减速电机通过上法兰、下法兰连接，上、下法兰采用内六角圆柱头螺钉连接，方便拆卸、维修。

所述搅拌轴与锅体内底部之间通过轴承座焊接固定，所述轴承座内装四氟轴承，对搅拌轴起到支撑作用，所述轴承座上部设置骨架式唇形密封圈，防止锅体内部液体渗漏。

所述锅体底部与减速电机之间还设置上接液盘及下接液盘，防止万一锅体底部泄漏液体进入减速电机。

所述上接液盘底部设置传输管，传输管的底部延伸至下接液盘内，一旦上接液盘液体接收过多，通过下接液盘进行收集。

所述下接液盘的底部设置收集管，收集管的底部倾斜设置，通过收集管将下接液盘的液体进行集中收集，避免外泄。

所述电加热管为竖直环形结构，通过固定座固定在锅底两侧，加热时启动搅拌，锅内液体会对电加热管进行冲刷，使锅内液体不会整体打旋，同时有利于换热系数的提高和上下内外温度的均匀，电加热管附近的醪液也不会烧焦，从而保证麦汁的口感，解决现有的锅体加热容易造成麦汁焦糊，影响口感的问题。

所述搅拌桨叶采用大叶片搅拌桨，可以充分搅拌物料，搅拌桨叶上设置有多个防真空及漩涡通料孔，物料可以穿过叶片，防止叶片一侧产生负压而吸入空气，从而提高产品质量。

所述热能回收机构还包括排汽筒，所述排汽筒一端与顶盖上部的排汽通道连通，一端垂直延伸至锅体外部一侧；所述排汽筒内部安装喷水管，喷水管设置多个开孔进行喷水；所述排汽筒底端设置集水盘；通过热能回收机构，可有效回收锅内加热产生的蒸汽，蒸汽变成热水后通过集水盘进行回收再利用，起到了节省能耗的作用。

所述冲洗机构还包括冲洗管和冲洗喷头，所述冲洗管上端穿过保温壳和锅体延伸至锅体内上部，底端延伸至保温壳外部下方，所述冲洗喷头设置在冲洗管顶端的端头，通过冲洗管注水对锅体内部冲洗清洁，通过冲洗喷头喷洒冲洗，既节省水资源，又增加冲洗面，保证冲洗全面彻底。

本实用新型的有益效果为，一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅装置，该装置设置糖煮加热机构、热能回收机构以及冲洗机构；通过糖煮加热机构能够在精酿啤酒糖化和煮沸生产时，对锅体内部的麦汁进行自动控制温度均匀加热，糖化以及快速煮沸；通过热能回收机构对该装置在糖化和煮沸生产时产生的热量进行集中收集再次利用，从而降低能耗、节省成本，通过冲洗机构，将生产结束后的锅体进行冲洗清洁，并将冲洗清洁后的水再次收集，高效、节能、环保。

附图说明：

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的糖煮加热机构示意图；

图3为图2中A处放大示意图。

具体实施方式：

为了使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本实用新型。

实施例1：如图1所示，一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，包括锅体1、糖煮加热机构2、热能回收机构3、冲洗机构4，

锅体1包括设置在锅体上部的顶盖11，设置在锅体1外部的隔热保温壳12 以及设置在锅体1底部两侧的支腿13；

顶盖11采用双层结构，内部为非标浅碟封头111，外部为古典式锅盖；

顶盖11一侧还设置人孔112；

锅体1还包括进料管14、出料管15和冷凝管16，进料管14上部穿过保温壳 12和锅体1延伸至锅体1内部，底端延伸至锅体1底部外侧，所述出料管15设置在锅体1底部，所述冷凝管16上端设置在锅体1上部，下端设置在锅体1底部；

出料管15与锅体1底部之间安装蝶阀151，并通过加长阀杆组件152来控制蝶阀151的开关，所述加长阀杆组件152伸至保温壳12外。

糖煮加热机构2还包括减速电机21、搅拌轴22、搅拌桨叶23、电加热管24、温度传感器25，所述减速电机21设置在锅体1底部，所述搅拌轴22一端与减速电机21连接，一端延伸至锅体1内部，所述搅拌桨叶23通过固定块231固定安装在搅拌轴22的顶端两侧，所述电加热管24固定安装在锅体1底部两侧，所述温度传感器25设置在锅体1一侧；

热能回收机构3还包括排汽筒31，所述排汽筒31一端与顶盖11上部的排汽通道连通，一端垂直延伸至锅体1外部一侧；所述排汽筒31内部安装喷水管 311，喷水管311设置多个开孔312进行喷水；所述排汽筒31底端设置集水盘 313；

冲洗机构4还包括冲洗管41和冲洗喷头42，所述冲洗管41上端穿过保温壳 12和锅体1延伸至锅体1内上部，底端延伸至保温壳12外部下方，所述冲洗喷头42设置在冲洗管41顶端的端头。

实施例2：如图1-3所示，在实施例1的基础上，减速电机21下置式安装；

减速电机21的下部还设置支撑组件211，支撑组件211两端采用长孔设计，通过支撑组件211调整减速电机21安装高度。

搅拌轴22与减速电机21通过上法兰221、下法兰222连接，上、下法兰221、 222采用内六角圆柱头螺钉连接。

搅拌轴22与锅体1内底部之间通过轴承座223焊接固定，所述轴承座223内装四氟轴承。

轴承座223上部设置骨架式唇形密封圈224。

锅体1底部与减速电机21之间还设置上接液盘26及下接液盘27。

上接液盘26底部设置传输管261，传输管261的底部延伸至下接液盘27内。

下接液盘27的底部设置收集管271，收集管271的底部倾斜设置。

电加热管24为竖直环形结构，通过固定座241固定在锅底两侧。

搅拌桨叶23采用大叶片搅拌桨，搅拌桨叶23上设置有多个防真空及漩涡通料孔231。

本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限制，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接，可以是机械连接，也可以是电连接，可以是直接连接，也可以是通过中间媒介相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (8)

1.一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，包括锅体、糖煮加热机构、热能回收机构、冲洗机构，其特征在于：

所述锅体包括设置在锅体上部的顶盖，设置在锅体外部的隔热保温壳以及设置在锅体底部两侧的支腿；

所述锅体还包括进料管、出料管和冷凝管，所述进料管上部穿过保温壳和锅体延伸至锅体内部，底端延伸至锅体底部外侧，所述出料管设置在锅体底部，所述冷凝管上端设置在锅体上部，下端设置在锅体底部；

所述糖煮加热机构还包括减速电机、搅拌轴、搅拌桨叶、电加热管、温度传感器，所述减速电机设置在锅体底部，所述搅拌轴一端与减速电机连接，一端延伸至锅体内部，所述搅拌桨叶通过固定块固定安装在搅拌轴的顶端两侧，所述电加热管固定安装在锅体底部两侧，所述温度传感器设置在锅体一侧；

所述热能回收机构还包括排汽筒，所述排汽筒一端与顶盖上部的排汽通道连通，一端垂直延伸至桶体外部一侧；所述排汽筒内部安装喷水管，喷水管设置多个开孔进行喷水；所述排汽筒底端设置集水盘；

所述冲洗机构还包括冲洗管和冲洗喷头，所述冲洗管上端穿过保温壳和锅体延伸至锅体内上部，底端延伸至保温壳外部下方，所述冲洗喷头设置在冲洗管顶端的端头。

2.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述顶盖一侧还设置人孔。

3.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述出料管与锅体底部之间安装蝶阀，并通过加长阀杆组件来控制蝶阀的开关，加长阀杆组件伸至保温壳外。

4.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述搅拌轴与减速电机通过上法兰、下法兰连接，上、下法兰采用内六角圆柱头螺钉连接。

5.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述搅拌轴与锅体内底部之间通过轴承座焊接固定，轴承座内装四氟轴承。

6.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述锅体底部与减速电机之间还设置上接液盘及下接液盘。

7.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述搅拌桨叶采用大叶片搅拌桨，搅拌桨叶上设置有多个防真空及漩涡通料孔。

8.根据权利要求1所述的一种精酿啤酒糖化煮沸一体锅，其特征在于，所述电加热管为竖直环形结构，通过固定座固定在锅底两侧。