CN208480549U - 青砖茶发酵装置 - Google Patents

Abstract

一种青砖茶发酵装置，包括箱体，箱体包括顶面板、侧面板、底板，顶面板、侧面板以及底板上均设置有开孔，在顶面板和侧面板上分别设置有第一、第二可移动带孔隔板，第一、第二可移动带孔隔板用于调节侧面板开孔的大小；多个空心管通过第一带孔法兰安装在侧面板上，空心管一端在箱体内，另一端外部相通。本实用新型使青砖茶在箱体仙发酵，箱体具有可调节通气孔，通风良好；温湿度传感器用于监控茶堆温湿度；箱体侧面安装带孔空心管，带孔空心管可以更具需要通过带孔法兰插入箱体内部，通入水蒸气或者冷风，用于调节茶叶发酵温湿度。青砖茶在密闭的箱体内进行渥堆发酵，可以有效杜绝有害生物进入茶堆；可以减少人为卫生污染。

Description

青砖茶发酵装置

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备技术领域，具体涉及一种用于青砖茶发酵的装置。

背景技术

青砖茶是湖北知名发酵茶品种，属于黑茶系列。其传统的制茶工艺是以海拔600-1200m高山茶树鲜叶作为原料，再经过晒青、筛分、去杂质、拼配、渥堆发酵、蒸茶、压制、陈化，最后得到各种形状的青砖茶成品茶；上述青砖茶传统制作工艺，渥堆发酵是必不可少的工序之一，传统的发酵渥堆工艺：在水泥硬化地板上，茶堆高一般5、6米左右，长宽视场地规模而定，渥堆发酵时间约为1~2个月，在发酵过程控制温湿度变化和发酵时间，一般凭老茶工经验掌握发酵温湿度，根据需要，适时进行人工翻抛搅拌，这种传统渥堆发酵工艺存在如下缺陷：1）茶堆温湿度不均匀，易导致发酵不均、发霉变质：由于渥堆发酵是在硬化地板上进行，上下里外温湿度不均，发酵不均匀、底部湿度过大容易板结发霉，降低发酵品质；2）茶堆温湿度难于控制：由于渥堆发酵采用自然堆放形式进行，茶堆高大，在湿热和微生物的作用下，茶堆温度升高，在茶堆底部中间位置易出现局部温湿度过高，腐烂变质现象，表层与上层又会出现温度不足、水分缺失，发酵不充分现象，如果控制不当，将严重影响茶叶发酵质量；3）茶堆翻堆强度大：青砖茶在渥堆发酵中，温度应控制在40~60℃左右，并保持一定的湿度，目前多数生产企业采用人工翻抛的方式，结合茶堆整形、挖通风孔等方式控制茶堆温度，规模化生产，每次翻抛需要大量人员，不但工人劳动强度大，翻抛质量也难以掌控掌控；4）操作过程不卫生：茶叶渥堆发酵过程中，由于茶堆大、茶叶外漏，场所不易封闭，容易受到鼠蚁等污染，且人工操作，难免直接接触，存在不卫生等显见卫生隐患。

发明内容

本实用新型要解决的问题是：提供一种使茶堆温湿度均匀易控，操作过程卫生、安全的青砖茶发酵装置。

本实用新型的目的是这样实现的：一种青砖茶发酵装置，包括箱体，箱体包括顶面板、侧面板以及底板，侧面板上下两端分别与顶面板和底板连接，所述的顶面板、侧面板以及底板上均设置有开孔，在顶面板上设置有第一可移动带孔隔板，第一可移动带孔隔板与顶板上的开孔相配合，用于调节开孔的的大小；在侧面板上设置有第二可移动带孔隔板，用于调节侧面板开孔的大小；多个空心管通过第一带孔法兰安装在侧面板上，空心管一端在箱体内，另一端外部相通。

在箱体外还设置有温湿度传感器，温湿度传感器通过第二带孔法兰安装，用于检测箱体内的温度和湿度。

所述的空心管表面分布若干孔洞，空心管一端是锥形，另一端可以连接风机和蒸汽管道。

所述的空心管在箱体内平行交错放置。

所述的箱体为拼装式可封闭的长方体箱体。

所述的第一可移动带孔隔板、第二可移动带孔隔板的开孔孔径与相对应的顶面板和侧面板孔径大小相对位置一致，通过相对位移来调节箱体顶面板和侧面板孔径与外界联通面积大小。

本实用新型提供的青砖茶发酵装置具有以下有益效果：

本实用新型通过一个长方体的箱体进行青砖茶发酵，箱体具有可调节通气孔，使箱体内茶叶通风良好；箱体侧面安装温湿度传感器，用于监控茶堆温湿度；箱体侧面安装带孔空心管，带孔空心管可以更具需要通过带孔法兰插入箱体内部，通入水蒸气或者冷风，用于调节茶叶发酵温湿度。青砖茶在密闭的箱体内进行渥堆发酵，可以有效杜绝有害生物进入茶堆；可以减少人为卫生污染。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

图1为本实用新型的结构图。

图2为本实用新型的A向视图。

具体实施方式

本实用新型的结构如图1－2所示，一种青砖茶发酵装置，包括箱体1，箱体1包括顶面板7、侧面板2以及底板9，侧面板2上下两端分别与顶面板7和底板9连接，构成一个完整的箱体结构，箱体可拆卸或组装；箱体为长方体或正方体状，底板9下部安装有支撑脚10，箱体的顶面板7、侧面板2以及底板9上均设置有开孔，在顶面板7上设置有第一可移动带孔隔板6，第一可移动带孔隔板6与顶板上的开孔相配合，用于调节开孔的的大小；在侧面板2上设置有第二可移动带孔隔板11，用于调节侧面板开孔的大小；多个空心管4通过第一带孔法兰3安装在侧面板2上，空心管4一端在箱体1内，另一端外部相通。

本实用新型中，在箱体外还设置有温湿度传感器8，温湿度传感器8通过第二带孔法兰12安装，用于检测箱体1内的温度和湿度。

本实用新型的空心管4表面分布若干孔洞，空心管4一端是锥形，另一端可以连接风机和蒸汽管道，用于向箱体1内送风及蒸汽。所述的空心管4在箱体1内平行交错放置。

所述的箱体1为拼装式可封闭的长方体箱体。

本实用新型的第一可移动带孔隔板6、第二可移动带孔隔板11的开孔孔径与相对应的顶面板和侧面板孔径大小相对位置一致，通过相对位移来调节箱体顶面板和侧面板孔径与外界联通面积大小。

本实用新型的青砖茶在发酵时，先打开顶面板7，装一层茶叶，喷一层水，直到装满整个箱体1。然后盖上顶面板7，分别关闭第一可移动带孔隔板6和第二可移动带孔隔板11，关闭带第一孔法兰3和第二带孔法兰12，通过底板9上的开孔与外界相通。在发酵时，通过温湿度传感器8实时监测温湿度变化。温湿度传感器8通过控制器与鼓风机及蒸汽管道相连，当箱体1内的温度达到设定值时，如温度超过60度，开启第一可移动带孔隔板6和第二可移动带孔隔板11，插入孔空心管4，开启鼓风机，通过孔空心管4向箱体1内的茶堆通风，使温度维持在需要范围内。当温度低于所需温度时，关闭第一可移动带孔隔板6和第二可移动带孔隔板11，湿度不足时，通过孔空心管4向茶堆通入蒸汽。并通过温湿度传感器8实时监测温湿度变化。发酵完成后，拆掉箱体1顶面板7和四周侧面板2，继续陈化。

Claims (6)

1.一种青砖茶发酵装置，其特征在于：包括箱体（1），箱体（1）包括顶面板（7）、侧面板（2）以及底板（9），侧面板（2）上下两端分别与顶面板（7）和底板（9）连接，所述的顶面板（7）、侧面板（2）以及底板（9）上均设置有开孔，在顶面板（7）上设置有第一可移动带孔隔板（6），第一可移动带孔隔板（6）与顶板上的开孔相配合，用于调节开孔的大小；在侧面板（2）上设置有第二可移动带孔隔板（11），用于调节侧面板开孔的大小；多个空心管（4）通过第一带孔法兰（3）安装在侧面板（2）上，空心管（4）一端在箱体（1）内，另一端外部相通。

2.根据权利要求1中所述的青砖茶发酵装置，其特征在于：在箱体外还设置有温湿度传感器（8），温湿度传感器（8）通过第二带孔法兰（12）安装，用于检测箱体（1）内的温度和湿度。

3.根据权利要求1中所述的青砖茶发酵装置，其特征在于：所述的空心管（4）表面分布若干孔洞，空心管（4）一端是锥形，另一端可以连接风机和蒸汽管道。

4.根据权利要求1或3所述的青砖茶发酵装置，其特征在于：所述的空心管（4）在箱体（1）内平行交错放置。

5.根据权利要求1中所述的青砖茶发酵装置，其特征在于：所述的箱体（1）为拼装式可封闭的长方体或正方体箱体。

6.根据权利要求1中所述的青砖茶发酵装置，其特征在于：所述的第一可移动带孔隔板（6）、第二可移动带孔隔板（11）的开孔孔径与相对应的顶面板和侧面板孔径大小相对位置一致，通过相对位移来调节箱体顶面板和侧面板孔径与外界联通面积大小。