CN208258938U - 一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置，包括内设蒸发锅和加热锅的炖煮筒体及成型装置，蒸发锅位于加热锅上方并将炖煮筒体由上至下划分为蒸发室、加热室及炖煮室，蒸发锅底部具有第一阀门，加热锅底部具有第二阀门；蒸发室设有真空阀与进料阀；加热室设有补水阀；炖煮室内设有炖煮管，炖煮室分别设有进气阀与排气阀，炖煮室底部设有与炖煮管末端连通的出料阀；成型装置通过输料管与出料阀连接。本实用新型使燕窝的整个加工生产过程均在炖煮筒体中进行，有效避免了燕窝营养成分的流失，同时也保证了燕窝良好的口感，相对于传统燕窝制备设备减少了设备与人工的投入量，从而降低了即食燕窝产品的生产成本，提高了即食燕窝产品的生产效率。

Description

一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工制造设备技术领域，具体来说，是指一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置。

背景技术

燕窝主要产于我国南海诸岛及东南亚各国，营养价值较高，是传统名贵食品之一。现代医学研究发现燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。燕窝中含有独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。因此，燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。

但是原始的燕窝不能直接食用，需要经过预洗、挑毛、杀菌、风干、炖煮等制作流程后方可食用，而随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们对燕窝的需求量也越来越大。目前市场上一些即食燕窝的相关产品已经逐步占领市场，但传统制备即食燕窝产品往往需要多个能够完成单步骤的设备相配合的方法来完成即食燕窝产品的生产，而不能将即食燕窝产品生产的多道工序一次性完成，造成燕窝产品营养成分的流失，同时也影响了燕窝产品的口感。另外，传统制备设备不仅使即食燕窝产品的生产成本增高，不能满足市场对即食燕窝产品低成本的要求，而且其过程中需要投入大量的人工劳动力，不利于即食燕窝产品生产效率的提高，因此提供一种能够使即食燕窝产品在一个设备中完成杀菌、炖煮及成型的装置，是本领域的技术人员所要解决的技术问题。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置，以解决现有即食燕窝产品生产设备容易造成燕窝产品营养成分流失、口感不佳，同时生产成本高、人工劳动力投入大的问题。

本实用新型解决其技术问题所采用技术方案是：

提供一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置，包括内设蒸发锅和加热锅的炖煮筒体、以及与炖煮筒体连接的成型装置，所述蒸发锅位于加热锅上方并将炖煮筒体由上至下划分为蒸发室、加热室以及炖煮室，蒸发锅底部具有第一阀门，加热锅底部具有第二阀门；蒸发室设有真空阀与进料阀；加热室设有补水阀；炖煮室内设有与所述第二阀门连通的炖煮管，炖煮室还分别设有进气阀与排气阀，炖煮室的底部设有与所述炖煮管末端连通的出料阀；所述成型装置通过输料管与出料阀连接。

本实用新型的工作原理是：将预洗并挑毛后的燕窝从本实用新型的进料阀投入蒸发室中，关闭进料阀并打开真空阀对燕窝进行真空蒸发，以除去燕窝中的大量水分，使燕窝在炖煮过程中不易溶断；燕窝蒸发完成后打开第一阀门使燕窝进入加热室中，并通过补水阀加入适量的水分对燕窝进行预煮，此时，打开进气阀使蒸汽进入炖煮室中，一方面对加热锅进行加热，另一方面对炖煮管进行预热；当燕窝与水大致被加热溶合后，打开第二阀门使燕窝进入炖煮管中进行炖煮，同时对燕窝进行高温杀菌，炖煮室中多余的蒸汽则通过排气阀排出；炖煮完成后的燕窝通过出料阀经由输料管进入成型装置中冷却成型，即完成整个即食燕窝产品的生产过程。

在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。

进一步，所述成型装置包括凹型底座以及与凹型底座形状适配的凸型压头，在凹型底座上设有支撑架，支撑架上安装有驱动凸型压头竖向移动的驱动机构。

进一步，所述支撑架包括设置于凹型底座上的支架以及设置于支架上的顶板，所述驱动机构包括电机、丝杆以及与凸型压头固接的套筒，电机安装在顶板上，丝杆与电机的输出轴连接，套筒具有内螺纹并与丝杆螺纹连接。

进一步，所述凹型底座的材质为导热金属材料并具有内腔，在凹型底座外设有注入有冷却液的冷却池，冷却池内安装有通过输液管与所述凹型底座的内腔连通的水泵；所述凹型底座设有循环孔，冷却池分别设有注液孔与排液孔。

进一步，所述凹型底座内设有材质为导热金属材料并与凹型底座可拆卸连接的成型模具，在成型模具的顶部设有a挡片，所述凸型压头的顶部设有b挡片。

进一步，所述支架上安装有与所述输料管连接的流量计，流量计另一端连接有伸入a挡片与b挡片之间的出料管。

进一步，所述蒸发室内设有活动连接在炖煮筒体侧壁上的搅拌器，在搅拌器上均匀分布有多个搅拌叶片。

进一步，所述炖煮筒体的外侧壁上设有位于蒸发室处并便于观察的第一视镜。

进一步，所述炖煮筒体的外侧壁上设有位于加热室处并便于观察的第二视镜，在第二视镜上设有水位刻度线。

进一步，所述炖煮筒体的外侧壁上还设有位于炖煮室处并便于检修的维修阀门。

与现有技术相比，本实用新型具有以下优点及有益效果：

(1)本实用新型使燕窝的整个加工生产过程均在炖煮筒体中进行，有效避免了燕窝营养成分的流失，同时也保证了燕窝良好的口感；由于本实用新型使燕窝的杀菌、炖煮以及成型一次性完成，相对于传统燕窝制备设备减少了设备与人工的投入量，从而降低了即食燕窝产品的生产成本，提高了即食燕窝产品的生产效率。

(2)本实用新型将炖煮后的燕窝直接注入成型模具中，并通过凸型压头的挤压与冷却液在凹型底座内腔中的循环以定型，实现了燕窝杀菌、炖煮以及成型的一体化加工生产，提高了燕窝产品的生产效率。

(3)本实用新型成型模具顶部的a挡片与凸型压头顶部的b挡片能够防止燕窝向外溢流，避免了燕窝生产过程中的浪费。

(4)本实用新型凹型底座底部的循环孔有利于冷却液在凹型底座内腔中的循环，从而保证炖煮后燕窝的冷却质量与速度；冷却池顶部的注液孔与冷却池底部的排液孔便于冷却池中冷却液的更换。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型的整体结构示意图；

图2是本实用新型的炖煮筒体的结构示意图；

图3是本实用新型的成型装置的结构示意图；

图中，1—真空阀；2—炖煮筒体；21—蒸发室；211—搅拌器；212—搅拌叶片；22—加热室；23—炖煮室；231—炖煮管；24—蒸发锅；241—第一阀门；25—加热锅；251—第二阀门；3—进料阀；4—补水阀；5—进气阀；51—排气阀；6—出料阀；7—成型装置；701—凸型压头；702—凹型底座；703—支架；704—顶板；705—电机；706—丝杆；707—套筒；708—流量计；709—冷却池；710—水泵；711—输液管；712—成型模具；713—出料管；714—注液孔；715—循环孔；716—排液孔；8—输料管；9—第一视镜；10—第二视镜；11—维修阀门。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本实用新型的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全面的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本实用新型所保护的范围。

实施例1：

一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置，如图1、图2所示，包括通过输料管8连接的炖煮筒体2与成型装置7，炖煮筒体2内设有蒸发锅24与加热锅25，蒸发锅24位于加热锅25的上方，整个炖煮筒体2被蒸发锅24与加热锅25由上至下划分为蒸发室21、加热室22和炖煮室23，其中，蒸发锅24的底部设有第一阀门241，加热锅25的底部设有第二阀门251。在整个炖煮筒体2上，蒸发室21的顶部设有真空阀1，真空阀1与抽真空设备相连接，用以对蒸发锅24内的燕窝进行真空蒸发；在蒸发室21的侧壁上设有进料阀3，用以向蒸发锅24内投入燕窝原料。在加热室22的侧壁上设有补水阀4，用以向加热锅25内注入适量的水分。在炖煮室23内设有与上述第二阀门251连通的炖煮管231，炖煮管231的结构形状为蛇形结构，以便于对燕窝进行充分的炖煮，在炖煮室23的侧壁上分别设有进气阀5与排气阀51，其中进气阀5与蒸汽设备的输出口相连接，排气阀51优选安全阀，蒸汽由进气阀5进入炖煮室23中，对炖煮室以及加热锅25加热，并从排气阀51排出炖煮筒体2外，在炖煮室23的底部设有与上述炖煮管231的末端连通的出料阀6。

对燕窝进行加工时，将预洗并挑毛后的燕窝从本实用新型的进料阀3投入蒸发室21中，关闭进料阀3并打开真空阀1对燕窝进行真空蒸发，经过蒸发处理后的燕窝在炖煮时不易溶断。燕窝蒸发完成后打开第一阀门241使燕窝进入加热室22中，并通过补水阀4加入适量的水分对燕窝进行预煮，预煮的目的是使蒸发后的燕窝与水充分溶合，以便于对其进行炖煮。预煮时，打开进气阀5使蒸汽进入炖煮室23中，一方面蒸汽能对加热锅25进行加热，另一方面蒸汽还能对炖煮管231进行预热。当燕窝与水大致被加热溶合后，打开第二阀门251使燕窝与水的溶合物进入炖煮管231中进行炖煮，同时高温的蒸汽能对燕窝进行高温杀菌，炖煮室23中多余的蒸汽则通过排气阀51排出炖煮筒体2外。炖煮完成后的燕窝通过出料阀6经由输料管8进入成型装置7中冷却成型，即完成整个即食燕窝产品的生产过程。

如图1、图3所示，成型装置7包括凹型底座702、与凹型底座702形状适配的凸型压头701、设置于凹型底座702上的支架703以及设置于支架703顶部的顶板704，在顶板704的顶部安装有电机705，顶板704的底部设有与电机705的输出轴连接的丝杆706，丝杆706通过螺纹连接有一具有内螺纹的套筒707，套筒707与凸型压头701固定连接。凹型底座702的材质为导热金属材料，例如铜、不锈钢、铝等材料，并且凹型底座702具有内腔，在凹型底座702外设有冷却池709，冷却池709中注入有冷却液，冷却池709内安装有通过输液管711与凹型底座702的内腔连通的水泵710。另外，在凹型底座702的底部设有循环孔715，冷却池709的顶部设有注液孔714，冷却池709的底部设有排液孔716。在凹型底座702内还设有材质与凹型底座702的材质相同的成型模具712，凹型底座702与成型模具712之间为可拆卸连接，在成型模具712的顶部设有a挡片，在凸型压头701的顶部设有b挡片。在支架703上安装有与上述输料管8连接的流量计708，流量计708另一端连接有伸入a挡片与b挡片之间的出料管713。

燕窝冷却成型时，炖煮后的燕窝从出料阀6经输料管8，进而由出料管713排入凸型压头701与成型模具712之间的缝隙中，其中，流量计708能够对燕窝的排入量进行监控，以保证燕窝产品质量的一致性。启动电机705带动丝杆706转动，从而带动套筒707移动，使凸型压头701对成型模具712中的燕窝进行挤压并定型。同时启动水泵710，使冷却池709中的冷却液在凹型底座702的内腔中循环，从而加速成型模具712中燕窝的冷却速度，待燕窝冷却成型后，即可取出成型模具712，将所制得的燕窝进行冷冻、干燥或包装处理。

实施例2：

作为优选的，为更好地实现本实用新型，在上述实施例的基础上进一步优化，特别采用下述设置结构：

如图1至图3所示，在蒸发室21内设有活动连接在炖煮筒体2侧壁上的搅拌器211，在搅拌器211上均匀分布有多个搅拌叶片212，搅拌叶片212对蒸发室21中的燕窝进行搅拌，能够加速燕窝的蒸发。同理，还可以在加热室22内设置同样带搅拌叶片212的搅拌器211(图中未示出)，以加快燕窝的预煮速度，从而进一步提高燕窝产品生产的工作效率。

如图1至图3所示，在炖煮筒体2的外侧壁上设有位于蒸发室21处的第一视镜9，以便于工作人员观察蒸发室21中燕窝的蒸发质量是否达到工艺要求；在炖煮筒体2的外侧壁上设有位于加热室22处的第二视镜10，以便于观察加热室22中燕窝的预煮情况，并且在第二视镜10上设有水位刻度线，以便于对加入加热室22中的水分进行定量；在炖煮筒体2的外侧壁上还设有位于炖煮室23处的维修阀门11，以便于后期对炖煮筒体2的检修。

如图1所示，本实用新型还可以在出料阀6处连接多根输料管8，使每根输料管8分别对应连接一个成型装置7，这样能够一次性成型多个燕窝产品，从而进一步提高了燕窝产品的生产效率。

以上所述，仅为本实用新型的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：包括内设蒸发锅(24)和加热锅(25)的炖煮筒体(2)、以及与炖煮筒体(2)连接的成型装置(7)，所述蒸发锅(24)位于加热锅(25)上方并将炖煮筒体(2)由上至下划分为蒸发室(21)、加热室(22)以及炖煮室(23)，蒸发锅(24)底部具有第一阀门(241)，加热锅(25)底部具有第二阀门(251)；蒸发室(21)设有真空阀(1)与进料阀(3)；加热室(22)设有补水阀(4)；炖煮室(23)内设有与所述第二阀门(251)连通的炖煮管(231)，炖煮室(23)还分别设有进气阀(5)与排气阀(51)，炖煮室(23)的底部设有与所述炖煮管(231)末端连通的出料阀(6)；所述成型装置(7)通过输料管(8)与出料阀(6)连接。

2.根据权利要求1所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述成型装置(7)包括凹型底座(702)以及与凹型底座(702)形状适配的凸型压头(701)，在凹型底座(702)上设有支撑架，支撑架上安装有驱动凸型压头(701)竖向移动的驱动机构。

3.根据权利要求2所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述支撑架包括设置于凹型底座(702)上的支架(703)以及设置于支架(703)上的顶板(704)，所述驱动机构包括电机(705)、丝杆(706)以及与凸型压头(701)固接的套筒(707)，电机(705)安装在顶板(704)上，丝杆(706)与电机(705)的输出轴连接，套筒(707)具有内螺纹并与丝杆(706)螺纹连接。

4.根据权利要求3所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述凹型底座(702)的材质为导热金属材料并具有内腔，在凹型底座(702)外设有注入有冷却液的冷却池(709)，冷却池(709)内安装有通过输液管(711)与所述凹型底座(702)的内腔连通的水泵(710)；所述凹型底座(702)设有循环孔(715)，冷却池(709)分别设有注液孔(714)与排液孔(716)。

5.根据权利要求4所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述凹型底座(702)内设有材质为导热金属材料并与凹型底座(702)可拆卸连接的成型模具(712)，在成型模具(712)的顶部设有a挡片，所述凸型压头(701)的顶部设有b挡片。

6.根据权利要求5所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述支架(703)上安装有与所述输料管(8)连接的流量计(708)，流量计(708)另一端连接有伸入a挡片与b挡片之间的出料管(713)。

7.根据权利要求1至6任一项所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述蒸发室(21)内设有活动连接在炖煮筒体(2)侧壁上的搅拌器(211)，在搅拌器(211)上均匀分布有多个搅拌叶片(212)。

8.根据权利要求1至6任一项所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述炖煮筒体(2)的外侧壁上设有位于蒸发室(21)处并便于观察的第一视镜(9)。

9.根据权利要求1至6任一项所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述炖煮筒体(2)的外侧壁上设有位于加热室(22)处并便于观察的第二视镜(10)，在第二视镜(10)上设有水位刻度线。

10.根据权利要求1至6任一项所述的燕窝杀菌、炖煮及成型装置，其特征在于：所述炖煮筒体(2)的外侧壁上还设有位于炖煮室(23)处并便于检修的维修阀门(11)。