CN212814078U - 一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，它涉及腐竹加工技术领域。它包含煮浆槽，所述煮浆槽的下方设置有水浴室，所述水浴室的下方设置有蒸汽室，所述煮浆槽的一端与浆液输送管相连通，煮浆槽内竖直设置有若干个横向隔板和若干个竖向隔板，所述横向隔板及竖向隔板均与煮浆槽的底板可拆卸连接，所述煮浆槽的两侧均设置有支架，两支架上架设有横杆，所述煮浆槽的底板为导热板。它结构简单，水浴室内的水通过U形加热棒和蒸汽室加热后，通过水浴方式加热煮浆，减少了资源和能源的损耗；煮浆槽内浆液的降温与水浴室内水降温同步，采用缓慢降温的方式，能够防止温差过大，浆液变成腐花而不能结膜，有效的提高腐竹生产的产品品质。

Description

一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备

技术领域

本实用新型涉及腐竹加工技术领域，具体涉及一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备。

背景技术

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

在腐竹的制作工艺中，需要进行选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、腐竹成型、自然晾晒等工序。煮浆，是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀将腐竹膜对开剪成两半，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐竹膜形成条竹状。起锅后的腐竹一般晾在竹竿上。

目前腐竹加工的煮浆设备结构较为复杂，多采用炭火或煤火进行煮浆，降低炉温后，如炭火或煤火接不上或者太慢，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜，在停止鼓风后，必须将预先备好烧红的炭火加入，使其保持恒温，操作的劳动强度大，不易控制，使得生产效率较低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，它结构简单，设计合理，采用水浴煮浆，减少了资源和能源的损耗，对环境友好，提高了生产效率及腐竹的产品品质。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案是：它包含煮浆槽，所述煮浆槽的下方设置有水浴室，所述水浴室的下方设置有蒸汽室，所述煮浆槽的一端与浆液输送管相连通，煮浆槽内竖直设置有若干个横向隔板和若干个竖向隔板，所述横向隔板及竖向隔板均与煮浆槽的底板可拆卸连接，所述煮浆槽的两侧均设置有支架，两支架上架设有横杆，所述煮浆槽的底板为导热板。

进一步的，所述煮浆槽的底板上设置有相互垂直的凸块，所述横向隔板及竖向隔板的底端均开设有与所述凸块配合卡接的凹槽。

进一步的，所述水浴室的内部设置有U形加热棒，水浴室的两侧分别与进水管及出水管连通，所述进水管上设置有进水水泵，所述出水管上设置有出水水泵。

进一步的，所述蒸汽室的两侧分别与蒸汽进气管及蒸汽出气管连通，所述蒸汽进气管外接蒸汽发生装置。

进一步的，所述水浴室的内部设置有温度传感器，所述蒸汽室内部设置有气压传感器。

进一步的，所述水浴室及蒸汽室外设置有电控装置，所述电控装置分别与U形加热棒、进水水泵、出水水泵、温度传感器及气压传感器电性连接。

采用上述技术方案后，本实用新型有益效果为：

1、它结构简单，设计合理，浆液通过密闭的浆液输送管送至煮浆槽内，水浴室内的水通过U形加热棒和蒸汽室加热后，热量通过煮浆槽的导热板对浆液进行热传导加热煮浆，减少了资源和能源的损耗，对环境友好；

2、煮浆槽内浆液的降温与水浴室内水降温同步，采用缓慢降温，能够防止温差过大，浆液变成腐花而不能结膜，有效的提高腐竹生产的产品品质；

3、通过元气件对水浴室内的水进行恒温控制，使得煮浆槽内浆液能够保持恒温状态，提高了生产效率及腐竹的产品品质。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型内部结构示意图；

图3是图2中A部分的放大图。

附图标记说明：煮浆槽1、水浴室2、蒸汽室3、浆液输送管4、横向隔板5、竖向隔板6、支架7、横杆8、凸块9、凹槽10、U形加热棒11、进水管12、出水管13、进水水泵14、出水水泵15、蒸汽进气管16、蒸汽出气管17、温度传感器18、气压传感器19、电控装置20。

具体实施方式

参看图1-图3所示，本具体实施方式采用的技术方案是：它包含煮浆槽1，所述煮浆槽1的下方设置有水浴室2，所述水浴室2的下方设置有蒸汽室3，所述煮浆槽1的一端与浆液输送管4相连通，煮浆槽1内竖直设置有若干个横向隔板5和若干个竖向隔板6，所述横向隔板5及竖向隔板6均与煮浆槽1的底板可拆卸连接，所述煮浆槽1的两侧均设置有支架7，两支架7上架设有横杆8，所述煮浆槽1的底板为导热板；煮浆槽1、水浴室2及蒸汽室3形成一体化结构，浆液输送管4将浆液输送至煮浆槽1内，横向隔板5及竖向隔板6的设置使得煮浆槽1内分割成若干个小方格，横向隔板5及竖向隔板6与煮浆槽1的底板可拆卸连接，便于根据实际操作需求进行大小的调节，煮浆槽1内的浆液通过水浴室2与蒸汽室3的配合进行加热煮浆。

所述煮浆槽1的底板上设置有相互垂直的凸块9，所述横向隔板5及竖向隔板6的底端均开设有与所述凸块9配合卡接的凹槽10；横向隔板5及竖向隔板6通过凸块9与凹槽10的配合可拆卸安装在煮浆槽1的底板上，拆装方便快捷。

所述水浴室2的内部设置有U形加热棒11，水浴室2的两侧分别与进水管12及出水管13连通，所述进水管12上设置有进水水泵14，所述出水管13上设置有出水水泵15；进水管12和进水水泵14的设置便于对水浴室2内进行注水，水浴室2内的水通过U形加热棒11加热至合适的温度，加热速度快效率高，出水管13和出水水泵15的设置便于排出水浴室2内的水，使得水浴室2内的水能够循环使用，防止细菌的滋生。

所述蒸汽室3的两侧分别与蒸汽进气管16及蒸汽出气管17连通，所述蒸汽进气管16外接蒸汽发生装置；蒸汽发生装置将热蒸汽通过蒸汽进气管16导入蒸汽室3内，通过蒸汽室3对水浴室2进行加热，有效提高了水浴室2内水的加热效率，同时便于对温度进行恒温控制。

所述水浴室2的内部设置有温度传感器18，所述蒸汽室3内部设置有气压传感器19；通过温度传感器18对水浴室2内的水温进行监测，通过气压传感器19对蒸汽室3内的气压进行监测。

所述水浴室2及蒸汽室3外设置有电控装置20，所述电控装置20分别与U形加热棒11、进水水泵14、出水水泵15、温度传感器18及气压传感器19电性连接；U形加热棒11、进水水泵14、出水水泵15、温度传感器18及气压传感器19均为现有常用的装置，在此不再赘述，同时电控装置20优选采用单片机进行控制，具体连接方式均为现有技术，在此不再赘述。

本实用新型的工作原理：工作时，浆液通过浆液输送管4输送至煮浆槽1内，横向隔板5及竖向隔板6根据实际操作需求与煮浆槽1的底板配合安装，从而围合成若干个操作小方格，水浴室2内注满水并通过U形加热棒11进行加热，同时蒸汽室3内通入蒸汽，能够快速的将水浴室2内的水加热至需要的温度，煮浆槽1内的浆液通过煮浆槽1的导热板与水浴室2内的水进行热量交换，从而能够对煮浆槽1内的浆液进行煮浆，煮浆后U形加热棒11停止加热，水浴室2内水自然降温至适合的温度，电控装置20通过U形加热棒11、进水水泵14、出水水泵15、温度传感器18及气压传感器19，对水浴室2的水进行恒温控制，便于煮浆槽1内浆液的浆面自然结膜，将腐竹膜挑起并挂设在横杆8上即可。

以上所述，仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本实用新型技术方案的精神和范围，均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，其特征在于：它包含煮浆槽，所述煮浆槽的下方设置有水浴室，所述水浴室的下方设置有蒸汽室，所述煮浆槽的一端与浆液输送管相连通，煮浆槽内竖直设置有若干个横向隔板和若干个竖向隔板，所述横向隔板及竖向隔板均与煮浆槽的底板可拆卸连接，所述煮浆槽的两侧均设置有支架，两支架上架设有横杆，所述煮浆槽的底板为导热板。

2.根据权利要求1所述的一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，其特征在于：所述煮浆槽的底板上设置有相互垂直的凸块，所述横向隔板及竖向隔板的底端均开设有与所述凸块配合卡接的凹槽。

3.根据权利要求1所述的一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，其特征在于：所述水浴室的内部设置有U形加热棒，水浴室的两侧分别与进水管及出水管连通，所述进水管上设置有进水水泵，所述出水管上设置有出水水泵。

4.根据权利要求3所述的一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，其特征在于：所述蒸汽室的两侧分别与蒸汽进气管及蒸汽出气管连通，所述蒸汽进气管外接蒸汽发生装置。

5.根据权利要求4所述的一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，其特征在于：所述水浴室的内部设置有温度传感器，所述蒸汽室内部设置有气压传感器。

6.根据权利要求5所述的一种腐竹加工中水浴恒温煮浆设备，其特征在于：所述水浴室及蒸汽室外设置有电控装置，所述电控装置分别与U形加热棒、进水水泵、出水水泵、温度传感器及气压传感器电性连接。

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