CN209450081U - 一种具有全自动一体烹锅的智能餐台 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，所述智能餐台上设置有烹锅，所述烹锅具有一加热腔，所述加热腔由相互密封连接的底盘和上盖围合构成，所述加热腔内部具有加热装置和水；所述上盖上具有蒸汽出口，所述上盖的上表面具有集水槽，所述集水槽中具有排水口；所述加热腔正上方设置有与其相适配的可升降式罩体。本实用新型的优点是：智能餐台可实现自动化即烹即食的就餐模式，且烹锅结构简单，组装维护方便，无需进行清洗；智能餐台自动化程度高，通过伸缩杆可驱动罩体自动升降，可自动控制进水量以及加热功率；加热效率高，能够快速产生蒸汽并通过蒸汽出口对食物进行加热，实现快速烹饪的目的。

Description

一种具有全自动一体烹锅的智能餐台

技术领域

本实用新型涉及烹饪技术领域，具体涉及一种具有全自动一体烹锅的智能餐台。

背景技术

蒸在中国是一种极为常见的烹饪方法，它是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼中利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，蒸具体可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种，例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。蒸看似是一种简单的烹饪方法，但却能将食物本身所具有的鲜味保留在菜肴中，给人带来鲜、香、嫩、滑的滋味。

但是传统的蒸制方式存在蒸汽温度较低，所需的蒸煮时间较长，蒸煮过程中热量散失较多的缺点。随着科技的不断进步，新型的蒸汽烹饪器具不断涌现，利用蒸汽进行烹饪的蒸锅开始被逐渐推广。该类大型蒸锅由外部锅炉、蒸具、罩体、蒸汽管路和蒸汽出口等组成，通过产生的高温蒸汽对事物进行瞬间加热，既保存了食物本身的鲜味，也加快了蒸煮速度。

但是这类蒸锅存在缺点在于，蒸具与锅炉分开设置，热量损失问题严重；锅炉进水量大导致消耗的电力多，预热时间长，结构复杂安装不便，不易清洗，不适应当今边蒸边吃的就餐模式。

发明内容

本实用新型的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供了一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，该智能餐台通过在其上设置全自动一体烹锅，并将罩体设置为由电机驱动的可升降式结构，精简了结构的同时加快了烹饪的速度，实现了自动化即烹即食的就餐模式。

本实用新型目的实现由以下技术方案完成：

一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述智能餐台上设置有烹锅，所述烹锅具有一加热腔，所述加热腔由相互密封连接的底盘和盖合在所述底盘上口上的上盖围合构成，所述加热腔内部具有加热装置和水；所述上盖上具有蒸汽出口，所述上盖的上表面具有集水槽，所述集水槽中具有排水口；所述加热腔正上方设置有与其相适配的可升降式罩体。

所述排水口通向所述加热腔内，所述排水口处具有单向阀。

所述集水槽呈环状分布，在所述集水槽的环状包围区域内设置有容器。

所述蒸汽出口分布于所述上盖的外缘部上，所述蒸汽出口自所述加热腔内引出。

所述蒸汽出口指向所述加热基盘的中轴线方向，并与水平面呈30°-45°夹角。

所述加热腔内连通有进水管路、排水管路以及水位监测装置。

所述可升降式罩体由与其同轴设置的伸缩杆连接并带动,所述伸缩杆的一端连接所述可升降式罩体、另一端固定于室内顶部。

本实用新型的优点是：智能餐台可实现自动化即烹即食的就餐模式，且烹锅结构简单，组装维护方便，无需进行清洗；智能餐台自动化程度高，通过伸缩杆可驱动罩体自动升降，可自动控制进水量以及加热功率；加热效率高，能够快速产生蒸汽并通过蒸汽出口对食物进行加热，实现快速烹饪的目的。

附图说明

图1为本实用新型中采用高锅体锡纸锅的智能餐台的结构示意图；

图2为本实用新型中采用低锅体锡纸锅的智能餐台的结构示意图；

图3为本实用新型中采用高锅体锡纸锅的全自动一体烹锅的结构示意图；

图4为本实用新型中采用低锅体锡纸锅的全自动一体烹锅的结构示意图；

图5为本实用新型中全自动一体烹锅的俯视示意图。

具体实施方式

以下结合附图通过实施例对本实用新型的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：

如图1-5，图中标记1-28分别为：加热腔1、锡纸锅2、蒸汽出口3、加热装置4、底盘5、锅盖槽6、进水管路7、进水电磁阀8、水位监测装置9、环形集水槽10、排水口11、可升降式罩体12、上盖13、单向阀14、电动伸缩杆15、电动伸缩杆收纳腔16、电动伸缩杆装饰罩17、驱动电机18、定位装置19、顶板20、智能保温转盘21、转盘底座22、餐台面23、排水电磁阀24、工控机25、桌体26、餐台高度调节脚27、排水管路28。

实施例：如图1-5所示，本实施例具体涉及一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，该智能餐台中央设置有全自动一体烹锅，该烹锅包括加热腔1以及设置在其上的容器（锡纸锅2），加热腔1的上方设置有与其相适配的可升降式罩体12，可升降式罩体12由电动伸缩杆15连接驱动。

如图1、2所示，智能餐台的餐台面23呈圆形或矩形，智能餐台的中部具有一内凹的腔体，该腔体内设置有与其相适配的全自动一体烹锅，烹锅外围设置有智能保温转盘21，智能保温转盘21由转盘底座22支撑转动，可在方便食客传递食物的同时对放置于其上的食物进行自动保温。餐台面23由桌体26支撑，桌体26底部设置有餐台高度调节脚27，使餐台面23的高度可根据不同需求进行快速的调节。桌体26内安装有工控机25，用于统一连接控制餐台上的电气设备。

如图1-4所示，智能餐台上设置有全自动一体烹锅，该烹锅包括加热腔1以及设置在其上的容器（锡纸锅2）；加热腔1内部具有水以及加热装置4，加热装置4 对加热腔1内的水进行加热产生高温水蒸气，通过设置在加热腔1外缘部的若干蒸汽出口3对食物进行蒸汽加热，并可通过加热腔1与容器（锡纸锅2）之间的接触面进行热传导，使该烹锅具有高效传热、快速烹饪的优点。

如图3、4、5所示，加热腔1呈较为扁平的圆盘状，具体是由底盘5以及盖合在底盘5上口上的上盖13组合构成的，底盘5和上盖13之间构成密封连接，此处的密封连接可以是相互的螺纹连接；加热腔1内的热量能够迅速传导至上盖13的表面；加热腔1的外缘部高于其中部区域，使加热腔1的竖向截面呈“凹”字型，利于加热腔1中水蒸气的收集。加热腔1的上盖13表面，设置有一环形集水槽10用以收集蒸汽冷凝水，此外，在该环形集水槽10内设置有排水口11，用以将所收集的蒸汽冷凝水排至加热腔1内，具体应用中可根据实际需要增加排水口11的数量以加快排水的速度，需要指出的是，在排水口11内还设置有一单向阀14，在加热腔1对其内水体加热的过程中，腔体内部具有一定压力，单向阀14在压力作用下上顶使排水口11内的蒸汽冷凝水无法排出，当加热腔1内停止蒸汽加热时，则单向阀14下落不再封堵排水口11，环形集水槽10内的蒸汽冷凝水将通过排水口11回流至加热腔1内。环形集水槽10所围合的区域内设置有与容器，即锡纸锅2，锡纸锅2通过设置在环形集水槽10所围合的区域内可避免遮挡环形集水槽10影响其收集蒸汽冷凝水，环形集水槽10可将上盖13上表面的水体与锡纸锅2隔开，防止锡纸锅2在烹饪过程中由于水体沸腾产生振动或滑移；锡纸锅2为用锡纸制作而成的一次性锅，在具备良好导热性能和牢固结构的同时，还可在就餐后直接将其取走，免去清洗锅具的步骤，减少了时间成本和人工成本。

如图1、2所示，加热腔1的上方对应设置有与其相适配的可升降式罩体12，可升降式罩体12通过罩体连接件与竖向同轴设置的电动伸缩杆15相连接，可升降式罩体12和罩体连接件之间还设置有软质垫片，用以缓冲电动伸缩杆15带动可升降式罩体12升降过程中的产生冲击力，以避免发出噪声影响食客就餐体验以及设备损坏。电动伸缩杆15上方同轴设置有电动伸缩杆收纳腔16用于收纳电动伸缩杆15，电动伸缩杆收纳腔16的上方还安装有电动伸缩杆装饰罩17，在起到装饰美化作用的同时还具有阻挡尘埃的功能。电动伸缩杆15由驱动电机18连接驱动，驱动电机18以及电动伸缩杆收纳腔16通过定位装置19固定于室内顶板20。

如图3、4所示，加热腔1（即上盖13）外缘部的上表面开设有锅盖槽6，罩体12可恰好盖合在该锅盖槽6内，且在水蒸气的作用下可与锅盖槽6共同构成水密封，从而使加热腔1和罩体12围合下的空间形成密封空间，减少锅内热量的损失。加热腔1的外缘部上布设有四个斜向设置的蒸汽出口3，当然蒸汽出口3的数量可以是更多个，该蒸汽出口3自加热腔1内引出并指向上盖13的中轴线方向，且与水平面呈一定夹角，该夹角一般为30°-45°以确保蒸汽出口3在该中轴线上的喷射交叉点位于罩体12内。较优地，当罩体12盖合时，使蒸汽出口3喷射出来的蒸汽恰好指向罩体12的中央顶部位置处，从而有效增加蒸汽的传输路径，使其在加热腔1与罩体12所围合的封闭空间内充分散开，避免蒸汽出口3竖向设置时直接喷射在罩体12上造成蒸汽热量损失的缺陷。

如图3、4、5所示，加热腔1内具有水和加热装置4，加热装置4具体为大功率电热丝，其在加热腔1内大面积覆盖，可在短时间内产生巨大的热量将加热腔1内的水加热蒸发产生高温水蒸气。加热腔1的底部连通有进水管路7用于向其内部进行自动供水，进水管路7上安装有进水电磁阀8，通过控制进水电磁阀8可自动调节进水速度和进水量，进水速度和进水量具体根据烹饪时的加热功率来选择：当加热功率大时，适当加快进水速度或加大进水量以补充产生水蒸气所消耗的水量，反之，当功率较小时则适当减慢进水速度或减少进水量。加热腔1内还设置有水位监测装置9，用以实时监测加热腔1内的水位，防止加热腔1内水位过高或出现干烧等情况。

如图1、2所示，本实施例中具有全自动一体烹锅的智能餐台的工作原理为：

工控机25控制进水电磁阀8开通使进水管路7向加热腔1内自动供水，同时工控机25控制驱动电机18驱动电动伸缩杆15带动可升降式罩体12盖合于加热腔1上，控制加热装置4对加热腔1内的水体进行加热，高温水体及水蒸气通过加热腔1的上盖13将热量传递至锡纸锅2对食物进行加热的同时，通过选用不同高度的锡纸锅2以控制水蒸气通过蒸汽出口3斜向喷射入可升降式罩体12与加热腔1所围合的封闭空间对食物进行直接烹饪或控制水蒸气通过蒸汽出口3喷射到锡纸锅2的外侧壁并将大部分热量传递至锡纸锅进而对食物进行间接烹饪。与此同时，环形集水槽10将收集蒸汽冷凝水，并通过排水口11回流至加热腔1内，实现水体的循环利用，排水口11内的单向阀14可控制在蒸汽烹饪过程中排水口11锁止，蒸汽烹饪结束之后排水口11打开。

如图1、2所示，本实施例中具有全自动一体烹锅的智能餐台的具体工作步骤如下：

（1）控制水蒸气通过蒸汽出口3喷射到锡纸锅2的外侧壁对食物进行间接烹饪。（即炖、涮等）

a.如图1所示，选用高锅体的锡纸锅2，将待烹饪的食材置于锡纸锅2中，并将锡纸锅2置于加热腔1上的环形集水槽10所围合的区域内，工控机25控制驱动电机18驱动电动伸缩杆15来带动可升降式罩体12盖合于加热腔1的外缘部上表面上的锅盖槽6内。

b.工控机25控制进水电磁阀8通过进水管路7向加热腔1内进水，当水位监测装置9监测到加热腔1内的水位达到预设水位标高处时工控机25启动加热装置4对水体进行加热，水体受热迅速汽化产生高温水蒸气。

c.高温的水体以及水蒸气将热量通过加热腔1的上盖13对锡纸锅2进行加热，进而对食物进行烹饪；同时，高温水蒸气通过蒸汽出口3斜向喷射到锡纸锅2的外侧壁，并将大部分热量传递给锡纸锅2进而对食物进行烹饪；当然，还有少量的水蒸气散开到可升降式罩体12与加热腔1所围合的密封区域内直接对食物进行加热。在这过程中部分水蒸气遇冷液化为水滴或附着于可升降式罩体12的内壁面汇流至锅盖槽6中形成水密封壁面水蒸气以及热量外漏，或附着于锡纸锅2的外侧壁和加热基盘1的上表面继而汇流至环形集水槽10中，在烹饪结束后通过排水口11将其迅速排至加热腔1内，并可通过排水管路28和排水电磁阀24排出加热腔1。

d. 由于烹饪过程中少量水体流失排出，加热腔1内的水位将下降，故需控制进水电磁阀8使进水管路7以一定规律向加热腔1内供水，具体的，当加热装置4加热使上盖13的温度超过120℃之后，控制进水电磁阀8使进水管路7进行间歇式供水。

e.当锡纸锅2内的食材加热到一定阶段后，工控机25可控制加热装置4减小其加热功率，使加热腔1内几乎不产生蒸汽或仅产生少量蒸汽而直接通过热传导对锡纸锅2进行加热，此时工控机25控制可升降式罩体12上升，方便食客边涮边吃。

（2）控制水蒸气通过蒸汽出口3斜向喷射入可升降式罩体12与加热腔1所围合的封闭空间对食物进行直接烹饪。（即蒸）

a.如图2所示，选用低锅体的锡纸锅2，将待烹饪的食材置于锡纸锅2中，并将锡纸锅2置于加热腔1的上盖13上的环形集水槽10所围合的区域内，工控机25控制驱动电机18驱动电动伸缩杆15来带动可升降式罩体12盖合于加热腔1的上盖13外缘部上的锅盖槽6内。

b. 工控机25控制进水电磁阀8通过进水管路7向加热腔1内进水，当水位监测装置9监测到加热腔1内的水位达到预设水位标高处时工控机25启动加热装置4对水体进行加热，水体受热迅速汽化产生高温水蒸气。

c.高温的水体以及水蒸气将热量通过加热腔1的上表面对锡纸锅2进行加热，进而对食物进行烹饪；同时，高温水蒸气通过蒸汽出口3斜向喷射到可升降式罩体12的中央顶部位置，使其在可升降式罩体12和加热腔1所围合的密封区域内散开以直接对食物进行加热。在这过程中部分水蒸气遇冷液化为水滴或附着于可升降式罩体12的内壁面汇流至锅盖槽6中形成水密封壁面水蒸气以及热量外漏，或附着于锡纸锅2的外侧壁和加热基盘1的上表面继而汇流至环形集水槽10中，在烹饪结束后通过排水口11将其迅速排至加热腔1内，并可通过排水管路28和排水电磁阀24排出加热腔1。

d. 由于烹饪过程中少量水体流失排出，加热腔1内的水位将下降，故需控制进水电磁阀8使进水管路7以一定规律向加热腔1内供水，具体的，当加热装置4加热使上盖13的温度超过120℃之后，控制进水电磁阀8使进水管路7进行间歇式供水。

e.重复上述步骤a-d，依次烹饪各道食材，并将烹饪好的食材放置于智能保温转盘21上进行保温，实现在餐台上即蒸即食的新型就餐模式。

在本实施例中，可升降式罩体12可根据烹饪的需求进行自动升降，即在烹饪过程中下降盖合以避免蒸汽外溢中，并在食材烹饪完毕后上升至相应高度便于食客使用。当就餐结束时，直接将一次性的锡纸锅2撤离即可，无需清洗锅具，方便快捷。

本实施例的有益效果是：烹锅结构简单，组装维护方便，无需进行清洗；智能餐台自动化程度高，通过伸缩杆可驱动罩体自动升降，可自动控制进水量以及加热功率；加热效率高，能够快速产生蒸汽并通过蒸汽出口对食物进行加热，实现快速烹饪的目的。

Claims (7)

1.一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述智能餐台上设置有烹锅，所述烹锅具有一加热腔，所述加热腔由相互密封连接的底盘和盖合在所述底盘上口上的上盖围合构成，所述加热腔内部具有加热装置和水；所述上盖上具有蒸汽出口，所述上盖的上表面具有集水槽，所述集水槽中具有排水口；所述加热腔正上方设置有与其相适配的可升降式罩体。

2.根据权利要求1所述的一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述排水口通向所述加热腔内，所述排水口处具有单向阀。

3.根据权利要求1所述的一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述集水槽呈环状分布，在所述集水槽的环状包围区域内设置有容器。

4.根据权利要求1所述的一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述蒸汽出口分布于所述上盖的外缘部上，所述蒸汽出口自所述加热腔内引出。

5.根据权利要求1或4所述的一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述蒸汽出口指向所述上盖的中轴线方向，并与水平面呈30°-45°夹角。

6.根据权利要求1所述的一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述加热腔内连通有进水管路、排水管路以及水位监测装置。

7.根据权利要求1所述的一种具有全自动一体烹锅的智能餐台，其特征在于所述可升降式罩体由与其同轴设置的伸缩杆连接并带动,所述伸缩杆的一端连接所述可升降式罩体、另一端固定于室内顶部。