CN207383451U - 生产杂粮挂面的设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种生产杂粮面的设备,包括投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、水箱、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机;所述投料机出料口与杂粮储料罐进料口连接;所述杂粮储料罐出料口与杂粮搅拌机进料口连接;所述水箱出水口与杂粮搅拌机进料口连接;所述杂粮搅拌机出料口与喂料机进料口连接;所述喂料机出料口与挤压膨化机进料口连接;所述挤压膨化机出料口与湿料风送机进料口连接;所述湿料风送机出料口与烘干机进料口连接;烘干机出料口与干料风送机进料口连接;干料风送机出料口与粉碎机进料口连接;粉碎机出料口与磨粉机进料口连接。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种挂面生产设备,尤其涉及一种生产杂粮挂面的设备。
背景技术
挂面面条作为一种历史悠久的面食品在我国各地被大众广泛食用,是我国传统的主要食物之一,是以小麦粉为原料通过压延形成的面制品。而传统的面条原料、营养、口味单一,并且传统的面条常加入增白剂、防腐剂,长期食用影响身体健康。随着我国经济的日益发展,人们生活水平和健康意识不断提高,功能型和保健型挂面越来越受到消费者的青睐,尤其是杂粮面条,将杂粮粉与面粉混合制成面条。
但是,杂粮面条生产困难。因为由于杂粮纤维含量高或不含面筋,其形成功能性面筋蛋白网络结构的能力差,采用普通方法生产杂粮挂面存在易浑汤、易断条、成型性差、表面粗糙有气泡、口感松散、不劲道等问题。杂粮粉的处理是技术关键,尤其是机械自动化生产时杂粮粉的处理更重要,杂粮粉处理不好,难以实现自动化生产。这些问题不解决,难以生产出受市场欢迎的杂粮面条。
目前,本领域解决上述问题的办法是:磨细杂粮粉使之达到200目以上;减少杂粮粉的比例,杂粮粉仅能占30%以下。上述方法中,磨细杂粮粉使之达到200目以上,既提高了生产成本和难度,而且杂粮粉的比例也不能超过45%,超过45%基本上不能生产出合格的挂面;减少杂粮粉的比例,杂粮粉的成分太少,则不能生产出真正的杂粮面。通过反复试验,目前现有公开的生产方法中,实际上没有能够生产出杂粮粉的比例超过45%的杂粮面。
从现有技术的发展形状看,如果能够实现杂粮粉为100目、杂粮粉的比例达到51%,而生产出来的面条又能够不易断条、不浑汤、可口、劲道,则是一种重大技术突破,不但降低了生产成本和生产难度,而且才可称为一种真正的杂粮面条。要达到此目的,杂粮粉的处理成为解决问题的技术关键。处理杂粮粉需要配套的生产设备。
发明内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种能够实现杂粮粉为100目、杂粮粉的比例达到51%而生产出来的面条又能够不易断条、不浑汤、可口、劲道的杂粮挂面的生产设备。
为了解决上述技术问题,本实用新型的设备包括投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、水箱、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机;所述投料机出料口与杂粮储料罐进料口连接;所述杂粮储料罐出料口与杂粮搅拌机进料口连接;所述水箱出水口与杂粮搅拌机进料口连接;所述杂粮搅拌机出料口与喂料机进料口连接;所述喂料机出料口与挤压膨化机进料口连接;所述挤压膨化机出料口与湿料风送机进料口连接;所述湿料风送机出料口与烘干机进料口连接;所述烘干机出料口与干料风送机进料口连接;所述干料风送机出料口与粉碎机进料口连接;所述粉碎机出料口与磨粉机进料口连接;所述磨粉机出料口与双仓平筛机进料口连接;所述双仓平筛机细粉出料口与杂粮粉储料罐进料口连接;所述杂粮粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接;所述面粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接。
所述双仓平筛机粗粉出料口与磨粉机进料口连接。这样,可以对粗粉再磨,以保证产品质量,节约原料,降低成本。
所述投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机相邻之间通过风管连接。这样,可以保证产品质量和传输效率,有利于实现机械化连续生产。
所述挤压膨化机出料口上方设有除湿装置。
本实用新型的设备能够生产出来不易断条、不浑汤、可口、劲道的杂粮挂面,能够实现机械化连续生产,保证挂面产品质量,节约成本,提高效率。在设备中设置了水箱,这样可以保证供水的速度稳定以保证杂粮原料与水的重量比的稳定,提高产品质量,这是实现本实用新型目的的重要环节。
采用本实用新型的设备,在与面粉混合前对杂粮进行挤压膨化处理,实现预糊化,制成预糊化颗粒,同时在粉碎后通过磨粉步骤制得100目预糊化杂粮细粉,这样,改变了杂粮粉的结构,使100目的杂粮粉比例达到51%时能够生产出来不易断条、不浑汤、可口、劲道的杂粮挂面。由于粉碎后通过磨粉步骤制得杂粮粉是100目,生产成本比制备200目以上的杂粮粉要低。
附图说明
图1是本实用新型设备的框图。
具体实施方式
下面对本实用新型作详细描述:
如图1所示,本实用新型的生产杂粮挂面的设备包括投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、水箱、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机。投料机出料口与杂粮储料罐进料口连接。杂粮储料罐出料口与杂粮搅拌机进料口连接。水箱出水口与杂粮搅拌机进料口连接。杂粮搅拌机出料口与喂料机进料口连接。喂料机出料口与挤压膨化机进料口连接。挤压膨化机出料口与湿料风送机进料口连接。湿料风送机出料口与烘干机进料口连接。烘干机出料口与干料风送机进料口连接。干料风送机出料口与粉碎机进料口连接。粉碎机出料口与磨粉机进料口连接。磨粉机出料口与双仓平筛机进料口连接。双仓平筛机细粉出料口与杂粮粉储料罐进料口连接。杂粮粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接。面粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接。
双仓平筛机粗粉出料口与磨粉机进料口连接。
投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机相邻之间通过风管连接。
挤压膨化机出料口上方设有除湿装置。
Claims (4)
1.一种生产杂粮挂面的设备,其特征在于:包括投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、水箱、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机;所述投料机出料口与杂粮储料罐进料口连接;所述杂粮储料罐出料口与杂粮搅拌机进料口连接;所述水箱出水口与杂粮搅拌机进料口连接;所述杂粮搅拌机出料口与喂料机进料口连接;所述喂料机出料口与挤压膨化机进料口连接;所述挤压膨化机出料口与湿料风送机进料口连接;所述湿料风送机出料口与烘干机进料口连接;所述烘干机出料口与干料风送机进料口连接;所述干料风送机出料口与粉碎机进料口连接;所述粉碎机出料口与磨粉机进料口连接;所述磨粉机出料口与双仓平筛机进料口连接;所述双仓平筛机细粉出料口与杂粮粉储料罐进料口连接;所述杂粮粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接;所述面粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接。
2.根据权利要求1所述设备,其特征在于:所述双仓平筛机粗粉出料口与磨粉机进料口连接。
3.根据权利要求1或2所述设备,其特征在于:所述投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机相邻之间通过风管连接。
4.根据权利要求1或2所述设备,其特征在于:所述挤压膨化机出料口上方设有除湿装置。
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