CN205106306U - 一种带隔层的泡菜坛 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种带隔层的泡菜坛，由坛体（1）和加盖在坛体（1）上的坛盖（2）组成，坛体（1）内部还设置有可自由翻转的隔层（3）和用于包裹辅料的多孔包扎袋（7）。所述的隔层（3）上设置有转轴（5），坛体（1）内部设置有卡槽（4），转轴（5）安装在卡槽（4）内，从而实现隔层（3）的转动，所述的隔层（3）上设置有孔（6）。本实用新型结构简单，使用方便，安全高效，可解决现有泡菜坛在使用过程中泡菜生熟混乱、不同泡菜相互混杂不利于单独捞取、新鲜蔬菜难以入味、误捞取泡菜辅料等问题。

Description

一种带隔层的泡菜坛

技术领域

本实用新型涉及泡菜腌制技术领域，具体涉及一种带隔层的泡菜坛。

背景技术

中国泡菜历史悠久，流传广泛，文化底蕴深厚。泡菜古称葅，是一种以乳酸菌为主导发酵而成的传统酸菜品，具有清香、味美、开胃等特点。泡菜里除含有大量的乳酸菌有益微生物外，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物，既能激起食欲，帮助消化和吸收，又能预防动脉硬化等疾病，是一种既安全又营养健康的蔬菜加工品。

泡菜的腌制一般是用泡菜坛进行长时间存放和发酵而成。传统泡菜坛在使用的过程中存在以下问题：（1）新鲜蔬菜和发酵成熟的泡菜混在一起，不同泡菜相互混匀不利于单独捞取；（2）泡菜添加的辅料如大蒜、生姜等密度大的辅料一般沉在泡菜坛底部,而加入的新鲜蔬菜在上部,成熟泡菜在下部,这不利于新鲜蔬菜的入味,而且泡菜坛下部存在长时间发酵导致泡菜质地变软的情况；（3）辅料与泡菜混杂，捞取成熟泡菜时容易把辅料也抓出来。上述问题给人们的泡菜食用带来了一定的困扰，为此，有必要对传统泡菜坛加以改进。

实用新型内容

本实用新型的目的在于解决现有泡菜坛在使用过程中泡菜生熟混乱、不同泡菜相互混杂不利于单独捞取的问题，提供一种带隔层的泡菜坛，该泡菜坛还可以有效防止底层成熟泡菜变软，有利于新鲜蔬菜的入味。

本实用新型的目的通过以下技术方案来实现：一种带隔层的泡菜坛，由坛体和加盖在坛体上的坛盖组成，其特征在于，坛体内部还设置有可自由翻转的隔层。

进一步地，所述的隔层上设置有转轴，转轴固定设置在隔层上，坛体内部设置有卡槽，转轴可转动的安装在卡槽内。

进一步地，所述的隔层上设置有转轴，转轴可转动的设置在隔层上，坛体内部设置有卡槽，转轴固定安装在卡槽内。

坛体内两边对应设置卡槽，坛体内放置一个隔层，隔层中间为转轴，转轴两端卡在卡槽内，通过转轴可以实现隔层的旋转。当加入相同泡菜原料时，新鲜蔬菜放在隔层上部，隔层旋转180°，新鲜蔬菜落入下层，成熟泡菜隔离到上层，此时隔层与坛底平行。当加入不同泡菜原料时，隔层旋转90°，可以用来区分开不同的泡菜，此时隔层与坛底垂直。为便于隔层从坛口放置，以及隔层在坛体内翻转不受坛体内壁的限制，隔层可采用具有一定变形能力的弹性材料制作或者将坛体设置成口大肚子小结构。

进一步地，所述的隔层上设置有孔。隔层上设置孔，便于泡菜液的流动。

进一步地，所述的孔为圆孔。

进一步地，所述坛体内还设置有多孔包扎袋。将泡菜辅料用多孔包扎袋包裹住，放入泡菜坛中，防止在捞取泡菜时辅料被误带出。优选地，多孔包扎袋材料为纱布。

本实用新型具有以下优点：

1、有效解决泡菜生疏相混、不利于单独捞取的问题：在保持传统泡菜坛功能和外形的基础上，在泡菜坛内设置隔层，通过翻转隔层将新加入的泡菜和腌制好的泡菜分开，解决传统泡菜坛容易导致生熟相混，不同泡菜相互混杂不利于单独捞取的问题。

2、使有利于新鲜蔬菜入味，防止底层泡菜腐烂；将新鲜泡菜放入隔层上，通过翻转隔层将新加入的泡菜翻入底部，将腌制好的泡菜翻至顶部，利于新鲜蔬菜入味，防止底层泡菜变软。

3、有效解决容易将泡菜辅料捞出的问题：将辅料用多孔包扎袋包扎好后放入泡菜坛内，辅料不与泡菜混杂，防止辅料被误捞取。

4、结构简单，使用方便，安全高效，经济实惠。

附图说明

图1为本实用新型泡菜坛的截面结构示意图；

图2为本实用新型中隔层结构示意图；

图中：1-坛体，2-坛体，3-隔层，4-卡槽，5-转轴，6-孔，7-多孔包扎袋。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的描述，但本实用新型的保护范围不局限于以下所述。

具体实施方式1

如图1和图2所示，一种带隔层的泡菜坛，由坛体1和加盖在坛体1上的坛盖2组成，坛体1内部还设置有可自由翻转的隔层3。坛体1为传统泡菜坛结构，隔层3通过以下方式设置在坛体1内实现自由翻转：坛体1内两边对应设置卡槽4，隔层3中间固定设置转轴5，转轴5两端卡在卡槽4内，转轴5可相对坛体1转动，转轴5转动的同时带动隔层3的旋转。当加入相同泡菜原料时，新鲜蔬菜放在隔层3上部，隔层3旋转180°，新鲜蔬菜落入下层，成熟泡菜隔离到上层，此时隔层3与坛底平行。当加入不同泡菜原料时，隔层3旋转90°，可以用来区分开不同的泡菜，此时隔层3与坛底垂直。隔层3上设置小圆孔6，便于泡菜液的流动。所述坛体1内还设置有多孔包扎袋7，此处所用多孔包扎袋7的材料为纱布，将泡菜辅料用纱布包裹住，放入泡坛体1中，防止在捞取泡菜时辅料被误带出。

具体实施方式2

如图1和图2所示，一种带隔层的泡菜坛，由坛体1和加盖在坛体1上的坛盖2组成，坛体1内部还设置有可自由翻转的隔层3。坛体1为传统泡菜坛结构，隔层3通过以下方式设置在坛体1内实现自由翻转：坛体1内两边对应设置卡槽4，隔层3中间设置有转轴5，隔层3可相对转轴5旋转，转轴5两端固定在卡槽4内。当加入相同泡菜原料时，新鲜蔬菜放在隔层3上部，隔层3旋转180°，新鲜蔬菜落入下层，成熟泡菜隔离到上层，此时隔层3与坛底平行。当加入不同泡菜原料时，隔层3旋转90°，可以用来区分开不同的泡菜，此时隔层3与坛底垂直。隔层3上设置小圆孔6，便于泡菜液的流动。所述坛体1内还设置有多孔包扎袋7，此处所用多孔包扎袋7的材料为纱布，将泡菜辅料用纱布包裹住，放入泡坛体1中，防止在捞取泡菜时辅料被误带出。

具体使用本实用新型的过程如下：

（1）原料预处理：将用于发酵的新鲜、成熟适度、无杂质杂物的蔬菜清洗干净，修整，切分；

（2）泡菜坛消毒处理：将坛体1、坛盖2和隔层3清洗晾干后，用酒精喷洗进行初步消毒，然后加入开水对泡菜坛进行再次消毒处理；

（3）泡菜发酵：按泡菜制作方法将泡菜原辅料用1~2层纱布包裹住放入坛体1中，将隔层3垂直放置，两边放置不同的蔬菜，然后在泡菜坛口加一层薄膜进行密封，盖好坛盖2，最后向泡菜坛沿水槽中加满水，形成水封坛口，达到双重密封效果。

按以上工艺制作泡菜，加入乳酸菌的情况下2~3天可以食用，自然发酵则6~8天可以食用。当泡菜成熟过程中或成熟后需要添加新鲜蔬菜原料时，将隔层3取出，重新放置隔层3与液面平行，将新鲜蔬菜放到隔层3上，再将隔层3旋转180°，新鲜蔬菜落入下层，成熟蔬菜翻转到上层，有效实现成熟泡菜和新鲜泡菜的区分，解决底层成熟泡菜腐烂，顶层新加入泡菜无法很好入味的问题。

Claims (6)

1.一种带隔层的泡菜坛，由坛体（1）和加盖在坛体（1）上的坛盖（2）组成，其特征在于：坛体（1）内部还设置有可自由翻转的隔层（3）。

2.根据权利要求1所述的一种带隔层的泡菜坛，其特征在于：所述的隔层（3）上设置有转轴（5），转轴（5）固定设置在隔层（3）上，坛体（1）内部设置有卡槽（4），转轴（5）可转动的安装在卡槽（4）内。

3.根据权利要求1所述的一种带隔层的泡菜坛，其特征在于：所述的隔层（3）上设置有转轴（5），转轴（5）可转动的设置在隔层（3）上，坛体（1）内部设置有卡槽（4），转轴（5）固定安装在卡槽（4）内。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种带隔层的泡菜坛，其特征在于：所述的隔层（3）上设置有孔（6）。

5.根据权利要求4所述的一种带隔层的泡菜坛，其特征在于：所述的孔（6）为圆孔。

6.根据权利要求1所述的一种带隔层的泡菜坛，其特征在于：所述坛体（1）内还设置有多孔包扎袋（7）。