CN205093490U - 腊肉熏制装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种腊肉熏制装置，包括箱体，所述箱体其中一侧面设有门板，所述门板与箱体之间设有密封圈，所述箱体顶部边缘处设有与其内部连通的排烟管，所述排烟管内靠近箱体的一端设有排烟扇，所述排烟管上设有电磁阀，所述箱体内部靠近顶部的位置设有与其内壁密封连接的挂板，所述挂板与箱体顶部之间形成鼓风腔，所述箱体内部靠近底部的位置设有与其内壁密封连接的隔板，所述隔板与箱体底部之间形成进烟腔。本实用新型产生的有害物质较少、对环境污染较轻、操作简便。

Description

腊肉熏制装置

技术领域

本实用新型属于腊肉加工领域，具体涉及一种腊肉熏制装置。

背景技术

目前，烟熏食品制作方法大多比较落后，一般都是在熏制季节里，城里人在住房附近找块空地临时搭个简易熏房，把想要熏制的食品放在里面直接熏烤。它们有如下缺点：作坊式熏制方法，食品风味口感没有保证；规模小而散，不能大批量生产，不能规模化，产业化，并有严重的火灾安全隐患；烟雾未经处理直接排入大气，对环境造成严重的污染；熏制设备简陋粗放，烟的利用率低下，不利于节约能源。

在有传统吃烟熏食品的地区，特别在城市里，每到熏制季节，白天晚上到处都能看到烟雾缭绕的景象。政府为了保护环境，减少烟雾对空气的污染，制定了一些政策来限制居民熏制烟熏食品。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种腊肉熏制装置，产生的有害物质较少、对环境污染较轻、操作简便。

本实用新型所采用的技术方案是：一种腊肉熏制装置，包括箱体，所述箱体其中一侧面设有门板，所述门板与箱体之间设有密封圈，所述箱体顶部边缘处设有与其内部连通的排烟管，所述排烟管内靠近箱体的一端设有排烟扇，所述排烟管上设有电磁阀，所述箱体内部靠近顶部的位置设有与其内壁密封连接的挂板，所述挂板与箱体顶部之间形成鼓风腔，所述箱体内部靠近底部的位置设有与其内壁密封连接的隔板，所述隔板上开有进烟孔，所述隔板与箱体底部之间形成进烟腔，所述挂板底部设有滑槽，所述滑槽内设有与其滑动连接的挂钩，所述箱体内侧壁上远离门板的一端设有温度传感器，所述挂板与隔板之间均匀设有熏制板，所述熏制板上均匀开有进烟孔，所述箱体顶部中心位置设有电机，所述电机的输出轴上设有与鼓风腔连通的电机轴，所述电机轴上设有扇叶，所述进烟腔侧面设有通过进烟管与其内部连通的燃烧炉，所述燃烧炉内部设有整体式炉芯，所述燃烧炉其中一侧面设有与整体式炉芯内部连通的进料斗，所述整体式炉芯中部设有与其内壁密封连接的横板，所述横板上均匀开有岀灰孔，所述横板下表面设有与炉体外部连通且与之转动连接的炉灰清理器。

作为优选，所述滑槽两端均设有限位块。

作为优选，所述进料斗上设有与其铰接的斗盖。

作为优选，所述炉灰清理器包括横杆和设置于横杆上清灰板，所述清灰板尺寸小于岀灰孔尺寸。

本实用新型的有益效果在于：

1、采用全封闭的方式对腊肉进行熏制，熏制的过程中，烟气循环，充分对烟气进行利用；

2、燃烧炉单独设置，在燃烧树枝等用于产生烟气的燃烧物时，烟灰不会污染腊肉。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图中：1、箱体；2、门板；3、排烟管；4、排烟扇；5、电磁阀；6、挂板；7、鼓风腔；8、隔板；9、进烟腔；10、挂钩；11、温度传感器；12、熏制板；13、电机；14、电机轴；15、扇叶；16、燃烧炉；17、整体式炉芯；18、进料斗；19、横板；20、炉灰清理器；21、进烟管。

具体实施方式

下面将结合附图及具体实施例对本实用新型作进一步详细说明。

如图1所示，一种腊肉熏制装置，包括箱体1，所述箱体1其中一侧面设有门板2，所述门板2与箱体1之间设有密封圈，所述箱体1顶部边缘处设有与其内部连通的排烟管3，所述排烟管3内靠近箱体1的一端设有排烟扇4，所述排烟管3上设有电磁阀5，所述箱体1内部靠近顶部的位置设有与其内壁密封连接的挂板6，所述挂板6与箱体1顶部之间形成鼓风腔7，所述箱体1内部靠近底部的位置设有与其内壁密封连接的隔板8，所述隔板8上开有进烟孔，所述隔板8与箱体1底部之间形成进烟腔9，所述挂板6底部设有滑槽，所述滑槽内设有与其滑动连接的挂钩10，所述箱体1内侧壁上远离门板2的一端设有温度传感器11，所述挂板6与隔板8之间均匀设有熏制板12，所述熏制板12上均匀开有进烟孔，所述箱体1顶部中心位置设有电机13，所述电机13的输出轴上设有与鼓风腔7连通的电机13轴，所述电机13轴上设有扇叶15，所述进烟腔9侧面设有通过进烟管21与其内部连通的燃烧炉16，所述燃烧炉16内部设有整体式炉芯17，所述燃烧炉16其中一侧面设有与整体式炉芯17内部连通的进料斗18，所述整体式炉芯17中部设有与其内壁密封连接的横板19，所述横板19上均匀开有岀灰孔，所述横板19下表面设有与炉体外部连通且与之转动连接的炉灰清理器20。

本实施例中，所述滑槽两端均设有限位块。

本实施例中，所述进料斗18上设有与其铰接的斗盖。

本实施例中，所述炉灰清理器20包括横杆和设置于横杆上清灰板，所述清灰板尺寸小于岀灰孔尺寸。

本熏制装置工作时，首选在挂钩10和熏制板12上放置腊肉。从燃烧炉16侧面的进料斗18加入燃烧物。燃烧物燃烧，产生烟气，烟气通过进烟管21进入进烟腔9。然后烟气通过隔板8上的进烟孔对腊肉进行熏制。本熏制装置采用全封闭的方式对腊肉进行熏制，熏制的过程中，烟气循环，充分对烟气进行利用；燃烧炉16单独设置，在燃烧树枝等用于产生烟气的燃烧物时，烟灰不会污染腊肉。

Claims (4)

1.一种腊肉熏制装置，其特征在于：包括箱体(1)，所述箱体(1)其中一侧面设有门板(2)，所述门板(2)与箱体(1)之间设有密封圈，所述箱体(1)顶部边缘处设有与其内部连通的排烟管(3)，所述排烟管(3)内靠近箱体(1)的一端设有排烟扇(4)，所述排烟管(3)上设有电磁阀(5)，所述箱体(1)内部靠近顶部的位置设有与其内壁密封连接的挂板(6)，所述挂板(6)与箱体(1)顶部之间形成鼓风腔(7)，所述箱体(1)内部靠近底部的位置设有与其内壁密封连接的隔板(8)，所述隔板(8)上开有进烟孔，所述隔板(8)与箱体(1)底部之间形成进烟腔(9)，所述挂板(6)底部设有滑槽，所述滑槽内设有与其滑动连接的挂钩(10)，所述箱体(1)内侧壁上远离门板(2)的一端设有温度传感器(11)，所述挂板(6)与隔板(8)之间均匀设有熏制板(12)，所述熏制板(12)上均匀开有进烟孔，所述箱体(1)顶部中心位置设有电机(13)，所述电机(13)的输出轴上设有与鼓风腔(7)连通的电机(13)轴，所述电机(13)轴上设有扇叶(15)，所述进烟腔(9)侧面设有通过进烟管(21)与其内部连通的燃烧炉(16)，所述燃烧炉(16)内部设有整体式炉芯(17)，所述燃烧炉(16)其中一侧面设有与整体式炉芯(17)内部连通的进料斗(18)，所述整体式炉芯(17)中部设有与其内壁密封连接的横板(19)，所述横板(19)上均匀开有岀灰孔，所述横板(19)下表面设有与炉体外部连通且与之转动连接的炉灰清理器(20)。

2.根据权利要求1所述的腊肉熏制装置，其特征在于：所述滑槽两端均设有限位块。

3.根据权利要求1或2所述的腊肉熏制装置，其特征在于：所述进料斗(18)上设有与其铰接的斗盖。

4.根据权利要求1或2所述的腊肉熏制装置，其特征在于：所述炉灰清理器(20)包括横杆和设置于横杆上清灰板，所述清灰板尺寸小于岀灰孔尺寸。