CN106418255A - 一种食品工业用烟熏装置 - Google Patents

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    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044—Smoking; Smoking devices
    • A23B4/052—Smoke generators ; Smoking apparatus
    • A23B4/0523—Smoke generators using wood-pyrolysis or wood-friction

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Abstract

本发明提供了一种食品工业用烟熏装置，属于食品工业领域，本烟熏装置包括呈圆筒形的熏料筒，熏料筒的底部具有加热部，熏料筒上端外壁上具有加料口，加料口上铰接有加料盖，熏料筒的上端具有若干个同心设置且呈圆环形的出烟环一，熏料筒上端具有导烟装置，导烟装置包括呈圆筒形的安装筒，安装筒的上下两端均具有与出烟环一对应的出烟环二，安装筒的下端固连于熏料筒的上端，安装筒内具有风扇，安装筒的上端固连有呈圆筒形的置肉筒，置肉筒的上下两端均具有与出烟环二对应的出烟环三，置肉筒上端的出烟环三内壁上固连有若干个挂钩，置肉筒的上端铰接有筒盖，筒盖上连有排烟管，排烟管上具有电磁阀。本装置结构设计巧妙，烟熏效果好。

Description

一种食品工业用烟熏装置
技术领域
本发明属于食品工业领域，涉及一种食品工业用烟熏装置。
背景技术
食品工业指主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。
在烟熏腊肉的制作过程中，需要对腌制后的腊肉进行烟熏入味，目前的操作方式比较简陋，而且效率较低，腊肉烟熏不均匀，导致口味有偏差，还没有一种专门的烟熏装置。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供了一种食品工业用烟熏装置，该食品工业用烟熏装置结构设计巧妙，烟熏效果好，解决了现有烟熏方式和装置使腊肉烟熏效果差，导致口感偏差等问题。
本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种食品工业用烟熏装置，其特征在于：所述烟熏装置包括呈圆筒形的熏料筒，所述熏料筒的底部具有加热部，所述熏料筒上端外壁上具有加料口，所述加料口上铰接有加料盖，所述熏料筒的上端具有若干个同心设置且呈圆环形的出烟环一，所述熏料筒上端具有导烟装置，所述导烟装置包括呈圆筒形的安装筒，所述安装筒的上下两端均具有与所述出烟环一对应的出烟环二，所述安装筒的下端固连于所述熏料筒的上端，所述安装筒内具有风扇，所述安装筒的上端固连有呈圆筒形的置肉筒，所述置肉筒的上下两端均具有与所述出烟环二对应的出烟环三，所述置肉筒上端的出烟环三内壁上固连有若干个挂钩，所述置肉筒的上端铰接有筒盖，所述筒盖上连有排烟管，所述排烟管上具有电磁阀。
本烟熏装置的大致使用过程如下：将用于烟熏的燃料通过加料口放入熏料筒内，通过加热部进行加热，产生的烟气在风扇的作用，旋转进入置肉筒内，在挂钩上挂上处理后的腊肉，盖上筒盖，旋转的烟气作用腊肉，在出烟环三的作用下腊肉熏制均匀，效果好，另外盖上筒盖，使烟气能够较长时间的作用腊肉，烟气利用率高，同时熏制效果好，最后控制电磁阀将烟气排出，本装置结构设计巧妙，腊肉熏制效果好。
上述的一种食品工业用烟熏装置中，所述熏料筒底部的外壁上具有若干个气孔。
气孔防止熏料筒内压力过大发生危险事故。
上述的一种食品工业用烟熏装置中，所述排烟管包括硬管和软管，所述硬管一端固连在所述筒盖上，所述电磁阀位于所述硬管上，所述硬管另一端连通所述软管。
硬管是为了安装电磁阀，软管是方便筒盖打开。
上述的一种食品工业用烟熏装置中，所述筒盖上固连有呈“冂”字形的把手。
通过把手方便筒盖打开和关闭。
与现有技术相比，本食品工业用烟熏装置具有以下优点：
1、本食品工业用烟熏装置结构设计巧妙，烟熏效果好。
2、本食品工业用烟熏装置盖上筒盖，使烟气能够较长时间的作用腊肉，烟气利用率高，同时熏制效果好。
3、本食品工业用烟熏装置的排烟管包括硬管和软管，硬管一端固连在筒盖上，电磁阀位于硬管上，硬管另一端连通软管。硬管是为了安装电磁阀，软管是方便筒盖打开。
附图说明
图1是本食品工业用烟熏装置中熏料筒和安装筒的结构爆炸示意图。
图2是本食品工业用烟熏装置中置肉筒的结构示意图。
图中，1、熏料筒；1a、出烟环一；1b、气孔；2、加热部；3、加料盖；4、安装筒；4a、出烟环二；5、置肉筒；5a、出烟环三；6、挂钩；7、筒盖；8、排烟管；8a、硬管；8b、软管；9、电磁阀；10、把手。
具体实施方式
如图1和图2所示，本食品工业用烟熏装置包括呈圆筒形的熏料筒1，熏料筒1的底部具有加热部2，熏料筒1上端外壁上具有加料口，加料口上铰接有加料盖3，熏料筒1的上端具有若干个同心设置且呈圆环形的出烟环一1a，熏料筒1上端具有导烟装置，导烟装置包括呈圆筒形的安装筒4，安装筒4的上下两端均具有与出烟环一1a对应的出烟环二4a，安装筒4的下端固连于熏料筒1的上端，安装筒4内具有风扇，安装筒4的上端固连有呈圆筒形的置肉筒5，置肉筒5的上下两端均具有与出烟环二4a对应的出烟环三5a，置肉筒5上端的出烟环三5a内壁上固连有若干个挂钩6，置肉筒5的上端铰接有筒盖7，筒盖7上连有排烟管8，排烟管8上具有电磁阀9。
本烟熏装置的大致使用过程如下：将用于烟熏的燃料通过加料口放入熏料筒1内，通过加热部2进行加热，产生的烟气在风扇的作用，旋转进入置肉筒5内，在挂钩6上挂上处理后的腊肉，盖上筒盖7，旋转的烟气作用腊肉，在出烟环三5a的作用下腊肉熏制均匀，效果好，另外盖上筒盖7，使烟气能够较长时间的作用腊肉，烟气利用率高，同时熏制效果好，最后控制电磁阀9将烟气排出，本装置结构设计巧妙，腊肉熏制效果好。
熏料筒1底部的外壁上具有若干个气孔1b。气孔1b防止熏料筒1内压力过大发生危险事故。
排烟管8包括硬管8a和软管8b，硬管8a一端固连在筒盖7上，电磁阀9位于硬管8a上，硬管8a另一端连通软管8b。硬管8a是为了安装电磁阀9，软管8b是方便筒盖7打开。
筒盖7上固连有呈“冂”字形的把手10。通过把手10方便筒盖7打开和关闭。
本食品工业用烟熏装置结构设计巧妙，烟熏效果好。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (4)

1.一种食品工业用烟熏装置，其特征在于：所述烟熏装置包括呈圆筒形的熏料筒，所述熏料筒的底部具有加热部，所述熏料筒上端外壁上具有加料口，所述加料口上铰接有加料盖，所述熏料筒的上端具有若干个同心设置且呈圆环形的出烟环一，所述熏料筒上端具有导烟装置，所述导烟装置包括呈圆筒形的安装筒，所述安装筒的上下两端均具有与所述出烟环一对应的出烟环二，所述安装筒的下端固连于所述熏料筒的上端，所述安装筒内具有风扇，所述安装筒的上端固连有呈圆筒形的置肉筒，所述置肉筒的上下两端均具有与所述出烟环二对应的出烟环三，所述置肉筒上端的出烟环三内壁上固连有若干个挂钩，所述置肉筒的上端铰接有筒盖，所述筒盖上连有排烟管，所述排烟管上具有电磁阀。
2.根据权利要求1所述的一种食品工业用烟熏装置，其特征在于，所述熏料筒底部的外壁上具有若干个气孔。
3.根据权利要求1所述的一种食品工业用烟熏装置，其特征在于，所述排烟管包括硬管和软管，所述硬管一端固连在所述筒盖上，所述电磁阀位于所述硬管上，所述硬管另一端连通所述软管。
4.根据权利要求1所述的一种食品工业用烟熏装置，其特征在于，所述筒盖上固连有呈“冂”字形的把手。
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