CN204634998U - 一种萝卜干低盐腌制设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及蔬菜加工领域，特别涉及一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室，所述缸口的内壁设有向内延伸10cm的凸沿，凸沿下方设有挡板，所述腌制缸两端外壁还设有固定环，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管。本实用新型结构简单、操作方便，腌制的萝卜干色泽均匀，口感甜脆，具有很好的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本实用新型涉及蔬菜加工领域，特别涉及一种萝卜干低盐腌制设备。
背景技术
萝卜干因其能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效，倍受人们的喜爱，传统的萝卜干腌制方式主要采用干腌制法和浸泡法。
干腌法是将晾晒好的萝卜用食用盐擦透，而后装在腌制容器内，让食用盐充分溶进萝卜里，只加食用盐不加盐水腌制称为干腌法；干腌法有操作简单容易干燥的优点；其缺点是腌制不均匀、味太咸、色泽较差、萝卜干不脆。
传统浸泡法就是把晾晒好的萝卜装到坛子里，后将凉白开水和食用盐调好的料液倒入坛子里，料液刚好没过萝卜即可，后用石头等重物压住萝卜防止萝卜浮起来，然后密封容器口，静止两天再晾晒；用浸泡法腌制的萝卜干口感甜脆且色泽均匀；其缺点是浸泡法腌制萝卜干浸泡时间长，料液放入和排出都是手工操作，劳动量大，生产效率低。
实用新型内容
本实用新型为解决上述技术问题，提供一种萝卜干低盐腌制设备，提高萝卜干腌制效率，并保证萝卜干腌制质量。
本实用新型的技术问题主要通过下述技术方案得以解决：
一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室。
作为优选，所述缸口的内壁设有向内延伸10cm的凸沿，凸沿下方设有挡板。用于压制萝卜干，防止腌制时萝卜干浮起，影响腌制质量。
作为优选，所述腌制缸两端外壁还设有固定环。
作为优选，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上，用于密封腌制缸防止腌制缸进风。
作为优选，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管，用于加快料液的排放速度。
本实用新型的有益效果是：腌制缸采用了腌制室包围进液室的腌制结构，确保了浸泡料液对萝卜干的浸泡，保证了萝卜干的甜脆口感；水泵的设置，加快了萝卜干腌制料液的进入和排出，提高了生产效率；腌制缸内挡板的设置，防止了萝卜的浮起，使萝卜干完全浸泡在料液内，从而达到色泽均匀的目的。压棍和固定环的设置，起到了很好的密封效果，保证了萝卜干腌制的品质。
附图说明
图1是本实用新型的主视图；
图中：1.腌制缸；2.腌制室；3.进液室；4.通液孔；5.缸口；6.挡板；7.固定环；8.缸盖；9.压棍；10.水泵；11.进液管；12.吸液管；13.出液口；14.阀门。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：
如图1所示，一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸1、缸盖8、水泵10，所述腌制缸1的上方为缸口5，该腌制缸1内设有腌制室2，所述腌制室2中心位置设有圆柱形进液室3，所述腌制室2右侧底部设有出液口13，所述进液室3内设有四组通液孔4，所述缸盖8位于腌制缸1顶部，该缸盖8上方设有压棍9，所述水泵10两端分别连接进液管11和吸液管12，该进液管11连接前述进液室3。
作为优选，所述缸口5的内壁设有向内延伸10cm的凸沿，凸沿下方设有挡板6。用于压制萝卜干，防止腌制时萝卜干浮起，影响腌制质量。
作为优选，所述腌制缸1两端外壁还设有固定环7。
作为优选，所述压棍9穿过固定环7固定在缸盖8上，用于密封腌制缸1，防止腌制缸1进风。
作为优选，所述出液口13处设有阀门14，该出液口13连接吸液管12，用于加快料液的排放速度。
本实用新型工作原理是：将已晾干水待腌制的萝卜放入位于腌制缸1内的腌制室2，腌制室2装满后，打开水泵10，通过进液管11将已调好的腌制料液放入进液室3内，位于进液室3内的通液孔4将腌制料液分布至每一片待腌制的萝卜处，待腌制料液分布均匀且莫过待腌制萝卜后，将压板15固定在腌制室2的上方缸口5的下方，压住腌制萝卜，避免萝卜干浮起，之后盖上缸盖8通过固定环7将压棍9固定在缸盖8上，浸泡好后，打开水泵10、扭开阀门14用吸液管12将腌制料液从出液口13吸出，之后取去腌制缸1内的萝卜干进行晾晒。
本实施例只是本实用新型示例的实施方式，对于本领域内的技术人员而言，在本实用新型公开了应用方法和原理的基础上，很容易做出各种类型的改进或变形，而不仅限于本实用新型上述具体实施例所描述的结构，因此前面描述的方式只是优选案，而并不具有限制意义，凡是依本实用新型所作的等效变化与修改，都在本实用新型权利要求书的保护范围内。
Claims (5)
1.一种萝卜干低盐腌制设备，包括腌制缸、缸盖、水泵，其特征在于，所述腌制缸的上方为缸口，该腌制缸内设有腌制室，所述腌制室中心位置设有圆柱形进液室，所述腌制室右侧底部设有出液口，所述进液室内设有四组通液孔，所述缸盖位于腌制缸顶部，该缸盖上方设有压棍，所述水泵两端分别连接进液管和吸液管，该进液管连接前述进液室。
2.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述缸口的内壁设有向内延伸10cm的凸沿，凸沿下方设有挡板。
3.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述腌制缸两端外壁还设有固定环。
4.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述压棍穿过固定环固定在缸盖上。
5.根据权利要求1所述的一种萝卜干低盐腌制设备，其特征在于，所述出液口处设有阀门，该出液口连接吸液管。
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Cited By (1)
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| CN107467539A (zh) * | 2017-09-19 | 2017-12-15 | 扬州口缘食品有限公司 | 一种用于肉制品生产的腌制装置 |
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2015
- 2015-05-08 CN CN201520293348.4U patent/CN204634998U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
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| CN107467539B (zh) * | 2017-09-19 | 2023-11-03 | 扬州口缘食品有限公司 | 一种用于肉制品生产的腌制装置 |
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