CN204409407U - 包子机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及包子机，用于制作传统面食包子，它公开了机架内部有空腔，出面电机安装在机架内部，出面机构的出面电机上方有出面支撑座，出面支撑座中间有芯轴通过出面联轴套与出面电机连接，出面支撑座芯轴上面连接出面叶片芯轴，出面叶片芯轴里面有出面叶片，出面叶片芯轴上连接有一个出面搅龙。本实用新型的优点是能大大减少现有双搅龙对面团中结构组织造成的破坏，保护好面筋，明显改善包子成型蒸熟后的口感，同时缩短了出馅机构输送到成型机构的距离，减少了输送过程中力的损耗，保持足够压力，给馅更充分。

Description

包子机

技术领域

本实用新型属于食品机械领域，具体的说是一种包子机。

背景技术

包子是中国食品体系中的主要食品之一，是在面皮内包裹馅料，然后蒸制熟，就可以食用了。现有的包子机，是将一定配料如肉类、蔬菜、调料等混合调制好后形成馅料，在下一道工序蒸制使用，其面的供应是将搅拌好的面经过料斗进入卧式双螺旋输送机构，在双螺旋输送机构的挤压下进入面筒成型口，形成面筒，同时馅料通过竖向螺旋输送机构，将调制好的馅料斗输送到面筒和馅料混合部分，进入面筒内，因为面筒的成型，是环绕在馅料出口周围的，因此面的供应需要较大的挤压力才能够将面挤入面筒成型部分，由于出面部分是双螺旋装置，相互挤压，而且挤压时间长，容易伤害面团组织的面筋，从而使得做出的包子口感差；另一方面，由于馅料斗里馅的输送距离长，造成送馅机构结构复杂，也就使包子机大型化，造成运输、使用和安装的不便。

发明内容

针对现有包子机存在的以上缺陷，本实用新型提出一种包子机，它的出面机构是单搅龙出面，不损伤面团组织的面筋，使蒸出的包子能保持筋道的口感。

 本实用新型的技术方案如下：包括传送带机构、机架、出面机构、出馅机构、控制部分和成型机构，机架内部有空腔，出面电机安装在机架内部，出面机构的出面电机上方有出面支撑座，出面支撑座中间有芯轴通过出面联轴套与出面电机连接，出面支撑座芯轴上面连接出面叶片芯轴，出面叶片芯轴里面有出面叶片，出面叶片芯轴上连接有一个出面搅龙。所述的出面搅龙呈螺旋状，分上螺旋搅龙和下螺旋搅龙，上螺旋搅龙和下螺旋搅龙有3~9圈；上螺旋搅龙和下螺旋搅龙的螺距为30~80mm。所述的出面叶片有1~8个叶片。

所述出馅机构的出馅电机安装在机架内部，出馅电机上方有出馅支撑联动座，出馅支撑联动座中间有出馅传动杆，出馅传动杆下方连接出馅电机，上方与出馅叶片芯轴连接，出馅叶片芯轴里面有出馅叶片，出馅叶片芯轴上方连接出馅搅龙，与出馅支撑联动座上方连接的还有出馅送料口，出馅送料口上方连接出馅漏斗接头，出馅漏斗接头上方连接出馅漏斗，出馅送料口有缺口，缺口连接出馅中管，出馅中管通过嘴接头与出馅嘴连接。

    本实用新型的优点是出面机构能大大减少现有双搅龙对面团中结构组织造成的破坏，保护好面筋，明显改善包子成型蒸熟后的口感，同时缩短了出馅机构输送到成型机构的距离，减少了输送过程中力的损耗，保持足够压力，给馅更充分。

附图说明

图1是本实用新型实施例的构造示意图。

图2是图1的俯视图。

图3是图2中的A-A剖视图。

图4是图3中出面搅龙的构造示意图。

图5是图2中的B-B剖视图。

图6是本实用新型实施例成型机构的构造示意图。

图7是本实用新型实施例传送带机构的构造示意图。

图8是出面搅龙的另一具体实施例示意图。

附图标识：

1.机架 2.控制部分 3.出馅机构 4.出面机构 5.成型机构 6.传送带机构

7.出面联轴套、8.出面支撑座、9.出面支撑座芯轴、10.出面叶片泵阀体、11.出面叶片芯轴、12.出面叶片、13.出面漏斗接头、14.出面搅龙、15.出面漏斗、16.伸缩管、17.出料上盖、18.出料主管、19.导流盘、20.面碗、21.出料下套、22.出面电机

23.出馅电机、24.出馅支撑联动座、25.出馅传动杆、26.出馅送料口、27.出馅叶片芯轴、28.出馅叶片、29.出馅漏斗接头、30.出馅搅龙、31.出馅漏斗、32.出馅联轴套、34.出馅中管、36.嘴接头、37.出馅嘴

38.成型驱动电机、39.成型传动系统、40.剪切支撑座、41.剪切支撑座芯轴、42.凸轮盘、43.凸轮连接臂、44.轮盘、45.轮盘铜套、46.刀具、47.轮盘上盖板、48.轮盘下盘

49.成型皮带驱动电机、50.成型皮带传动系统，51.皮带传动轴、52.辊轮轴、53.辊轮棒、54.皮带。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施案例，对本新型装置进行进一步的详细说明。

  根据图1~4所示，本实施例包括传送带机构6、机架1、出面机构4、出馅机构3、控制部分2和成型机构5，机架1内部有空腔，出面电机22安装在机架1内部的左上角，出面电机22上方有出面支撑座8，出面支撑座8中间有芯轴通过出面联轴套7与出面电机22连接，出面支撑座芯轴9上面连接出面叶片芯轴11，出面叶片芯轴11里面有3个出面叶片12，出面叶片12的数目可在1~8中进行选择，均可实现本实用新型的功能，出面叶片芯轴11上连接一个出面搅龙14，出面搅龙14呈螺旋状，分上螺旋搅龙和下螺旋搅龙，在本实施例中，上螺旋搅龙和下螺旋搅龙有3圈，上螺旋搅龙和下螺旋搅龙的螺距分别为56 mm、44mm，出面支撑座8上方连接出面叶片泵阀体10，出面叶片泵阀体10上方连接出面漏斗接头13，出面漏斗接头13上方连接出面漏斗15，出面叶片泵阀体10有缺口，缺口连接伸缩管16，伸缩管16连接出料主管18，出料主管18里面有导流盘19，出料主管18下方通过出料下套21连接面碗20。图8示出了出面搅龙14的另一个具体实施例，上螺旋搅龙和下螺旋搅龙有3圈半，也可以将圈数设置多达9圈。

根据图5所示，出馅机构3包括出馅电机23、出馅支撑联动座24、出馅传动杆25、出馅送料口26、出馅叶片芯轴27、出馅叶片28、出馅漏斗接头29、出馅搅龙30、出馅漏斗31、出馅联轴套32、出馅中管34、嘴接头36、出馅嘴37，出馅电机23安装在机架1内部的右上角，出馅电机23上方有出馅支撑联动座24，出馅支撑联动座24中间有出馅传动杆25，出馅传动杆25下方连接出馅电机23，上方与出馅叶片芯轴27连接，出馅叶片芯轴27里面有出馅叶片28，出馅叶片芯轴27上方连接出馅搅龙30，出馅搅龙30与出面搅龙14相似，也呈螺旋状，有三个叶片，与出馅支撑联动座24上方连接的还有出馅送料口26，出馅送料口26上方连接出馅漏斗接头29，出馅漏斗接头29上方连接出馅漏斗31，出馅送料口26有缺口，缺口连接出馅中管34，出馅中管34通过嘴接头36与出馅嘴37连接。

根据图6所示，成型机构5包括成型驱动电机38、成型传动系统39、剪切支撑座40、剪切支撑座芯轴41、凸轮盘42、凸轮连接臂43、轮盘44、轮盘铜套45、刀具46、轮盘上盖板47、轮盘下盘48。成型机构5安装在机架1内部中间，成型驱动电机38通过成型传动系统39连接剪切支撑座芯轴41，剪切支撑座芯轴41由剪切支撑座40支撑，剪切支撑座芯轴41上方连接凸轮盘42，凸轮盘42上有凸轮连接臂43，凸轮连接臂43连接轮盘44，轮盘44中间安装一个轮盘铜套45，轮盘44上安装刀具46，刀具46下方连接轮盘下盘48，上方有盖板47。

根据图7所示，传送带结构6包含成型皮带驱动电机49、成型皮带传动系统50、皮带传动轴51、辊轮轴52、辊轮棒53、皮带54，成型皮带驱动电机49安装在机架1内部中间，连接成型皮带传动系统50，通过皮带传动轴51连接辊轮轴52，辊轮轴52上安装输送带。

本实用新型的出面机构工作原理是：先把面粉和成面团放到出面机构的出面漏斗15，通过单出面螺旋状的搅龙14旋转，直压面团，把面团螺旋输送到出面漏斗接头13，其中出面漏斗接头13是一个空心圆柱，圆柱内圆里做成间隙条纹产生阻力，起到导流作用。面团经过漏斗接头13导流进入出面叶片泵阀体10，出面叶片泵阀体10里面有带有出面叶片12的出面叶片芯轴11在出面支撑座芯轴9带动下转动，面团就在出面叶片12拨动下，把面团输送到伸缩管16，再输送到混合装置。由于单出面搅龙14为螺旋状，螺距较大，输送到出料口距离与时间都缩短了，就减少了对面团的挤压空间与时间，保护了面筋不被受伤害，保持与手工揉面相差无几的口感。

出馅机构工作原理：先把馅料放到出馅装置的出馅漏斗31，通过单出面螺旋状的搅龙30旋转，直压馅料，把馅料螺旋输送到出馅漏斗接头，其中出馅漏斗接头29是一个空心圆柱，圆柱内圆里做成间隙条纹产生阻力，起到导流作用。馅料经过漏斗接头29导流进入出馅送料口26，出馅送料口26里面有带有出馅叶片28的出馅叶片芯轴27在出馅传动杆25带动下转动，馅料就在出馅叶片28拨动下，把馅料输送到出馅中管34，再输送到混合装置。

当面团输送到伸缩管16进入混合装置里面的出料主管18后输送到导流盘19，由于导流盘19是环形间隙，与出料主管18是同心安装，面就在这个混合装置下形成筒状面筒，而当馅料输送到软管进入混合装置里面的出馅中管35，因为出馅中管34内孔与出料主管18是同心，馅料就从出馅中管34输送到出料主管18下端出口处，并将其填满到已经形成的面筒内，包裹有馅料的面筒，向下运行进入到包子切断成型结构。

根据成型机构预先设定好的参数，启动包子分段切断成型机构，包子分段切断成型机构将包子切断成型，形成单个包子，此部分与现有的结构相同。单个包子掉落输送带后，输送后匀速转动，取下输送带上的包子，拿到下一道工序如发酵，蒸制等等，就完成制作包子的全过程。

Claims (5)

1.包子机，包括传送带机构、机架、出面机构、出馅机构、控制部分和成型机构，其特征在于：机架内部有空腔，出面电机安装在机架内部，出面机构的出面电机上方有出面支撑座，出面支撑座中间有芯轴通过出面联轴套与出面电机连接，出面支撑座芯轴上面连接出面叶片芯轴，出面叶片芯轴里面有出面叶片，出面叶片芯轴上连接有一个出面搅龙。

2.根据权利要求1所述的包子机，其特征在于：所述的出面搅龙呈螺旋状，分上螺旋搅龙和下螺旋搅龙，上螺旋搅龙和下螺旋搅龙有3~9圈。

3.根据权利要求2所述的包子机，其特征在于：上螺旋搅龙和下螺旋搅龙的螺距为30~80mm。

4.根据权利要求1或2所述的包子机，其特征在于：所述的出面叶片有1~8个叶片。

5.根据权利要求1所述的包子机，其特征在于：所述出馅机构的出馅电机安装在机架内部，出馅电机上方有出馅支撑联动座，出馅支撑联动座中间有出馅传动杆，出馅传动杆下方连接出馅电机，上方与出馅叶片芯轴连接，出馅叶片芯轴里面有出馅叶片，出馅叶片芯轴上方连接出馅搅龙，与出馅支撑联动座上方连接的还有出馅送料口，出馅送料口上方连接出馅漏斗接头，出馅漏斗接头上方连接出馅漏斗，出馅送料口有缺口，缺口连接出馅中管，出馅中管通过嘴接头与出馅嘴连接。