CN204168998U - 红茶发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开一种红茶发酵装置，旨在提供一种使用更方便、发酵质量更高和发酵效率更高的红茶发酵装置。本实用新型的红茶发酵装置，包括发酵柜、发酵盘、水蒸气输入管、积水排出管、布罩、湿度控制装置和温度控制装置；所述发酵柜设置有柜门，所述发酵柜顶部开口；所述发酵柜内腔中设置有分层的支架；所述发酵盘分别设置于所述每层支架上；所述水蒸气输入管设置于所述发酵柜底部并与所述发酵柜内腔连通；所述水蒸气输入管设置有电磁阀；所述积水排出管设置于所述发酵柜底部并与所述发酵柜内腔连通；所述布罩罩设于所述发酵柜顶部开口处。

Description

红茶发酵装置

技术领域

本实用新型涉及一种茶叶加工装置，特别涉及一种红茶发酵装置。

背景技术

红茶要经过发酵才更有口感，而绿茶不需要发酵。传统的红茶发酵方式是在室内发酵，通过在底板上放置茶叶发酵架，通过在房顶设置水蒸气喷头，通过水蒸气对茶叶发酵架中的茶叶加湿加热，从而促进茶叶发酵。然而传统的发酵方式，水蒸气吹到地面上容易冷却形成积水，使用不方便。而且传统的发酵方式，为了保温，发酵室为密闭环境，容易导致氧气不足，影响发酵效果。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种使用更方便、发酵质量更高和发酵效率更高的红茶发酵装置。

为了解决上述技术问题，本实用新型的红茶发酵装置，包括发酵柜、发酵盘、水蒸气输入管、积水排出管、布罩、湿度控制装置和温度控制装置；所述发酵柜设置有柜门，所述发酵柜顶部开口；所述发酵柜内腔中设置有分层的支架；所述发酵盘分别设置于所述每层支架上；所述水蒸气输入管设置于所述发酵柜底部并与所述发酵柜内腔连通；所述水蒸气输入管设置有电磁阀；所述积水排出管设置于所述发酵柜底部并与所述发酵柜内腔连通；所述布罩罩设于所述发酵柜顶部开口处；所述温度控制装置包括温度计和温度控制开关；所述温度计的探头设置于所述发酵柜内腔中；所述温度控制开关电连接于所述水蒸气输入管的电磁阀；所述湿度控制装置包括湿度计和湿度控制开关；所述湿度计的探头设置于所述发酵柜内腔中；所述湿度控制开关电连接于所述水蒸气输入管的电磁阀。

所述布罩顶部还设置有可推动盖板，所述可推动盖板活动连接于所述发酵柜。

所述发酵盘包括固定框和底板，所述底板均匀设置有通气孔或者所述底板为钢丝网筛。

所述支架包括支架框和支架框内的连杆，所述支架两侧固定连接于所述发酵柜两侧内壁。

还包括水蒸气制造机，所述水蒸气制造机的水蒸气输出管与所述发酵柜底部的水蒸气输入管连通。

采用本实用新型的结构，由于采用发酵柜对茶叶进行发酵，占地面积小，使用方便。由于在发酵柜底部设置水蒸气输入管可以使水蒸气调节发酵柜内温度和湿度并带着发酵柜内的废气从发酵柜顶部及时排出，提高茶叶的发酵质量和发酵效率。由于发酵柜顶部开口并罩设有布罩，可以避免发酵柜内空气温度和湿度变化过大，可以提高茶叶的发酵质量和发酵效率，提高茶叶品质。由于在水蒸气输入管处设置有电磁阀，方便通过电开关控制水蒸气输入管对发酵柜的水蒸气输入量，从而方便控制发酵柜内空气温度和空气湿度，保证茶叶的发酵质量和发酵效率。由于在发酵柜底部设置有积水排出管，方便排出和手机发酵柜内的积水，避免积水影响茶叶发酵。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为图1中支架的结构示意图。

图3为图1中发酵盘的机构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型做详细描述：

如图1所示，本实用新型的红茶发酵装置，包括发酵柜2、发酵盘4、水蒸气输入管11、积水排出管13、布罩3、湿度控制装置和温度控制装置。

发酵柜设置有柜门1，发酵柜顶部开口。打开柜门方便放入发酵盘，关上柜门方便茶叶在发酵柜里发酵。柜门和柜门框上还对应设置有锁，方便锁紧柜门，避免漏气。柜门至少包括两层，外层宽度大于柜门口，用以盖在柜门口外，内层宽度与柜门口大小尺寸相适配，以卡接到柜门口中，进一步密封柜门，避免水蒸气外漏，提高水蒸气利用率，提高茶叶发酵效率。发酵柜顶部开口，方便水蒸气从顶部排出，避免水蒸气喷到地面上冷却成水，影响发酵环境，导致操作不方便。

发酵柜内腔中设置有分层的支架5。每层支架从上到下依次排列。每层支架以相同间隔均匀隔开。每层支架水平放置并相互平行。

发酵盘分别设置于每层支架上。发酵盘放置在支架上。发酵盘与支架接触连接。发酵盘的宽度尺寸与每层支架的宽度尺寸相适配，方便发酵盘顺利放于支架上。发酵盘为圆柱形或者立方体，发酵盘上端开口，方便茶叶装放于发酵盘内。

水蒸气输入管设置于发酵柜底部并与发酵柜内腔连通。水蒸气输入管从从发酵柜底部伸入发酵柜内腔中，通过在柜底设置水蒸气输入管将水蒸气输入到发酵柜内腔中，可以使水蒸气从下往上流动，避免水蒸气接触地面冷却成积水，提高水蒸气利用率，提高茶叶发酵效率。具体的，水蒸气输入管伸入到发酵柜内腔后，横向设置与发酵柜内侧底壁上，水蒸气输入管管壁上设置有一排朝向发酵柜上部的喷气孔，水蒸气输入管的出气端口则封闭，方便将水蒸气均匀输入到发酵柜内腔中，提高茶叶发酵质量和茶叶发酵效率。

水蒸气输入管设置有电磁阀12。水蒸气输入管分别连接于电磁阀的入口和出口。在水蒸气上设置电磁阀，方便通过用电控制水蒸气输入管的开合和关，提高使用方便性。

积水排出管设置于发酵柜底部并与发酵柜内腔连通。发酵柜内腔的底壁以下设置有积水收集槽，方便收集积水。积水排出管从发酵柜底部伸入发酵柜内腔中，积水排出管的开口处高度低于发酵柜底壁的高度，以方便排出发酵柜内的积水，提高使用方便性，提高工作效率。具体的，积水排出管还设置有手动阀门开关，方便在积水排出口关闭阀门，避免水蒸气从积水排出管泄露。

布罩罩设于发酵柜顶部开口处。该布罩所采用的布料为棉布或者尼龙布等通气孔较小的布。通过罩设布罩于发酵柜顶部开口，既可以避免外接空气与发酵柜内空气交换过快而导致发酵柜内空气温度不稳定，同时又可以将发酵柜内的废气随水蒸气及时排出，保证发酵柜内空气质量和空气温度，提高茶叶发酵质量和发酵效率。

温度控制装置包括温度计7和温度控制开关9。工人通过查看温度计检测到的温度数据获取发酵柜内的空气室温，然后通过调节温度控制开关控制发酵柜内空气温度。

温度计的探头设置于发酵柜内腔中。以方便获取发酵柜内的空气温度。温度计的显示部分设置在发酵柜外。温度计按照不同高度分别排列设置在发酵柜侧壁，以方便获取发酵柜内不同高度的温度。

温度控制开关电连接于水蒸气输入管的电磁阀。温度计控制开关通过控制水蒸气输入管的电磁阀来控制水蒸气的输入量，从而控制发酵柜内的空气温度。通过控制发酵柜内的空气温度，使发酵柜内空气温度保持均衡，可以提高茶叶发酵质量和发酵效率。

湿度控制装置包括湿度计8和湿度控制开关10。工人通过查看湿度计检测到的湿度数据判断发酵柜内的空气湿度，然后通过调节湿度控制开关控制发酵柜内的空气湿度。

湿度计的探头设置于发酵柜内腔中。以方便获取发酵柜内的空气湿度。湿度计的显示部分设置在发酵柜外。湿度计按照不同高度分别排列设置在发酵柜侧壁，以方便获取发酵柜内不同高度的湿度。

湿度控制开关电连接于水蒸气输入管的电磁阀。湿度计控制开关通过控制水蒸气输入管的电磁阀来控制水蒸气的输入量，从而控制发酵柜内的空气湿度。通过控制发酵柜内的空气湿度，使发酵柜内空气湿度保持均衡，可以提高茶叶发酵质量和发酵效率。

如图1所示，布罩顶部还设置有可推动盖板6，可推动盖板活动连接于发酵柜。布罩设置于发酵柜顶部开口的口内，而盖板盖于发酵柜顶部开口外。盖板的宽度尺寸大于发酵柜顶部开口的宽度尺寸，使在需要的时候全部盖住发酵柜顶部开口。盖板与发酵柜接触连接或者滑动连接。可以通过移动盖板调节发酵柜顶部开口的大小，可以调节发酵柜内空气与发酵柜外空气交换的速度，可以调节水蒸气从布罩冒出的速度，从而可以辅助调节发酵柜内温度和湿度，提高使用方便性，提高茶叶发酵质量。

如图3所示，发酵盘包括固定框41和底板42，底板均匀设置有通气孔或者底板为钢丝网筛。发酵盘的固定框可以将茶叶框在发酵盘底板上，可以提高装入茶叶的厚度，提高茶叶发酵效率。通过设置通气孔，可以使水蒸气充分接触茶叶，进一步保证茶叶的温度和湿度，提高茶叶发酵质量和发酵效率。通过设置钢丝网筛，也是为了提高水蒸气的通透性，使水蒸气与茶叶充分接触，通过采用钢丝网筛，由于生锈少，可以提高茶叶质量和提高茶叶品质。

如图2所示，支架包括支架框51和支架框内的连杆52，支架两侧固定连接于发酵柜两侧内壁。通过设置支架框和连杆，可以提高水蒸气在支架处的通透性，避免支架挡住水蒸气与发酵盘接触，从而保证发酵盘内茶叶的温度均衡性和湿度均衡性，提高茶叶发酵质量。

还包括水蒸气制造机，水蒸气制造机的水蒸气输出管与发酵柜底部的水蒸气输入管连通。水蒸气制造机制造水蒸气并将水蒸气通入水蒸气输入管内，使水蒸气注入发酵柜内腔，保证茶叶发酵的湿度和温度。

Claims (5)

1.一种红茶发酵装置，其特征在于：包括发酵柜、发酵盘、水蒸气输入管、积水排出管、布罩、湿度控制装置和温度控制装置；

所述发酵柜设置有柜门，所述发酵柜顶部开口；所述发酵柜内腔中设置有分层的支架；

所述发酵盘分别设置于所述每层支架上；

所述水蒸气输入管设置于所述发酵柜底部并与所述发酵柜内腔连通；所述水蒸气输入管设置有电磁阀；

所述积水排出管设置于所述发酵柜底部并与所述发酵柜内腔连通；

所述布罩罩设于所述发酵柜顶部开口处；

所述温度控制装置包括温度计和温度控制开关；所述温度计的探头设置于所述发酵柜内腔中；所述温度控制开关电连接于所述水蒸气输入管的电磁阀；

所述湿度控制装置包括湿度计和湿度控制开关；所述湿度计的探头设置于所述发酵柜内腔中；所述湿度控制开关电连接于所述水蒸气输入管的电磁阀。

2.根据权利要求1所述的红茶发酵装置，其特征在于：所述布罩顶部还设置有可推动盖板，所述可推动盖板活动连接于所述发酵柜。

3.根据权利要求1所述的红茶发酵装置，其特征在于：所述发酵盘包括固定框和底板，所述底板均匀设置有通气孔或者所述底板为钢丝网筛。

4.根据权利要求1所述的红茶发酵装置，其特征在于：所述支架包括支架框和支架框内的连杆，所述支架两侧固定连接于所述发酵柜两侧内壁。

5.根据权利要求1所述的红茶发酵装置，其特征在于：还包括水蒸气制造机，所述水蒸气制造机的水蒸气输出管与所述发酵柜底部的水蒸气输入管连通。