CN207784179U - 一种红茶连续动态发酵机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种红茶连续动态发酵机，属于茶叶加工设备技术领域，包括机架、发酵室、加湿组件、进料装置和出料装置，所述机架上方一侧位置安装有减速电机，所述发酵室设置在所述机架内部，所述进料装置设置在所述机架上方，所述出料装置设置在所述机架下方；所述发酵室内安装有三层储料装置，每层所述储料装置包括托辊组件、拉杆和食品网带，所述托辊组件与传动组件相连，所述传动组件通过链条与所述减速电机相连，所述食品网带上设置有挡茶板。本实用新型设计科学、发酵效果好，与传统工艺相比，发酵机节省制茶场地，提高车间利用率；发酵机的使用不仅可以减少劳动力数量，而且能降低劳动强度和茶叶生产成本，制茶品质提高1‑2级。

Description

一种红茶连续动态发酵机

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备技术领域，尤其涉及一种红茶连续动态发酵机。

背景技术

发酵是红茶加工的关键工序，其实质是以多酚类为酶促氧化为主的化学过程，形成一系列有色物质(茶黄素、茶红素、茶褐素)。影响发酵的主要因子包括温度、氧气、空气相对湿度等，红茶发酵需要温度可控、富氧、空气相对湿度大等要求。现有发酵设备多以静态式为主，如专利文献(红茶发酵机：201520979458.6、一种红茶发酵房：201520373044.9、一种恒温红茶发酵箱： 201620120128.6)，不能实现连续化生产。专利文献(一种红茶发酵装置： 201520669997.X、连续化红茶发酵机：201310418056.4)报道了连续红茶发酵机，但存在发酵空气不流通、湿度不能连续保持高湿的问题，导致茶叶闷气味、涩味重等品质缺陷。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术中红茶发酵机在进行红茶发酵的过程中存在的发酵空气不流通、湿度不能够连续保持高湿的问题，导致茶叶闷气味、涩味重的缺陷，本实用新型提供一种红茶连续动态发酵机，能够在茶叶发酵的过程中，对叶层厚度、发酵室内的温湿度进行自动化调节，提高发酵的质量，提高经济效益。

本实用新型所采用的技术方案是：

一种红茶连续动态发酵机，包括机架、发酵室、加湿组件、进料装置和出料装置，所述机架上方一侧位置安装有减速电机，所述发酵室设置在所述机架内部，所述进料装置设置在所述机架上方，所述出料装置设置在所述机架下方；

所述发酵室内安装有三层储料装置，每层所述储料装置包括托辊组件、拉杆和食品网带，所述托辊组件与传动组件相连，所述传动组件通过链条与所述减速电机相连，所述食品网带上设置有挡茶板，所述减速电机由变频器控制转速，速度范围0.25-1.1m/min；

所述发酵室内的第一层所述储料装置上安装有匀叶装置，所述匀叶装置包括安装在机架外侧的匀叶电机、匀叶轴和匀叶爪，所述匀叶电机通过匀叶链条与所述匀叶轴相连，所述匀叶爪固定安装在所述匀叶轴上，所述匀叶爪设置在第一层所述储料装置的上方；

所述机架上设置有保温层，所述保温层与所述发酵室之间为进风腔，所述进风腔处安装有立面网孔板，所述进风腔的两端及两侧安装有透视门；

所述进风腔的一侧底部安装有加湿组件，所述加湿组件包括设置在所述机架内部的水箱和安装在机架底部的加湿器，所述加湿器上连接有回风管，所述回风管末端安装有风机。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，所述进料装置包括进料电机、进料连杆和进料板，所述进料电机为步进电机，所述进料电机由变频器控制，速度范围是0.25-1.1m/min，所述进料电机与所述进料连杆相连接，所述进料连杆与所述进料板相连接。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，所述出料装置包括出料电机、出料连杆和出料板，所述出料电机为步进电机，所述出料电机由变频器控制，速度范围是0.25-1.1m/min，所述出料电机与所述出料连杆相连接，所述出料连杆与所述出料板相连接。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，所述发酵室内的所述三层所述储料装置交错分布，最上层的所述储料装置顶部连接所述进料装置之间设置有 50cm的开口，最下层的所述储料装置连接所述出料装置之间设置有50cm的开口。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，所述透视门为透明玻璃材质。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，所述风机安装在所述机架上方，所述风机上连接有安装在所述加湿器上的所述回风管。

应用上述结构时：将揉捻叶从所述进料装置导入所述发酵室内的所述储料装置时，所述匀叶电机带动所述匀叶轴旋转，所述匀叶轴驱动所述匀叶爪对茶叶的叶层厚度进行调节，在一定程度上进行堆积后，从第一层所述储料装置从上而下下落到第二层和第三层的所述储料装置上，最后经过所述出料装置将发酵好的茶叶进行导出，在发酵过程中，所述食品网带的工作速度由所述减速电机控制，通过控制所述减速电机的速度可以达到控制所述食品网带的传动速度，所述加湿器将带有水汽的空气经过所述回风管导入所述发酵室内部，并通过所述风机对发酵室内的温湿度进行控制，达到连续动态发酵的目的。

其优点在于：

1、设计科学：揉捻叶从进料口到出料口需要较长时间，通过控制食品网带的运转速度调节发酵时间，实现先揉捻先发酵、连续动态发酵，完全满足连续化与自动化生产线要求；

2、发酵效果好：通过匀叶装置可以调节叶层厚度，实现不同嫩度的发酵要求，通过回风装置实现发酵室温湿度均匀、内外空气交换实现富氧发酵，不同位置的茶叶发酵过程一致，色相均匀，达到最佳发酵效果；

3、提高经济效益：与传统工艺相比，发酵机节省制茶场地，提高车间利用率；发酵机的使用不仅可以减少劳动力数量，而且能降低劳动强度和茶叶生产成本，制茶品质提高1-2级。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型所述的一种红茶连续动态发酵机的主视图；

图2为本实用新型所述的一种红茶连续动态发酵机的左视图；

图3为本实用新型所述的一种红茶连续动态发酵机的俯视图。

附图标记说明如下：

1、机架；2、减速电机；3、托辊组件；4、拉杆；5、食品网带；6、传动组件；7、链条；8、挡茶板；9、匀叶电机；10、匀叶轴；11、匀叶爪；12、保温层；13、进风腔；14、立面网孔板；15、透视门；16、水箱；17、加湿器； 18、回风管；19、风机；20、进料电机；21、进料连杆；22、进料板；23、出料电机；24、出料连杆；25、出料板；26、发酵室。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

如图所示，本实用新型提供了一种红茶连续动态发酵机，包括机架1、发酵室26、加湿组件、进料装置和出料装置，机架1上方一侧位置安装有减速电机2，减速电机2用以为储料装置的传动工作提供动力，发酵室26设置在机架1 内部，进料装置设置在机架1上方，出料装置设置在机架1下方；

发酵室26内安装有三层储料装置，每层储料装置包括托辊组件3、拉杆4 和食品网带5，托辊组件3与传动组件6相连，利用传动组件6将动力传递给托辊组件3，托辊组件3驱动食品网带5进行旋转，达到茶叶传送的目的，传动组件6通过链条7与减速电机2相连，减速电机2用以驱动链条7和安装在链条7 上的传动组件6进行工作，食品网带5上设置有挡茶板8，挡茶板8用以在茶叶从第一层储料装置掉落到第二层储料装置或者从第二层储料装置掉落到第三层储料装置的过程中，避免掉落到地上；

发酵室26内的第一层储料装置上安装有匀叶装置，匀叶装置包括安装在机架1外侧的匀叶电机9、匀叶轴10和匀叶爪11，匀叶电机9通过匀叶链条7与匀叶轴10相连，匀叶电机9用以驱动匀叶轴10进行转动，匀叶爪11固定安装在匀叶轴10上，利用匀叶轴10驱动匀叶爪11进行旋转，匀叶爪11设置在第一层储料装置的上方，利用匀叶爪11将落入到第一层储料装置上的较厚的茶叶层调整均匀，有利于茶叶的发酵；

机架1上设置有保温层12，设置保温层12的目的是为了防止发酵室26内的热量流失，保温层12与发酵室26之间为进风腔13，进风腔13用以将外界的空气导入至发酵室26内，进风腔13处安装有立面网孔板14，立面网孔板14用以防止杂质进入发酵室26内，有利于提高茶叶的发酵质量，进风腔13的两端及两侧安装有透视门15，透视门15用以方便加工人员能目视发酵室26内茶叶的运转情况；

进风腔13的一侧底部安装有加湿组件，加湿组件包括设置在机架1内部的水箱16和安装在机架1底部的加湿器17，加湿器17上连接有回风管18，回风管18末端安装有风机19，这样设置的目的是为了能够对发酵室26内的空气温度和湿度进行有效控制，使得茶叶的发酵环境处于最优，有利于提高茶叶的发酵质量。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，进料装置包括进料电机20、进料连杆21和进料板22，进料电机20为步进电机，进料电机20由变频器控制，速度范围是0.25-1.1m/min，进料电机20与进料连杆21相连接，进料连杆21 与进料板22相连接，利用进料电机20驱动进料连杆21进行活动，进料连杆21 再将进料板22进行开启和关闭，一方面实现进料时开门，进完料之后将门关闭，保持发酵室26温湿度恒定，另一方便也能够实现开关门的自动化控制，减少操作人员的工作量。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，出料装置包括出料电机23、出料连杆24和出料板25，出料电机23为步进电机，出料电机23由变频器控制，速度范围是0.25-1.1m/min，出料电机23与出料连杆24相连接，出料连杆24 与出料板25相连接，利用出料电机23驱动出料连杆24进行活动，出料连杆24 再将出料板25进行开启和关闭，一方面实现出料时开门，出完料之后将门关闭，保持发酵室26温湿度恒定，另一方便也能够实现开关门的自动化控制，减少操作人员的工作量。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，发酵室26内的三层储料装置交错分布，这样可以使得上层的储料装置上的茶叶能够完全落入到下层的储料装置上，最上层的所述储料装置顶部连接所述进料装置之间设置有50cm的开口，最下层的所述储料装置连接所述出料装置之间设置有50cm的开口，这样设置的目的是有利于茶叶下落到食品网带上，经过食品网带的传输之后，再从食品网带上下落到出料装置进行出料，可提高工作效率。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，透视门15为透明玻璃材质。

优化的，上述的一种红茶连续动态发酵机，风机19安装在机架1上方，风机19上连接有安装在加湿器17上的回风管18，用以保持调整发酵室26内的温湿度。

应用上述结构时：将揉捻叶从进料装置导入发酵室26内的储料装置时，匀叶电机9带动匀叶轴10旋转，匀叶轴10驱动匀叶爪11对茶叶的叶层厚度进行调节，在一定程度上进行堆积后，从第一层储料装置从上而下下落到第二层和第三层的储料装置上，最后经过出料装置将发酵好的茶叶进行导出，在发酵过程中，食品网带5的工作速度由减速电机2控制，通过控制减速电机2的速度可以达到控制食品网带5的传动速度，加湿器17将带有水汽的空气经过回风管 18导入发酵室26内部，并通过风机19对发酵室26内的温湿度进行控制，达到连续动态发酵的目的。

本实用新型的有益效果在于：

1、设计科学：揉捻叶从进料口到出料口需要较长时间，通过控制食品网带 5的运转速度调节发酵时间，实现先揉捻先发酵、连续动态发酵，完全满足连续化与自动化生产线要求；

2、发酵效果好：通过匀叶装置可以调节叶层厚度，实现不同嫩度的发酵要求，通过回风装置实现发酵室26温湿度均匀、内外空气交换实现富氧发酵，不同位置的茶叶发酵过程一致，色相均匀，达到最佳发酵效果；

3、提高经济效益：与传统工艺相比，发酵机节省制茶场地，提高车间利用率；发酵机的使用不仅可以减少劳动力数量，而且能降低劳动强度和茶叶生产成本，制茶品质提高1-2级。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (6)

1.一种红茶连续动态发酵机，其特征在于：包括机架(1)、发酵室(26)、加湿组件、进料装置和出料装置，所述机架(1)上方一侧位置安装有减速电机(2)，所述发酵室(26)设置在所述机架(1)内部，所述进料装置设置在所述机架(1)上方，所述出料装置设置在所述机架(1)下方；

所述发酵室(26)内安装有三层储料装置，每层所述储料装置包括托辊组件(3)、拉杆(4)和食品网带(5)，所述托辊组件(3)与传动组件(6)相连，所述传动组件(6)通过链条(7)与所述减速电机(2)相连，所述食品网带(5)上设置有挡茶板(8),所述减速电机(2)由变频器控制转速，速度范围为0.25-1.1m/min；

所述发酵室(26)内的第一层所述储料装置上安装有匀叶装置，所述匀叶装置包括安装在机架(1)外侧的匀叶电机(9)、匀叶轴(10)和匀叶爪(11)，所述匀叶电机(9)通过匀叶链条(7)与所述匀叶轴(10)相连，所述匀叶爪(11)固定安装在所述匀叶轴(10)上，所述匀叶爪(11)设置在第一层所述储料装置的上方；

所述机架(1)上设置有保温层(12)，所述保温层(12)与所述发酵室(26)之间为进风腔(13)，所述进风腔(13)处安装有立面网孔板(14)，所述进风腔(13)的两端及两侧安装有透视门(15)；

所述进风腔(13)的一侧底部安装有加湿组件，所述加湿组件包括设置在所述机架(1)内部的水箱(16)和安装在机架(1)底部的加湿器(17)，所述加湿器(17)上连接有回风管(18)，所述回风管(18)末端安装有风机(19)。

2.根据权利要求1所述的一种红茶连续动态发酵机，其特征在于，所述进料装置包括进料电机(20)、进料连杆(21)和进料板(22)，所述进料电机(20)为步进电机，所述进料电机(20)由变频器控制，速度范围是0.25-1.1m/min，所述进料电机(20)与所述进料连杆(21)相连接，所述进料连杆(21)与所述进料板(22)相连接。

3.根据权利要求1所述的一种红茶连续动态发酵机，其特征在于，所述出料装置包括出料电机(23)、出料连杆(24)和出料板(25)，所述出料电机(23)为步进电机，所述出料电机(23)由变频器控制，速度范围是0.25-1.1m/min，所述出料电机(23)与所述出料连杆(24)相连接，所述出料连杆(24)与所述出料板(25)相连接。

4.根据权利要求1所述的一种红茶连续动态发酵机，其特征在于，所述发酵室(26)内的所述三层所述储料装置交错分布，最上层的所述储料装置顶部连接所述进料装置之间设置有50cm的开口，最下层的所述储料装置连接所述出料装置之间设置有50cm的开口。

5.根据权利要求1所述的一种红茶连续动态发酵机，其特征在于，所述透视门(15)为透明玻璃材质。

6.根据权利要求1所述的一种红茶连续动态发酵机，其特征在于，所述风机(19)安装在所述机架(1)上方，所述风机(19)上连接有安装在所述加湿器(17)上的所述回风管(18)。