CN203815219U - 电磁加热倾角式炒菜摇锅 - Google Patents

Abstract

一种电磁加热倾角式炒菜摇锅，包括机架、锅体、电磁加热装置和搅拌装置，在锅体的下面装有电磁加热装置，在锅体的上面装有搅拌装置。所述的锅体两侧通过支撑轴转动支撑在机架上，在所述的机架的左右两侧分别设有箱体，在该箱体内装有锅体摆动驱动装置和电磁加热装置的功率驱动电路板，在箱体上装有电器操作面板。本实用新型的优点是：节能，可以节省大量的生产成本；环保，电磁加热汤桶无明火，不会产生废气和噪音的污染，改善了周边的工作环境；安全，电磁加热摇锅无明火，操作安全；提高工作效率40%；控温精度高；搅拌装置的摆动和转动均通过机动驱动，操作方便；锅体可以根据加工的菜肴不同倾斜任意角度，达到加工美味菜肴的目的。

Description

电磁加热倾角式炒菜摇锅

技术领域

本实用新型涉及一种电磁加热烹调用具，具体是一种电磁加热可倾角摇锅，适用于菜肴的炒制以及制酱、馅料等食品加工业，是一种较为理想的食品加工机械。

背景技术

现有的加热炒菜摇锅采用煤气、天然气、蒸汽或电热管为加热源的各种加热摇锅，置于结构是将锅体两侧铰接在支座上，在锅体上方装有搅拌器。这种加热摇锅的缺点是：热效率低，造成能源浪费；污染环境，包括空气污染和热污染，给操作者带来身体的危害；煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，安全性差；而电热加热摇锅体积较大，加热管易损坏，维修成本高；加热速度慢，工作效率低；温度不易调节，控制精度低。

现有的加热炒菜摇锅由于不可倾角造成加热菜肴在锅内无法翻滚或翻滚不匀造成有夹生和口感欠佳现象。

发明内容

本实用新型的目的就是提供一种电磁加热炒菜摇锅，以解决现有技术存在的热效率低，造成能源浪费；污染环境，包括空气污染和热污染，给操作者带来身体的危害；煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，安全性差；电热加热摇锅体积较大，加热管易损坏，维修成本高；加热速度慢，工作效率低；温度不易调节，控制精度低，以及菜肴夹生和口感欠佳的问题。

本实用新型的技术方案是：一种电磁加热倾角式炒菜摇锅，包括机架、锅体、电磁加热装置和搅拌装置，在锅体的下面装有电磁加热装置，在锅体的上面装有搅拌装置，其特征在于，所述的锅体为半球面形，锅体两侧通过支撑轴转动支撑在机架上，在所述的机架的左右两侧分别设有箱体，在该箱体内装有锅体摆动驱动装置和电磁加热装置的功率驱动电路板，在箱体上装有电器操作面板。

所述的锅体摆动驱动装置包括摇臂和电动推杆，摇臂的一端连接在所述的锅体一侧的支撑轴上，电动推杆的底端铰接在箱体内的底部，电动推杆的顶端与摇臂的另一端铰接。

所述的搅拌装置的结构是：Г形的搅拌支架的底端连接在机架的后部上方，在搅拌支架上装有搅拌电机，搅拌电机的输出轴通过变速箱与纵向的搅拌轴传动连接，搅拌轴的下端转动穿过一固定在搅拌支架上的定锥齿轮的中心孔，在搅拌轴的下端连接有转盘，在该转盘的偏心处连接一倾斜的套筒，在套筒内转动穿过一搅拌杆，在该搅拌杆的上端安装一与所述的定锥齿轮啮合的动锥齿轮，在该搅拌杆的下端装有搅拌爪组件。 

所述的搅拌爪组件至少通过一级连接担与搅拌爪组成，第一级连接担的中部与该搅拌杆的下端铰接，下一级的连接担的中部与上一级连接担的两端铰接，最后一级的连接担的两端各铰接一个搅拌爪。

所述的电器操作面板安装在一电器操作箱上，该电器操作箱安装在所述的箱体上，在该电器操作箱内装有电器控制器。

所述的锅体由内侧的金属层和外侧的隔热层组合而成；所述的电磁加热装置还包括电磁线圈、线圈支架、散热扇和温度传感器，在所述的隔热层外侧设有线圈支架，在该线圈支架紧贴隔热层的一侧装有电磁线圈；在所述的线圈支架的下方装有散热扇；在所述的锅体底部外侧的不同位置装有数个温度传感器并与电器控制器连接。

所述的散热扇设有三个并沿圆周均布安装在一个包附在电磁加热装置下方的圆锥形外罩的底端；在所述的锅体上部外围装有导风筒，该导风筒的下端套在所述圆锥形外罩的上部的外围，导风筒与锥形外罩之间留有出风口。

所述的隔热层采用硅酸铝制成，厚度为2-3cm；在所述的锅体的一边设有向外凸出的出料导向口。

所述的线圈支架由中央的圆形底托和连接在该底托周边的多根支架条构成，多根支架条的底端通过销轴均匀铰接在所述底托的周边，支架条的另一端呈放射状并包附在所述锅体的外侧。

在所述的箱体上面装有输油导管和水龙头，在箱体的前侧装有上水按钮。

本实用新型的优点是：

1、节能：电磁加热摇锅热效率可达90%，而其它不同加热源的摇锅的热效率在45-70%之间。相比之下，可以节省大量的生产成本。

2、环保：以煤气、天然气为加热源的摇锅在加工食品时可产生很多的油烟，造成周围工作环境的污染，给操作者带来身体的危害。以蒸汽为加热源的摇锅热效率低，造成工作环境温度过高。而电磁加热摇锅无明火，不会产生废气和噪音的污染，改善了周边的工作环境。

3、安全：由于电磁加热摇锅无明火，操作安全。而煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，给操作者的生命会带来一定的威胁。电热加热摇锅虽然也有一定的安全保障，但体积较大，加热管易损坏，维修成本高。

4、高效：通过多次实验证明，在同等的条件下，电磁加热摇锅要比燃气摇锅的加工速度快40%。

5、温度调节精度高：电磁加热摇锅采用了电脑温度自动控制，可根据加工需要自由调节加热温度，没有过度的测量滞后，且有高精度的控温装置，这点也是其它不同加热源摇锅不可比拟的特点。

6、自动化程度高，摇锅的摆动和搅拌装置的转动均通过电机驱动，操作过程可实现电脑自动控制。

7、锅体可以根据加工的菜肴不同倾斜角度，达到加工美味菜肴的目的。

附图说明

图1是本实用新型的总体结构主视图；

图2是图1的A-A剖视图； 

图3是图1的B-B剖视图；

图4是图1的C-C剖视图；

图5是本实用新型沿锅体支撑轴的轴向剖视图；

图6是图1的俯视图；

图7是本实用新型搅拌爪组件的实施例结构示意图。

附图标记说明：1电器操作箱，2输油导管，3水龙头，4警灯，5摇臂，6电动推杆，7调整腿，81左箱体，82右箱体，9锅体，90出料导向口，91支撑轴，10搅拌装置，100搅拌电机，101搅拌杆，102动锥齿轮，103搅拌轴，104定锥齿轮，105套筒，106转盘，107搅拌支架，11上水按钮，12导风筒，13出风口，14断路器，15功率驱动电路板，16线圈支架，17电磁线圈，18温度传感器，19散热扇，20搅拌爪组件，201一级连接担，202二级连接担，203三级连接担，204搅拌爪，21机架，22过滤网，23锅体限位装置，24电动推杆的驱动电机，25圆锥形外罩。

具体实施方式

参见图1～图6，本实用新型一种电磁加热倾角式炒菜摇锅，包括机架（总成）21、锅体9、电磁加热装置和搅拌装置10，在锅体9的下面装有电磁加热装置，在锅体9的上面装有搅拌装置10。

其特征在于，所述的锅体9相对的两侧通过支撑轴91转动支撑在机架21上，在所述的机架21的左右两侧分别设有左箱体81和右箱体82（机架21也作为箱体的框架），在左箱体81内装有锅体摆动驱动装置，在右箱体82内装有锅体限位装置23和电磁加热装置的功率驱动电路板15，在右箱体82的上面装有电器操作箱1（其前面装有电器操作面板），在该电器操作箱1内装有电器控制器。

参见图4和图5，所述的锅体摆动驱动装置包括摇臂5和电动推杆6，略有弯曲的摇臂5的一端连接在所述的锅体9一侧的支撑轴91上，电动推杆6的底端铰接在箱体内的底部，电动推杆6的顶端与摇臂5的另一端铰接，通过电动推杆6的伸缩带动摇臂5的一端摆动，而带动锅体9围绕支撑轴91摆动，右箱体内的锅体限位装置23是保证锅体到达水平位置时停止旋转运动，其结构是安装在支持轴上的限位块与固定在机架21上的橡胶垫缓冲接触，在橡胶垫变形的过程中触发行程开关关闭电动推杆，从而使炒锅锅体停止运动。

参见图2，所述的搅拌装置10的结构是：Г形的搅拌支架107的底端连接在机架21的后部上方的中间，在搅拌支架107上装有搅拌电机100，搅拌电机100的输出轴通过变速箱与纵向的（铅直方向）搅拌轴103传动连接，搅拌轴103的下端转动穿过一固定在搅拌支架107上的定锥齿轮104的中心孔，在搅拌轴103的下端连接有转盘106，在该转盘106的偏心处连接一倾斜的套筒105，在套筒105内转动穿过一搅拌杆101，在该搅拌杆101的上端安装一与所述的定锥齿轮104啮合的动锥齿轮102，在该搅拌杆101的下端装有搅拌爪组件20。搅拌杆101的轴线位于锅体9（锅底为半球面）的直径线上，搅拌杆101的摆动圆心与锅体9球面圆心重合。与铅直方向倾斜一个角度的搅拌杆101的下端随着转盘106作圆环轨迹摆动的同时，还由定锥齿轮104和动锥齿轮102的传动作用而轴向转动，带动搅拌爪组件20公转和自转，使锅内的物料得到充分均匀地搅拌。

参见图7，所述的搅拌爪组件20该实施例包括一级连接担201、二级连接担202、三级连接担203和搅拌爪204，一级连接担201的中部与该搅拌杆101的下端铰接，一级连接担201的两端与二级连接担202的中部铰接，二级连接担202的两端分别与一根三级连接担203的中部铰接，每一三级连接担203的两端各铰接一个搅拌爪204。

所述的锅体9由内侧的金属层和外侧的隔热层复合而成；所述的电磁加热装置（为现有技术）包括功率驱动电路板15、电磁线圈17、线圈支架16、散热扇19和温度传感器18，功率驱动电路板15的输出端与电磁线圈17连接，在锅体9的隔热层外侧设有线圈支架16，在该线圈支架16紧贴隔热层的一侧装有电磁线圈17，在线圈支架16的下方装有散热扇19，在所述的锅体9的底部外侧的不同位置装有数个温度传感器18并与电器控制器连接。

所述的散热扇19设有三个并沿圆周均布安装在一个包附在电磁加热装置下方的圆锥形外罩25的底端。在所述的锅体9上部外围装有导风筒12，该导风筒12的下端套在所述圆锥形外罩25的上部的外围，两者之间留有出风口13。

所述的线圈支架由中央的圆形底托和连接在该底托周边的多根支架条构成，多根支架条的底端通过销轴均匀铰接在所述底托的周边，支架条的另一端呈放射状并包附在锅体9的外侧。

所述锅体9的隔热层采用硅酸铝制成，厚度为2-3cm；在所述的锅体9的前边设有向外凸出的出料导向口90。

在右箱体82上面装有输油导管2和水龙头3，使用时用于向锅体内添加食用油和水，在右箱体82的前侧装有上水按钮11（水龙头3的控制开关）；在左箱体81的后面装有断路器14（电源开关），在右箱体82的上面装有警灯4，在锅体超温时发出报警信号。

Claims (10)

1.一种电磁加热倾角式炒菜摇锅，包括机架、锅体、电磁加热装置和搅拌装置，在锅体的下面装有电磁加热装置，在锅体的上面装有搅拌装置，其特征在于，所述的锅体为半球面形，其两侧通过支撑轴转动支撑在机架上，在所述的机架的左右两侧分别设有箱体，在该箱体内装有锅体摆动驱动装置和电磁加热装置的功率驱动电路板，在箱体上装有电器操作面板。

2.根据权利要求1所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的锅体摆动驱动装置包括摇臂和电动推杆，摇臂的一端连接在所述的锅体一侧的支撑轴上，电动推杆的底端铰接在箱体内的底部，电动推杆的顶端与摇臂的另一端铰接。

3.根据权利要求1所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的搅拌装置的结构是：Г形的搅拌支架的底端连接在机架的后部上方，在搅拌支架上装有搅拌电机，搅拌电机的输出轴通过变速箱与纵向的搅拌轴传动连接，搅拌轴的下端转动穿过一固定在搅拌支架上的定锥齿轮的中心孔，在搅拌轴的下端连接有转盘，在该转盘的偏心处连接一倾斜的套筒，在套筒内转动穿过一搅拌杆，在该搅拌杆的上端安装一与所述的定锥齿轮啮合的动锥齿轮，在该搅拌杆的下端装有搅拌爪组件。

4.根据权利要求3所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的搅拌爪组件至少通过一级连接担与搅拌爪组成，第一级连接担的中部与该搅拌杆的下端铰接，下一级的连接担的中部与上一级连接担的两端铰接，最后一级的连接担的两端各铰接一个搅拌爪。

5.根据权利要求1所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的电器操作面板安装在一电器操作箱上，该电器操作箱安装在所述的箱体上，在该电器操作箱内装有电器控制器。

6.根据权利要求5所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的锅体由内侧的金属层和外侧的隔热层组合而成；所述的电磁加热装置还包括电磁线圈、线圈支架、散热扇和温度传感器，在所述的隔热层外侧设有线圈支架，在该线圈支架紧贴隔热层的一侧装有电磁线圈；在所述的线圈支架的下方装有散热扇；在所述的锅体底部外侧的不同位置装有数个温度传感器并与电器控制器连接。

7.根据权利要求6所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的散热扇设有三个并沿圆周均布安装在一个包附在电磁加热装置下方的圆锥形外罩的底端；在所述的锅体上部外围装有导风筒，该导风筒的下端套在所述圆锥形外罩的上部的外围，导风筒与锥形外罩之间留有出风口。

8.根据权利要求6所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的隔热层采用硅酸铝制成，厚度为2-3cm；在所述的锅体的一边设有向外凸出的出料导向口。

9.根据权利要求6所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，所述的线圈支架由中央的圆形底托和连接在该底托周边的多根支架条构成，多根支架条的底端通过销轴均匀铰接在所述底托的周边，支架条的另一端呈放射状并包附在所述锅体的外侧。

10.根据权利要求1所述的电磁加热倾角式炒菜摇锅，其特征在于，在所述的箱体上面装有输油导管和水龙头，在箱体的前侧装有上水按钮。