CN201846755U - 电磁酱料炸炒锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型属一种酱料炸炒锅，该锅采用电磁直接加热，控制方便，其热利用率高，包括锅体支座、锅体、锅盖、减速电机、提升绞龙、搅拌装置、排料口的开闭提升装置、排气口，其特点减速电机与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙和搅拌装置相连；刮板支架固定在搅拌装置上，刮板与底板相连，底板通过销轴与刮板支架相连，刮板支架上开有V形缺口，限定底板的转动范围；外筒体的底部开有通风口，通风口的一侧与炉膛连通，通风口的另一侧与风机连通；提升绞龙的绞龙位于锅体的内部，绞龙为反向绞龙。是食品行业酱料炸炒的理想用锅，也适于医药化工行业炒料使用。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品机械，是食品行业和医药行业使用的明火酱料炸炒锅。
背景技术
目前，人们的生活水平逐步提高，因此对食品行业酱料的制作的要求越来越严。在2006年的中国专利公报上公开了一种使用明火加热的“酱料炸炒锅”实用新型专利申请号为ZL200520024038.9，其特点是在锅底下方设有环形燃烧器，刮板采用弹性刮板，连接板与气缸活塞固为一体，气缸固定在减速机支架上；该锅火焰能环绕锅体，锅体、炉膛、酱料受热均匀，刮锅效果好，不易粘糊锅，温度真实直观，排料管无生料，操作简化，气动快，炸炒质量好效率高。但是还存在一些不足，主要表现在：（1）只能使用燃气加热，在没有燃气热源的情况下不能使用；（2）排料口的开闭提升装置采用气缸推动的出料装置，需应用压缩空气管路控制系统，使得结构比较复杂。
发明内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种改进型的电磁酱料炸炒锅，克服现有技术的不足，采用电磁炉加热取代燃气加热；采用减速电机与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙和搅拌装置相连，采用新型刮板装置代替原有的弹性刮板，将原来用气缸推动的排料口的开闭提升装置改为用电动推杆提升的排料口的开闭提升装置，控制排料口的开闭。电动推杆使用方便，易于控制，省去了压缩空气管路控制系统。其特点是，酱料受热均匀，刮锅效果好，不易粘糊锅，炸炒质量好效率高，是食品行业酱料炸炒的理想用锅，也适于医药化工行业炒料使用。
本实用新型的目的可以通过下述的技术方案来实现：
电磁酱料炸炒锅，包括锅体支座（1）、锅体（4）、锅盖（7）、减速电机（8）、提升绞龙（6）、搅拌装置（5）、排料口的开闭提升装置（10）、排气口（9），锅体（3）与锅体支座（1）的上部固定连接；锅盖（7）固定连接在锅体（4）的上部；减速电机（8）、提升绞龙（6）、搅拌装置（5）通过支架（13）固定在锅盖（7）上，防磁散热罩（2）与锅体支座（1）相连，在防磁散热罩（2）和锅体（4）之间形成炉膛（3）；防磁散热罩（2）上安装有散热风机（14）与炉膛（3）连通，用于停止加热时降低锅体（4）的温度，保证酱料的炸炒效果；锅体（4）的底部为双层结构，内侧为不锈钢材料制成，外侧为导磁材料制成；锅体（4）的底部与电磁炉盘（11）之间有隔热层（12）减速电机（8）与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙（6）和搅拌装置（5）相连；安装在锅盖（7）上的排气口（9）具有冷凝水收集管；刮板支架（17）固定在搅拌装置（5）上，刮板（15）与底板（16）相连，底板（16）通过销轴与刮板支架（17）相连，刮板支架（17）上开有V形缺口，限定底板（16）的转动范围；提升绞龙（6）的绞龙位于锅体（4）的内部，绞龙为反向绞龙。
本实用新型的目的还可以通过下述的技术方案来实现：
排料口的开闭提升装置（10）安装有电动推杆，使得结构更加简化，控制更加方便。
电磁炉盘（11）的供电由电缆线与控制柜（18）相连。
电磁炉盘（11）的电功率为30-40kw，功率分五档可调。
本实用新型与现有技术相比具有下列优点：
1、本实用新型采用减速电机如摆线针轮减速电机与特制的双向减速机组合，既实现变速要求又可驱动刮板搅拌机构和提升绞龙的反向旋转。
2、本实用新型采用新型刮板搅拌和反向提升绞龙组合，刮板搅拌即可搅动酱料又可以及时挂掉锅壁上的酱膜，新型刮板机构保证了刮板在酱料的阻力下始终紧贴锅底和锅壁，克服了锅体形状误差造成的刮壁不均匀现象；同时反向提升绞龙龙将酱料提升，使得酱料搅拌更加均匀。
3、本实用新型采用电磁直接加热，控制方便，其热利用率高，易于控制，功率分五档，大小可调，更安全可靠，热效率高，降低成本。
4、本实用新型将原来用气缸推动的排料口的开闭提升装置改为用电动推杆提升的排料口的开闭提升装置，控制排料口的开闭。电动推杆使用方便，易于控制，省去了压缩空气管路控制系统。
5、本实用新型采用底部设有风机，风口直通炉膛，当停火后需要快速降温时，此风机快速将炉膛内热量吹走，确保酱料炸炒的质量。
6、本实用新型采用在锅盖上装排气口，将炸炒酱料产生的油烟和水蒸气排放到室外，并有冷凝水收集管回收排气管产生的冷凝水。
附图说明:
下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。
图1为电磁酱料炸炒锅的主视图。
图2为电磁酱料炸炒锅的剖视图。
图3为电磁酱料炸炒锅的电磁炉示意图。
图4为提升绞龙的主视图。
图5为刮板机构的主视图。
图6为电磁炉盘示意图
具体实施方式：
由图1、图2、图3、图4、图5所示，电磁酱料炸炒锅，包括锅体支座（1）、锅体（4）、锅盖（7）、减速电机（8）、提升绞龙（6）、搅拌装置（5）、排料口的开闭提升装置（10）、排气口（9），锅体（3）与锅体支座（1）的上部固定连接；锅盖（7）固定连接在锅体（4）的上部；减速电机（8）、提升绞龙（6）、搅拌装置（5）通过支架（13）固定在锅盖（7）上，防磁散热罩（2）与锅体支座（1）相连，在防磁散热罩（2）和锅体（4）之间形成炉膛（3）；防磁散热罩（2）上安装有散热风机（14）与炉膛（3）连通，用于停止加热时降低锅体（4）的温度，保证酱料的炸炒效果；锅体（4）的底部为双层结构，内侧为不锈钢材料制成，外侧为导磁材料制成；锅体（4）的底部与电磁炉盘（11）之间有隔热层（12）减速电机（8）与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙（6）和搅拌装置（5）相连；安装在锅盖（7）上的排气口（9）具有冷凝水收集管；刮板支架（17）固定在搅拌装置（5）上，刮板（15）与底板（16）相连，底板（16）通过销轴与刮板支架（17）相连，刮板支架（17）上开有V形缺口，限定底板（16）的转动范围；提升绞龙（6）的绞龙位于锅体（4）的内部，绞龙为反向绞龙。
排料口的开闭提升装置（10）安装有电动推杆，使得结构更加简化，控制更加方便。
电磁炉盘（11）的供电由电缆线与控制柜（18）相连。
电磁炉盘（11）的电功率为30-40kw，功率分五档可调。
Claims (4)
1.一种电磁酱料炸炒锅，包括锅体支座（1）、锅体（4）、锅盖（7）、减速电机（8）、提升绞龙（6）、搅拌装置（5）、排料口的开闭提升装置（10）、排气口（9），锅体（3）与锅体支座（1）的上部固定连接；锅盖（7）固定连接在锅体（4）的上部；减速电机（8）、提升绞龙（6）、搅拌装置（5）通过支架（13）固定在锅盖（7）上，其特征在于：所述的防磁散热罩（2）与锅体支座（1）相连，在防磁散热罩（2）和锅体（4）之间形成炉膛（3）；所述的防磁散热罩（2）上安装有散热风机（14）与炉膛（3）连通；所述的锅体（4）的底部为双层结构，内侧为不锈钢材料制成，外侧为导磁材料制成；所述的锅体（4）的底部与电磁炉盘（11）之间有隔热层（12）；所述的减速电机（8）与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙（6）和搅拌装置（5）相连；安装在锅盖（7）上的排气口（9）具有冷凝水收集管；刮板支架（17）固定在搅拌装置（5）上，刮板（15）与底板（16）相连，底板（16）通过销轴与刮板支架（17）相连，刮板支架（17）上开有V形缺口，限定底板（16）的转动范围；所述的提升绞龙（6）的绞龙位于锅体（4）的内部，绞龙为反向绞龙。
2.根据权利要求1所述的一种电磁酱料炸炒锅，其特征在于：所述的排料口的开闭提升装置（10）安装有电动推杆。
3.根据权利要求1所述的一种电磁酱料炸炒锅，其特征在于：所述的电磁炉盘（11）的供电由电缆线与控制柜（18）相连。
4.根据权利要求1所述的一种电磁酱料炸炒锅，其特征在于：所述的电磁炉盘（11）的电功率为30-40kw，功率分五档可调。
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| CN102406097A (zh) * | 2011-11-25 | 2012-04-11 | 程健光 | 一种新型电磁加热食品炒制装置 |
| CN103451006A (zh) * | 2013-08-16 | 2013-12-18 | 何裕松 | 智能家用榨油机炒料装置 |
| CN108514101A (zh) * | 2017-03-01 | 2018-09-11 | 武汉佰起科技有限公司 | 一种复合香菇酱的炒制装置 |
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| GR01 | Patent grant | ||
| EE01 | Entry into force of recordation of patent licensing contract |
Assignee: Handan Qiangli Machinery Co., Ltd. Assignor: Li Liqiang Contract record no.: 2012130000117 Denomination of utility model: Electromagnetic sauce frying pan Granted publication date: 20110601 License type: Exclusive License Record date: 20120706 |
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