CN203505475U - 防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开一种防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，包括蜂蜜成品罐和装瓶设备，在蜂蜜成品罐和装瓶设备之间设有冷热交换设备。所述的冷热交换设备为冷热式换热器，冷热式换热器用于走换热介质的壳程中间设有挡板，板式换热器设有热水进口、热水出口、冷水进口、冷水出口、蜂蜜进口和蜂蜜出口。本实用新型的处理系统将浓缩好的蜂蜜通过冷热交换设备将升温至85℃-90℃，然后迅速降温至40℃-45℃，可彻底打散这种结晶核，而基本上不影响其品质。直接在生产线上安装冷热交换设备，对蜂蜜破除晶核，解决延缓蜂蜜结晶的问题，延长蜂蜜的货架期，增加企业的经济效益。
Description
技术领域
本实用新型属于蜂蜜生产技术领域，具体涉及一种防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统。
背景技术
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与白身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜中含有180多种化学成分，最主要的成分是糖类，占蜂蜜总量的l5%以上，其中葡萄糖和果糖约占蜂蜜总糖含量的85%-95%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、酶等。蜂蜜属葡萄糖过饱和溶液，绝大多数种类的蜂蜜放置一段时间后，会出现白色葡萄糖结晶体，这属于蜂蜜特有的结晶现象。目前市场上50%以上蜂蜜是易结晶蜜，商品价值低廉，很多消费者以为是假蜜，蜂农销售困难。目前结晶蜂蜜主要用于工业原料，产品附加值低。部分结品蜂蜜如棉花蜜、向日葵蜜，结品粗糙，如用于蜜蜂越冬饲料，蜜蜂采集困难，容易使蜂群越冬失败，给蜂农造成严重损失。
蜂蜜容易结晶是由于葡萄糖分子在过饱和状态下，由结品核凝聚周围的葡萄糖分子逐渐积累而成。蜂蜜在加工过程中经过一般的溶蜜和低温浓缩后，虽然肉眼己看不见结晶，但其结晶核依然存在，它能在较短时间内重新吸附葡萄糖分子再次出现结晶现象。现有技术中为了防止蜂蜜结晶，普遍采用的方法是在蜂蜜灌装前采用加热容器进行加热到一定温度去除晶核，冷却后再灌装。但是这种处理方式需要将蜂蜜生产线上的蜂蜜集中到加热容器中进行加热，然后自然冷却，由于冷却速度慢蜂蜜会产生少量结晶。此外，这种处理方式操作麻烦，延长生产工序。
实用新型内容
本实用新型的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统。
为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：
本实用新型的防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，包括蜂蜜成品罐和装瓶设备，在蜂蜜成品罐和装瓶设备之间设有冷热交换设备。
所述的冷热交换设备为冷热式换热器，冷热式换热器用于走换热介质的壳程中间设有挡板，板式换热器设有热水进口、热水出口、冷水进口、冷水出口、蜂蜜进口和蜂蜜出口。
所述的冷热交换设备也可以由相互串联的两个换热器组成。
本实用新型的处理系统将浓缩好的蜂蜜通过冷热交换设备将升温至85℃-90℃，然后迅速降温至40℃-45℃，可彻底打散这种结晶核，而基本上不影响其品质。直接在生产线上安装冷热交换设备，对蜂蜜破除晶核，解决延缓蜂蜜结晶的问题，延长蜂蜜的货架期，增加企业的经济效益。
附图说明
图1是本实用新型的实施例1的结构示意图。
图2是本实用新型的实施例1的结构示意图。
具体实施方式
实施例1
本实用新型的防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，包括蜂蜜成品罐1和装瓶设备4，在蜂蜜成品罐和装瓶设备之间设有冷热交换设备2。
所述的冷热交换设备为冷热式换热器，冷热式换热器用于走换热介质的壳程中间设有挡板，将换热器的介质壳程分成两部分，分别用于加热和冷却。板式换热器设有热水进口2-6、热水出口2-4、冷水进口2-1、冷水出口2-3、蜂蜜进口2-5和蜂蜜出口2-2。
蜂蜜成品罐1通过蜂蜜进口2-5进入冷热换热器后，和进入交换器内的热水进行热交换，使蜂蜜进行迅速升温到85℃-90℃，然后进入冷却部分进行冷却至40℃-45℃，实现蜂蜜升温后迅速降温。可彻底打散这种结晶核，而基本上不影响其品质。
实施例2
本实用新型的防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，包括蜂蜜成品罐1和装瓶设备4，在蜂蜜成品罐和装瓶设备之间设有冷热交换设备。
所述的冷热交换设备由相互串联的两个换热器组成。用于加热的换热器2上设有热水进口2-4、热水出口2-1、蜂蜜进口2-2和蜂蜜出口2-3；用于冷却的换热器3上设有蜂蜜进口3-1、蜂蜜出口3-4、冷水进口3-3和冷水出口3-2。蜂蜜通过用于加热的换热器进行升温到85℃-90℃后，通过用于降温的换热器进行迅速冷却至40℃-45℃，可彻底打散这种结晶核，而基本上不影响其品质。
Claims (3)
1.一种防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，包括蜂蜜成品罐和装瓶设备，其特征在于：在蜂蜜成品罐和装瓶设备之间设有冷热交换设备。
2.根据权利要求1所述的防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，其特征在于：所述的冷热交换设备为冷热式换热器，冷热式换热器用于走换热介质的壳程中间设有挡板，板式换热器设有热水进口、热水出口、冷水进口、冷水出口、蜂蜜进口和蜂蜜出口。
3.根据权利要求1所述的防止蜂蜜结晶的蜂蜜后处理系统，其特征在于：所述的冷热交换设备由相互串联的两个换热器组成。
Priority Applications (1)
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| CN203505475U true CN203505475U (zh) | 2014-04-02 |
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Cited By (3)
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| CN106901289A (zh) * | 2017-05-08 | 2017-06-30 | 天津中发蜂业科技发展有限公司 | 一种结晶蜂蜜的生产加工工艺 |
| CN109156782A (zh) * | 2018-08-22 | 2019-01-08 | 江苏润邦食品有限公司 | 一种防结晶的蜂蜜制备方法 |
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2013
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