CN203486345U - 香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置 - Google Patents

Abstract

香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，包括顶部敞口的箱体，箱体顶部设有外箱盖，外箱盖内侧设有内箱盖，外箱盖和内箱盖之间具有空腔，空腔内放置有蓄冷剂，内箱盖上设有与空腔连通的散冷孔，外箱盖上设有均与空腔连通的进气孔、出气孔和注液孔，进气孔内设有自锁充气嘴，箱体内底部铺设有自吸式保鲜垫，箱体内底面开设有位于保鲜垫下方的储液槽，储液槽内装有保鲜剂。本实用新型可在低温下保存香椿嫩芽一个月左右，且没有失水、脱叶、机械损失、腐烂等品质劣变现象出现，原有的色、香、味基本保持不变，有效提升香椿在贮运过程中的保鲜效果。

Description

香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置

技术领域

本实用新型属于绿叶蔬菜冷链物流保鲜技术领域，尤其涉及一种香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置。

背景技术

香椿[Toona sinensis (A. Ju ss. )Raen ] 属楝科香椿属，在我国已有2300多年的栽培历史，涉及我国18个省份35个地区，是我国重要的特产资源。香椿自身分泌驱虫抗病物质，同时是集食用价值、营养价值、药用价值及材用价值为一体的木本蔬菜，且其营养含量及均衡度也是一般蔬菜不能比拟的。

在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下，香椿具有的绿色、营养、保健等优点非常迎合现代人追求健康饮食时尚的新潮流，深受国人的喜爱，并成为美国、德国、日本及东南亚等国家的新宠，具有很大的国际市场开发潜能，经济价值极高，2013年春节售价达100元/Kg左右。因此，香椿是当今特色农业经济发展中最具朝阳的产业。

然而，香椿作为我国的特色资源，从2008年起才为人们所重视，其栽培面积也逐年增加。目前，有关香椿的研究多数集中在栽培技术上，而在采后贮藏与加工技术方面研究甚少，在我国普遍缺乏冷链物流运输的大环境下，专门针对香椿嫩芽采后的贮运技术及设施在国内尚属空白。

随着香椿栽培面积的规模化增长，据业内人士粗略估计，仅山东、河南、河北、陕西四省的栽培面积已达50万亩左右。然而香椿嫩芽采收季节性强，采收期短，因其含水量高，生命力旺盛，呼吸强度高，采后在室温下放置1-2天就极易出现枯萎、腐烂变质、叶片脱落等品质劣变现象，营养及风味也大大降低，不仅失去其特有的食用品质，其食用安全性也得不到保证，同时也制约香椿的出口远销。可见，有效的香椿芽贮运保鲜手段刻不容缓。

实用新型内容

本实用新型为了解决现有技术中的不足之处，提供一种低碳环保、保鲜效果好、便于储运的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，包括顶部敞口的箱体，箱体顶部设有外箱盖，外箱盖内侧设有内箱盖，外箱盖和内箱盖之间具有空腔，空腔内放置有蓄冷剂，内箱盖上设有与空腔连通的散冷孔，外箱盖上设有均与空腔连通的进气孔、出气孔和注液孔，进气孔内设有自锁充气嘴，箱体内底部铺设有自吸式保鲜垫，箱体内底面开设有位于保鲜垫下方的储液槽，储液槽内装有保鲜剂。

所述内箱盖一侧通过铰链转动连接在外箱盖内表面上，内箱盖另相对一侧通过内卡扣与外箱盖连接；外箱盖相对的两侧分别通过外卡扣与箱体外表面连接；所述出气孔内设有孔塞。

所述箱体上端面内边缘向下设有一圈环形凹陷部，内箱盖的外侧边缘与环形凹陷部的内侧边缘密封配合，箱体上端面与外箱盖内表面接触密封配合。

所述散冷孔按阵列形式均匀分布在内箱盖上，散冷孔的孔径由内箱盖中心向四周逐渐增大。

所述箱体的形状为正方形或长方形，箱体、内箱盖和外箱盖的材质均为塑料或泡沫，箱体外部设有加强筋；保鲜垫的材料为无纺布，厚度为0.5-1mm。

本实用新型的制备使用方法，包括以下步骤：

（1）、制取并预冻蓄冷剂、制备生物保鲜剂以及配制混合气体；

（2）、将保鲜垫放到箱体底部，将配制好的保鲜剂和香椿嫩芽按体积(ml)：质量(g)=0.5-1:10注入保鲜垫中；

（3）、香椿摆放及预冷：香椿的柄部向下紧挨着保鲜垫，香椿的叶、芽部位朝上，竖着摆放于箱体内，预冷温度在3℃以上；

（4）、把蓄冷剂放置到外箱盖和内箱盖之间的空腔内，接着转动内箱盖，使内箱盖和外箱盖通过内卡扣连接，再转动外箱盖，使外箱盖和箱体通过外卡扣连接；蓄冷剂储存的冷量由散冷孔散发到箱体内；

（5）、充气：通过自锁充气嘴充入已配制好的混合气体，充气时间为25-35秒；

（6）、贮运；

（7）、货架期保鲜剂的补充：根据箱体底部生物复合保鲜剂消耗量的多少，可随时从外箱盖上的注液孔向箱体内注入保鲜剂，保鲜剂通过散冷孔流入到箱体内。

所述步骤（1）中制取并预冻蓄冷剂的具体过程为：取2.5-3.5%（重量）的聚乙烯醇、0.8-0.65%（重量）的硼砂和余量的水；先将聚乙烯醇与水一起加热搅拌到55-60℃，然后加硼砂边搅拌边加热，直到溶液达到80℃，然后保持20-30分钟，待温度降到25-30℃时用真空袋包装，封口，将蓄冷剂置于-25℃～-30℃的温度下冻存2-3小时后备用。

所述步骤（1）中制备生物保鲜剂的具体过程为：取0.1%～0.15%（重量）的脯氨酸、0.1%～0.15%（重量）的组氨酸、0.3%～0.6%（重量）的Vc、0.2%～0.6% （重量）EDTA和余量的蒸馏水，将上述组分配制成复合溶液。

所述混合气体的气体成分由氧气、二氧化碳和氮气组成，其中氧气、二氧化碳和氮气分别占混合气体总体积的5%、10%和85%。

采用上述技术方案，内箱盖上分布有自中心向四周孔径逐渐增大的散冷孔以便使冷气通过散冷孔使箱体内各处均匀受冷；箱体外设有加强筋，起到增强箱体整体强度的作用，避免在层叠放置是被压坏；箱体底部设置的储液槽设置若干，起到续存微调保鲜剂的作用；内箱盖和外箱盖之间采用一侧转动连接另一侧通过内卡扣连接，外箱盖两侧和箱体两侧之间通过外卡扣连接的方式，这样方便打开，方便蓄冷剂、保鲜垫及香椿嫩芽的拿取和冷冻；保鲜垫为自吸式无纺布，可防止保鲜剂过量时淹根茎腐烂；内箱盖的外侧边缘与环形凹陷部的内侧边缘密封配合，箱体上端面与外箱盖内表面接触密封配合，采用上述凸凹密闭相接的方式，不仅减轻蓄冷剂对内箱盖造成的重力拉伸强度，而且起到良好的密封作用。注液孔用于向箱体内注入保鲜剂；进气孔用于通过自锁充气嘴充入已配制好的混合气体，以有效地降低鲜品的生理活动及其呼吸消耗，延长保鲜贮运周期；出气孔可对贮藏10天左右箱体内的气体成分进行微调，防止呼吸作用积累的二氧化碳浓度过高造成的伤害；预冷温度在3℃以上，防止过冷产生香椿冻害。

本实用新型能有效提升香椿在贮运过程中的保鲜效果，不仅适用于香椿，也可适用于其他绿叶蔬菜；不仅适合用于常温下的冷链物流运输周转，也可用于低温下的静态贮藏，且整套设施造价成本低，可回收循环使用。本实用新型中的蓄冷剂、保鲜剂制备方法简单，操作方法简便，同时符合低碳、环保要求。

本实用新型主要由自吸式保鲜垫、保鲜剂、蓄冷剂以及组合结构的箱体、外箱盖和内箱盖组成，将气调、冷藏和保鲜等方法原理相结合，可使香椿采后在30-32℃的夏季室温环境下维持48小时（不更换蓄冷剂）,在低温下保存一个月左右，且没有失水、脱叶、机械损失、腐烂等品质劣变现象出现，原有的色、香、味基本保持不变，有效提升香椿在贮运过程中的保鲜效果。本实用新型在一定程度上解决了香椿包括其它较脆弱绿叶蔬菜在常温下中短途冷链物流运输问题。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1中A-A剖视图；

图3是本实用新型中箱体的俯视图；

图4是本实用新型中内箱盖打开状态时内箱盖和外箱盖的结构示意图。

具体实施方式

如图1、图2、图3和图4所示，本实用新型的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，包括顶部敞口的箱体1，箱体1顶部设有外箱盖2，外箱盖2内侧设有内箱盖18，外箱盖2和内箱盖18之间具有空腔11，空腔11内放置有袋装的蓄冷剂12，内箱盖18上设有与空腔11连通的散冷孔10，外箱盖2上设有均与空腔11连通的进气孔3、出气孔17和注液孔5，进气孔3内设有自锁充气嘴4，箱体1内底部铺设有自吸式保鲜垫14，箱体1内底面开设有位于保鲜垫14下方的储液槽13，储液槽13内装有保鲜剂。

内箱盖18一侧通过铰链15转动连接在外箱盖2内表面上，内箱盖18另相对一侧通过内卡扣16与外箱盖2连接；外箱盖2相对的两侧分别通过外卡扣9与箱体1外表面连接；出气孔17内设有孔塞7。

箱体1上端面内边缘向下设有一圈环形凹陷部，内箱盖18的外侧边缘与环形凹陷部的内侧边缘密封配合，箱体1上端面与外箱盖2内表面接触密封配合。

散冷孔10按阵列形式均匀分布在内箱盖18上，散冷孔10的孔径由内箱盖18中心向四周逐渐增大。

箱体1的形状为正方形或长方形，箱体1、内箱盖18和外箱盖2的材质均为塑料或泡沫，箱体1外部设有加强筋8；保鲜垫14的材料为无纺布，厚度为0.5-1mm。

本实用新型的制备使用方法，包括以下步骤：

（1）、制取并预冻蓄冷剂12、制备生物保鲜剂以及配制混合气体；

（2）、将保鲜垫14放到箱体1底部，将配制好的保鲜剂和香椿嫩芽按体积(ml)：质量(g)=0.5-1:10注入保鲜垫14中；

（3）、香椿摆放及预冷：香椿的柄部向下紧挨着保鲜垫14，香椿的叶、芽部位朝上，竖着摆放于箱体1内，预冷温度在3℃以上；香椿嫩芽采收、挑选选择肥嫩无丝、完好无损、长度在15-20cm的香椿嫩芽采摘，采收时间最好在气温较低的早晨和傍晚；香椿嫩芽采收长度，箱体1内的高度在23cm左右；

（4）、把蓄冷剂12放置到外箱盖2和内箱盖18之间的空腔11内，接着转动内箱盖18，使内箱盖18和外箱盖2通过内卡扣16连接，再转动外箱盖2，使外箱盖2和箱体1通过外卡扣9连接；蓄冷剂12储存的冷量由散冷孔10散发到箱体1内；

（5）、充气：通过自锁充气嘴4充入已配制好的混合气体，充气时间为25-35秒；

（6）、贮运；

（7）、货架期保鲜剂的补充：根据箱体1底部生物复合保鲜剂消耗量的多少，可随时从外箱盖2上的注液孔5向箱体1内注入保鲜剂，保鲜剂通过散冷孔10流入到箱体1内。

步骤（1）中制取并预冻蓄冷剂12的具体过程为：取2.5-3.5%（重量）的聚乙烯醇、0.8-0.65%（重量）的硼砂和余量的水；先将聚乙烯醇与水一起加热搅拌到55-60℃，然后加硼砂边搅拌边加热，直到溶液达到80℃，然后保持20-30分钟，待温度降到25-30℃时用真空袋包装，封口，将蓄冷剂12置于-25℃～-30℃的温度下冻存2-3小时后备用。

步骤（1）中制备生物保鲜剂的具体过程为：取0.1%～0.15%（重量）的脯氨酸、0.1%～0.15%（重量）的组氨酸、0.3%～0.6%（重量）的Vc、0.2%～0.6% （重量）EDTA和余量的蒸馏水，将上述组分配制成复合溶液。

混合气体的气体成分由氧气、二氧化碳和氮气组成，其中氧气、二氧化碳和氮气分别占混合气体总体积的5%、10%和85%。

以下是本实用新型的试验数据：将充气后装有香椿嫩芽的箱体1置于30-32℃的夏季室温环境下，24小时后，箱内温度20℃，且香椿新鲜如初，没有任何商品价值损失，在低温环境下根据香椿采收季节、生长环境的不同，其新鲜度可保持10-17天不等。

以上实施例仅用以说明而非限制本实用新型的技术方案，尽管参照上述实施例对本实用新型进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本实用新型进行修改或者等同替换，而不脱离本实用新型的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围当中。

Claims (5)

1.香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，其特征在于：包括顶部敞口的箱体，箱体顶部设有外箱盖，外箱盖内侧设有内箱盖，外箱盖和内箱盖之间具有空腔，空腔内放置有蓄冷剂，内箱盖上设有与空腔连通的散冷孔，外箱盖上设有均与空腔连通的进气孔、出气孔和注液孔，进气孔内设有自锁充气嘴，箱体内底部铺设有自吸式保鲜垫，箱体内底面开设有位于保鲜垫下方的储液槽，储液槽内装有保鲜剂。

2.根据权利要求1所述的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，其特征在于：所述内箱盖一侧通过铰链转动连接在外箱盖内表面上，内箱盖另相对一侧通过内卡扣与外箱盖连接；外箱盖相对的两侧分别通过外卡扣与箱体外表面连接；所述出气孔内设有孔塞。

3.根据权利要求2所述的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，其特征在于：所述箱体上端面内边缘向下设有一圈环形凹陷部，内箱盖的外侧边缘与环形凹陷部的内侧边缘密封配合，箱体上端面与外箱盖内表面接触密封配合。

4.根据权利要求1或2或3所述的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，其特征在于：所述散冷孔按阵列形式均匀分布在内箱盖上，散冷孔的孔径由内箱盖中心向四周逐渐增大。

5.根据权利要求4所述的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，其特征在于：所述箱体的形状为正方形或长方形，箱体、内箱盖和外箱盖的材质均为塑料或泡沫，箱体外部设有加强筋；保鲜垫的材料为无纺布，厚度为0.5-1mm。

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