CN203378546U - 奶油连续充气打发器 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种奶油连续充气打发器，包括外壳，外壳底部设有奶油出口，其特征在于外壳内设置有与外壳密封连接的料管，外壳与料管之间形成气腔，料腔壁布设有针孔，外壳上开设有空气进口，料腔上还开设有奶油进口，在料腔的底部与外壳的奶油出口之间设有休止板，休止板上设有细密小孔区，细密小孔区内密布有细密小孔。本实用新型的优点在于简化了设备结构，同时加强了奶油打发过程中的搅打强度，提高了打发奶油的质量和生产效率。

Description

奶油连续充气打发器

技术领域

本实用新型涉及一种奶油连续充气打发器。 

背景技术

目前市面上的类似设备有两种，一种是较大型的主要供蛋糕打发的设备，制作厂家也以它来进行奶油打发；另一种是小型的手持罐式（约1L容量）奶油充气打发罐。这两款设备在使用中总有着一些不尽如人意的地方，比如：设备配置复杂，不能实现连续生产或者生产出来的产品口感粗糙，难以满足消费者的品质需求。 

发明内容

本实用新型提供了一种奶油连续充气打发器，能够提高奶油打发的品质。 

为了实现上述目的，本实用新型是这样实现的：一种奶油连续充气打发器，包括外壳，外壳底部设有奶油出口，其特征在于外壳内设置有与外壳密封连接的料管，外壳与料管之间形成气腔，料腔壁布设有针孔，外壳上开设有空气进口，料腔上还开设有奶油进口，在料腔的底部与外壳的奶油出口之间设有休止板，休止板上设有细密小孔区，细密小孔区内密布有细密小孔。根据本实用新型的优选实施例，外壳内部从密气管的底部至外壳的奶油出口方向，依次设置第一休止板、第二休止板和第三休止板，其中第一休止板同时与密气管的底部和外壳密封连接，第二休止板和第三休止板与外壳密封连接。其中第一休止板和第三休止板设有一中心圆细密小孔区，所述中心圆细密小孔区内密布有细密小孔，第二休止板设有一圆环细密小孔区，所述圆环细密小孔区内密布有细密小孔。 

本实用新型充气、打发都集中在同一个设备（打发器）中进行，不需要另外专门配备搅打设备，因此本设备更加紧凑、经济。在制作上更加低成本，操作上也更加简单，适合连续化生产操作，休止板的使用让产品品质更加理想。休止板改变了奶油流通路径和速度，加强了搅打强度，而且此搅打强度还可以根据需要来通过另外增、减加休止板来进行调节，因此奶油在经过此打发器打发后的口感更加细腻、光滑。本实用新型的优点在于简化了设备结构，同时加强了奶油打发过程中的搅打强度，提高了打发奶油的质量和生产效率。 

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。 

图2是密气管的结构详图。 

图3是第一休止板和第三休止板的结构示意图。 

图4为第二休止板的结构示意图。 

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作详细说明。 

一种奶油连续充气打发器，包括外壳1，外壳1底部设有奶油出口6，其特征在于外壳1内设置有与外壳1密封连接的密气管2，外壳1与密气管2之间形成气腔7，密气管管壁上布设有针孔12，外壳1上开设有空气进口8，密气管2上还开设有奶油进口9，在密气管2的底部与外壳的奶油出口之间设有休止板，休止板上设有细密小孔区，细密小孔区内密布有细密小孔。根据本实用新型的优选实施例，外壳内部从密气管的底部至外壳的奶油出口方向，依次设置第一休止板3、第二休止板4和第三休止板5，其中第一休止板3同时与密气管2的底部和外壳1密封连接，第二休止板4和第三休止板5与外壳1密封连接。其中第一休止板3和第三休止板5设有一中心圆细密小孔区13，所述中心圆细密小孔区内密布有细密小孔，第二休止板4设有一圆环细密小孔区14，所述圆环细密小孔区内密布有细密小孔。 

根据本实用新型的具体实施例，所述密气管内径为40~60mm，所述密气管管壁的针孔直径一般为0.4~0.6mm，第一休止板和第三休止板的细密小孔密布在以第一休止板和第三休止板中心为圆心，直径为25~35mm的中心圆区域，第二休止板的细密小孔则位于以第二休止板中心为圆心，内圆直径为35~45mm，外圆直径为45~55mm的圆环区域内。所述细密小孔的直径为2.5~3.5mm。 

所述空气进口通过单向阀与压缩气体源连接，所述奶油进口通过单向阀10与一高压输送泵11连接，用于输送奶油，高压输送泵提供充足的动力，以消除休止板带来的阻力，从而使奶油能够以较大的速度在打发器中通过并得到强力的搅打。单向阀防止奶油或者压缩气体进入到不该进入的管路中。密气管通过细密的小孔给奶油充气，提供打发所需的气体需求。休止板改变奶油的路径并提供狭小的空间让奶油得到充分的搅打。 

在高压输送泵的输送下，奶油通过单向阀进入打发器的密气管内，同时压缩空气（或者氮气）提前在同一端通过单向阀进入打发器的气腔中。奶油在打发器中前进的过程中被压缩气体通过密气管不断注入，充气后的奶油在打发器前端碰到第一休止板，在通过第一休止板上中心的细密小孔的过程中速度加快，通过第一型休止板的奶油继续前行碰到第二休止板，由于第一休止板和第二休止板上细密小孔位置并不对称，因此奶油前进的路线是一条曲线，在此过程中奶油的搅打被加强，奶油继续通过第三休止板，搅打强度进一步被提高。这样，奶油在打发器内前行的过程中被充气后又被高压推送着逐步得到搅打，从而让奶油的品质一步步得到提高。 

以下为某品牌奶油的打发为例。该品牌奶油配料有：水、葡萄糖、氢化棕榈仁油、葡萄糖桨、白砂糖、食品添加剂等。在2～7℃的条件下将该产品解冻，融化后的液态奶油倒入带冷冻水夹套的喂料罐中。喂料罐内温控范围为7～10℃。检查调节压缩气体的压力至0.6MPa左右时开启进气阀门并开启打发奶油出口阀，确认出口有气流排出。启动高压输送泵，调节高压泵的转速并观察打发器上压力表的压力显示，以确保压力不超过0.8MPa。观察打发奶油出口的奶油形状，调节进气量的大小及调节出口阀门的开度来调节打发器内物料的压力，当出口处打发奶油品质达到理想状况时即可确定生产控制参数。 

本实用新型能够用于连续化生产操作。由于专门针对奶油的生产，不需要与其它物料进行混合，因此本设备更加专一也更加适合于奶油的打发。而其它的蛋糕打发机都是需要进行前期混料，因此不能实现连续化生产。在制作上更加低成本，操作上也更加简单。休止板的使用让产品品质更加理想。休止板改变了奶油流通路径和速度，加强了搅打强度，而且此搅打强度还可以根据需要来通过另外增、减加休止板来进行调节，因此奶油在经过此打发器打发后的口感更加细腻、光滑。 

Claims (6)

1.一种奶油连续充气打发器，包括外壳，外壳底部设有奶油出口，其特征在于外壳内设置有与外壳密封连接的料腔，外壳与料腔之间形成气腔，料腔的外壁布设有针孔，外壳上开设有空气进口，料腔上还开设有奶油进口，在料腔的底部与外壳的奶油出口之间设有休止板，休止板上设有细密小孔区，细密小孔区内密布有细密小孔。

2.如权利要求1所述的奶油连续充气打发器，其特征在于所述料腔为密气管，密气管的管壁布设有多个针孔。

3.如权利要求2所述的奶油连续充气打发器，其特征在于外壳内部从密气管的底部至外壳的奶油出口方向，依次设置第一休止板、第二休止板和第三休止板，其中第一休止板同时与密气管的底部和外壳密封连接，第二休止板和第三休止板与外壳密封连接。

4.如权利要求3所述的奶油连续充气打发器，其特征在于第一休止板和第三休止板设有一中心圆细密小孔区，所述中心圆细密小孔区内密布有细密小孔，第二休止板设有一圆环细密小孔区，所述圆环细密小孔区内密布有细密小孔。

5.如权利要求4所述的奶油连续充气打发器，其特征在于所述密气管内径为40~60mm，所述密气管管壁的针孔直径为0.4~0.6mm，第一休止板和第三休止板的细密小孔密布在以第一休止板和第三休止板中心为圆心，直径为25~35mm的中心圆区域，第二休止板的细密小孔则位于以第二休止板中心为圆心，内圆直径为35~45mm，外圆直径为45~55mm的圆环区域内，所述细密小孔的直径2.5~3.5mm。

6.如权利要求1或2所述的奶油连续充气打发器，其特征在于所述奶油进口通过单向阀与一高压输送泵连接。

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