CN203247255U - 一种酒类陈化皿 - Google Patents
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Abstract
一种酒类陈化皿，包括催化皿体(1)、连接于所述皿体(1)顶部的进液管(11)、连接于所述皿体(1)底部的出液管(12)，所述皿体(1)内设有多个竖直的储液管(16)，该储液管(16)外表覆盖有永磁材料(17)；所述进液管(11)连接有进液阀(13)和膜过滤装置(4)；所述储液管(16)上方设有与皿体(1)连接的加压泵(2)和排气阀(15)，所述皿体(1)外部设有超声波换能器(5)。本实用新型酒类陈化皿通过磁化、高压和超声波对存储在储液管内的酒液进行处理，大大加快了陈化速度，经过处理后的酒醇香、老熟，缩短酒的生产周期，避免酒因自然陈化而堆积在酒窖中造成的场地占用过多，提高经济效益。
Description
技术领域
本实用新型涉及酿酒领域，特别涉及酒类催陈设备。
背景技术
目前自然陈酿由于刚酿出的酒有辛辣味，刺激较强，需要一个存放期进行陈化，以待酒自然老熟。陈化即以时间为代价，减少酒的辛辣，以便醛类硫化物、游离氨的挥发逸出，促使酒的酯化、缩合、氧化还原。自然陈酿需要较长的时间，带来许多问题，如建设庞大的酒窖，酒库要占用大量的土地，长时间的陈酿会造成企业流动资金积压，贮存期中酒的损耗，更严重的是长期贮酒限制了企业的生产能力。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种减少陈化时间、使酒快速达到醇香风味的酒类陈化皿。
为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种酒类陈化皿，包括催化皿体、连接于所述皿体顶部的进液管、连接于所述皿体底部的出液管，所述皿体内设有多个竖直的储液管，该储液管外表覆盖有永磁材料；所述进液管连接有进液阀和膜过滤装置；所述储液管上方设有与皿体连接的加压泵和排气阀，所述皿体外部设有超声波换能器。
所述永磁材料为汝铁硼。
所述膜过滤装置是孔径为0.2至1μm的无机膜。
所述皿体设有监测其内部气压的压力表。
与现有技术相比，本实用新型酒类陈化皿通过磁化、高压和超声波对存储在储液管内的酒液进行处理，磁化即利用切割磁力线的方法对酒液进行催陈，高压可加快酒液中水和乙醇之间氢键的破坏，并且提供的能量会被各组分分子基因吸收并转化为分子参加各种陈化反应所需的活化能，超声波即对酒液进行超声辐照处理，大大加快了陈化速度，经过处理后的酒醇香、老熟，缩短酒的生产周期，避免酒因自然陈化而堆积在酒窖中造成的场地占用过多，提高经济效益。
附图说明
下面结合附图和具体实施方式，对本实用新型作进一步地详细说明：
图1为本实用新型一种酒类陈化皿的主视图。
具体实施方式
参见图1，本实用新型酒类陈化皿具有皿体1，皿体1顶部和底部分别连接有进液管11和出液管12，所述进液管11和出液管12上分别设有进液阀13和排液阀14，以控制酒液定量的输入和排出，方便操作，提高效率。皿体1内设有多个可存储酒的竖直的储液管16，该储液管16外表覆盖有汝铁硼的永磁材料，以对储存在所述储液管16中的酒液进行磁化，利用切割磁力线的方法对酒液进行催陈。
所述进液管11上设有膜过滤装置4，该膜过滤装置4是孔径为0.2至1μm的无机膜，利用该膜过滤装置4可去除酒液中的悬浮粒子、细菌和微生物等有害成分，保留酒中的有益成分，并使酒液的澄清度大大提高，色泽度好，有利于陈化的顺利进行，提高陈化速度。
所述储液管16上方设有与皿体1连接的加压泵2和排气阀15，皿体1设有监测其内部气压的压力表18，通过加压泵2给酒液进行加压，加快酒液中水和乙醇之间氢键的破坏，并且提供的能量会被各组分分子基因吸收并转化为分子参加各种陈化反应所需的活化能，具有显著的陈化效果。在此过程中产生的气体以及不良成分可通过排气阀15进行挥发，可进行多次高压及排气，增加陈化效果。
所述皿体1外部设有超声波换能器5，所述超声波换能器5由若干只复合型超声波换能器陈列去和，以螺栓连接和粘结方式固定于皿体1外部，以实现对皿体内液体的超声辐照处理，加快陈化反应。
Claims (4)
1.一种酒类陈化皿，其特征在于，包括催化皿体(1)、连接于所述皿体(1)顶部的进液管(11)、连接于所述皿体(1)底部的出液管(12)，所述皿体(1)内设有多个竖直的储液管(16)，该储液管(16)外表覆盖有永磁材料(17)；所述进液管(11)连接有进液阀(13)和膜过滤装置(4)；所述储液管(16)上方设有与皿体(1)连接的加压泵(2)和排气阀(15)，所述皿体(1)外部设有超声波换能器(5)。
2.根据权利要求1所述的一种酒类陈化皿，其特征在于，所述永磁材料(17)为汝铁硼。
3.根据权利要求1所述的一种酒类陈化皿，其特征在于，所述膜过滤装置(4)是孔径为0.2至1μm的无机膜。
4.根据权利要求1所述的一种酒类陈化皿，其特征在于，所述皿体(1)设有监测其内部气压的压力表(18)。
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| CN106047551A (zh) * | 2016-06-03 | 2016-10-26 | 江门市桑科氏酒业有限公司 | 一种桑椹酒的酿造工艺及其获得的桑椹酒 |
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