CN203999577U - 便于补料的表面发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种便于补料的表面发酵装置，包括发酵液储罐（1）、填充柱（2）、纤维层（3）、连接件（4）、恒流泵（8）、循环阀（5）、进料口（9）和出料口（7），发酵液储罐（1）与填充柱（2）的下端管口活动连接，填充柱（2）中填充有纤维层（3），管路穿过连接件（4）与填充柱（2）相通，恒流泵（8）安装于管路上，恒流泵（8）与填充柱（2）和发酵液储罐（1）之间分别设有循环阀（5），进料口（9）通过管路与恒流泵（8）的入口连接，出料口（7）通过管路与恒流泵（8）的出口连接。有益效果是能够保持纤维素膜的完整性，便于补料，可以实现连续生产，显著缩短生产周期，提供生产效率。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种发酵装置，具体是一种便于补料的表面发酵装置，属于微生物发酵技术领域。
背景技术
食醋作为人们日常生活中不可缺少的重要调味品和食物，在全球各地的饮食中有着非常重要的地位。全世界食醋种类繁多，根据原料的不同，可大致分为谷物醋、果实醋和酒精醋等。不同种类食醋的发酵工艺也有很大的差别，主要分为固态发酵和液态发酵两大类，其中液态发酵又可分为深层通气发酵和表面静态发酵两种方式。
木醋杆菌是传统广式米醋生产的常用发酵菌种，生产的米醋风味好。木醋杆菌在发酵过程中形成的细菌纤维素膜漂浮于液体表面，为表面发酵的主要特征。但是，当纤维素膜的完整性被破坏后，产酸受到极大的影响。传统表面发酵生产一般在醋缸或池中进行间歇式发酵，生产周期一般长达四十天；而且在生产过程中纤维素膜极易在搅拌、取料等操作过程中被打碎或沉降，导致醋酸生产缓慢或停滞，影响生产效率。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本实用新型提供一种便于补料的表面发酵装置，能够保持纤维素膜的完整性，便于补料，可以实现连续生产，显著缩短生产周期，提供生产效率。
为了实现上述目的，本实用新型提供一种便于补料的表面发酵装置，包括发酵液储罐、填充柱、纤维层、连接件、恒流泵、循环阀、进料口和出料口，发酵液储罐与填充柱的下端管口活动连接，填充柱中填充有纤维层，管路穿过连接件与填充柱相通，恒流泵安装于管路上，恒流泵与填充柱和发酵液储罐之间分别设有循环阀，进料口通过管路与恒流泵的入口连接，出料口通过管路与恒流泵的出口连接。
进一步的，所述的进料口与恒流泵之间的管路上设有进料阀。
进一步的，所述的出料口与恒流泵之间的管路上设有出料阀。
进一步的，所述的发酵液储罐的底部设有排污口，便于定期对发酵液储罐进行清洁。
优选的，所述的填充柱为玻璃柱，便于观察到填充柱内部的纤维层。
优选的，所述纤维层选用絮状聚酯纤维，便于发酵液在纤维层上发酵产生纤维素膜并附着，有利于发酵过程的进行。
本实用新型相比于传统的间歇式表面发酵装置，通过恒流泵在填充柱和发酵液储罐之间维持循环，便于补料，可以实现连续生产，大大缩短了生产时间；发酵液经恒流泵后流入填充柱，依靠自身重力落到纤维层上，发酵产生的纤维素膜不易被破坏，从而提高产酸能力。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图。
图中：1、发酵液储罐，2、填充柱，3、纤维层，4、连接件，5、循环阀，6、出料阀，7、出料口，8、恒流泵，9、进料口，10、进料阀，11、排污口。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型做进一步说明。
如图1所示，一种便于补料的表面发酵装置，包括发酵液储罐1、填充柱2、纤维层3、连接件4、恒流泵8、循环阀5、进料口9和出料口7，发酵液储罐1与填充柱2的下端管口活动连接，填充柱2中填充有纤维层3，管路穿过连接件4与填充柱2相通，恒流泵8安装于管路上，恒流泵8与填充柱2和发酵液储罐1之间分别设有循环阀5，进料口9通过管路与恒流泵8的入口连接，出料口7通过管路与恒流泵8的出口连接。
作为本实用新型的进一步改进，所述的进料口9与恒流泵8之间的管路上设有进料阀10，便于对进料量进行控制。
作为本实用新型的进一步改进，所述的出料口7与恒流泵8之间的管路上设有出料阀6，便于对出料量进行控制。
作为本实用新型的进一步改进，所述的发酵液储罐1的底部设有排污口11，便于定期对发酵液储罐1进行清洁。
作为本实用新型的优选方案，所述的填充柱2为玻璃柱，便于观察到填充柱2内部的纤维层3。
作为本实用新型的优选方案，所述纤维层3选用絮状聚酯纤维，便于发酵液
在纤维层3上发酵产生纤维素膜并附着，有利于发酵过程的进行。
生产过程：首先打开循环阀5，通过恒流泵8将发酵液储罐1中的发酵液以90mL/min～100mL/min的流速注入填充柱2中，通过重力分配后流经纤维层3后进入发酵液储罐1中，发酵液在纤维层3上发酵产生纤维素膜并附着，产生的纤维素膜不易受到破坏，从而提高产酸能力；如果需要进行补料，打开进料阀10即可，完全可以实现连续生产，缩短了生产时间。
Claims (6)
1.一种便于补料的表面发酵装置，其特征在于，包括发酵液储罐（1）、填充柱（2）、纤维层（3）、连接件（4）、恒流泵（8）、循环阀（5）、进料口（9）和出料口（7），发酵液储罐（1）与填充柱（2）的下端管口活动连接，填充柱（2）中填充有纤维层（3），管路穿过连接件（4）与填充柱（2）相通，恒流泵（8）安装于管路上，恒流泵（8）与填充柱（2）和发酵液储罐（1）之间分别设有循环阀（5），进料口（9）通过管路与恒流泵（8）的入口连接，出料口（7）通过管路与恒流泵（8）的出口连接。
2.根据权利要求1所述的一种便于补料的表面发酵装置，其特征在于，所述的进料口（9）与恒流泵（8）之间的管路上设有进料阀（10）。
3.根据权利要求1所述的一种便于补料的表面发酵装置，其特征在于，所述的出料口（7）与恒流泵（8）之间的管路上设有出料阀（6）。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种便于补料的表面发酵装置，其特征在于，所述的发酵液储罐（1）的底部设有排污口（11）。
5.根据权利要求4所述的一种便于补料的表面发酵装置，其特征在于，所述的填充柱（2）为玻璃柱。
6.根据权利要求4所述的一种便于补料的表面发酵装置，其特征在于，所述纤维层（3）选用絮状聚酯纤维。
Priority Applications (1)
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| CN201420278201.3U CN203999577U (zh) | 2014-05-28 | 2014-05-28 | 便于补料的表面发酵装置 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107287257A (zh) * | 2016-03-31 | 2017-10-24 | 海南椰国食品有限公司 | 通过循环补料发酵同时生产生物纤维素和米醋的方法 |
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2014
- 2014-05-28 CN CN201420278201.3U patent/CN203999577U/zh not_active Expired - Fee Related
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