CN202116535U - 自动气流搅拌葡萄酒发酵罐 - Google Patents
自动气流搅拌葡萄酒发酵罐 Download PDFInfo
- Publication number
- CN202116535U CN202116535U CN2011201041354U CN201120104135U CN202116535U CN 202116535 U CN202116535 U CN 202116535U CN 2011201041354 U CN2011201041354 U CN 2011201041354U CN 201120104135 U CN201120104135 U CN 201120104135U CN 202116535 U CN202116535 U CN 202116535U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tank
- wine
- spraying device
- fermentation
- gas flow
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims abstract description 20
- 238000003756 stirring Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 18
- 239000010865 sewage Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000010926 purge Methods 0.000 claims description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 13
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 abstract 1
- 238000005070 sampling Methods 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 5
- 235000011089 carbon dioxide Nutrition 0.000 description 5
- 235000009392 Vitis Nutrition 0.000 description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 235000018991 trans-resveratrol Nutrition 0.000 description 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Abstract
本实用新型涉及自动气流搅拌葡萄酒发酵罐，具体地说是葡萄酒发酵产生二氧化碳气流，通过旁通阀控制压力，使其在罐内间歇循环达到搅拌作用。本实用新型包括：灌顶旋转喷淋装置、人孔、旁通管、旁通管净化孔、旁通阀、隔板、气室、取样管、罐体、底座、罐底旋转喷淋装置、排污口、进料管、固定架。本实用新型的优点是：实现发酵过程中的动态浸提，同时具有方便的灌顶和罐底旋转喷淋，不仅提高了葡萄酒的酿造质量，而且操作方便、灵活、卫生、环保。
Description
(一)技术领域
本实用新型涉及自动气流搅拌葡萄酒发酵罐，具体地说是葡萄酒发酵产生二氧化碳气流，通过旁通阀控制压力，使其在罐内间歇循环达到搅拌作用。
(二)背景技术
葡萄皮中含有多酚类物质，如：白藜芦醇，是一种抑制癌细胞生长的功效物质。现代葡萄酒酿造大多采用厌氧式发酵，在发酵过程中葡萄皮漂浮于醪液面上，不利于多酚类物质的浸出，如果采用搅拌式发酵，不利于酵母的酒精发酵，溶解氧含量过高容易产酸，只有进行间歇式搅拌，发酵工艺繁琐、难以控制，设备结构相对复杂。
本发明利用葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳，通过发酵罐中的隔板结构，产生一定体积的气室，随着二氧化碳气压增大，气室体积逐渐变大，气室体积达到临界值时，打开旁通阀，使二氧化碳气流在罐内瞬间循环，漂浮在醪液面的果皮随二氧化碳气流淹没于醪液以下，该过程随二氧化碳的产生自动间歇进行，将葡萄皮在发酵过程中充分浸泡出多酚类物质，增强葡萄酒的营养功效。整个发酵过程在密闭条件下进行，没有氧的参与，不影响酵母的酒精发酵。
(三)发明内容
本实用新型的目的在于提供自动气流搅拌葡萄酒发酵罐。
本实用新型的目的是通过以下技术方案来实现的：
本实用新型包括：罐顶旋转喷淋装置、人孔、旁通管、旁通管净化孔、旁通阀、隔板、气室、取样管、罐体、底座、罐底旋转喷淋装置、排污口、进料管、固定架，其中旁通管与气室相连，旁通管净化孔下设有旁通阀，罐顶旋转喷淋装置位于罐顶中心位置，罐底旋转喷淋装置设置在排污口四周。
本实用新型还可以包括这样一些特征：
1、隔板与罐体之间形成气室，随着发酵的进行，气室内二氧化碳的压力逐渐增大，液面随之下降，当气室内液面达到隔板边缘时，打开旁通阀，气室内的二氧化碳通过旁通管在罐内循环，达到自动搅拌作用。
2、罐顶和罐底都设有旋转喷淋装置，使发酵罐在每次使用前后都可以也得到全方位高压喷淋清洗，不存在死角，使发酵过程不易感染。
本实用新型的优点是：
实现发酵过程中的动态浸提，同时具有方便的灌顶和罐底旋转喷淋，不仅提高了葡萄酒 的酿造质量，而且操作方便、灵活、卫生、环保。
(四)附图说明
图1是本实用新型中自动气流搅拌葡萄酒发酵罐的结构示意图。
(五)具体实施方式
下面结合附图举例对本实用新型做更详细地描述：
自动气流搅拌葡萄酒发酵罐的组成包括：1灌顶旋转喷淋装置、2人孔、3旁通管、4旁通管净化孔、5旁通阀、6隔板、7气室、8取样管、9罐体、10底座、11罐底旋转喷淋装置、12排污口、13进料管、14固定架，其中旁通管与气室相连，旁通管净化孔下设有旁通阀，罐顶旋转喷淋装置位于罐顶中心位置，罐底旋转喷淋装置设置在排污口四周。
Claims (1)
1.自动气流搅拌葡萄酒发酵罐，包括：罐顶旋转喷淋装置、人孔、旁通管、旁通管净化孔、旁通阀、隔板、气室、取样管、罐体、底座、罐底旋转喷淋装置、排污口、进料管、固定架；其特征在于：隔板与罐体之间形成气室，灌顶和罐底都设有旋转喷淋装置，其中旁通管与气室相连，旁通管净化孔下设有旁通阀，罐顶旋转喷淋装置位于罐顶中心位置，罐底旋转喷淋装置设置在排污口四周。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011201041354U CN202116535U (zh) | 2011-04-12 | 2011-04-12 | 自动气流搅拌葡萄酒发酵罐 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011201041354U CN202116535U (zh) | 2011-04-12 | 2011-04-12 | 自动气流搅拌葡萄酒发酵罐 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN202116535U true CN202116535U (zh) | 2012-01-18 |
Family
ID=45457616
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011201041354U Expired - Fee Related CN202116535U (zh) | 2011-04-12 | 2011-04-12 | 自动气流搅拌葡萄酒发酵罐 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN202116535U (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103232912A (zh) * | 2013-03-01 | 2013-08-07 | 泰山医学院 | 一种基于自压循环的葡萄酒酿酒罐及酿制方法 |
| FR3031982A1 (fr) * | 2015-01-22 | 2016-07-29 | Aguirre David Blanco | Dispositif destine au nettoyage d'un vinificateur |
| CN105950348A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-09-21 | 泸州纳贡庄园酒业有限公司 | 新型果酒原料混合液搅拌发酵装置 |
| CN106801004A (zh) * | 2015-11-25 | 2017-06-06 | 湖南恒光化工有限公司 | 一种发酵罐 |
| CN107384684A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-11-24 | 遵义市永胜金属设备有限公司 | 酿酒罐 |
| CN108841480A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-20 | 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊 | 发酵装置 |
| WO2019056767A1 (zh) * | 2017-09-25 | 2019-03-28 | 王冠轶 | 一种自循环发酵罐及多功能果酒酿造装置 |
-
2011
- 2011-04-12 CN CN2011201041354U patent/CN202116535U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103232912A (zh) * | 2013-03-01 | 2013-08-07 | 泰山医学院 | 一种基于自压循环的葡萄酒酿酒罐及酿制方法 |
| FR3031982A1 (fr) * | 2015-01-22 | 2016-07-29 | Aguirre David Blanco | Dispositif destine au nettoyage d'un vinificateur |
| CN106801004A (zh) * | 2015-11-25 | 2017-06-06 | 湖南恒光化工有限公司 | 一种发酵罐 |
| CN105950348A (zh) * | 2016-06-08 | 2016-09-21 | 泸州纳贡庄园酒业有限公司 | 新型果酒原料混合液搅拌发酵装置 |
| CN107384684A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-11-24 | 遵义市永胜金属设备有限公司 | 酿酒罐 |
| WO2019056767A1 (zh) * | 2017-09-25 | 2019-03-28 | 王冠轶 | 一种自循环发酵罐及多功能果酒酿造装置 |
| CN108841480A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-20 | 贵州省仁怀市水码头酿酒作坊 | 发酵装置 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN202116535U (zh) | 自动气流搅拌葡萄酒发酵罐 | |
| WO2013002947A3 (en) | Method and apparatus for syngas fermentation with high co mass transfer coefficient | |
| CN103131631B (zh) | 一种利用高浓度固体原料制备生物燃气的干发酵装置及其方法 | |
| CN110184176B (zh) | 连续流气液循环甲烷厌氧氧化微生物富集装置及其方法 | |
| CN203976796U (zh) | 带有分离泡沫装置的生物发酵罐 | |
| CN203754689U (zh) | 葡萄酒无氧发酵装置 | |
| CN206109170U (zh) | 一种发酵液预处理装置 | |
| CN206951013U (zh) | 加压溶解微纳米气泡发生装置 | |
| CN103031172A (zh) | 分层式生物-化学联合沼气脱硫装置 | |
| CN113214963B (zh) | 一种大肠杆菌活化发酵消泡装置 | |
| CN202760109U (zh) | 一种酱油发酵装置 | |
| CN201962281U (zh) | 双层发酵罐 | |
| CN206033708U (zh) | 一种药酒生产用卧式酿酒罐 | |
| CN201864718U (zh) | 田间发酵罐 | |
| CN201245650Y (zh) | 大型秸秆沼气池的防结壳装置 | |
| CN110734135A (zh) | 一种厌氧膜生物反应器 | |
| CN206467030U (zh) | 一种自清洗柔性mbr平板膜装置 | |
| CN206368152U (zh) | 一种新型发酵用分离装置 | |
| CN206089669U (zh) | 加压出料式秸秆沼气发酵装置 | |
| CN204111752U (zh) | 厌氧发酵罐 | |
| CN204079968U (zh) | 一种带导流筒的发酵罐 | |
| CN211521737U (zh) | 一种厌氧膜生物反应器 | |
| CN201801396U (zh) | 一种压力式气浮分离装置 | |
| CN102079575A (zh) | 厌氧反应装置 | |
| CN102641669B (zh) | 可提升的活动曝气装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120118 Termination date: 20120412 |