CN203028005U - 面皮切皮机构及其切刀组件 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及面皮切皮机构及其切刀组件，能够使切下的面皮的各部分同步下落。其中面皮切皮机构包括刀架、下端具有圈形刀刃的面皮切刀、供面皮切刀沿上下方向导向移动装配在刀架上的面皮切刀导向装置，面皮切刀下端于圈形刀刃所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔；凹腔内设有上下延伸的用于随面皮切刀向下运动而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位针，还设有通过对应的推块导向装置沿上下方向导向运动的推块，推块在其运动行程上具有位于凹腔的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位和向下运动到凹腔的下部而推动切下的面皮使面皮从定位针上脱离的脱模位，推块连接有用于驱动推块在起始位和脱模位之间往复移动的推块驱动装置。

Description

面皮切皮机构及其切刀组件

技术领域

本实用新型涉及面皮切皮机构及其切刀组件。

背景技术

饺子是我国人民的传统食品之一，随着生活节骤的加快，很多人选用速冻水饺。目前速冻水饺是由自动饺子机进行生产，主要工序包括面皮切皮、充馅、合模与出饺，基本都实现了自动化或半自动化。例如现有的一种自动饺子机，其面皮切皮工序是由面皮切皮机构实现，面皮切皮机构包括刀架、面皮切刀、下端与面皮切刀固连并沿上下方向导向装配在所述刀架上的刀杆、驱动刀杆运动的刀杆驱动装置和具有与面皮切刀的刀刃上下对应且形状吻合的成形孔的刀板，所述面皮切刀的下端具有首尾相接的圈形刀刃。

工作时，面皮被输送到刀板与面皮切刀之间，然后在刀杆驱动装置的驱动下，面皮切刀由刀杆带动向下运动而与成形孔产生剪力将面皮裁切，切下的面皮依靠重力作用与切刀的圈形刀刃分离并下落到对应设置在成形孔下方的接料板上。但是，长时间使用会导致面皮切刀刀刃部分磨损，或者因刀杆磨损导致面皮切刀歪斜，磨损较严重时，圈形刀刃的各侧的锋利程度将不相同，可能出现一侧锋利而另一侧较钝，切皮时与锋利的一侧对应的面皮会先被切断、与较钝的一侧对应的面皮会后被切断，此时，由于重力的作用，面皮先被切断的一侧将会早于另一侧下落，导致切下的面皮在下落中发生漂移和偏斜，无法下落到接料板的正确位置，严重影响了后续工序，造成次品率高，增加了饺子的生产成本。另外，成形孔在使用中有时会粘上较多面屑，面皮与面屑粘连会对面皮的下落产生阻挡，也可能会导致上述面皮偏移的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种能够使切下的面皮的各部分同步下落的面皮切皮机构，同时提供一种上述面皮切皮机构所使用的切刀组件。

本实用新型中面皮切皮机构所采用的技术方案是：面皮切皮机构，包括刀架、面皮切刀、供所述面皮切刀沿上下方向导向移动装配在刀架上的面皮切刀导向装置，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔；所述凹腔内设有上下延伸的用于随面皮切刀向下运动而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位针，还设有通过对应的推块导向装置沿上下方向导向运动的推块，所述推块在其运动行程上具有位于凹腔的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位和向下运动到凹腔的下部而推动切下的面皮使面皮从所述定位针上脱离的脱模位，所述推块连接有用于驱动所述推块在所述起始位和脱模位之间往复移动的推块驱动装置。

采用上述技术方案，在面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设置开口朝下的凹腔，并在凹腔内设置定位针、推块和对应的推块驱动装置，在面皮切刀向下运动时定位针能够穿刺在面皮内而将面皮固定，即使切皮过程中出现一侧面皮先被切断而另一侧后切断的状况，由于定位针的固定，面皮也不会依靠重力自行下落，而是在推块的推动下各部分同时下落，避免切下的面皮在下落中发生漂移和偏斜导致无法下落到接料板的正确位置。

所述面皮切刀的上端固连有轴线沿上下方向延伸的刀杆，所述刀架上设有轴线沿上下方向延伸的直线轴承，所述刀杆导向插设在所述直线轴承内而构成所述面皮切刀导向装置。采用刀杆和直线轴承导向准确，不易磨损，稳定性好，能够防止出现因刀杆磨损导致切皮时刀刃的各部分与面皮的接触不同步的问题。

所述推块上端固连有轴线沿上下方向延伸的推杆，所述刀杆设有沿刀杆轴线延伸的通孔且通孔下端与所述面皮切刀的凹腔相通，所述推杆导向插设在所述通孔内而构成所述推块导向装置。推块导向装置采用在刀杆内设置通孔和适配的推杆的结构，结构紧凑，动作灵活。

所述刀杆的上端固连有在对应的驱动装置带动下上下运动的刀杆联接板，刀杆联接板上设有供所述推杆向上穿出的穿孔，所述推块驱动装置是由所述推杆上端固连的推杆联接板、带动所述推杆联接板运动的驱动装置、所述推杆上于所述推杆联接板与刀杆联接板之间的部分套设的用于供推块从所述脱模位复位到起始位的弹簧构成。面皮切刀和推块分别采用上述的结构驱动，结构紧凑，动作灵活，弹簧能够方便地实现推块的复位，使用、维护方便。

所述凹腔具有与上下方向垂直的径向，所述定位针具有两只并分别设置在凹腔沿径向方向两侧的端部。定位针设置两只可减少对面皮的破坏，并能够发挥穿刺固定面皮的作用，结构简单，便于安装维护。

所述刀架上的面皮切刀设有三组以上。能够提高切刀机构的切皮效率。

本实用新型中切刀组件所采用的技术方案是：切刀组件，包括面皮切刀，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔；所述凹腔内设有上下延伸的用于随面皮切刀向下运动而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位针，还设有通过对应的推块导向装置和推块驱动装置沿上下方向导向运动的推块，所述推块在其运动行程上具有位于凹腔的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位和向下运动到凹腔的下部而推动切下的面皮使面皮从所述定位针上脱离的脱模位。

采用上述技术方案，在面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设置开口朝下的凹腔，并在凹腔内设置定位针、推块，在面皮切刀向下运动时定位针能够穿刺在面皮内而将面皮固定，即使切皮过程中出现一侧面皮先被切断而另一侧后切断的状况，由于定位针的固定，面皮也不会依靠重力自行下落，而是在推块的推动下各部分同时下落，避免切下的面皮在下落中发生漂移和偏斜导致无法下落到接料板的正确位置。

所述凹腔具有与上下方向垂直的径向，所述定位针具有两只并分别设置在凹腔沿径向方向两侧的端部。定位针设置两只可减少对面皮的破坏，并能够发挥穿刺固定面皮的作用，结构简单，便于安装维护。

附图说明

图1：本实用新型中面皮切皮机构的一个实施例的结构分解示意图；

图2：本实用新型中切刀组件的面皮切刀的一个实施例的剖视图；

图3：图2的左视图。

图中各附图标记对应的名称为：1刀架，2切刀，21刀刃，22凹腔，23定位针，24定位针安装孔，3刀杆，4直线轴承，41上压盖，42下压盖，43骨架油封，5刀杆联接板，51第一驱动杆，52第一定位片，6推块，7推杆，8弹簧，9推杆联接板，91第二驱动杆，92第二定位片，10刀板座，11刀板，111成形孔，12辅助刀板。

具体实施方式

本实用新型中面皮切皮机构的一个实施例如图1—图3所示，面皮切皮机构，用于饺子皮的切皮，包括刀架1、面皮切刀2、固定在刀板座10上的刀板11和固定在刀架1下方的辅助刀板12，面皮切刀2的下端具有首尾相接的圈形刀刃21，刀板11上具有与面皮切刀2的圈形刀刃21上下对应且形状吻合的成形孔111，刀架1上的面皮切刀2设有三组，成形孔111亦设有三组，使用时将面皮输送到刀板11和面皮切刀2之间，然后面皮切刀2向下运动而与成形孔111产生剪力将面皮裁切成设定的形状。面皮切皮机构与刀架1下方还固设有辅助刀板12，用于切刀2的辅助导向和上下定位。

面皮切刀2的上端固连有轴线沿上下方向延伸的刀杆3，刀架1上设有上下贯通的通孔，通孔内设有轴线沿上下方向延伸的直线轴承4并使用上压盖41和下压盖42定位，下压盖42处设有骨架油封43进行密封，刀杆3导向插设在直线轴承4内而使面皮切刀2沿上下方向导向移动装配在刀架1上构成面皮切刀2导向装置，刀杆3的定位精度由精密直线轴承4保证。刀杆3上端固连有刀杆联接板5，刀杆联接板5上设有第一驱动杆51并使用第一定位片52定位。使用时第一驱动杆51在相应的驱动装置带动下能够上下运动。

面皮切刀2下端于圈形刀刃21所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔22；凹腔22的形状与圈形刀刃21的形状相似并具有与上下方向垂直的径向，凹腔22内于凹腔22沿径向方向两侧的端部各设有一只上下延伸的定位针23，两只定位针23尾部插设在凹腔22底部对应设置的定位针23插孔内，并使用紧定螺钉固定（附图中紧定螺钉未示出），用于在使用时随面皮切刀2向下运动而穿刺在面皮内将面皮固定，以阻止切下的面皮由于重力自由下落。

凹腔22内还设有通过对应的推块导向装置沿上下方向导向运动的推块6。本实施例中，推块6的形状与凹腔22的侧壁形状吻合，以在将切下的面皮推出时最大程度地与面皮接触，尽量避免面皮变形，推块6上端固连有轴线沿上下方向延伸的推杆7，刀杆3设有沿刀杆3轴线延伸的通孔且通孔下端与面皮切刀2的凹腔22相通，推杆7导向插设在通孔内而构成推块导向装置。推块6在其运动行程上具有位于凹腔22的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位，还具有向下运动到凹腔22的下部而推动切下的面皮使面皮从定位针23上脱离的脱模位。推块6连接有用于驱动推块6在所述起始位和脱模位之间往复移动的推块驱动装置，而在面皮切刀2切皮完成后驱动推块6从起始位运动到脱模位和在面皮脱离定位针23后使推块6从脱模位复位到起始位。本实施例中，刀杆联接板5上设有供推杆7向上穿出的穿孔，推杆7顶端固连有推杆联接板9，推杆联接板9上设有第二驱动杆91并使用第二定位片92定位。使用时第二驱动杆91在相应的驱动装置带动下能够上下运动；推杆7上于推杆联接板9与刀杆联接板5之间的部分套设的用于供推块6从脱模位复位到起始位的弹簧8，推块驱动装置是由推杆联接板9、弹簧8、带动推杆联接板9运动的驱动装置构成。

本实用新型中切刀组件的一个实施例即上述面皮切皮机构的实施例中面皮切刀2、定位针23和推块6所组成的切刀组件，此处不再赘述。

工作时，饺子皮面带被输送到刀板11与切刀2之间，第一驱动杆51通过刀杆联接板5和刀杆3驱动面皮切刀2向下运动，同时带动推块6、推杆7和推杆联接板9同步向下运动，切刀2依靠圈形刀刃21与对应设置在刀板11上的成形孔111之间的剪力将面皮切成所需要的形状，同时，两根面皮定位针23穿刺在面皮内将面皮定位，使面皮不发生偏移。然后第二驱动杆91依靠推杆联接板9和推杆7带动推块6从起始位向下运动到脱模位，此时面皮切刀2停止运动，弹簧8压缩，推块6将面皮的各部分同步推出使面皮各部分同步脱离定位针23，即使切皮过程中出现一侧面皮先被切断而另一侧后切断的状况，面皮的各部分也会同时下落，避免切下的面皮在下落中发生漂移和偏斜，面皮下落到刀板座10下方对应设置的饺子模具上的接料板上并保证面皮与接料板的相对位置不会发生偏移。最后，第一驱动杆51带动刀杆3驱动板、刀杆3和切刀2抬升，推杆7驱动板、推杆7和推块6在弹簧8的作用下从脱模位复位到起始位，面带向前运动一段设定距离，完成一个工作循环。上述实施例中的面皮切皮机构是用于饺子皮的切皮，当然，本实用新型中的面皮切皮机构也可以用于其他类似面皮的切皮，例如馄饨皮等。

在上述实施例中，推块导向装置是有推杆7和刀杆3上的通孔构成，在本实用新型的其他实施例中，推块导向装置也可以设置成其他的形式，例如在定位针安装孔24附近的凹槽底壁上设置两个导向孔，将推杆7从上述导向孔内伸出并同样套设弹簧，推杆7伸出导向孔的一端与对应的驱动装置连接即可。而弹簧8也不是必须结构，可以直接设置对应的驱动装置驱动推块6由起始位运动到脱模位和从脱模位复位到起始位。另外，本实施例中刀架1上设有三组面皮切刀2，在本实用新型的其他实施例中，面皮切刀2也可以设置三组以上，例如设置四组；而面皮切刀2内的定位针23也可以按照其他的排列方式布置，例如沿圈形刀刃21的一圈均布多个，同样可以实现对切下的面皮的固定。

Claims (8)

1.面皮切皮机构，包括刀架、面皮切刀、供所述面皮切刀沿上下方向导向移动装配在刀架上的面皮切刀导向装置，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，其特征在于：所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔；所述凹腔内设有上下延伸的用于随面皮切刀向下运动而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位针，还设有通过对应的推块导向装置沿上下方向导向运动的推块，所述推块在其运动行程上具有位于凹腔的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位和向下运动到凹腔的下部而推动切下的面皮使面皮从所述定位针上脱离的脱模位，所述推块连接有用于驱动所述推块在所述起始位和脱模位之间往复移动的推块驱动装置。

2.根据权利要求1所述的面皮切皮机构，其特征在于：所述面皮切刀的上端固连有轴线沿上下方向延伸的刀杆，所述刀架上设有轴线沿上下方向延伸的直线轴承，所述刀杆导向插设在所述直线轴承内而构成所述面皮切刀导向装置。

3.根据权利要求2所述的面皮切皮机构，其特征在于：所述推块上端固连有轴线沿上下方向延伸的推杆，所述刀杆设有沿刀杆轴线延伸的通孔且通孔下端与所述面皮切刀的凹腔相通，所述推杆导向插设在所述通孔内而构成所述推块导向装置。

4.根据权利要求3所述的面皮切皮机构，其特征在于：所述刀杆的上端固连有在对应的驱动装置带动下上下运动的刀杆联接板，刀杆联接板上设有供所述推杆向上穿出的穿孔，所述推块驱动装置是由所述推杆上端固连的推杆联接板、带动所述推杆联接板运动的驱动装置、所述推杆上于所述推杆联接板与刀杆联接板之间的部分套设的用于供推块从所述脱模位复位到起始位的弹簧构成。

5.根据权利要求1—4任意一项所述的面皮切皮机构，其特征在于：所述凹腔具有与上下方向垂直的径向，所述定位针具有两只并分别设置在凹腔沿径向方向两侧的端部。

6.根据权利要求1—4任意一项所述的面皮切皮机构，其特征在于：所述刀架上的面皮切刀设有三组以上。

7.切刀组件，包括面皮切刀，所述面皮切刀的下端具有圈形刀刃，其特征在于：所述面皮切刀下端于所述圈形刀刃所围成的圈形区域内设有开口朝下的凹腔；所述凹腔内设有上下延伸的用于随面皮切刀向下运动而穿刺固定切下的面皮以阻止面皮自由下落的定位针，还设有通过对应的推块导向装置和推块驱动装置沿上下方向导向运动的推块，所述推块在其运动行程上具有位于凹腔的上部而在使用时避免与面皮干涉的起始位和向下运动到凹腔的下部而推动切下的面皮使面皮从所述定位针上脱离的脱模位。

8.根据权利要求7所述的切刀组件，其特征在于：所述凹腔具有与上下方向垂直的径向，所述定位针具有两只并分别设置在凹腔沿径向方向两侧的端部。

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