CN202774018U - 卡匣式微波杀菌装置 - Google Patents

Abstract

卡匣式微波杀菌装置可作为液态及半固态食品材料等杀菌方式，先将食材预热后，即进入卡匣式容器中进行微波杀菌，可进行批次或连续式杀菌动作，随后可将杀菌完的食材送至充填线进行充填。由于微波杀菌可克服传统热传障碍，达到快速、省能、有效以及安全的目的。

Description

卡匣式微波杀菌装置

技术领域

本实用新型涉及液态及半固态食品材料的杀菌装置，是利用微波选择介电常数较高的物质加热等方式，可将液态及半固态食品材料快速升温加热，快速达到杀菌效果的装置。

背景技术

近年，将饮料或食品等使用热杀菌方式已是非常普遍的，主要是以杀灭微生物为目的的热处理形式，其中湿热杀菌是最主要的方式之一，利用热能转换器（如锅炉）将燃烧的热能转变为热水或蒸汽作为加热介质，再以换热器将热水或蒸汽的热能传给食品及饮料，或将蒸汽直接喷入待加热的食品中。

传统上使用热杀菌方式，如超高温灭菌法UHT（Ultra High Temperature）设备进行杀菌方式，但是此方式会有热传导障碍等问题，易造成杀菌不完整的现象。

微波加热杀菌方式可突破传统热传导障碍的问题，其杀菌方式是利用待杀菌物体本身内含的极性分子，在微波高频震荡的电磁场作用下，其待杀菌物体的极性分子的方向会随震荡电场一起震动（转动），如水分子等不断改变极性方向，导致待杀菌物体的温度急剧升高而达到杀菌的效果。

本实用新型利用上述微波特性，将食品或饮料经微波处理后，可以避免传统热传导障碍，使食品或饮料中的温度急速上升，在短时间内即可到达杀菌效果，进一步达到快速、省能、有效以及安全的目的。

实用新型内容

本实用新型的目的是解决现有技术中的课题，提供一种用于食品及饮料杀菌的卡匣式微波杀菌装置，利用微波会选择介电常数高的物质加热的特性，使食品及饮料的温度可以快速升温达到杀菌效果，进一步达到快速、省能、有效以及安全的目的。

因此，为达上述目的，本实用新型提供一种卡匣式微波杀菌装置，其包含依序设置的：

一预热系统，用以提供待加热杀菌食材预热的温度；

一微波加热系统，其具有一腔体，该腔体内含卡匣式容器，用以容置待加热杀菌食材；以及一微波产生模块，用于馈入微波至该卡匣式容器内，该卡匣式容器连接微波产生模块；及

一收集系统，用以储存杀菌完成及未完成的食材。

所述的卡匣式微波杀菌装置，其中，预热系统包括恒温装置及预热筒，该恒温装置与预热筒相连通。

所述的卡匣式微波杀菌装置，其中，微波加热系统还包括三通阀、泄压阀、第二卫生管路及无菌正压空气供给装置，该三通阀连接预热筒、卡匣式容器以及泄压阀，该卡匣式容器还连接第二卫生管路，该无菌正压空气供给装置设于该卡匣式容器上。

所述的卡匣式微波杀菌装置，其中，卡匣式容器厚度为5~30公分。

所述的卡匣式微波杀菌装置，其中，收集系统包括泄压收集筒、收集筒、压力感测器、温度感测器及第一卫生管路，该泄压阀经由第一卫生管路流至泄压收集筒，卡匣式容器以无菌正压空气供给装置提供的压力经由第二卫生管路送至收集筒中保存，第二卫生管路上设有压力感测器和温度感测器。

本实用新型的有益效果是：利用微波会选择介电常数高的物质加热的特性，使食品及饮料的温度可以快速升温达到杀菌效果，进一步达到快速、省能、有效以及安全的目的。

附图说明

图1显示本实用新型的卡匣式微波杀菌装置的概视图。

附图标记说明：1-恒温装置；2-预热筒；3-三通阀；4-微波产生模块；5-卡匣式容器；6-泄压阀；7-泄压收集筒；8-收集筒；9-压力感测器；10-温度感测器；11-第一卫生管路；12-第二卫生管路；13-充填系统；14-预热系统；15-微波加热系统；16-收集系统；17-无菌正压空气供给装置；111-热水出水口；112-热水进水口；311-阀门；312-阀门；313-阀门；314-阀门。

具体实施方式

为让本实用新型的上述和其他目的、特征、和优点能更明显易懂、下文特举一较佳实施例，并配合所附附图，作详细说明如下：

在本实用新型的实施例中，将伴随图1做一详细的说明。

根据本实用新型的实施例，提供一种食材加热杀菌系统。请参照图1，该卡匣式微波杀菌装置包括依序设置的预热系统14、微波加热系统15及收集系统16。

本实用新型的卡匣式微波杀菌装置能对液体及半固体食品进行加热杀菌，例如：茶饮料、果汁或是乳制品进行加热杀菌，在本实用新型的最佳实施例中，该装置系针对茶饮料进行加热杀菌。

主要预热系统14用以提供待加热杀菌食材在预热筒2中维持恒温的状态，可于该装置中加入恒温装置1，该恒温装置1与预热筒2相连通，具体的是，该恒温装置1提供热水经热水进水口112送至预热筒2，再由预热筒2经热水出水口111送回恒温装置1，提供待加热杀菌食材维持恒温，在本实用新型的最佳实施例中，该温度为90℃。

微波加热系统15，其具有一腔体，该腔体内含卡匣式容器5，该卡匣式容器5连接三通阀3、微波产生模块4及第二卫生管路12，其中三通阀3连接预热筒2、卡匣式容器5及泄压阀6，待加热杀菌食材由预热筒2经三通阀3阀门311及阀门312送至卡匣式容器5中，以微波产生模块4进行快速加热，随后经由阀门314流出，在本实用新型的较佳实施例中，该卡匣式容器5厚度为5~30公分；在本实用新型的最佳实施例中，该卡匣式容器厚度为10公分；第二卫生管路12上设有压力感测器9和温度感测器10，待加热杀菌食材在卡匣式容器5中是否完成杀菌可以经由压力感测器9及温度感测器10进行监控，该压力感测器的压力设定值为1~10kg/cm²，在本实用新型的最佳实施例中，该压力设定值为5kg/cm²，该温度设定值为100~140℃，较佳的是135℃。该微波加热系统15还包括设于该卡匣式容器5上的无菌正压空气供给装置。

收集系统16，包括泄压收集筒7、收集筒8、压力感测器9、温度感测器10、第一卫生管路11。当进行微波加热杀菌时，卡匣式容器中压力未到或是超过预设压力值时，待加热杀菌食材会由泄压阀6经由卫生管路11流至泄压收集筒7中保存，若是完成食材杀菌，则食材会由卡匣式容器5以无菌正压空气供给装置17提供的压力经由卫生管路12送至收集筒8中保存；随后可以将杀菌完成的食材送至充填系统13进行充填。

Claims (5)

1.一种卡匣式微波杀菌装置，其特征在于，包含依序设置的：

一预热系统（14），用以提供待加热杀菌食材预热的温度；

一微波加热系统（15），其具有一腔体，该腔体内含卡匣式容器（5），用以容置待加热杀菌食材；以及一微波产生模块，用于馈入微波至该卡匣式容器内，该卡匣式容器（5）连接该微波产生模块（4）；及

一收集系统（16），用以储存杀菌完成及未完成的食材。

2.如权利要求1所述的卡匣式微波杀菌装置，其特征在于，卡匣式容器（5）厚度为5~30公分。

3.如权利要求1所述的卡匣式微波杀菌装置，其特征在于，预热系统（14）包括恒温装置（1）及预热筒（2），该恒温装置（1）与预热筒（2）相连通。

4.如权利要求3所述的卡匣式微波杀菌装置，其特征在于，微波加热系统（15）还包括三通阀（3）、泄压阀（6）、第二卫生管路（12）及无菌正压空气供给装置（17），该三通阀（3）连接预热筒（2）、卡匣式容器（5）以及泄压阀（6），该卡匣式容器（5）还连接第二卫生管路（12），该无菌正压空气供给装置（17）设于该卡匣式容器（5）上。

5.如权利要求4所述的卡匣式微波杀菌装置，其特征在于，收集系统（16）包括泄压收集筒（7）、收集筒（8）、压力感测器（9）、温度感测器（10）及第一卫生管路（11），该泄压阀（6）经由第一卫生管路（11）流至泄压收集筒（7），卡匣式容器（5）以无菌正压空气供给装置（17）提供的压力经由第二卫生管路（12）送至收集筒（8）中保存，第二卫生管路（12）上设有压力感测器（9）和温度感测器（10）。

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