TWM446638U - 卡匣式微波殺菌裝置 - Google Patents
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- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
本創作係有關於液態及半固態食品材料之殺菌裝置，利用微波選擇介電常數較高之物質加熱等方式，可將液態及半固態食品材料快速升溫加熱，快速達到殺菌效果的裝置。
近年，將飲料或食品等使用熱殺菌方式已是非常普遍的，主要是以殺滅微生物為目的的熱處理形式，其中濕熱殺菌是最主要的方式之一，利用熱能轉換器(如鍋爐)將燃燒的熱能轉變為熱水或蒸汽作為加熱介質，再以換熱器將熱水或蒸汽的熱能傳給食品及飲料，或將蒸汽直接噴入待加熱的食品中。
傳統上使用熱殺菌方式，如超高溫滅菌法UHT(Ultra High Temperature)設備進行殺菌方式，但是此方式會有熱傳導障礙等問題，易造成殺菌不完整之現象。
微波加熱殺菌方式可突破傳統熱傳導障礙的問題，其殺菌方式是利用待殺菌物體本身內含之極性分子，在微波高頻震盪的電磁場作用下，其待殺菌物體之極性分子的方向會隨震盪電場一起震動(轉動)，如水分子等不斷改變極性方向，導致待殺菌物體的溫度急劇升高而達到殺菌的效果。本創作利用上述微波特性，將食品或飲料經微波處理後，可以
避免傳統熱傳導障礙，使食品或飲料中的溫度急速上升，在短時間內即可到達殺菌效果，進一步達到快速、省能、有效以及安全的目的。
本創作的目的係解決先前技術中的課題，提供一種食品及飲料殺菌裝置及系統，利用微波會選擇介電常數高的物質加熱的特性，使食品及飲料的溫度可以快速升溫達到殺菌效果，進一步達到快速、省能、有效以及安全的目的。
因此，本創作的主要目的係提供一種卡匣式微波殺菌裝置，包含：一預熱系統，用以提供待加熱殺菌食材預熱之溫度；一微波加熱系統，其具有一腔體，該腔體內含卡匣式容器，用以提供待加熱殺菌食材置入該卡匣式容器內；以及一微波產生模組，其可饋入微波至該卡匣式容器內；及一收集系統，用以儲存殺菌完成及未完成之食材。
為讓本創作之上述和其他目的、特徵、和優點能更明顯易懂、下文特舉一較佳實施例，並配合所附圖式，作詳細說明如下：
在本創作之實施例中，將伴隨第1圖做一詳細之說明。
根據本創作之實施例，提供一種食材加熱殺菌系統。請參照第1圖，該卡匣式微波殺菌裝置包括預熱系統14、微波加熱系統15及收集系統16。
本創作之卡匣式微波殺菌裝置能對液體及半固體食品進行加熱殺菌，例如：茶飲料、果汁或是乳製品進行加熱殺菌，在本創作之最佳實施例中，該裝置係針對茶飲料進行加熱殺菌。
主要預熱系統14係用以提供待加熱殺菌食材在預熱筒2中維持恆溫的狀態，可於該裝置中加入恆溫裝置1，該恆溫裝置提供熱水經熱水進水口112送至預熱筒2，再由預熱筒2經熱水出水口111送回恆溫裝置1，提供待加熱殺菌食材維持恆溫，在本創作之最佳實施例中，該溫度為90℃。
微波加熱系統15，其具有一腔體，該腔體內含卡匣式容器5，該卡匣式容器連接三通閥3、微波產生模組4及衛生管路12，其中三通閥連接預熱筒2、卡匣式容器5及洩壓閥6，待加熱殺菌食材由預熱筒2經三通閥3閥門311及閥門312送至卡匣式容器5中，以微波產生模組4進行快速加熱，隨後經由閥門314流出，在本創作之較佳實施例中，該卡匣式容器厚度為5~30公分；在本創作之最佳實施例中，該卡匣式容器厚度為10公分；待加熱殺菌食材在卡匣式容器5中是否完成殺
菌可以經由壓力感測器9及溫度感測器10進行監控，在本創作之最佳實施例中，該壓力設定值為5 kg/cm2，該溫度設定值為135℃。
收集系統16，當進行微波加熱殺菌時，卡匣式容器中壓力未到或是超過預設壓力值時，待加熱殺菌食材會由洩壓閥6經由衛生管路11流至洩壓收集筒7中保存，若是完成食材殺菌，則食材會由卡匣式容器以無菌正壓空氣供給裝置17提供之壓力經由衛生管路12送至收集筒8中保存；隨後可以將殺菌完成之食材送至充填系統13進行充填。
(1)‧‧‧恆溫裝置
(2)‧‧‧預熱筒
(3)‧‧‧三通閥
(4)‧‧‧微波產生模組
(5)‧‧‧卡匣式容器
(6)‧‧‧洩壓閥
(7)‧‧‧洩壓收集筒
(8)‧‧‧收集筒
(9)‧‧‧壓力感測器
(10)‧‧‧溫度感測器
(11)‧‧‧衛生管路
(12)‧‧‧衛生管路
(13)‧‧‧充填系統
(14)‧‧‧預熱系統
(15)‧‧‧微波加熱系統
(16)‧‧‧收集系統
(17)‧‧‧無菌正壓空氣供給裝置
(111)‧‧‧熱水出水口
(112)‧‧‧熱水進水口
(311)‧‧‧閥門
(312)‧‧‧閥門
(313)‧‧‧閥門
(314)‧‧‧閥門
第1圖係顯示本創作之卡匣式微波殺菌裝置之概視圖。
(1)‧‧‧恆溫裝置
(2)‧‧‧預熱筒
(3)‧‧‧三通閥
(4)‧‧‧微波產生模組
(5)‧‧‧卡匣式容器
(6)‧‧‧洩壓閥
(7)‧‧‧洩壓收集筒
(8)‧‧‧收集筒
(9)‧‧‧壓力感測器
(10)‧‧‧溫度感測器
(11)‧‧‧衛生管路
(12)‧‧‧衛生管路
(13)‧‧‧充填系統
(14)‧‧‧預熱裝置
(15)‧‧‧微波加熱裝置
(16)‧‧‧收集裝置
(17)‧‧‧無菌正壓空氣供給裝置
(111)‧‧‧熱水出水口
(112)‧‧‧熱水進水口
(311)‧‧‧閥門
(312)‧‧‧閥門
(313)‧‧‧閥門
(314)‧‧‧閥門
Claims (8)
- 一種卡匣式微波殺菌裝置，其待加熱殺菌食材經由預熱系統先提高至所需溫度後，經由三通閥輸送至微波加熱系統中的卡匣式容器內，藉由微波產生模組饋入微波能量，使卡匣式容器內的待加熱殺菌食材達到預設參數值，經壓力感測器與溫度感測器檢測後，將食材經由管路輸送至收集系統中保存。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中預熱系統包括恆溫裝置及預熱筒。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中預熱系統溫度設定為70~100℃。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中微波加熱系統包括三通閥、微波產生模組、卡匣式容器及洩壓閥。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中卡匣式容器厚度為5~30公分。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中收集系統包括洩壓收集筒、收集筒、壓力感測器、溫度感測器、衛生管路及衛生管路。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中該壓力感測器之壓力設定值為1~10 kg/cm2；在本創作之最佳實施例中，該壓力感測器之壓力設定值為5 kg/cm2。
- 如申請專利範圍第1項所述之卡匣式微波殺菌裝置，其中該 溫度感測器之溫度設定值為100~140℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TW101213812U TWM446638U (zh) | 2012-07-16 | 2012-07-16 | 卡匣式微波殺菌裝置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| TW101213812U TWM446638U (zh) | 2012-07-16 | 2012-07-16 | 卡匣式微波殺菌裝置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TWM446638U true TWM446638U (zh) | 2013-02-11 |
Family
ID=48194063
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| TW101213812U TWM446638U (zh) | 2012-07-16 | 2012-07-16 | 卡匣式微波殺菌裝置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| TW (1) | TWM446638U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11229095B2 (en) | 2014-12-17 | 2022-01-18 | Campbell Soup Company | Electromagnetic wave food processing system and methods |
-
2012
- 2012-07-16 TW TW101213812U patent/TWM446638U/zh not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US11229095B2 (en) | 2014-12-17 | 2022-01-18 | Campbell Soup Company | Electromagnetic wave food processing system and methods |
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