CN202757934U - 检测食品红10的试剂盒 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种检测食品红10的试剂盒，属于添加剂检测技术领域。包括盒体，盒体内主要有：具有放置试剂瓶的下凹瓶位、位于下凹瓶位上的试剂瓶、以及每个微孔内包被浓度为1-3μg/mL食品红10特异性抗原的酶标板；所述试剂瓶包括：装有浓度为1-3μg/mL食品红10特异性抗体溶液的试剂瓶。用该试剂盒对食品红10进行检测，具有成本低廉、操作简便、灵敏性高的优点，适合用于快速而准确的检测大批量样品中的食品红10中。

Description

检测食品红10的试剂盒

技术领域

本实用新型涉及一种添加剂检测技术，具体来说，特别是涉及一种检测食品红10的试剂盒。

背景技术

食品红10，又名酸性红1或红2G，化学名称为8-乙酰氨基-2-苯偶氮基-1-萘酚基-3,6-二磺酸二钠盐，属偶氮类着色剂，易溶于水，具有优良的匀染性和渗染性，用作工业染色剂。英国常用于海鲜酱、腊肠、年糕、辣酱、红醋、牛肉干等食品的着色，2007年欧洲食品安全局相关研究机构对食品红10色素重新进行了安全评估，发现该色素在肠内能够转化为苯胺，后者为具有遗传毒性，借此推断食品红10色素具有潜在的致癌作用，因而撤消了日容许摄入量，禁止在食品中使用，我国、美国、加拿大、日本、澳大利亚等多国都明确禁止食品中使用食品红10；而且，随着化妆品中着色剂导致的皮肤病急剧增加，很多国家如美国、欧盟、日本等均对化妆品中着色剂的种类、使用范围和用量有严格的规定，我国《化妆品卫生规范》（2007版）规定食品红10为限用着色剂。因此，快速检测食品红10在食品和化妆品中的含量是非常必要的。

发明内容

基于此，本实用新型在于克服现有技术的缺陷，提供一种成本低廉、操作简便、灵敏性高的检测食品红10试剂盒。

其技术方案如下：检测食品红10的试剂盒，包括盒体，盒体内主要有：具有放置试剂瓶的下凹瓶位、位于下凹瓶位上的试剂瓶、以及每个微孔内包被浓度为1-3μg/mL食品红10特异性抗原的酶标板；所述试剂瓶包括：装有浓度为1-3μg/mL食品红10特异性抗体溶液的试剂瓶。

下面对进一步技术方案进行说明：

在一些实施例中，所述试剂瓶还包括：装有辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠二抗的试剂瓶、装有食品红10标准品溶液的试剂瓶、两瓶装有显色剂的试剂瓶、装有终止液的试剂瓶、装有洗涤液的试剂瓶、装有浓缩样品稀释液的试剂瓶、装有封闭液的试剂瓶。

在其中一个实施例中，该试剂盒还包括有用于检测时密封酶标板的封口膜。

本实用新型的检测食品红10的试剂盒检测原理为：

将食品红10特异性抗原吸附于固相载体上，加入样品或食品红10的标准溶液及食品红10特异性抗体工作液，待测样品中食品红10和固相载体上包被的食品红10特异性抗原竞争结合食品红10特异性抗体，孵育后，加入酶标二抗进行酶活性的放大作用，孵育，显色后终止，测定样品的吸光度，该值与样品中食品红10的量呈负相关，与标准曲线比较即可得出食品红10浓度范围。

下面对前述技术方案的优点进行说明：

本实用新型的检测食品红10的酶联免疫试剂盒，利用竞争酶联免疫测定法检测食品红10，具有特异性高，结果准确且前处理简单，对仪器设备要求低、检测成本低的特点。同时，本试剂盒中的试剂以工作液形式提供，操作简单、快捷，为使用者节省了时间并减少因步骤复杂造成的误差。适合用于快速而准确的检测大批量样品中的食品红10。

附图说明

图1是本实用新型实施例所述试剂盒结构示意图；

图2是下凹瓶位设置示意图；

图3是本实用新型实施例中酶标板结构示意图。

附图标记说明：1.盒体；2.下凹瓶位；3.塑料框架；4.酶标板；5.微孔。

具体实施方式

下面对本实用新型的实施例进行详细说明，但不对本实用新型的内容造成任何限制。

实施例1

本实施例所述的检测食品红10试剂盒的主要组成成份如下：

如图1-图3所示，所述检测食品红10试剂盒的盒体1内具有固定泡沫模具形成的下凹瓶位2（共有14个下凹瓶位），下凹瓶位用于放置装有溶液的试剂瓶；位于塑料框架3中的酶标板4，酶标板4中的微孔5内包被有食品红10特异性抗原。具体组成如下：

1）食品红10特异性抗原工作液；

通过以下方法制得：将0.87g,即1.0mmol食品红10和1.01g,即10mmol三乙胺分散于100mL干燥二氯甲烷中，零摄氏度下加入0.5mL,即6.46mmol甲磺酰氯作为活化试剂，室温搅拌3.5h，食品红10的醇羟基可转化成甲磺酯基；随后将甲磺酯化食品红10加入无水乙醇中，加入20倍量的液氨，回流搅拌5h，制得能够与蛋白质偶联的食品红10的半抗原；再将其与N-羟基丁二酰胺（NHS）和碳二亚胺（EDC）混合，再与牛血清白蛋白混合，室温搅拌1h，偶联制备得到食品红10特异性抗原，并用浓缩样品稀释液稀释至浓度为2μg/mL。

2）食品红10特异性抗体工作液；

通过以下方法制得：将合成得到的食品红10特异性抗原作为免疫原对10周龄的Balb/c小鼠进行免疫。首次免疫使用完全弗氏佐剂与食品红10特异性抗原的0.01M，pH7.4的磷酸盐缓冲液乳化，抗原浓度为0.4mg/mL，剂量为120μg/只，以后每次加强免疫使用不完全弗氏佐剂与食品红10特异性抗原的0.01M，pH7.4的磷酸盐缓冲液乳化，剂量同初次免疫。初次免疫两周后，每间隔10天加强免疫一次，共免疫5-10次，当抗体效价不再升高时，进行最后一次免疫，最后一次不加免疫佐剂直接用食品红10特异性抗原的0.01M，pH7.4的磷酸盐缓冲液腹腔注射，剂量同初次免疫。尾部取血检测血清效价。取血清效价高的小鼠，在无菌条件下，取其脾细胞按6:1比例与骨髓瘤细胞SP2/0进行细胞融合。采用有限稀释法筛选杂交瘤细胞，得到完全同质的单克隆抗体和稳定的单克隆杂交瘤细胞株。

单克隆抗体的制备与纯化：Balb/C小鼠，于一周前采用不完全佐剂腹腔注射进行致敏，剂量为0.5mL/只。将细胞浓度为1.5万/mL的杂交瘤细胞混悬液注射到小鼠腹腔中，剂量为0.5mL/只。接种杂交瘤细胞7~10天后，收集腹水，反复收集数次。存于4℃冰箱保存。经辛酸-硫酸铵沉淀法进行腹水纯化。具体方法：每1份腹水中加入3份乙酸钠缓冲液（浓度0.05mol/L,pH 4.0），用浓度0.1mmo l/L NaOH调整pH值至4.5，在4℃下搅拌30min，期间缓慢加入辛酸，按稀释前腹水体积计算40μL/mL；在4℃静止3h，离心（10140r/mi n,30min），取上清液，保持在4℃环境中，30min内加入（NH₄)₂SO₄使其终浓度为0.277g/mL，静止1h，4℃离心（10140r/min，30min），弃上清液，得到单克隆抗体沉淀，并用浓缩样品稀释液稀释至浓度为2μg/mL。

3）辣根过氧化物酶标记羊抗鼠二抗；

由商业公司提供的辣根过氧化物酶标记羊抗鼠二抗；

4）食品红10标准品溶液6瓶；

浓度分别为：1×10⁵μg/L、1×10⁴μg/L、1×10³μg/L、1×10²μg/L、1×10¹μg/L、1×10⁰μg/L；

5）酶标板；

96孔聚苯乙烯酶标板，由商业公司提供；

6）底物显色剂；

由显色剂A和显色剂B组成，显色剂A为浓度为30%的过氧化氢水溶液，显色剂B为浓度为10mg/mL的四甲基联苯胺DMSO溶液；

7）洗涤液；

为含有重量比为0.05%-0.5%吐温-20的0.01M，pH为7.4的磷酸盐缓冲液；

8）终止液；

为2mol/L的硫酸溶液；

9）封闭液；

为含5%脱脂奶粉的0.01M，pH7.4的磷酸盐缓冲液；

10）浓缩样品稀释液；

为0.01M，pH7.4的磷酸盐缓冲液（即磷酸根浓度为0.01M/L，pH7.4的磷酸盐缓冲液）；

11）自封袋；

由商业公司提供。

实施例2

间接竞争ELISA方法的建立。

采用间接竞争ELISA法检测食品红10单克隆抗体的竞争抑制率，方法如下：

1）用2μg/mL的食品红10特异性抗原包被96孔酶标板，100μL/孔，放置于4℃冰箱包被过夜，用250μL/孔封闭液（即5%脱脂奶粉）封闭后用洗涤液洗涤，并拍干；

2）加入食品红10标准品溶液（浓度分别为：1×10⁵μg/L、1×10⁴μg/L、1×10³μg/L、1×10²μg/L、1×10¹μg/L、1×10⁰μg/L）或样品溶液50μL，再加入浓度为2μg/mL的食品红10特异性抗体工作液50μL，混合均匀，37℃温育1h；

3）洗涤拍干后，加入用稀释液按1:10000比例稀释的辣根过氧化物酶标记羊抗鼠二抗工作液，100μL/孔，37℃温育1h；

4）洗涤拍干，每孔加入50μL显色液B液、10μL显色液A液显色15mi n，加入浓度为2mol/L的硫酸溶液，50μL/孔，终止反应，设定酶标仪于450nm处（优选用双波长450/630nm检测，在5mi n内读完数据），测定OD值。

以抑制率I%为纵坐标，以食品红10浓度的对数1g[食品红10(ng/mL)]为横坐标，绘制食品红10竞争抑制曲线。将样品的抑制率代入标准曲线回归方程，从标准曲线上读出样本所对应的浓度，乘以其对应的稀释倍数即为样本中食品红10的实际含量。

抑制率计算公式如下：

$I=\frac{B-B_N}{B_0-B_N}\×100\%$

其中：I——抑制率

B——（样本溶液的平均吸光度值）

B_O——（0μg/L标准溶液的平均吸光度值）

B_N——（参比空白对照平均吸光度值）

实施例3

试剂盒灵敏度、特异性、准确度。

1.灵敏度测定。

利用实施例2的间接竞争ELISA法测定结果建立食品红10检测的标准工作曲线。食品红10单克隆抗体在1μg/L～1×10⁵μg/L范围内有良好的线性，IC₅₀＝951.4ng/mL，最低检测限为0.428ng/mL，检测范围（抑制20%～80%之间）为1.859ng/mL～1000.28μg/mL。食品的检测限为0.214ng/g，化妆品的检测限为20ng/g。

2.特异性测定。

采用实施例2的间接竞争ELI SA法测定食品红10结构类似物（1-乙酰氨基萘、2-苯偶氮萘、4-(乙酰基氨基)-2-萘二磺酸钠盐、1-(乙酰基氨基)-7-(苯基偶氮)萘、4-(乙酰基氨基)-6-(苯基偶氮)-2-萘磺酸钠盐）。将系列浓度（1×10⁷μg/L、1×10⁶μg/L、1×10⁵μg/L、1×10⁴μg/L、1×10³μg/L、1×10²μg/L、1×10¹μg/L）的上述物质分别与抗体同时加入到已包被封闭好的酶标板中，具体步骤同实施例2，分别计算各类似物的抑制率。利用单克隆抗体对食品红10的IC₅₀值与单克隆抗体对各类似物的IC₅₀值的比值得到交叉反应率（CR%），公式如下：

结果表明食品红10单克隆抗体与食品红10结构类似物（1-乙酰氨基萘、2-苯偶氮萘、4-(乙酰基氨基)-2-萘二磺酸钠盐、1-(乙酰基氨基)-7-(苯基偶氮)萘、4-(乙酰基氨基)-6-(苯基偶氮)-2-萘磺酸钠盐）的交叉反应率均测不到具体数值，少于0.02%。

3.准确度测定。

向化妆品和食品样品中添加0.1μg/mL和10μg/mL，的食品红10，重复三次，每次做三个平行，采用实施例2的间接竞争ELISA法测定抑制率，然后将抑制率（三个平行的平均值）代入标准曲线回归方程，算出含量，并计算回收率。

回收率公式如下：

结果表明化妆品的回收率为91.6%～103.1%，食品的回收率为86.3%～98.7%。

实施例4

检测食品中的食品红10。

1.样品的前处理。

汽水饮料及配置酒类取20.0g，加热驱除二氧化碳或乙醇；固体样品粉碎后取样品10.0g加30mL水温热溶解；试样溶液用0.2g/mL柠檬酸溶液调pH值到6，水浴加热至60℃。将1g聚酰胺粉加入少许水调成粥状，加入到试样溶液中，搅拌均匀，以G3漏斗抽滤，用pH4的水洗3次，然后用甲醇-甲酸（体积比为3：2）混合溶液洗涤3～5次，再用水洗至中性，用30mL乙醇-氨水-水（体积比为7：2：1）混合溶液分3～5次解吸，收集解吸液，加乙酸中和，蒸发至近干，用水定容至5mL，取50μL进行分析。

2.间接竞争ELI SA法检测样品中食品红10含量。

采用实施例2的方法进行检测，根据测定结果，计算出抑制率，代入标准曲线方程求出食品红10的含量，见下表1。

表1食品中食品红10的含量。

实施例5

检测化妆品中食品红10。

1.样品的前处理。

1.1粉状类化妆品（眼影等）样品。

准确称取0.2g（精确至0.001g）样品于10mL具塞比色管中，加入1mL甲醇，超声20s，然后加水定容至10mL，于漩涡振荡器上振荡2min，70℃超声提取20min。取部分溶液于2mL塑料离心管中，15000r/min离心5min，取上清液50μL进行分析。

1.2膏、霜类（唇膏、唇彩等）样品。

准确称取0.2g（精确至0.001g）样品于10mL具塞比色管中，加入2mL三氯甲烷，漩涡振荡10s，超声至试样完全分散，再加入10mL水，漩涡振荡2min，超声提取30min。取部分上层溶液于2mL塑料离心管中，15000r/min离心5min，取上清液50μL进行分析。

2.间接竞争ELISA法检测样品中食品红10的含量。

采用实施例2的方法进行检测，根据测定结果，计算出抑制率，代入标准曲线方程求出食品红10的含量，见下表2。

表2化妆品中食品红10的含量。

以上所述实施例仅表达了本实用新型的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (3)

1.一种检测食品红10的试剂盒，其特征在于，包括盒体，盒体内主要有：具有放置试剂瓶的下凹瓶位、位于下凹瓶位上的试剂瓶、以及每个微孔内包被浓度为1-3μg/mL食品红10特异性抗原的酶标板；所述试剂瓶包括：装有浓度为1-3μg/mL食品红10特异性抗体溶液的试剂瓶。

2.根据权利要求1所述的检测食品红10的试剂盒，其特征在于，所述试剂瓶还包括：装有辣根过氧化物酶标记的羊抗鼠二抗的试剂瓶、装有食品红10标准品溶液的试剂瓶、两瓶装有显色剂的试剂瓶、装有终止液的试剂瓶、装有洗涤液的试剂瓶、装有浓缩样品稀释液的试剂瓶、装有封闭液的试剂瓶。

3.根据权利要求1所述的检测食品红10的试剂盒，其特征在于，还包括有用于检测时密封酶标板的封口膜。

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