CN202406917U - 一种复合轧面机构及轧面皮机和面制品成型机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种复合轧面机构及轧面皮机和面制品成型机，包括动辊、定辊和花辊，动辊和花辊对应设置在面团进入处，定辊位于动辊下侧。该机构还设有辅助辊，辅助辊位于定辊和花辊之间，定辊由驱动装置通过链传动或带传动转动，定辊由啮合齿轮传动动辊相对转动，定辊通过链传动带动辅助辊，辅助辊由链传动带动花辊转动。该复合轧面机构与现有轧面机构相比，解决了面皮轧制过程中面坯的断裂缺损现象，可提高轧出的面坯筋度，保证面团供面充足稳定，提高了轧制面皮制品的质量。经复合轧面机构和后续的数道轧面机构组成的轧面皮机轧制出的面皮，连接输送到饺子、包子、馄饨、饼干、南瓜饼等成型机构组成的面制品成型机，可生产各种成型面制品。

Description

一种复合轧面机构及轧面皮机和面制品成型机

技术领域

本实用新型涉及一种轧制各类面制品的进面进料机构，特别是一种复合轧面机构。 

背景技术

随着食品生产工业化程度的提高，各类面制品的食品加工机械越来越多，当前面制品面皮的轧面机构大部分都是采用定辊、动辊，并由数道轧面辊排列组合而成。在面皮生产中，面团在开始进入第一道轧面辊时，因受定辊与动辊之间相互位置、间隙、辊子直径、面团自身筋度等影响，造成面团在轧制中所受挤压力量不够，面团经常在轧辊进面口处断裂，常使第一道面辊进面不足，面团不能顺利供给，进而造成后续数道轧面机构供面不足，面坯断裂、缺损，严重影响后续生产。目前已有的轧面机构通过增加一个送面辊送面，因轧面的次数少，轧出的面筋度不足，特别是面团需要轧制比较薄时，现有机构依然会产生送面不足的情况。 

发明内容

本实用新型旨在解决上述现有技术存在的问题，提供了一种复合轧面机构，可避免面皮轧制过程中面坯的断裂缺损现象，提高了轧出面坯的筋度，保证了供面充足稳定，提高了面皮制品的质量。 

本实用新型采用的技术方案是： 

    该复合轧面机构包括动辊、定辊和花辊，所述动辊和花辊对应设置在面团进入处，所述定辊位于动辊下侧。该机构还设置有辅助辊，所述辅助辊位于所述定辊和花辊之间，所述定辊由驱动装置通过链传动或带传动转动，定辊通过啮合齿轮传动动辊相对转动，同时定辊通过链传动带动辅助辊，定辊并通过链传动带动花辊转动，或者由辅助辊通过链传动带动花辊转动。

所述花辊可加工成圆柱形或表面带槽的圆柱形。 

所述辅助辊可加工成圆柱形或表面带槽的圆柱形。 

上述花辊或辅助辊表面所带槽可选择螺纹槽。 

本实用新型可以应用在通用的轧面皮机上。该轧面皮机采用上述的复合轧面机构与其它相应数道轧面辊机构组合，即构成适宜于轧制各类面制品面皮的轧面皮机。 

上述轧面皮机配套有关成型机构可制成生产饺子、包子、馄饨、饼干、南瓜饼等成型面制品的成型机。 

复合轧面机构的工作原理：将面团放入面斗，经花辊与动辊挤压，形成厚面带进入动辊与辅助辊之间继续挤压变薄，辅助辊的作用既进行轧面，又输送面团向前运行。接着进入动辊与定辊之间进一步挤压变薄，形成连续轧出的所需面皮。该复合轧面机构使面团更容易进入后续面辊机构，连续数次轧面，使轧出的面胚更加细腻，结构更加紧凑。通过调整动辊的位置可调节轧制出的面皮厚度。 

该复合轧面机构与现有轧面机构相比，解决了面皮轧制过程中面坯的断裂缺损现象，可提高轧出的面坯筋度，保证面团供面充足稳定，提高了轧制面皮制品的质量。 

附图说明

附图是包含有本实用新型的轧面皮机的结构示意图。 

具体实施方式

以下结合附图进一步介绍本实用新型的具体实施例。 

如图所示，包含有本实用新型的轧面皮机包括驱动减速电机Ⅰ，机架Ⅱ，一道复合轧面机构Ⅵ，二道轧面机构Ⅴ，三道轧面机构Ⅳ，四道轧面机构Ⅲ。一道复合轧面机构Ⅵ即为本实用新型。 

该复合轧面机构Ⅵ包括动辊1、定辊4、花辊2和辅助辊3，动辊1和花辊2对应设置在面斗下方面团进入处，定辊4位于动辊1下侧，辅助辊3位于定辊4和花辊2之间，由驱动减速电机Ⅰ通过链传动或带传动转动定辊4，定辊4通过啮合齿轮传动动辊1相对转动（图中未示出），同时定辊4通过链传动带动辅助辊3，辅助辊3通过链传动带动花辊2转动。 

花辊2可加工成圆柱形或表面带槽的圆柱形，后者表面所带槽一般选择易加工的螺纹槽；辅助辊3亦可加工成圆柱形或表面带槽的圆柱形，后者表面所带槽一般也选择易加工的螺纹槽。 

  工作时，将面团直接放入轧面皮机的面斗中，经一道复合轧面机构Ⅵ即本实用新型的动辊1与花辊2挤压，形成比较厚的面带进入动辊1与辅助辊3之间继续挤压变薄，接着面坯进入动辊1与定辊4之间再继续挤压变薄，形成连续轧出的面坯，动辊1转动时连续进行了3次复合轧面，把厚面团依次轧薄，并保证供面充足连续不断。面坯沿输送带5依次进入二道轧面机构Ⅴ、三道轧面机构Ⅳ、四道轧面机构Ⅲ等连续轧制面坯，最终制成所需的面皮。 

经复合轧面机构和后续的数道轧面机构组成的轧面皮机轧制出的面皮，连接输送到饺子、包子、馄饨、饼干、南瓜饼等成型机构组成的面制品成型机中，可生产各种成型面制品。 

Claims (7)

1.一种复合轧面机构，包括动辊、定辊和花辊，所述动辊和花辊对应设置在面团进入处，所述定辊位于动辊下侧，其特征是：该机构还设置有辅助辊，所述辅助辊位于所述定辊和花辊之间，所述定辊由驱动装置通过链传动或带传动转动，定辊通过啮合齿轮传动动辊相对转动，同时定辊通过链传动带动辅助辊，定辊并通过链传动带动花辊转动，或者由辅助辊通过链传动带动花辊转动。

2.根据权利要求1所述的复合轧面机构，其特征是：所述花辊加工成圆柱形或表面带槽的圆柱形。

3.根据权利要求2所述的复合轧面机构，其特征是：所述花辊表面所带槽为螺纹槽。

4.根据权利要求1所述的复合轧面机构，其特征是：所述辅助辊加工成圆柱形或表面带槽的圆柱形。

5.根据权利要求4所述的复合轧面机构，其特征是：所述辅助辊表面所带槽为螺纹槽。

6.一种轧面皮机，其特征是：包括如权利要求1所述的复合轧面机构。

7.一种面制品成型机，其特征是：包括如权利要求6所述的轧面皮机。

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