CN201996286U - 一种蒸柜 - Google Patents

Abstract

一种蒸柜，包括蒸箱和蒸汽发生装置，其特征是：所述蒸箱内壁设有蒸汽导板，且蒸汽导板上具有一系列蒸汽孔，该蒸汽导板的进气端与蒸汽发生装置联通。本实用新型的优点在于：它不仅快速产生蒸汽还能增大蒸箱内的蒸汽释放面积，且使蒸汽均匀释放，以达到节气、节水、节时和在蒸箱内供热均匀的目的。

Description

一种蒸柜

技术领域

本实用新型涉及一种厨具，特别是一种蒸柜。

背景技术

现有蒸柜一般在蒸箱内设置一个出气孔导出蒸汽，由于此方式的蒸汽输出过于集中，导致工作时蒸箱内部出气孔附近区域的温度最高，而其他区域的温度则是随与出气孔距离的增加而降低，这样，被蒸食物就会受热不均，不仅影响厨师对食物生熟度的把握，也影响食物的口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种蒸柜，它不仅能增大蒸箱内的蒸汽释放面积，且使蒸汽均匀释放，以达到蒸箱内供热均匀的目的。

实现本实用新型目的的技术方案是:一种蒸柜，包括蒸箱和蒸汽发生装置，其中，所述蒸箱内壁设有蒸汽导板，且蒸汽导板上具有一系列蒸汽孔，该蒸汽导板的进气端与蒸汽发生装置联通。

而且，所述的蒸汽孔的截面可以呈“O”形。

而且，所述的蒸汽孔的截面可以呈矩形。

而且，所述蒸箱可以是箱框上设置有弹性密封条，且箱门对应区域设置有密封挡板。

而且，所述蒸箱可以是箱框上设置有密封挡板，且箱门对应区域设置有弹性密封条。

而且，所述蒸汽发生装置包括排风机、水箱、热交换管、蒸汽管、燃烧器、燃烧室和废气室，其中热交换管设置于水箱内部，且一端与燃烧室联通，另一端与废气室联通；排风机与废气室联通；蒸汽管的一端与水箱联通，另一端与蒸箱联通；燃烧器设置于燃烧室内。

而且，所述热交换管在水箱内部呈“S”形蜿蜒布置。

而且，所述燃烧器包括燃气喷嘴、气体混合导管和点火器，其中燃气喷嘴位于气体混合导管进气端且与该进气端具有一定间隙，所述的点火器位于气体混合导管的出气端。

而且，所述排风机是离心式风机。

本实用新型设计简单，采用蒸汽导板配合一系列截面呈“O”形或矩形的蒸汽孔的输出蒸汽的方式，具有蒸箱内蒸汽供热均匀的优点，使得蒸食物的火候更容易控制，蒸出的食物的口感也会更好。其次，箱框上设置弹性密封条配合箱门上设置密封挡板的方案加强了蒸箱的密封性，进一步减少了蒸箱内部的温度的流失，提高了经济型。再次，燃气喷嘴与气体混合导管的进气端具有一定间隙的设计实现了燃气与空气的自然且充分的混合，进一步提高燃烧的充分性。还有，热交换管在水箱内部呈“S”形蜿蜒布置，可将混合气体的余热进一步利用与热交换，提高热能利用率。

附图说明

图1为本实用新型的整体图；

图2为本实用新型的蒸箱结构示意图；

图3为本实用新型蒸柜门及门框的局部剖视图；

图4为本实用新型的蒸汽发生装置结构示意图；

图5为本实用新型的燃烧器结构示意图；

图6为图5的左视图。

其中，1、蒸箱，2、蒸汽发生装置，3、蒸汽导板，4、蒸汽孔，5、燃烧器，11、箱门，12、箱框，13、密封挡板，14、密封条，21、排风机，22、水箱，23、热交换管， 24、蒸汽管，26、燃烧室，27、废气室，51、燃气喷嘴，52、气体混合导管，53、点火器。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明。

本实用新型提供的方案是，如图1、图2所示的一种高效节能蒸柜，包括蒸箱1和蒸汽发生装置2，其中，所述蒸箱1内壁设有蒸汽导板3，且蒸汽导板3上具有一系列蒸汽孔4，该蒸汽导板3的进气端与蒸汽发生装置2联通。

蒸汽孔4的截面可以呈“O”形。

蒸汽孔4的截面可以呈矩形。

蒸箱1可以是箱框12上设置有弹性密封条14，且箱门11对应区域设置有密封挡板13。

或者，蒸箱1可以是箱框12上设置有密封挡板13，且箱门11对应区域设置有弹性密封条14。如图3所示，当箱门关合时，密封挡板13会使弹性密封条14产生一定的形变而将其包住，此时加强了蒸箱1的密封强度，进一步保护了蒸箱1内部的温度。

如图4所示，蒸汽发生装置包括排风机21、水箱22、热交换管23、蒸汽管24、燃烧器5、燃烧室26和废气室27，其中热交换管23设置于水箱22内部，且一端与燃烧室26联通，另一端与废气室27联通；排风机21与废气室27联通；蒸汽管24的一端与水箱22联通，另一端与蒸箱1联通；燃烧器5设置于燃烧室26内。

热交换管23在水箱22内部呈“S”形蜿蜒布置。来回弯折的次数越多，热交换管在水箱内的供热面积越大，制蒸汽的效果越好。

如图5所示，燃烧器包括燃气喷嘴51、气体混合导管52和点火器53，其中燃气喷嘴51位于气体混合导管52进气端且与该进气端具有一定间隙，所述的点火器53位于气体混合导管52的出气端。本方案提供的燃气喷嘴51和气体混合导管52有6对，而且如图6所示，每根混合气体导管52的出气口呈“U”型结构，以上方式均是增大火焰面积，从而增大水箱22底部的受热面积，提高热交换效率。

排风机21是离心式风机。如图4所示，蒸汽发生装置2顶端设有离心排风机。这样不仅利于及时排出废气，产生的空气流也有益于燃烧器工作时的自然吸气。

本实用新型工作时，燃烧器5在燃烧室26内使燃气燃烧，火焰直接作用于水箱22底部的热交换面进行热交换，并且，通过燃烧释放大量热能的混合气体通过热交换管23进一步与水箱22内的水进行热交换，最后低温混合气体流向废气室27。离心风机21将聚集在废气室27内的低温混合气体抽出并排出蒸汽发生装置2，此时废气室27以及热交换管23内会产生低压，热交换管23内的低压进一步引导燃烧室26内燃烧后的混合气体进入热交换管23，并使更多的新鲜空气进入燃烧室26内帮助燃气燃烧。水箱22内产生的水蒸气通过蒸汽管24流入蒸箱1的蒸汽导板3内，并通过蒸汽导板3上的一系列截面呈“O”形或矩形的蒸汽孔4均匀地进入蒸箱1，与食物接触以达到蒸食的目的。

上述方案是以蒸汽加热装置是燃气加热为例，也可以是电加热来产生蒸汽。

Claims (9)

1.一种蒸柜，包括蒸箱和蒸汽发生装置，其特征是：所述蒸箱内壁设有蒸汽导板，且蒸汽导板上具有一系列蒸汽孔，该蒸汽导板的进气端与蒸汽发生装置联通。

2.根据权利要求1所述的一种蒸柜，其特征是：所述的蒸汽孔的截面呈“O”形。

3.根据权利要求1所述的一种蒸柜，其特征是：所述的蒸汽孔的截面呈矩形。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种蒸柜，其特征是：所述蒸箱的箱框上设置有弹性密封条，且箱门对应区域设置有密封挡板。

5.根据权利要求1或2或3所述的一种蒸柜，其特征是：所述蒸箱的箱框上设置有密封挡板，且箱门对应区域设置有弹性密封条。

6.根据权利要求1所述的一种蒸柜，其特征是：所述蒸汽发生装置包括排风机、水箱、热交换管、蒸汽管、燃烧器、燃烧室和废气室，其中热交换管设置于水箱内部，且一端与燃烧室联通，另一端与废气室联通；排风机与废气室联通；蒸汽管的一端与水箱联通，另一端与蒸箱联通；燃烧器设置于燃烧室内。

7.根据权利要求6所述的一种蒸柜，其特征是：所述热交换管在水箱内部呈“S”形蜿蜒布置。

8.根据权利要求6所述的一种蒸柜，其特征是：所述燃烧器包括燃气喷嘴、气体混合导管和点火器，其中燃气喷嘴位于气体混合导管进气端且与该进气端具有一定间隙，所述的点火器位于气体混合导管的出气端。

9.根据权利要求6所述的一种蒸柜，其特征是：所述排风机是离心式风机。

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