CN201970344U - 食品铡刀 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种切割食品的铡刀，名称为食品铡刀。为解决现有的食品铡刀铡切食品时容易打滑，不易切断的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：食品铡刀，包括刀座1、刀体2、刀柄3和刀轴5，刀体2通过刀轴5安装在刀座1上，刀座1上具有与刀体2配合的刀槽6。刀座1的上表面上具有柱面7，柱面7的母线与刀轴5的轴线平行，柱面7的与母线垂直的准线4为向下凹的曲线。本实用新型特别适合铡切冰冻的肉以及带骨的肉、鸡、鸭、鱼等食品。

Description

食品铡刀

技术领域：

本实用新型涉及一种切割食品的铡刀。

背景技术：

1993年5月9日，实用新型专利公报上公开了一名称为切带骨硬菜的切菜铡刀的实用新型专利，申请号：92226049.4，授权公告号：CN 2131660Y。该专利由主刀片、座刀、刀轴组成，并由刀轴使主刀片与座刀前端实现可以开合的相对动联接。该专利由于采用杠杆省力原理，使带骨莱容易切开。

2008年4月16日，实用新型专利公报上公开了一名称为排骨断切铡刀的实用新型专利，申请号：200620173111.3，授权公告号：CN 201045836Y。该专利的锯形刀与刀座用轴连接，锯形刀的一端与刀座的一端用轴连接在一端高一端低的椭圆轴孔中。断切排骨、鸡鸭等有骨有皮肉类时，把排骨或鸡鸭放在刀座上，通过外力作用使锯形刀以轴为圆心在刀槽内做弧形运动，把有骨的肉类铡断，同时沿椭圆轴孔在刀槽内进行前后运动，把有皮的肉类锯断。

2010年3月31日，实用新型专利公报上公开了一名称为台式铡刀的实用新型专利，申请号：200920153591.0，授权公告号：CN 201432323Y。该专利由台式刀座、下铡刀、刀杆、主刀、活动挡板、挡板调节支架、弹性紧扣螺栓等构成。下铡刀固定在台式刀座的侧向，且下铡刀的刃口与台式刀座的台面平齐。刀杆与下铡刀通过弹性紧扣螺栓连接。在刀杆的外侧设置有挡板调节支架与活动挡板。该专利可提供多种用途的切刀，作为台式厨用铡刀使用，可适当提高台式刀座的高度，能在台式刀座下放置盘子，以便装接切下的菜。

采用上述三件专利铡刀铡切没有冰冻的不带骨头的肉类和蔬菜比较容易，但是如果铡切经过冰冻的不带骨头的肉类以及带骨头的肉类时，被铡切的食品就会在刀座上打滑而向后移动，因而难以切断。

发明内容：

本实用新型要解决的技术问题是，现有的食品铡刀铡切食品时容易打滑，不易切断。为解决该技术问题，本实用新型采用以下技术方案：食品铡刀，包括刀座1、刀体2、刀柄3和刀轴5，刀体2通过刀轴5安装在刀座1上，刀座1上具有与刀体2配合的刀槽6。它的特殊之处是：刀座1的上表面上具有柱面7，柱面7的母线与刀轴5的轴线平行，柱面7的与母线垂直的准线4为向下凹的曲线。

刀轴5的轴线与刀体2所在的平面垂直。准线4为向下凹的曲线，该曲线包括折线、弧线等，但是该曲线的中部必须有一个低于前后两侧的最低点，曲线的最低点的前后两侧的点分别向前后逐渐升高。柱面7的准线4的最低点一般靠近刀轴5，使被铡切的食品滑动到该最低点后继续向后滑动就会遇到很大的阻力。刀座1的上表面可以全部是柱面7，也可以只有一部分是柱面7。由于刀轴5的轴线与刀体2所在的平面垂直，因此柱面7的母线也与刀体2所在的平面垂直。本实用新型中所讲的前后是指靠近刀轴5的方向为前，靠近刀柄3的方向为后。

本实用新型的柱面7上具有防滑装置。

防滑装置一般可以采用固定在柱面7上的凸起物，凸起物可以在铡切过程中阻止被铡切的食品向后滑动。

本实用新型的防滑装置可以为向上的凸起条8。

本实用新型的防滑装置最好为两排凸起条8，两排凸起条8在刀槽6的两侧对称分布。

本实用新型的凸起条8为方形长条，它的轴线与刀轴5的轴线平行。

凸起条8为方形长条是指凸起条8的横截面是正方形或者长方形。由于刀轴5的轴线与刀体2所在的平面垂直，因此凸起条8的轴线也与刀体2所在的平面垂直。

本实用新型的防滑装置还可以为向上的凸起柱9。

本实用新型的防滑装置最好为两排凸起柱9，两排凸起柱9在刀槽6的两侧对称分布。

本实用新型的凸起柱9为圆柱形，它的轴线与刀轴5的轴线垂直。

由于刀轴5的轴线与刀体2所在的平面垂直，因此凸起柱9的轴线与刀体2所在的平面平行。

与现有的食品铡刀相比，本实用新型由于刀座1的上表面上具有柱面7，柱面7的准线4为向下凹的曲线，在铡切食品时，被铡切的食品在刀体2的作用下从刀座1的前部向准线4的最低点滑动。当被铡切的食品滑动到刀座1上准线4的最低点时，如果再继续向后滑动就会沿准线4逐渐向上升高，因此会遇到很大的阻力。这样，被铡切的食品一般在准线4的最低点处就不会继续向后滑动，很容易在此处被切断。由于本实用新型具有防滑装置，防滑装置能够进一步阻止被铡切的食品在刀座1上向后滑动，铡切食品更加方便。本实用新型特别适合铡切冰冻的肉以及带骨的肉、鸡、鸭、鱼等食品。

附图说明：

图1为本实用新型实施例1的主视图(刀体2抬起的状态下)；

图2为本实用新型实施例1的俯视图(刀体2落下的状态下)；

图3为图1中的A部放大图；

图4为图2中的B部放大图；

图5为本实用新型实施例2的主视图(刀体2抬起的状态下)；

图6为本实用新型实施例2的俯视图(刀体2落下的状态下)；

图7为图5中的C部放大图；

图8为图6中的D部放大图。

具体实施方式：

下面结合附图对本实用新型的实施例进行详细描述。

实施例1：

如图1至图4所示，本实施例是一种铡切食品的食品铡刀，它由刀座1、刀体2、刀柄3和刀轴5组成。刀体2的前端通过刀轴5安装在刀座1上，刀柄3位于刀体2的后端。刀轴5的轴线与刀体2所在的平面垂直。刀座1上具有刀槽6，刀槽6是位于刀座1对称面处的缝隙，当刀体2落下时可以进入刀槽6内。刀座1的上表面上具有柱面7，柱面7的母线与刀轴5的轴线平行，柱面7的与母线垂直的准线4为向下凹的曲线。准线4呈一条圆滑的弧线，它的最低点10靠近刀轴5。柱面7上具有防滑装置，该防滑装置为两排凸起条8，两排凸起条8在刀槽6的两侧对称分布。凸起条8为方形长条，它的轴线与刀轴5的轴线平行。凸起条8的横截面为长方形。

实施例2：

如图5至图8所示，本实施例是一种铡切食品的食品铡刀，它由刀座1、刀体2、刀柄3和刀轴5组成。刀座1的上表面上具有柱面7，柱面7的母线与刀轴5的轴线平行，柱面7的与母线垂直的准线4为向下凹的曲线。柱面7上具有防滑装置。本实例除了防滑装置与实施例1不同外，它部分的形状、构造以及连接关系都与实施例1的相同，这里不再赘述。本实例的防滑装置为两排凸起柱9，两排凸起柱9在刀槽6的两侧对称分布。凸起柱9为圆柱形，它的轴线与刀轴5的轴线垂直。

上述两实施例特别适合铡切冰冻的肉以及带骨的肉、鸡、鸭、鱼等食品。使用时，首先，通过刀柄3将刀体2向上抬起，再将待铡切的食品放到刀座1上表面上柱面7的前端。然后，用手握住刀柄3下压，刀体2开始铡切被铡切的食品。被铡切的食品在刀体2的作用下从准线4的前部向准线4的最低点10滑动。当被铡切的食品滑动到刀座1上准线4的最低点10时，由于再继续向后滑动遇到很大的阻力，再加上防滑装置(在实施例1中是凸起条8，在实施例2中是凸起柱9)进一步阻止被铡切的食品在刀座1上向后滑动。最后，被铡切的食品在刀座1上准线4的最低点10附近基本可以被切断。

Claims (8)

1.食品铡刀，包括刀座(1)、刀体(2)、刀柄(3)和刀轴(5)，刀体(2)通过刀轴(5)安装在刀座(1)上，刀座(1)上具有与刀体(2)配合的刀槽(6)；其特征是：刀座(1)的上表面上具有柱面(7)，柱面(7)的母线与刀轴(5)的轴线平行，柱面(7)的与母线垂直的准线(4)为向下凹的曲线。

2.根据权利要求1所述的食品铡刀，其特征是：柱面(7)上具有防滑装置。

3.根据权利要求2所述的食品铡刀，其特征是：防滑装置为向上的凸起条(8)。

4.根据权利要求3所述的食品铡刀，其特征是：防滑装置为两排凸起条(8)，两排凸起条(8)在刀槽(6)的两侧对称分布。

5.根据权利要求4所述的食品铡刀，其特征是：凸起条(8)为方形长条，它的轴线与刀轴(5)的轴线平行。

6.根据权利要求2所述的食品铡刀，其特征是：防滑装置为向上的凸起柱(9)。

7.根据权利要求6所述的食品铡刀，其特征是：防滑装置为两排凸起柱(9)，两排凸起柱(9)在刀槽(6)的两侧对称分布。

8.根据权利要求7所述的食品铡刀，其特征是：凸起柱(9)为圆柱形，它的轴线与刀轴(5)的轴线垂直。

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