CN201452809U - 多工位旋转烹调锅 - Google Patents

Abstract

多工位旋转烹调锅，锅体安装在底座上，锅体内设有超声波管，及电加热管，电加热管与锅体连接处设有绝缘套，锅体内设有支架，支架上设有隔栅；在锅体外侧上缘设有旋转圈，旋转圈与锅体间为间隙配合，旋转圈上连接有插架套，插架套上设有挂勺架，挂勺架端挂有烹调勺，旋转圈下设有下导轨。本实用新型可同时将每一份食品的烹调时间控制在最佳范围，加工的食品口感好、质量高。本实用新型构思巧妙，设计合理，便于操作，效率高，使传统食品的制作有了现代化的设备。本实用新型可广泛适用于各种煮品店、饭馆、食堂煮面条、米线、米粉及各种涮菜，也可用于油炸食品。

Description

多工位旋转烹调锅

技术领域

本实用新型涉及一种煮品店、饭馆、食堂使用的食品烹调锅，具体的是一种多工位旋转烹调锅。

背景技术

面条、米线、米粉是我国的传统食品，可作早点，也可作正餐，制作时需要将这些半成品用水煮熟或用开水烫煮。饭馆、食堂通常是用一口大锅一次下一个品种，下的量可盛多碗，这需要掌握好下的量，下的量少了不能满足需要，下的多了剩余的面条、米线、米粉放置时间稍长就会扒烂，影响口感，如果需要其它的品种，则需要等待。近年来时兴的涮菜，通常是自选多种蔬菜、豆腐及肉放入汤中煮熟后配作料食用，加工时通常是将每位客人选出的食品用漏勺放入汤中烫煮，因品种、数量及制作时间不同，制作时需记住先后顺序及放入时间。油炸食品也深受人们喜爱，在制作时也存在品种、数量及制作时间不同的问题。这些食品在制作时同时需要满足每份食品品种、数量不同、制作时间不同，且加工速度快的要求，目前市场上现有的设备还不能同时满足这些需求。

发明内容：

本实用新型的目的在于提出一种能同时单独加工多份食品，加工品种多，加工速度快的多工位旋转烹调锅的技术方案。

本实用新型的技术方案为，多工位旋转烹调锅，由底座及锅体组成，锅体安装在底座上，锅体内腔底部设有超声波管，在锅体下部周边设有多根电加热管，电加热管与锅体连接处设有绝缘套，锅体内设有高于电加热管和超声波管的支架，支架上设有隔栅；在锅体外侧上缘设有旋转圈，旋转圈与锅体间为间隙配合，旋转圈上固定连接有中空的插架套，插架套上设有间隙配合的挂勺架，挂勺架另端挂有烹调勺，旋转圈下设有下导轨。

所述的旋转圈外侧固定连接有被动轮，在底座内设有动力及传动装置，动力及传动装置的轮轴上固定连接有与被动轮啮合的主动轮，所述的主动轮为链轮、齿轮，被动轮为链条、齿轮及齿形带。

所述的动力及传动装置为，电机的输出轴通过传动副连接至调速器的输入轴，调速器调的输出轴通过传动副连接至轮轴，所述的传动副为链条与链轮、齿轮与齿轮、齿轮与齿条、皮带轮与皮带。

所述旋转圈上固定连接的插架套的数量≥挂勺架的数量，所述的烹调勺上均布有通孔。

所述旋转圈内侧设有间隙配合的侧导轨，在下导轨下设有滚动轴承。

所述的电机为调速电机，电热管与温度调节器连接，超声波管设有调节器。

本实用新型是通过均布在锅体内腔下部周边的电加热管加热水或油等介质，实现对食品的烹调，这种加热方式安全可靠、效率高，可方便的调节温度.在锅体内腔下部的超声波管可对水或油等介质起加热作用，使锅内的介质加速沸腾，介质加速运动，所加工的食品在运动的介质中受热均匀且不相互粘结.本实用新型在锅体内设有高于电加热管和超声波管的支架，在支架上设有隔栅，这样可防止食物与电加热管及超声波的接触.本实用新型在锅体外侧设旋转圈，旋转圈上设有多个插架套，挂勺架可方便的插入插架套，挂勺架另端挂有烹调勺，烹调勺随旋转架在锅内转动，旋转架可手动或电动.烹调勺的数量根据需要而定，为保证加工的数量，可在旋转圈上多设插架套，使用时根据需要插入挂勺架及烹调勺.烹调勺上均布有通孔或制为网状.使用时每份食物放入一个烹调勺中，在锅内旋转一圈就可取出放入容器中，加入辅料就可食用.本实用新型可同时将每一份食品的烹调时间控制在最佳范围，加工的食品口感好、质量高.本实用新型构思巧妙，设计合理，便于操作，加工的食品质量好，效率高，使传统食品的制作有了现代化的设备.本实用新型可广泛适用于各种煮品店、饭馆、食堂煮面条、米线、米粉及各种涮菜，也可用于油炸食品.

附图说明

图1为本实用新型结构示意图，

图2为本实用新型去除罩(6)上部的俯视图，

图3为本实用新型超声波管(14)和电加热管(15)安装俯视图，

图4为本实用新型超声波管(14)和电加热管(15)安装剖视图，

图5为本实用新型局部放大结构示意图。

图中：(1)为旋转圈、(2)为轮轴、(3)为主动轮、(4)为轴承、(5)为被动轮、(6)为罩、(7)为插架套、(8)为挂勺架、(9)为侧导轨、(10)为烹调勺、(11)为锅体、(12)为隔栅、(13)为支架、(14)为超声波管、(15)为电加热管、(16)为底座、(17)为绝缘套、(18)为电机、(19)为传动副、(20)为调速器、(21)为下导轨、(22)为排水阀门。

具体实施方式

1、多工位自动旋转烹调锅

用金属或石料制锅体(11)，锅体安装在底座(16)上，锅体内腔底部设有超声波管(14)，在锅体下部周边设有4-8根电加热管(15)，电热管的数量可根据锅体大小及加工食物量而确定，电加热管与锅体连接处设有绝缘套(17)，锅体内设有高于电加热管和超声波管的支架(13)，支架上设有隔栅(12)，隔栅为网状或平板上均布有通孔；在锅体外侧上缘设有旋转圈(1)，旋转圈与锅体间为间隙配合，旋转圈下设有下导轨(21)，在旋转圈与锅体之间设有侧导轨(9)，还可在旋转圈与下导轨间设滚动轴承(4)，旋转圈上固定连接有8-16个中空的插架套(7)，插架套上设有间隙配合的挂勺架(8)，挂勺架另端挂有烹调勺(10)，烹调勺上均布有通孔或用金属丝制为网状，挂勺架和烹调勺的数量可根据需要设置；旋转圈(1)外侧固定连接有被动轮(5)，在底座内设有电机(18)，电机输出轴通过传动副(19)连接至调速器(20)输入轴，调速器调输出轴通过传动副(19)连接至轮轴(2)，轮轴上的主动轮(3)与旋转圈上的被动轮啮合，实现旋转圈的自动旋转，带动烹调勺在锅内旋转.与被动轮(5)啮合的主动轮(3)可以是链轮、齿轮，被动轮(5)可以是链条、齿轮及齿形带，所述的传动副(19)为链条与链轮或者齿轮与齿轮、齿轮与齿条、皮带轮与皮带.电机(18)为可采用调速电机，实现对旋转圈的调速，电热管(15)与温度调节器连接，可以对电热管实现温度调节控制，超声波管(14)设有调节器，也可对超声波调节控制.当锅体较大时，可在锅底设排水口，在排水口处设排水阀门(22)，锅体外设有罩(6).

2、多工位手动旋转烹调锅

用金属或石料制锅体(11)，锅体安装在底座(16)上，锅体内腔底部设有超声波管(14)，在锅体下部周边设有4-8根电加热管(15)，电加热管与锅体连接处设有绝缘套(17)，锅体内设有高于电加热管和超声波管的支架(13)，支架上设有隔栅(12)，隔栅为网状或平板上均布有通孔；在锅体外侧上缘设有旋转圈(1)，旋转圈与锅体间为间隙配合，旋转圈下设有下导轨(21)，在旋转圈与锅体之间设有侧导轨(9)，还可在旋转圈与下导轨间设滚动轴承(4)，旋转圈上固定连接有8-16个中空的插架套(7)，插架套上设有间隙配合的挂勺架(8)，挂勺架另端挂有烹调勺(10)，烹调勺上均布有通孔或用金属丝制为网状，挂勺架和烹调勺的数量可根据需要设置。当锅体较大时，可在锅底设排水口，在排水口处设排水阀门(22)，锅体外设有罩(6)。加工食物时用手拨动插架套，实现旋转。

Claims (6)

1.多工位旋转烹调锅，由底座(16)及锅体(11)组成，其特征在于，锅体安装在底座上，锅体内腔底部设有超声波管(14)，在锅体下部周边有多根电加热管(15)，电加热管与锅体连接处设有绝缘套(17)，锅体内设有高于电加热管和超声波管的支架(13)，支架上设有隔栅(12)；在锅体外侧上缘设有旋转圈(1)，旋转圈与锅体间为间隙配合，旋转圈上固定连接有中空的插架套(7)，插架套上设有间隙配合的挂勺架(8)，挂勺架端挂有烹调勺(10)，旋转圈下设有下导轨(21)。

2.根据权利要求1所述的多工位旋转烹调锅，其特征在于，所述的旋转圈(1)外侧固定连接有被动轮(5)，在底座内设有动力及传动装置，动力及传动装置的轮轴(2)上固定连接有与被动轮(5)啮合的主动轮(3)，所述的主动轮(3)为链轮、齿轮，被动轮(5)为链条、齿轮及齿形带。

3.根据权利要求2所述的多工位旋转烹调锅，其特征在于，所述的动力及传动装置为，电机(18)的输出轴通过传动副(19)连接至调速器(20)的输入轴，调速器调的输出轴通过传动副(19)连接至轮轴(2)，所述的传动副为链条与链轮、齿轮与齿轮、齿轮与齿条、皮带轮与皮带。

4.根据权利要求1所述的多工位旋转烹调锅，其特征在于，旋转圈(1)上固定连接的插架套(7)的数量≥挂勺架(8)的数量，所述的烹调勺(10)上均布有通孔。

5.根据权利要求1所述的多工位旋转烹调锅，其特征在于，在旋转圈(1)内侧设有间隙配合的侧导轨(9)，在下导轨(21)下设有滚动轴承(4)。

6.根据权利要求1所述的多工位旋转烹调锅，其特征在于，所述的电机(17)为调速电机，电热管(15)与温度调节器连接，超声波管(14)设有调节器。

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