CN201349957Y - 节能环保蒸柜 - Google Patents

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张镇强
苏志宏
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Abstract

一种节能环保蒸柜，包括：壳体、设于壳体底部的加热装置、设于壳体上部的数个蒸汽室、以及设于该数个蒸汽室一侧的余热水箱，所述加热装置包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器，蒸发水槽与蒸汽室相连通，余热水箱与蒸汽室的上端相连通，蒸发水槽内的水经过加热器的加热形成蒸汽进入蒸汽室，加热蒸汽室内的食品，蒸汽室内挥发的废蒸汽进入余热水箱，余热水箱内的水升温。本实用新型的节能环保蒸柜通过设置余热水箱，使得蒸柜内的蒸汽余热得到了充分的利用，余热水箱除了能够提供热水补充蒸发的水分，还可用于多种用途；其次，结构简单、设计合理，采用燃油作为燃料，热效率高，能耗低，同时还改善了室内温度和员工的工作环境。

Description

节能环保蒸柜
技术领域
本实用新型涉及炊具领域，特别涉及一种节能环保蒸柜。
背景技术
蒸柜为常用的餐饮行业用厨具之一，目前，在我国的餐饮行业厨房设备中使用的蒸柜普遍都是利用燃气为燃料，现有的燃气蒸柜包括柜体、水箱和置于水箱中的加热器，加热器前端配装有点火器，加热器内设有连通水箱的连通水管，燃气燃烧，加热器将水箱中的水加热，并且连通水管促进热水的对流，使得整个水箱的水升温，产生蒸汽实现蒸饭菜任务。然而，现有的蒸柜燃气燃烧的热能得不到充分的吸收利用，存在热效率低的问题，同时在蒸柜工作过程中，大量的废热蒸汽也同时排出炉外，这不仅造成了能源浪费，同时也提高了室温，形成了高温下的工作环境，影响人们的正常工作。
发明内容
本实用新型提供一种节能环保蒸柜，其热能利用率高，且结构简单，设计合理。
为实现上述目的，本实用新型提供一种节能环保蒸柜，包括：壳体、设于壳体底部的加热装置、设于壳体上部的数个蒸汽室、以及设于该数个蒸汽室一侧的余热水箱，所述加热装置包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器，蒸发水槽与蒸汽室相连通，余热水箱与蒸汽室的上端相连通，蒸发水槽内的水经过加热器的加热形成蒸汽进入蒸汽室，加热蒸汽室内的食品，蒸汽室内挥发的废蒸汽进入余热水箱，余热水箱内的水升温。
本实用新型的有益效果：通过设置余热水箱，使得蒸柜内的蒸汽余热得到了充分的利用，余热水箱除了能够提供热水补充蒸发的水分，还可用于多种用途，且，自动加热无需专人操作，取水方便；其次，结构简单、设计合理，采用燃油作为燃料，热效率高，能耗低，同时还改善了室内温度和员工的工作环境。
为了能更进一步了解本发明的特征以及技术内容，请参阅以下有关本发明的详细说明与附图，然而所附图式仅提供参考与说明用，并非用来对本发明加以限制。
附图说明
下面结合附图，通过对本发明的具体实施方式详细描述，将使本发明的技术方案及其他有益效果显而易见。
附图中，
图1为本实用新型的节能环保蒸柜的正视图；
图2为图1的俯视图；
图3为图1的侧视图。
具体实施方式
如图1-3所示，本实用新型的节能环保蒸柜，包括：壳体1、设于壳体1底部的加热装置2、设于壳体1上部的数个蒸汽室3、以及设于数个蒸汽室3一侧的余热水箱4，所述加热装置2包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器(未图示)，蒸发水槽与蒸汽室3相连通，余热水箱4与蒸汽室3的上端相连通，蒸发水槽内的水经过加热器的加热形成蒸汽进入蒸汽室，加热蒸汽室内的食品，蒸汽室3内挥发的废蒸汽进入余热水箱4，使得余热水箱内的水升温。
在本实施例中，节能环保蒸柜为燃油蒸柜，所述加热器为设于蒸发水槽中部的燃烧室，燃烧室内设有点火器(未图示)，燃烧室的点火炉门21、火种阀及供油接驳口22设置于壳体1上，通过供油接驳口22供应燃油，点火器点火，燃油燃烧，燃烧室发热，使得蒸发水槽的水升温产生蒸汽。另外，还包括有风机(未图示)，风机通过风道与燃烧室连通，风道上设有风阀。
在本实施例中，节能环保蒸柜为三门蒸柜，包括三个蒸汽室3，每个蒸汽室3设有蒸汽管道(未图示)及用于控制蒸汽管道内蒸汽散发的控制阀门，控制阀门的控制手柄31和蒸汽柜门32设在壳体1上，蒸汽管道通过连通管道(未图示)与蒸发水槽相连通，蒸汽室3内进一步设有风扇(未图示)，蒸发水槽内产生的蒸汽在蒸汽室3内循环流动，置于蒸汽室3内的食物得到加热。
值得一提的是，壳体1的一侧设置余热水箱4，余热水箱4的上端与蒸发室3的蒸汽管道之间设有换热阀门(未图示)，用于将蒸发室内的废蒸汽引入余热水箱4，且余热水箱4的下端与蒸发水槽之间设有补水阀门(未图示)，用于将余热水箱4内经过换热的热水补充到蒸发水槽。余热水箱4的去水接驳口41及来水接驳口42设于壳体1上。
工作时，水在蒸发水槽中经燃烧室进行加热令水沸腾蒸发变成100℃的蒸汽，再经连通管道进入蒸汽室的蒸汽管道，通过控制阀门控制蒸汽管道内的蒸汽的散发，且风扇令蒸汽室内的蒸汽被强制循环对流，提高蒸汽室内置食品的吸热率。蒸汽室内溢出的废蒸汽可经换热阀门进入蒸汽室侧面设置的余热水箱中，废蒸汽的余热可与余热水箱内的冷水进行热交换，将余热水箱内的水加热，同时由于废蒸汽不向外排放，使得室内温度得到改善。由于蒸柜有足够的废蒸汽进入余热水箱，故余热水箱进行热交换产生的热水可用于补充蒸发水槽的水分，由于蒸发水箱内的水为热水，因而相较于直接向蒸发水槽中补充冷水，热效率更高；另外，余热水箱中多余的热水还可通过去水接驳口引出用于其它用途，如洗碗、煮汤等，当余热水箱取完后，通过来水接驳口可向内补充水分。因而，余热水箱的设置有效的利用了蒸柜的余热，热效率更高。
本实用新型的节能环保蒸柜通过设置余热水箱，使得蒸柜内的蒸汽余热得到了充分的利用，余热水箱除了能够提供热水补充蒸发的水分，还可用于多种用途，且，自动加热无需专人操作，取水方便；其次，结构简单、设计合理，采用燃油作为燃料，热效率高，能耗低，同时还改善了室内温度和员工的工作环境。
以上所述，对于本领域的普通技术人员来说，可以根据本发明的技术方案和技术构思作出其他各种相应的改变和变形，而所有这些改变和变形都应属于本发明后附的权利要求的保护范围。

Claims (9)

1、一种节能环保蒸柜，其特征在于，包括：壳体、设于壳体底部的加热装置、设于壳体上部的数个蒸汽室、以及设于该数个蒸汽室一侧的余热水箱，所述加热装置包括蒸发水槽及设于蒸发水槽内的加热器，蒸发水槽与蒸汽室相连通，余热水箱与蒸汽室的上端相连通。
2、根据权利要求1所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述节能环保蒸柜为燃油蒸柜。
3、根据权利要求1所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述加热器为设于蒸发水槽中部的燃烧室，燃烧室内设有点火器，燃烧室的点火炉门、火种阀及供油接驳口设置于壳体上。
4、根据权利要求3所述的节能环保蒸柜，其特征在于，还包括有风机，风机通过风道与燃烧室连通，风道上设有风阀。
5、根据权利要求1所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述节能环保蒸柜为三门蒸柜，包括三个蒸汽室。
6、根据权利要求1所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述蒸汽室内设有蒸汽管道及用于控制蒸汽管道内蒸汽散发的控制阀门，控制阀门的控制手柄和蒸汽柜门设在壳体上，蒸汽管道通过连通管道与蒸发水槽相连通。
7、根据权利要求6所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述蒸汽室内进一步设有风扇。
8、根据权利要求1所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述余热水箱的上端与蒸发室的蒸汽管道之间设有换热阀门，且余热水箱的下端与蒸发水槽之间设有补水阀门。
9、根据权利要求8所述的节能环保蒸柜，其特征在于，所述余热水箱的去水接驳口及来水接驳口设于壳体上。
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