CN201213738Y

CN201213738Y - 导热油油水混合连续油炸锅

Info

Publication number: CN201213738Y
Application number: CNU200820017119XU
Authority: CN
Inventors: 张立新
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-01-21
Filing date: 2008-01-21
Publication date: 2009-04-01
Anticipated expiration: 2018-01-21

Abstract

导热油油水混合连续油炸锅，主要解决传统油炸锅无法清除渣子和油烟、油易污染、使用效率不高等问题。它包括包括锅体、调速电机、传送带、加热管和锅盖五部分。在锅体下部水箱内注水，在水面以上注油，利用油比重小于水的原理，始终使油处于水的上方。加热管内注有导热油，通过锅炉加热。食品置于传送带实现油炸，传送带连接调速电机，可以调节速度。锅盖上设有烟囱。本实用新型的优点在于渣子和油烟均可清除，提高了食品质量和油的利用率，节约了成本，并易于清洗。

Description

导热油油水混合连续油炸锅

所属技术领域

本实用新型涉及油炸锅，尤其涉及导热油油水混合连续油炸锅。

背景技术

目前，在食品加工行业中，从各种饼干、糕点到薯片等休闲食品，众多的食品都需要油炸。传统的油炸锅所用油无法清洁，炸制过程中所产生的渣子无法清除，连续使用油会变黑，并会产生有毒有害物质，既影响食品的色泽，又会对消费者的身体健康造成伤害。炸制过程中产生的油烟无法排出，对工人的身体健康造成伤害。因此，用过几次之后所用油就需要更换，增加了企业成本。

发明内容

本实用新型就是针对现有技术的不足，提出一种可以清除渣子和油烟，油可以多次重复使用的导热油油水混合连续油炸锅。

本实用新型的技术方案：包括锅体、调速电机、传送带、加热管和锅盖五部分。所述的锅体设有技撑腿，锅体底部设有圆锥形水箱，在水箱内注水，在水面以上注油，利用油的比重小于水的原理，使油始终处于水面上方。在油的底部设加热管，管内注有导热油，并连接加热锅炉。在加热管以上，有圆锥形水箱，在水箱内注水，在水面以上注油，利用油的比重小于水的原理，使油始终处于水面上方。在油的底部设加热管，管内注有导热油，并连接加热锅炉。在加热管以上、油液面以下设传送带。在锅体上方设有锅盖，锅盖上设有烟囱、进料口和出料口。在锅体一侧设有调速电机。通过锅炉加热导热油，使加热管升温从而加热锅体内的油，当油的温度达到炸制食品的理想温度，需要炸制的食品通过进料口进入传送带，在热油中行进，进行油炸。调速电机可以控制传送带的速度从而控制不同食品的油炸时间。食品完成油炸通过出料口出锅。这样，油炸所产生的渣子自动沉淀到锅体下部的水箱内，不会使油污染。所产生的油烟通过烟囱排出室外。在水箱底部设有排水阀，可定期换水以便将沉积的渣子排出。在排水阀的上方设有水箱观察孔，可观察渣子沉积情况以决定是否换水。在水箱右侧设有加水孔，可向锅内加注新水。在锅体左侧设有油观察孔，以观察油质和油量的变化，以决定是否换油。在油观察孔右侧上方设有油温度表，用以监测油的温度。在油温度表的下方设有排油阀，当油需要更换时可开该阀将油排出。在锅体右侧设有油感应器，以监测油量。在锅体的背面设有加热管连接法兰，用以连接加热管和导热油管。在法兰下方设有导热油阀门，在清洗加热管时用以关闭导热油。本实用新型所述的加热管、传送带均为模块式设计，拆装方便，容易清洗。

本实用新型的优点：采用油水混合设计，所产生的渣子和油烟可以排出，不会使油污染，保证了食品质量，并延长油的使用时间，节约了成本。采用导热油循环加热，热量稳定，温度可调。设有调速电机，炸制时间和所需热量可以根据不同食品进行调节。加热管、传送带拆装方便、容易清洗。

附图说明：

图1为本实用新型剖面图；

图2为本实用新型正视图；

图3为本实用新型后视图。

图中，1为传送带，2为加热管，3为水箱，4为排水阀，5为水观察孔，6为烟囱，7为调速电机，8为加水孔，9为油观察孔，10为加热管连接法兰，11为油温度表，12为支撑腿，13为进料口，14为出料口，15为锅盖，16为油感应器，17为排油阀，18为导热油阀门。

具体实施方式：本实用新型包括锅体、调速电机7、传送带1、加热管2和锅盖15五部分。所述的锅体设有技撑腿12，锅体底部设有圆锥形水箱3，在水箱内注水，在水面以上注油，利用油的比重小于水的原理，使油始终处于水面上方。在油的底部设加热管2，管内注有导热油，并连接加热锅炉。在加热管2以上、油液面以下设传送带1。在锅体上方设有锅盖15，锅盖上设有烟囱6、进料口13和出料口14。在锅体一侧设有调速电机7。通过锅炉加热导热油，使加热管升温从而加热锅体内的油，当油的温度达到炸制食品的理想温度，需要炸制的食品通过进料口13进入传送带1，在热油中行进，进行油炸。调速电机7可以控制传送带的速度从而控制不同食品的油炸时间。食品完成油炸通过出料口14出锅。这样，油炸所产生的渣子自动沉淀到锅体下部的水箱3内，不会使油污染。所产生的油烟通过烟囱6排出室外。在水箱底部设有排水阀4，可定期换水以便将沉积的渣子排出。在排水阀的上方设有水箱观察孔5，可观察渣子沉积情况以决定是否换水。在水箱右侧设有加水孔8，可向锅内加注新水。在锅体左侧设有油观察孔9，以观察油质和油量的变化，以决定是否换油。在油观察孔右侧上方设有油温度表11，用以监测油的温度。在油温度表的下方设有排油阀17，当油需要更换时可开该阀将油排出。在锅体右侧设有油感应器16，以监测油量。在锅体的背面设有加热管连接法兰10，用以连接加热管和导热油管。在法兰下方设有导热油阀门18，在清洗加热管时用以关闭导热油。

Claims

1、导热油油水混合连续油炸锅，包括锅体、传送带、加热管和锅盖四部分；其特征是所述的锅体设有支撑腿，锅体底部设有圆锥形水箱，在水箱内注水，在水面以上注油，利用油比重小于水的原理，使油始终处于水面上方；在油的底部设加热管，加热管上方设有传送带，在锅体上方盖有锅盖。

2、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是加热管内注有导热油并连接加热锅炉，使用有机导热油循环加热。

3、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是所述加热管和传送带均可拆洗。

4、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是锅盖上设烟囱，用以排烟，并设有进料口和出料口。

5、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是所述的水箱上设有排水阀和水观察孔。

6、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是设有调速电机，可以调节传送带速度从而控制不同食品的炸制时间。

7、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是设有油观察孔和油温度表，用以监测油量和油温。

8、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是设有油感应器和排油阀。

9、根据权利要求1所述的导热油油水混合连续油炸锅，其特征是设有加热管连接法兰。