CN2638442Y - 电磁加热油炸机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种新型食品油炸机械设备，具体地说是一种电磁加热油炸机，该油炸机可应用在大型油炸制品生产厂油炸制品生产线上，主要用于肉类、蔬菜类、鱼类、面食类等产品的油炸。本实用新型主要是将电磁加热器设置在大型油炸机机体的下面，能够使整个油槽内的油温更均匀，而且没有局部过热现象，加热更好控制，具有热效率高、省时省钱、温控准确、功能齐全、安全可靠、环保卫生等优点。

Description

电磁加热油炸机

技术领域：本实用新型公开了一种新型食品油炸机械设备，具体地说是一种电磁加热油炸机。该油炸机可应用在大型油炸制品生产厂油炸制品生产线上，主要用于肉类、蔬菜类、鱼类、面食类等产品的油炸。

背景技术：目前，我国在大型油炸设备方面现在均采用燃气、燃油、导热油加热、电热管加热等几种加热方式，通过这几种加热方式给油炸机内的油加热至油炸产品的实际温度，通过机内的传动机构完成对机内产品的油炸，但上述设备存在许多的缺点和不足，具体表现在：①、有明火，安全性差；②、油受热不均匀损耗大，对环境有污染；③、油温控制不准确，操作不方便；④、热效率低、造成诸多的浪费。

发明内容：本实用新型的目的是要提供一种结构简单合理，操作和使用方便，热效率高、省时节省费用、温控准确、功能齐全、安全可靠、环保卫生的电磁加热油炸机。

本实用新型的目的是这样实现的：

该电磁加热油炸机由机体、电磁加热器、网带输送机构、网带提升机构、自动除渣机构、电器控制装置六个主要部分构成。其机体是一个方形的油槽，槽体由钢板材料焊接而成，槽体侧面带有保温层。机体下面设置有电磁加热器，电磁加热器由电磁驱动箱驱动，所述的电磁加热器是由多个分布在机体槽体底面的电磁加热器模块单体构成；网带输送机构设置在机体内，在机体的前端和后端有两个刮渣槽，刮渣槽内设置有自动除渣机构，机体上面设置有上罩，机体侧面带有由四个立柱和钢丝绳组成的网带提升机构，钢丝绳由蜗轮蜗杆减速电机带动连接在油炸机的上罩上，上罩通过连杆与网带输送机构相连。当机体及网带输送机构需要清洗时，可以驱动减速电机通过钢丝绳将上罩和网带输送机构从机体上和机体内提起。机体的正面设置有电器控制箱，箱内设置有所有机器的控制元件，其中包括槽体内油温自动控制装置。

本实用新型将电磁加热器均匀分布在槽体底面下，能够使整个油槽内的油温更均匀，而且没有局部过热现象，加热更好控制。

另外本实用新型还具有以下优点：

1.热效率高、省时省钱

电磁加热是以平底锅具的金属分子因磁场感应产生涡流发热的加热方式，减少了热量传递的中间环节，热损耗极微，因而热效率非常高，一般热效率可达80％-90％，而且加热速度非常快，可以真正实现省时省钱的目的。

2.温控准确，功能齐全。

电磁感应加热器采用单片机控制，温度控制精度高，并能实现检测、保护等功能。槽体内部温度一般可以自动控制在100℃-240℃范围内，可以根据用户不同的要求与食物种类在控制范围内适当选择温度，并能灵活且准确地控制发热功率及烹任温度。如果是在有搅拌器的油槽内直接测温的话，单点温度控制精度可控制在2％左右。空烧保护：锅里的水或油降到最低值、温度超过240摄氏度时便自动关机。

3.安全可靠，环保卫生。

可以准确控制加热温度，磁场作用于水和食物有利于人体健康。电磁的振荡频率只有20-30千赫，对人体无任何伤害。(微波的工作频率为几千兆赫)所以电磁加热在安全使用方面非常可靠。电磁加热由于无火焰，无烟、环保，加热过程无燃烧现象，所以无氧耗，既不会污染空气又不会产生一系列对人体有害的一氧化碳、二氧化硫、灰烬等物质。同时，由于无明火，不向空中释放能量，不破坏室内装修，不产生温室效应，使大气温度上升，有效的保护了我们赖以生存的自然环境，符合国家环保局的有关规定。

附图说明：

图1为电磁加热油炸机整体结构示意图

图2为电磁加热油炸机整体结构俯视图

图3为电磁加热油炸机上罩及网带提升状态图

图4为本实用新型电磁加热器机体槽底分布图

图5为电磁加热油炸机提升状态断面图

具体实施方式：

该电磁加热油炸机由机体1、电磁加热器2、网带输送机构3、网带提升机构4、自动除渣机构5、电器控制装置6六个主要部分构成。其机体1是一个长方形的油槽，槽体由不锈钢材料焊接而成，槽体侧面带有保温层7。机体1下面设置有电磁加热器2，电磁加热器2由电磁驱动箱8驱动，所述的电磁加热器2是由多个均匀分布在机体1槽体底面的电磁加热器模块单体9构成，网带输送机构3设置在机体1内，在机体1的前端和后端有两个刮渣槽10，刮渣槽10内设置有自动除渣机构5，机体1上面设置有上罩11，机体1侧面带有由四个立柱12和钢丝绳13组成的网带提升机构4，钢丝绳13由蜗轮蜗杆减速电机14带动连接在油炸机的上罩11上，上罩11通过连杆15与网带输送机构3相连。当机体1及网带输送机构3需要清洗时，可以驱动减速电机14通过钢丝绳13将上罩11和网带输送机构3从机体1上和机体1内提起。机体1的正面设置有电器控制装置6，装置6内设置有所有机器的控制元件，其中包括槽体内油温自动控制装置。

电磁加热油炸机的工作是这样实现的，油炸机机体1内盛油至工作位置后，网带输送机构3完全浸在油里，启动机体1下面均布的电磁加热器2给机体1内的油加热，因该电磁加热式油炸机的机体1的底平面由铁磁材料制造成，当槽体底面安装的电磁加热器2的感应线圈有交流电通过时，在感应线圈周围便会产生交变磁场。这个交变磁场的磁感应线经过油炸机机体1底面形成回路，从而在机体1底面产生感应电流---涡流。因机体1本身具有一定的电阻，涡流流过时，便会产生焦耳热，最终实现电热之间的转换。用产生的热能给油炸机内的油加热。当油温增加接近预先设定的油温时，机器的油温自动控制装置6会自动调整，使油温恒定在设定的温度上。当温度到达以后就可以进行油炸，启动网带输送机构3，网带输送机构3的网带开始运行，将被炸制的产品投入到油炸机机体1内的网带输送机构3的前端，网带的运动会带动产品在油里面通过，从油炸机的另一端出来，即完成了对产品的油炸。产品的油炸时间可以通过改变网带的运行速度来随时调整，油炸产品的温度也可以根据需要任意设置。油炸产品产生的油渣由回程网带刮至刮渣槽10内再由自动除渣机构5将其刮出机外，保持油的清洁。

Claims (3)

1、一种电磁加热油炸机，该油炸机包括机体(1)、网带输送机构(3)、网带提升机构(4)、自动除渣机构(5)、电器控制装置(6)，其特征在于：它还包括电磁加热器(2)，电磁加热器(2)设置在机体(1)的下面。

2、根据权利要求1所述的一种电磁加热油炸机，其特征在于：所述的机体(1)是一个方形的油槽，槽体由钢板材料焊接而成，槽体侧面带有保温层(7)。

3、根据权利要求1所述的一种电磁加热油炸机，其特征在于：所述的电磁加热器(2)是由分布在机体(1)槽体底面的多个电磁加热器模块单体(9)构成。

Images