CN1995398A - 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法 - Google Patents

微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1995398A
CN1995398A CNA2006101369555A CN200610136955A CN1995398A CN 1995398 A CN1995398 A CN 1995398A CN A2006101369555 A CNA2006101369555 A CN A2006101369555A CN 200610136955 A CN200610136955 A CN 200610136955A CN 1995398 A CN1995398 A CN 1995398A
Authority
CN
China
Prior art keywords
microwave
starch
sugar
induction catalytic
minute
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2006101369555A
Other languages
English (en)
Other versions
CN100427612C (zh
Inventor
张小云
田学达
陈华荣
陈竹
权小芳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Xiangtan University
Original Assignee
Xiangtan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Xiangtan University filed Critical Xiangtan University
Priority to CNB2006101369555A priority Critical patent/CN100427612C/zh
Publication of CN1995398A publication Critical patent/CN1995398A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN100427612C publication Critical patent/CN100427612C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明公开了一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其制备过程为：将淀粉粗原料，粉碎至100－150目，加水配成15－40％的淀粉水液，同时添加0.05－0.15％的CaCl2，搅拌均匀，配成淀粉乳，在淀粉乳中添加80－150U/g淀粉计量的α－淀粉酶和80－100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50－80℃，微波诱导催化水解时间1－30分钟，把得到的水解液在微波场内迅速升温至90－150℃以上，保持0.5－1分钟，灭α－淀粉酶和葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。本发明具有如下的有益效果：1.能在较高浓度的淀粉乳条件下水解，淀粉乳浓度可达30％－40％；2.与传统酸水解、酶水解相比，水解时间可大大缩短；3.此法对设备的耐酸、耐压要求较低，生产工艺属绿色工艺；4.所得产物还原糖含量高，产品透明度好，水解率高，特别适合后续发酵作原料用。

Description

微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法
技术领域
本发明涉及一种淀粉水解糖的制备方法。
背景技术
淀粉水解传统的方法有酸水解、酶水解、酸酶水解，其中酸水解和酶水解是工业上普遍采用的方法。酸水解由于要求的pH值很低，并且在高温高压的条件下进行，故对设备的耐腐蚀、耐高温耐高压的要求较高，同时水解时间很长，淀粉乳浓度在16-25％，所得产品质量差；酶水解是现行生产中较多使用的方法，但由于采用酶水解所需的时间很长(24-48小时)，淀粉乳浓度在16-25％，要求的温度也较高90-145℃，故所需的能耗较高，也严重影响生产周期。《化学世界》(2000，41(7))公开了“微波辐射技术在淀粉水解制葡萄糖反应中的研究”，采用盐酸作催化剂，在微波辐射条件下水解淀粉。此法存在的缺点在于采用盐酸作催化剂，对设备的耐腐蚀要求较高，另外盐酸易挥发，对操作工人的健康以及生产环境有影响，淀粉乳浓度较低(16-25％)，所得产品的质量差，水解结束后体系的酸度较高，需采用碱中和，体系内存在的盐离子对后续生产的影响非常大，如葡萄糖的精制和微生物发酵。
发明内容
本发明的目的是提供一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的制备方法。
本发明的目的是通过如下方式实现的：一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其制备过程为：将淀粉粗原料，粉碎至100-150目，加水配成15％-40％的淀粉水液，同时添加0.05-0.15％的CaCl2，搅拌均匀，配成淀粉乳，在淀粉乳中添加80-150U/g淀粉计量的α-淀粉酶和80-100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50-80℃，微波诱导催化水解时间1-30分钟，把得到的水解液在微波场内迅速升温至90-150℃以上，保持0.5-1分钟，灭α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。
本方法也可以：
1)先进行微波诱导催化水解：在淀粉乳中添加80-150U/g淀粉计量的α-淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50-80℃之间，微波诱导催化水解时间1-30分钟；然后灭酶处理：把得到的液化液在微波场内迅速升温至145-150℃，保持30-60秒，灭α-淀粉酶活性；
2)、再进行微波诱导催化糖化：在水解液中添加80-100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，置于微波辐射场内，微波辐射温度控制在50-80℃之间，微波诱导催化糖化时间1-30分钟；然后灭酶处理：糖化液在微波场内迅速升温至90-100℃，保持1分钟，灭葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。
微波诱导催化水解时间最好是2-4分钟。
进行微波诱导催化糖化时调节水解液的pH值到4.0-5.0。
本发明具有如下的有益效果：1、能在较高浓度的淀粉乳条件下水解，淀粉乳浓度可达30％-40％；2、与传统酸水解、酶水解相比，水解时间可大大缩短；3、此法对设备的耐酸、耐压要求较低，生产工艺属绿色工艺；4、所得产物还原糖含量高，产品透明度好，水解率高，特别适合后续发酵作原料用。
具体实施方式
实施例1
一体化微波诱导催化制备淀粉水解糖的过程：
1、淀粉乳的配制：取淀粉粗原料100克，粉碎至150目，在微波专用器皿中，加水配成30％的淀粉水液，同时添加0.15％左右的CaCl2，搅拌均匀，配成淀粉乳；
2、微波诱导催化：向装有调配好淀粉乳的器皿中，添加α-淀粉酶15000U，添加葡萄糖淀粉酶10000U，搅拌均匀后，置于微波炉内，微波辐射功率800W，微波辐射温度控制在65℃左右，微波诱导催化水解时间2-4分钟；
3、灭酶处理：把得到的水解液在微波场内迅速升温至100℃以上，保持1min，灭α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶活性，制得的淀粉水解糖，做为葡萄糖工业、发酵工业和食品工业的原料。
实施例2
分阶段微波诱导催化制备淀粉水解糖的过程：
1、淀粉乳的配制：取淀粉粗原料100克，粉碎至150目，在微波专用器皿中，加水配成30％的淀粉水液，同时添加0.15％左右的CaCl2，搅拌均匀，配成淀粉乳；
2、微波诱导催化液化：向装有调配好淀粉乳的器皿中，添加α-淀粉酶15000U，搅拌均匀后，放入微波炉内，微波辐射功率800W，微波辐射温度控制在60-80℃之间，微波诱导催化水解时间2-4分钟；然后进行灭酶处理，把得到的液化液在微波场内迅速升温至145-150℃，保持1分钟，灭α-淀粉酶活性；
3、微波诱导催化糖化：调节液化液的pH值到4.0-5.0，添加葡萄糖淀粉酶10000U，搅拌均匀后，置于微波炉内，微波辐射功率800W，微波辐射温度控制在50-60℃之间，微波诱导催化糖化时间2-4分钟；然后灭酶处理，把糖化液迅速升温至90℃，保持1分钟，灭葡萄糖淀粉酶活性。制得淀粉水解糖，经过分析，其中葡萄糖值(DE值)达到100％。

Claims (4)

1、一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其制备过程为：将淀粉粗原料，粉碎至100-150目，加水配成15％-40％的淀粉水液，同时添加0.05-0.15％的CaCl2，搅拌均匀，配成淀粉乳，在淀粉乳中添加80-150U/g淀粉计量的α-淀粉酶和80-100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50-80℃，微波诱导催化水解时间1-30分钟，把得到的水解液在微波场内迅速升温至90-150℃以上，保持0.5-1分钟，灭α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。
2、根据权利要求1所述的一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其特征在于：
1)先进行微波诱导催化水解：在淀粉乳中添加80-150U/g淀粉计量的α-淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50-80℃之间，微波诱导催化水解时间1-30分钟；然后灭酶处理：把得到的液化液在微波场内迅速升温至145-150℃，保持30-60秒，灭α-淀粉酶活性；
2)、再进行微波诱导催化糖化：在水解液中添加80-100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，置于微波辐射场内，微波辐射温度控制在50-80℃之间，微波诱导催化糖化时间1-30分钟；然后灭酶处理：糖化液在微波场内迅速升温至90-100℃，保持1分钟，灭葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。
3、根据权利要求2所述的一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其特征在于：微波诱导催化水解时间最好是2-4分钟。
4、根据权利要求2所述的一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其特征在于：进行微波诱导催化糖化时调节水解液的pH值到4.0-5.0。
CNB2006101369555A 2006-12-27 2006-12-27 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法 Expired - Fee Related CN100427612C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2006101369555A CN100427612C (zh) 2006-12-27 2006-12-27 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2006101369555A CN100427612C (zh) 2006-12-27 2006-12-27 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1995398A true CN1995398A (zh) 2007-07-11
CN100427612C CN100427612C (zh) 2008-10-22

Family

ID=38250599

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2006101369555A Expired - Fee Related CN100427612C (zh) 2006-12-27 2006-12-27 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN100427612C (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110333329A (zh) * 2019-05-08 2019-10-15 重庆瑞钛科技有限公司 酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法
CN110724718A (zh) * 2019-12-02 2020-01-24 保龄宝生物股份有限公司 一种利用微波制备抗性糊精的方法

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01225601A (ja) * 1988-03-04 1989-09-08 Junichi Azuma マイクロ波加熱による殿粉の糖化法
CN1412324A (zh) * 2001-10-18 2003-04-23 山东中舜科技发展有限公司 葡萄糖生产的工艺改进
CN1880486A (zh) * 2005-06-13 2006-12-20 山东西王糖业有限公司 一种提高葡萄糖生产能力的方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110333329A (zh) * 2019-05-08 2019-10-15 重庆瑞钛科技有限公司 酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法
CN110724718A (zh) * 2019-12-02 2020-01-24 保龄宝生物股份有限公司 一种利用微波制备抗性糊精的方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN100427612C (zh) 2008-10-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN100357447C (zh) 大米及米粉多酶法制取发酵用含n糖浆的方法
CN101012468A (zh) 一种酵母葡聚糖的提取工艺
CN102321706A (zh) 一种米粉碎料酶法制取饴糖或麦芽糖浆的方法
CN100591226C (zh) 生物酶法从蚕蛹中提取复合氨基酸的方法
Ramón et al. Ultrasound-assisted acid and enzymatic hydrolysis of yam (Dioscorea sp.) for the production of fermentable sugars
CN112970517A (zh) 一种玉米浆处理物及其在生物发酵中的应用
CN100427612C (zh) 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法
CN103146782B (zh) 以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法
CN113208022A (zh) 一种提高总酚含量的黑米副产物发酵饮料的生产方法
CN100425704C (zh) 一种葡萄糖生产过程中的糖化方法
CN107779351A (zh) 一种黑糯米酒的生产方法
CN102422975A (zh) 一种前萃取花生蛋白的方法
CN103642877B (zh) 一种加酶挤压碎米生产淀粉糖浆的工艺
CN104366191B (zh) 一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法
CN106337066B (zh) 一种节能环保型酶法生产葡萄糖酸钠工艺
CN101191107A (zh) 一种鸭梨米酒酿造工艺
CN103757081A (zh) 一种燕麦水解蛋白的工业化生产方法
CN106674360A (zh) 一种抗性糊精的纯化方法
CN101195835A (zh) 利用南瓜为原料发酵乙醇的制备工艺
CN105368893A (zh) 一种黑米糖化液多酶制备方法
CN109055461A (zh) 一种低聚异麦芽糖的生产方法
CN105543318B (zh) 一种高纯度易溶解水解大米蛋白的生产方法
CN104531777A (zh) 以鲜木薯全浆为原料生产酒精的无酸发酵方法
CN104232702B (zh) 一种赖氨酸的生产方法
CN102492754B (zh) 利用米粉碎料多酶法制取含氮淀粉糖浆的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20081022

Termination date: 20111227