CN1412324A - 葡萄糖生产的工艺改进 - Google Patents

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CN1412324A CN 01127554 CN01127554A CN1412324A CN 1412324 A CN1412324 A CN 1412324A CN 01127554 CN01127554 CN 01127554 CN 01127554 A CN01127554 A CN 01127554A CN 1412324 A CN1412324 A CN 1412324A
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saccharification
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starch
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李大林
阮毅
宋文
王永军
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ZHONGSHUN SCIENCE AND TECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd SHANDONG
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Abstract

一种葡萄糖生产的工艺改进，属由淀粉制备葡萄糖的范畴。包括淀粉粉浆液化和糖化，其特征是粉浆经一次喷射液化后的料液直接进入糖化工序。喷射液化前淀粉粉浆中不添加氯化钙。本发明取得的效果是淀粉粉浆液化工艺时间明显缩短接近一半；省去辅助原料氯化钙和耐中温α－淀粉酶，节约消耗；葡萄糖的生产取得明显的效益。

Description

葡萄糖生产的工艺改进
技术领域    本发明属由淀粉制备葡萄糖的范畴，尤其涉及一种淀粉法生产葡萄糖的工艺改进。
背景技术    本发明涉及以淀粉为原料利用双酶法生产葡萄糖的工艺改进。现有技术的工艺为：两步低压蒸汽喷射液化技术，即先利用耐高温α—淀粉酶、中温α—淀粉酶两步液化，再利用α—液体糖化酶糖化制葡萄糖工艺。即：淀粉浆调节pH至8.2～8.4、加入0.75～0.8％的CaCl2和耐高温α—淀粉酶搅拌均匀后，泵入低压蒸汽喷射器，粉浆与蒸汽直接相遇，控制出料温度95～105℃，料液在维持罐内温度维持95～97℃保温30～60min；然后进入二次喷射，在第二只低压蒸汽喷射器内温度升120～135℃，料液在维持罐内保温5～10min，此时，耐高温α—淀粉酶被杀灭；料液通过气—液分离器至糖化罐，降温至50～52℃，加入中温α—淀粉酶，进行二次液化，液化时间2.5～3h直至碘法终点检查合格，液化结束，升温灭酶30min，降温进入糖化工序。原工艺的不足是：两次液化工艺时间长、能耗高，影响葡萄糖的生产。
发明内容    为了简化工艺、节约消耗，研制了一种葡萄糖生产的工艺改进，包括淀粉粉浆液化和糖化，其特征是粉浆经一次喷射液化后的料液直接进入糖化工序。
其淀粉粉浆液化前调节pH至6.2～6.4；其喷射液化前淀粉粉浆中不添加氯化钙；其料液经喷射液化后在维持罐内温度维持95～100℃保温10～30min；其料液进入糖化罐后，在95～97℃保温1～2h，直至碘法终点检查合格，进入糖化工序。
本发明取得的效果是：
1.淀粉粉浆液化工艺时间明显缩短接近一半；
2.省去辅助原料氯化钙和耐中温α—淀粉酶，节约消耗；
3.葡萄糖的生产取得明显的效益。
具体实施方式
实施例一
淀粉浆调节pH至6.2～64、加入耐高温α—淀粉酶搅拌均匀后，泵入低压蒸汽喷射器，粉浆与蒸汽直接相遇，控制出料温度95～100℃，料液在维持罐内温度维持95～100℃保温10～30min；然后进入糖化罐，在95～97℃保温1h，直至碘法终点检查合格，降温，进入糖化工序。已经在生产糊精、麦芽糖、葡萄糖、衣康酸等领域获得成功的应用。
实施例二
淀粉浆调节pH至6.3±、加入耐高温α—淀粉酶搅拌均匀后，泵入低压蒸汽喷射器，粉浆与蒸汽直接相遇，控制出料温度100～105℃，料液在维持罐内温度维持95～100℃保温20min；然后进入糖化罐，在95～97℃保温2h，直至碘法终点检查合格，降温，进入糖化工序。

Claims (5)

1.一种葡萄糖生产的工艺改进，包括淀粉粉浆液化和糖化，其特征是粉浆经一次喷射液化后的料液直接进入糖化工序。
2.按照权利要求1所述的葡萄糖生产的工艺改进，其特征是淀粉粉浆液化前调节pH至6.2～6.4。
3.按照权利要求1所述的葡萄糖生产的工艺改进，其特征是喷射液化前淀粉粉浆中不添加氯化钙。
4.按照权利要求1所述的葡萄糖生产的工艺改进，其特征是料液经喷射液化后在维持罐内温度维持95～100℃保温10～30min。
5.按照权利要求1所述的葡萄糖生产的工艺改进，其特征是；料液进入糖化罐后，在95～97℃保温1～2h，直至碘法终点检查合格，进入糖化工序。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100408688C (zh) * 2005-06-15 2008-08-06 谭卫星 一种以淀粉为原料制取甘露醇的方法
CN100427612C (zh) * 2006-12-27 2008-10-22 湘潭大学 微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法
CN103555788A (zh) * 2013-09-29 2014-02-05 山东西王糖业有限公司 一种食用糖生产过程中的液化工艺

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