CN101698860A - 一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法 - Google Patents
一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101698860A CN101698860A CN200910233468A CN200910233468A CN101698860A CN 101698860 A CN101698860 A CN 101698860A CN 200910233468 A CN200910233468 A CN 200910233468A CN 200910233468 A CN200910233468 A CN 200910233468A CN 101698860 A CN101698860 A CN 101698860A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fermentation
- citric acid
- cassava
- liquefaction
- tapioca starch
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
本发明公开了一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,该方法如下:将木薯切成小块进行粉碎,对粉碎好的木薯粉加水调浆,然后将木薯粉浆通过连续喷射液化工艺进行液化,液化完成后,对液化液采用带式过滤机或板框过滤机过滤,将过滤后的滤清液打入发酵装置,然后添加占总发酵体积0.3~15%的有机氮源进行发酵,最后采用钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。本发明不仅可以大大降低发酵醪液粘度,很好地改善发酵过程中的溶解氧,降低发酵周期;还可以通过提高了发酵初始总糖的浓度,增加发酵罐的利用率,扩大生产规模。同时它也解决了柠檬酸生产过程中占用粮食资源的原料问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种柠檬酸发酵生产的方法,特别是涉及一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法。
背景技术
目前,我国的柠檬酸生产主要以玉米、大米、薯类等淀粉质农作物为原料,其中玉米占柠檬酸生产原料的95%。如专利申请号为85108564的“用黑曲霉发酵联产薯蓣皂素和柠檬酸”、专利申请号为92110021的“利用小麦粉生产柠檬酸的方法”和专利申请号为95111000的“一种柠檬酸和柠檬酸钠的制备方法”分别公开了利用薯干粉、小麦粉和玉米粉生产柠檬酸的工艺方法。但是现在粮食危机在全球蔓延,大米、玉米和小麦作为主要粮食作物供不应求,而薯干由于产量及经济性的制约,不适合使用,所以用全球产量过亿吨的七大农作物之一木薯作为原料进行柠檬酸发酵可以缓解粮食危机带来的压力。
发明内容
发明目的:本发明提供了一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,解决了柠檬酸生产过程中占用粮食资源的原料问题。
技术方案:为解决上述技术问题,本发明所采用的原料及主要步骤包括:
(1)粉碎工序:将木薯切成小块,长度为5-10cm,通过粉碎制成木薯粉;
(2)调浆工序:对木薯粉加水调浆;
(3)喷射液化工序:将木薯粉浆输送至喷射液化装置,按每克木薯粉5~15个酶单位在木薯粉浆中加入中温或高温α-淀粉酶,采用连续喷射液化工艺进行液化;
(4)过滤工序:液化完成后,对液化液采用带式过滤机或板框过滤机过滤;
(5)制备培养基工序:将过滤后的滤清液打入发酵装置,然后添加有机氮源;
(6)发酵工序:用孢子或菌丝接种的方法接入发酵菌种黑曲霉至发酵装置中,并通风供氧,直至发酵结束;
(7)提取工序:提取发酵液中的柠檬酸。
其中,步骤(1)所述的粉碎后的木薯粉因能通过60目的筛网。
步骤(2)所述的木薯粉调浆后浓度达到150-350g/L。
步骤(3)所述的将木薯粉浆输送至喷射液化装置后,将木薯粉浆的pH调节为5.5~7.0。
步骤(4)所述的对液化液过滤后的滤清液用来发酵,过滤的湿滤渣用来生产SCP(单细胞蛋白)或饲料益生素。
步骤(5)所述的添加的氮源是有机氮源或是无机氮源,所述有机氮源占总发酵体积的0.3~15%,所述无机氮源占总发酵体积的0.01~2%。
步骤(5)所述的培养基调配好后,在90~121℃的高温下,进行15~30分钟的高温灭菌。
步骤(6)所述的发酵温度控制在35~38℃。
步骤(7)所述的柠檬酸的提取一般使用钙盐法。
有益效果:本发明以木薯粉直接发酵生产柠檬酸,与玉米粉为原料生产柠檬酸相比发酵指数提高12~15%,即在相同的产酸水平上,缩短发酵周期10小时以上,提高发酵液过滤收率5-6%,在相同的发酵周期上,产酸率提高了12~15%,从而大大提高了设备利用率,在不增加发酵设备的情况下,可以使生产企业提高年产量近15%,发酵电耗下降近12%。同时,木薯残渣便于综合利用,也会比酸性菌渣的利用有极大的便利性。如制成SCP(单细胞蛋白)和益生素,它们都是非常好的动物饲料和添加剂,有广阔的市场前景和利润空间。既能够减少污染,变废为宝;又创造了经济价值,进一步提升了主业柠檬酸的市场竞争力。
具体实施方式
通过下列实施实例进一步定义本发明,实施实例是为说明而非限制本发明。本领域中任何普通技术人员能够理解这些实施实例不以任何方式限制本发明,可做适当的修改而不违背本发明的实质和偏离本发明的范围。
实施例一:粉碎:将木薯预先切成小块,长度为5-10cm,通过粉碎制成木薯粉,粉碎后的木薯粉应能通过60目的筛网。调浆:对粉碎好的木薯粉加水调浆,使其浓度达到230g/L。喷射液化:将230g/L的木薯粉浆输送至喷射液化装置,并将木薯粉浆的pH调节为6.5,按每克木薯粉10个酶单位在木薯粉浆中加入高温α-淀粉酶,采用连续喷射液化工艺进行液化,液化温度控制在98℃,在液化层流罐中维持2个小时。过滤:液化完成后,对液化液采用板框过滤机过滤,滤清液用来发酵,过滤的湿滤渣用来生产SCP(单细胞蛋白)。制备培养基:将过滤后的滤清液打入发酵装置,然后添加占总发酵体积1%的豆饼粉作为有机氮源;培养基调配好后,开动搅拌使培养基混合均匀,进行升温至温度98℃,灭菌30分钟后降温至发酵温度35℃.发酵:采用菌丝接种的方法接入发酵菌种黑曲霉至发酵装置中,并通风供氧,直至发酵结束,在此条件下,发酵65小时,产酸165g/L,转化率95.1%,发酵指数2.53g/L/h。提取:采用通用的钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。
实施例二:粉碎:将木薯预先切成小块,长度为5-10cm,通过粉碎制成木薯粉,粉碎后的木薯粉应能通过60目的筛网。调浆:对粉碎好的木薯粉加水调浆,使其浓度达到160g/L。喷射液化:将160g/L的木薯粉浆输送至喷射液化装置,并将木薯粉浆的pH调节为6.0,按每克木薯粉15个酶单位在木薯粉浆中加入高温α-淀粉酶,采用连续喷射液化工艺进行液化,液化温度控制在95℃,在液化层流罐中维持3个小时。过滤:液化完成后,对液化液采用板框过滤机过滤,滤清液用来发酵,过滤的湿滤渣用来生产SCP(单细胞蛋白)。制备培养基:首先将占总发酵体积4%的玉米粉调浆液化作为有机氮源;将过滤后的滤清液和液化好的玉米粉浆混合打入发酵装置,开动搅拌使培养基混合均匀,进行升温至温度105℃,灭菌20分钟后降温至发酵温度36℃.发酵:采用菌丝接种的方法接入发酵菌种黑曲霉至发酵装置中,并通风供氧,直至发酵结束,在此条件下,发酵56小时,产酸141g/L,转化率95.8%,发酵指数2.51g/L/h。提取:采用通用的钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。
实施例三:粉碎:将木薯预先切成小块,长度为5-10cm,通过粉碎制成木薯粉,粉碎后的木薯粉应能通过60目的筛网。调浆:对粉碎好的木薯粉加水调浆,使其浓度达到220g/L。喷射液化:将220g/L的木薯粉浆输送至喷射液化装置,并将木薯粉浆的pH调节为7.0,按每克木薯粉10个酶单位在木薯粉浆中加入高温α-淀粉酶,采用连续喷射液化工艺进行液化,液化温度控制在100℃,在液化层流罐中维持4个小时。过滤:液化完成后,对液化液采用板框过滤机过滤,滤清液用来发酵,过滤的湿滤渣用来生产SCP(单细胞蛋白)。制备培养基:将过滤后的滤清液打入发酵装置,然后添加占总发酵体积0.7%的尿素作为无机机氮源;培养基调配好后,开动搅拌使培养基混合均匀,进行升温至温度90℃,灭菌30分钟后降温至发酵温度36℃.发酵:采用菌丝接种的方法接入发酵菌种黑曲霉至发酵装置中,并通风供氧,直至发酵结束,在此条件下,发酵64小时,产酸156g/L,转化率94.8%,发酵指数2.44g/L/h。提取:采用通用的钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。
实施例四:粉碎:将木薯预先切成小块,长度为5-10cm,通过粉碎制成木薯粉,粉碎后的木薯粉应能通过60目的筛网。调浆:对粉碎好的木薯粉加水调浆,使其浓度达到190g/L。喷射液化:将190g/L的木薯粉浆输送至喷射液化装置,并将木薯粉浆的pH调节为6.5,按每克木薯粉10个酶单位在木薯粉浆中加入高温α-淀粉酶,采用连续喷射液化工艺进行液化,液化温度控制在98℃,在液化层流罐中维持2个小时。过滤:液化完成后,对液化液采用板框过滤机过滤,滤清液用来发酵,过滤的湿滤渣用来生产SCP(单细胞蛋白)。制备培养基:将过滤后的滤清液打入发酵装置,然后添加占总发酵体积1.5%的硫酸铵作为无机机氮源;培养基调配好后,开动搅拌使培养基混合均匀,进行升温至温度105℃,灭菌30分钟后降温至发酵温度35℃.发酵:采用菌丝接种的方法接入发酵菌种黑曲霉至发酵装置中,并通风供氧,直至发酵结束,在此条件下,发酵55小时,产酸140g/L,转化率98.6%,发酵指数2.55g/L/h。提取:采用通用的钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。
本发明提供了一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的思路及方法,具体实现该技术方案的方法和途径很多,以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明原理的前提下,还可以做出若干改进和润饰,这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围,实施例中未明确的各组成部分均可用现有技术加以实现。
Claims (10)
1.一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,其特征是,所用原料及主要步骤包括:
(1)粉碎工序:将木薯切成小块,长度为5-10cm,通过粉碎制成木薯粉;
(2)调浆工序:对木薯粉加水调浆;
(3)喷射液化工序:将木薯粉浆输送至喷射液化装置,按每克木薯粉5~15个酶单位在木薯粉浆中加入中温或高温α-淀粉酶,采用连续喷射液化工艺进行液化;
(4)过滤工序:液化完成后,对液化液采用带式过滤机或板框过滤机过滤;
(5)制备培养基工序:将过滤后的滤清液打入发酵装置,然后添加氮源;
(6)发酵工序:用孢子或菌丝接种的方法接入发酵菌种黑曲霉至发酵装置中,并通风供氧,直至发酵结束;
(7)提取工序:提取发酵液中的柠檬酸。
2.根据权利要求1所述的木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,其特征是,步骤(1)所述的粉碎后的木薯粉因能通过60目的筛网。
3.根据权利要求1所述的木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,其特征是,步骤(2)所述的木薯粉调浆后浓度达到150~350g/L。
4.根据权利要求1所述的木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,其特征是,步骤(3)所述的将木薯粉浆输送至喷射液化装置后,将木薯粉浆的pH调节为5.5~7.0。
5.根据权利要求1所述的木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,其特征是,步骤(3)所述的液化过程液化温度控制在85~125℃之间,在液化层流罐中维持1~6个小时,液化DE值5~95%。
6.根据权利要求1所述的木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法,其特征是,步骤(4)所述的对液化液过滤后的滤清液用来发酵,过滤的湿滤渣用来生产单细胞蛋白或饲料益生素。
7.根据权利要求1所述的柠檬酸发酵的方法,其特征是,步骤(5)所述的添加的氮源是有机氮源或是无机氮源,所述有机氮源占总发酵体积的0.3~15%,所述无机氮源占总发酵体积的0.01~2%。
8.根据权利要求1所述的柠檬酸发酵的方法,其特征是,步骤(5)所述的培养基调配好后,在90~121℃的高温下,进行15~30分钟的高温灭菌。
9.根据权利要求1所述的柠檬酸发酵的方法,其特征是,步骤(6)所述的发酵温度控制在35~38℃。
10.根据权利要求1所述的柠檬酸发酵的方法,其特征是,步骤(7)所述的柠檬酸的提取一般使用钙盐法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910233468A CN101698860A (zh) | 2009-10-30 | 2009-10-30 | 一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910233468A CN101698860A (zh) | 2009-10-30 | 2009-10-30 | 一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101698860A true CN101698860A (zh) | 2010-04-28 |
Family
ID=42147325
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN200910233468A Pending CN101698860A (zh) | 2009-10-30 | 2009-10-30 | 一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101698860A (zh) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101942487A (zh) * | 2010-10-21 | 2011-01-12 | 江南大学 | 一种添加糖化酶发酵制备柠檬酸的方法 |
CN101948881A (zh) * | 2010-08-10 | 2011-01-19 | 宜兴协联生物化学有限公司 | 一种混合原料发酵生产柠檬酸的方法 |
CN102260716A (zh) * | 2010-05-27 | 2011-11-30 | 安徽丰原生物化学股份有限公司 | 柠檬酸发酵用发酵液及使用该发酵液的发酵方法 |
CN102260717A (zh) * | 2011-06-16 | 2011-11-30 | 山东柠檬生化有限公司 | 一种发酵生产柠檬酸的方法 |
CN102399830A (zh) * | 2011-11-02 | 2012-04-04 | 日照鲁信金禾生化有限公司 | 一种全木薯发酵生产柠檬酸的方法 |
CN102864183A (zh) * | 2012-08-29 | 2013-01-09 | 太仓市茂通化建有限公司 | 一种利用黑曲霉发酵木薯原料去渣清液制备柠檬酸的方法 |
CN102899363A (zh) * | 2012-09-14 | 2013-01-30 | 日照鲁信金禾生化有限公司 | 一种柠檬酸发酵液的制备方法 |
CN103045659A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 | 利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法 |
CN105861575A (zh) * | 2016-03-07 | 2016-08-17 | 日照金禾博源生化有限公司 | 一种柠檬酸发酵的方法 |
-
2009
- 2009-10-30 CN CN200910233468A patent/CN101698860A/zh active Pending
Cited By (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102260716A (zh) * | 2010-05-27 | 2011-11-30 | 安徽丰原生物化学股份有限公司 | 柠檬酸发酵用发酵液及使用该发酵液的发酵方法 |
CN102260716B (zh) * | 2010-05-27 | 2014-01-01 | 中粮生物化学(安徽)股份有限公司 | 柠檬酸发酵用发酵液及使用该发酵液的发酵方法 |
CN101948881A (zh) * | 2010-08-10 | 2011-01-19 | 宜兴协联生物化学有限公司 | 一种混合原料发酵生产柠檬酸的方法 |
CN101948881B (zh) * | 2010-08-10 | 2012-10-17 | 宜兴协联生物化学有限公司 | 一种混合原料发酵生产柠檬酸的方法 |
CN101942487A (zh) * | 2010-10-21 | 2011-01-12 | 江南大学 | 一种添加糖化酶发酵制备柠檬酸的方法 |
CN102260717A (zh) * | 2011-06-16 | 2011-11-30 | 山东柠檬生化有限公司 | 一种发酵生产柠檬酸的方法 |
CN102399830A (zh) * | 2011-11-02 | 2012-04-04 | 日照鲁信金禾生化有限公司 | 一种全木薯发酵生产柠檬酸的方法 |
CN102864183A (zh) * | 2012-08-29 | 2013-01-09 | 太仓市茂通化建有限公司 | 一种利用黑曲霉发酵木薯原料去渣清液制备柠檬酸的方法 |
CN102899363A (zh) * | 2012-09-14 | 2013-01-30 | 日照鲁信金禾生化有限公司 | 一种柠檬酸发酵液的制备方法 |
CN103045659A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 | 利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法 |
CN105861575A (zh) * | 2016-03-07 | 2016-08-17 | 日照金禾博源生化有限公司 | 一种柠檬酸发酵的方法 |
CN105861575B (zh) * | 2016-03-07 | 2019-09-27 | 日照金禾博源生化有限公司 | 一种柠檬酸发酵的方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101698860A (zh) | 一种木薯去渣发酵生产柠檬酸的方法 | |
CN104177195A (zh) | 一种叶面喷施型花卉专用肥及其制备方法 | |
WO2020048176A1 (zh) | 一种以非木纤维为原料制备黄腐酸和高强瓦楞纸浆的酸性亚铵法生产工艺 | |
CN102018142A (zh) | 一种异育银鲫配合饲料及其制备方法 | |
CN102876738B (zh) | 一种高强度发酵技术生产柠檬酸的方法 | |
CN106906260B (zh) | 一种混合菌发酵生产黄腐酸的方法 | |
CN103981223A (zh) | 一种木薯渣发酵制备乙醇的方法 | |
CN104855112A (zh) | 一种蔬菜种植和猪养殖联合方法 | |
CN103708892B (zh) | 一种生产氨基酸中量元素肥的方法 | |
CN102517345B (zh) | 一种柠檬酸发酵原液和柠檬酸以及淀粉糖的制备方法 | |
CN102250964B (zh) | 一种淀粉质原料酒精生产工艺 | |
CN102899364A (zh) | 一种小麦b淀粉发酵生产柠檬酸的方法 | |
CN104263793A (zh) | 一种结晶葡萄糖母液的处理方法 | |
CN102899363A (zh) | 一种柠檬酸发酵液的制备方法 | |
CN101891774B (zh) | 鼠李糖的生产工艺 | |
CN103789359B (zh) | 一种利用小麦麸皮水解糖发酵产苹果酸的方法 | |
CN105176750A (zh) | 一种青梅酒及其制备方法 | |
CN100532396C (zh) | 一种利用苹果渣制取高纯度果胶的方法 | |
CN100998367A (zh) | 一种提取大米蛋白并联产酒精的方法 | |
CN109735425B (zh) | 一种利用醋渣、醋沉淀酿造液态醋的方法 | |
CN102399830A (zh) | 一种全木薯发酵生产柠檬酸的方法 | |
CN104892554B (zh) | 一种赤霉酸ga3的制备方法 | |
CN105567749A (zh) | 一种淀粉质原料的处理方法及其在柠檬酸制备工业上的应用 | |
CN105779514A (zh) | 一种利用木薯制备柠檬酸的方法 | |
CN102154398A (zh) | 一种高温高压纤维素转糖工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20100428 |