CN1943380B - 一种枸杞叶茶保健饮料的制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其工艺过程为将枸杞叶茶浸提、分离后添加总量3％～8％的鲜枸杞汁及适量糖、蜂蜜、维生素C调配，然后精滤，杀菌，无菌热罐装，冷却后即成。本发明以枸杞叶茶浸提液为主料，适量添加枸杞鲜汁等辅料制备成枸杞叶茶饮料，本发明是在不添加任何防腐剂、色素的条件下，生产出一种既具有茶的清香，又具有枸杞叶、枸杞果的营养保健功能的功能性新型养生饮品，其工艺方法可以将枸杞叶中的有效成分及营养成分充分析出，易于人体吸收，强身健体。通过本发明工艺所制得的保健饮料营养、卫生、方便，其清香爽口，香气馥郁，醇厚甘长，汤色金翠碧亮，沁心怡人。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料领域，特别是涉及一种枸杞叶茶保健饮料的制备工艺。
背景技术
中国创造了灿烂精深的茶文化。茶对人类生活的影响之深、之广，是任何其他饮品都无法比拟的。茶茗变成饮料进入消费领域在我国只有几年的时间，但势头迅猛。茶制饮料的出现，是对传统茶饮方式的一次革新和突破。
枸杞是中国药典列为药食同源的珍品。科学研究发现，枸杞中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、生物碱、甙类和多种维生素、氨基酸、矿物质等。枸杞叶，又名“天精草”，枸杞中的大部分营养成分囤积于其中，现代科学测定枸杞叶中含有三十二种微量元素，十八种氨基酸、核黄素、尼克酸、多种维生素、粗蛋白等，而且上述成分远远高于枸杞果及其他一些果蔬类，如钙含量3735～5848mg/100g，是枸杞果的四、五十倍，是其它果蔬的百倍不等，铁含量65～85mg/100g，是枸杞果的数倍，其它果蔬的数十倍至百倍，仅次于发菜、紫菜，胡萝卜素4.29～6.11mg/100g，是胡萝卜的4～8倍，枸杞叶中所含的尼克酸10.58～15.92mg/100g，总氨基酸9.95～23.10mg/100g，也远远高于其他果蔬类。现已查明：枸杞叶中还含有丰富的多酚类物质及各类儿茶素，具有很强的抗氧化能力，可增强人体的免疫能力，起到抗衰老作用。
目前，市场上还没有以枸杞叶茶为浸提主料制备具有保健功能的茶饮料技术存在。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种以枸杞叶茶为浸提主料获得具有营养保健功能的枸杞叶茶保健饮料的制备工艺。
本发明是通过下述技术方案实现的：
一种枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征在于其工艺过程为：将枸杞叶茶浸提、分离后添加3％～8％的鲜枸杞汁及适量糖、蜂蜜、维生素C调配，然后精滤，杀菌，无菌热罐装，冷却后即成；
上述枸杞叶茶是指由枸杞鲜芽按照常规炒制茶叶的方法制备而成；
将枸杞叶茶与水以1∶20～30的比例混合，然后按照三段浸提法提取，其中第一段浸提，温度控制在35℃～45℃，时间2～3分钟，弃汤不用；第二段浸提，温度控制在65℃～70℃，时间10～15分钟，第三段浸提，温度控制在80℃～90℃，时间20～30分钟；
所述的水为去离子软水；
所述的分离过程为将提取液过150～250目筛；
所述杀菌为115℃～135℃超高温瞬时灭菌3～5秒；
所述的无菌热罐装是指调配液经超高温瞬时灭菌后在无菌条件下趁热灌装于PET瓶中，旋盖即刻冷却降温。
本发明以枸杞叶茶浸提液为主料，适量添加枸杞鲜汁等辅料制备成枸杞叶茶饮料，是枸杞鲜食方式的又一创举。
本发明是在不添加任何防腐剂、色素的条件下，生产出一种既具有茶的清香，又具有枸杞叶、枸杞果的营养保健功能的功能性新型养生饮品，其工艺方法可以将枸杞叶中的有效成分及营养成分充分析出，易于人体吸收，强身健体。通过本发明工艺所制得的保健饮料营养、卫生、方便，其清香爽口，香气馥郁，醇厚甘长，汤色金翠碧亮，沁心怡人。
附图说明
图1为本发明枸杞叶茶保健饮料的制备工艺的工艺流程图。
具体实施方式
实施例1
取按照常规炒制茶叶的方法制备的枸杞叶茶，按照1∶20～30的比例与去离子软水混合，进行三段浸提：第一段浸提，温度控制在35℃～45℃，时间2～3分钟，分离后弃汤不用；第二段浸提，温度控制在65℃～70℃，时间10～15分钟，分离后茶汤保留，渣液进行第三次浸提，温度控制在80℃～90℃，时间20～30分钟，分离后茶汤保留。然后将上述第二和第三段所得的茶汤混合，过150～250目筛，后加入保健饮料总量3％的鲜枸杞汁及适量糖、蜂蜜、维生素C进行调配，调配过程以口感合适为宜。调配好后精滤，在115℃～135℃下进行超高温瞬时灭菌3～5秒，随后在无菌状态下趁热灌装于PET瓶中，旋盖即刻冷却降温，检验，贴标，贮存。
实施例2
具体工艺同实施例1，区别在于调配时加入保健饮料总量5％的鲜枸杞汁，然后加入适量糖、蜂蜜、维生素C调配。
实施例3
具体工艺同实施例1，区别在于调配时加入保健饮料总量8％的鲜枸杞汁，然后加入适量糖、蜂蜜、维生素C调配。
Claims (6)
1.一种枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征在于其工艺过程为：将枸杞叶茶与水以1∶20～30的比例混合，然后按照三段浸提法提取，其中第一段浸提，温度控制在35℃～45℃，时间2～3分钟，弃汤不用；第二段浸提，温度控制在65℃～70℃，时间10～15分钟，第三段浸提，温度控制在80℃～90℃，时间20～30分钟，分离后添加总量的3％～8％的鲜枸杞汁及适量糖、蜂蜜、维生素C调配，然后精滤，杀菌，无菌热罐装，冷却后即成。
2.按照权利要求1所述的枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征是：上述枸杞叶茶是指由枸杞鲜芽按照常规炒制茶叶的方法制备而成。
3.按照权利要求1所述的枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征在于所述的水为去离子软水。
4.按照权利要求1所述的枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征在于所述的分离过程为将提取液过150～250目筛。
5.按照权利要求1所述的枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征在于所述杀菌为115℃～135℃超高温瞬时灭菌3～5秒。
6.按照权利要求1所述的枸杞叶茶保健饮料的制备工艺，其特征在于所述的无菌热罐装是指调配液经超高温瞬时灭菌后在无菌条件下趁热灌装于PET瓶中，旋盖即刻冷却降温。
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