CN1927601A

CN1927601A - 一种在糖果上印制图案的转印方法

Info

Publication number: CN1927601A
Application number: CN 200510098605
Authority: CN
Inventors: 刘锦
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-09-05
Filing date: 2005-09-05
Publication date: 2007-03-14

Abstract

本发明公开了一种在糖果上印制图案的转印方法，其步骤包括：提供一片状的转移基材，该转移基材选择为无毒的材料；将制作食用胶膜所需原料混合后打浆搅拌均匀，然后将调合好的原料通过网版印刷涂布于转移基材表面，即形成所述食用胶膜；使用符合国家标准的食用色素，作为制作图案的油墨，通过印刷或喷涂等方式在食用胶膜表面制作所需图案；将制作可食基底所需原料加热搅拌，煮至一定温度，然后在转移基材的食用胶膜上再形成一可食基底；撕去转移基材，所余部分即为制作的图案糖果。该发明的转印方法流程简单、成本低廉，使用该方法可制作出图案精细、整体感觉良好的糖果。

Description

一种在糖果上印制图案的转印方法

技术领域

本发明涉及一种食品加工技术，尤其是一种在糖果上印制图案的转印方法。

背景技术

传统的食品多强调味道、口感及香气，而现今食品种类五花八门，口味已不足以吸引消费者的目光，产品的趣味性、话题性、独特性往往对消费者更具吸引力。

食用糖果常利用本体材质以食用色素着色，在形状上求变化，或是藉由包装达到美观效果。而随着数字时代的来临，出现了许多花招，使糖果出现图案或文字，从而发展出具宣传广告功用或特殊趣味的功能性糖果。最简单的作法是以图章用可食性油墨单色盖印于糖果下层体再浇注透明的上层体，但此类方法太单调，亦有另一法使用可食用之油墨印制于不透明之食材表面，印制所需的图案或文字，糖果本体分为透明的上层体及下层体，将具有图文的食材直接放置于下层体，再灌注糖浆形成透明的上层体，使图文可藉由上层体显现出来。然而这种方式，让消费者观看与食用时会有异物感，无法维持糖果的整体感觉。

因此，有厂商发展出应用于食品的喷墨技术，将可食用之油墨喷涂于食材表面，然而此技术与一般的喷墨技术相去甚远，材料厚且不透明，亦无法按消费者需要选择将图案放置至糖果外层或内层，且需要准确控制食材及油墨的温度与表面性质，才能顺利使图案形成，技术难度较高。

发明内容

本发明的目的在于克服上述技术的缺点，提供一种在糖果上印制图案的转印方法，流程简单、成本低廉，使用该方法可制作出图案精细，且在观看和食用时整体感觉良好的糖果。

本发明的目的是这样实现的，它包括以下步骤：

1、选取转移基材：

提供一片状的转移基材，表面平整，其大小可略大于糖果，该转移基材选择为具备无毒、无臭、平坦度佳、尺寸稳定性强、耐撕不易破裂等特性的材料，如：苯二甲酸乙二醇酯片等，并对转移基材表面进行消毒处理；

2、制备食用胶膜：

将制作食用胶膜所需原料混合后打浆搅拌均匀，再对其进行消毒处理，然后将调合好的原料通过网版印刷涂布于转移基材表面，即形成所述食用胶膜；

3、制作图案：

将选好之图案通过使用食用色素所制的油墨进行喷涂、或丝印、等等现有印刷方式印刷于转移基材上的食用胶膜。

4、制备可食基底：

将制作可食基底所需原料放入搅拌锅加热搅拌打散溶化，煮至一定温度，再对其进行消毒处理，然后在转移基材的食用胶膜上再形成一可食基底；

5、提取成品：

撕去转移基材，所余部分的食用胶膜及其表面的图案和可食基底整体即为制作的图案糖果。

如上所述，在转移基材的食用胶膜上形成一可食基底的步骤，是将表面覆有食用胶膜的转移基材置于一模具中，再将制作可食基底的原料倒入模具中以形成可食基底。

另外，在转移基材的食用胶膜上形成一可食基底的步骤，进一步包括冷却可食基底的步骤。

上述在糖果上印制图案的转印方法其步骤可进一步包括在食用胶膜上制作食材层，从而制成具有夹层图案的糖果，可食基底及食材层至少其中之一为透明，以呈现出夹层的图案。

本发明所述在糖果上印制图案的转印方法，先通过网版印刷在转印基材上涂布一层食用胶膜，然后通过印刷或喷涂等方式在食用胶膜表面制作图案，等等，是将习知技术运用到新的领域，制程简单，可以制作出含有精细图案的糖果，且成本低廉。

附图说明

图1A~1E为本发明实施例的流程示意图；

图2为本发明一种印制有图案的糖果的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步详细描述。

请参见第1A图到第1E图，其为本发明实施例的流程示意图。

如图1A所示，提供PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)片100以作为转移基材，且表面平整，并对该PET片100表面进行消毒处理。

如图1B所示，调合水、海澡酸钠、羧甲基纤维素、丙二醇作为原料，所述各原料的质量比分别为：水64.5％，海澡酸钠1.6％，羧甲基纤维素1.6％，乙二醇32.3％，将原料混合后打浆搅拌均匀，以巴士消毒法进行消毒，然后将调合好的原料通过网版印刷涂布于PET片100表面，即形成所述食用胶膜110；

如图1C所示，通过使用食用色素所制的油墨以印刷或喷涂等方式在食用胶膜表面印出所需图案120；

如图1D所示，将砂糖、葡萄糖浆及水作为制作可食基底130的原料，按1∶1∶0.3的质量配比放入搅拌锅加热搅拌溶化，煮至135℃，并放入真空机抽至负0.8个大气压，再混入香料与色素，并将上述覆有食用胶膜110和图案120的转移基材100剪裁成同模具200一样大小，并放入模具200中，再把调配好的可食基底原料倒入模具200中，待冷却后，即在转移基材100的食用胶膜110及其图案120上形成可食基底130。

最后，如第1E图所示，撕去转移基材100即完成含有图案120的糖果的制作。

由于PET片无毒、无臭故可应用于食品的制造上，同时PET片又具有平坦度极佳、耐候性好、尺寸稳定性强、质轻及耐撕不易破裂等特点，有利于作为转移基材。

本发明也可翻转上述实施例的成品，将食用胶膜110一面朝上再次放入模具200中，请参见图2，将上述砂糖、葡萄糖、水所调配好的浆料再次倒入模具200中，冷却，形成食材层140。如此，可制成具有夹层图案120的糖果，可食基底130及食材层140至少其中之一为透明，以呈现出夹层的图案。

Claims

1、一种在糖果上印制图案的转印方法，其步骤包括：

1)选取转移基材：提供一片状的转移基材，该转移基材选择为无毒的材料；

2)制备食用胶膜：将制作食用胶膜所需原料混合后打浆搅拌均匀，然后将调合好的原料通过网版印刷涂布于转移基材表面，即形成所述食用胶膜；

3)制作图案：将食用胶膜加热熔化后加入符合国家标准的食用色素，作为制作图案的浆料，通过印刷或喷涂等方式在食用胶膜表面制作所需图案；

4)制备可食基底：将制作可食基底所需原料加热搅拌，煮至一定温度，然后在转移基材的食用胶膜上再形成一可食基底；

5)提取成品：撕去转移基材，所余部分的食用胶膜及其表面的图案和可食基底整体即为制作的图案糖果。

2、如权利要求1所述的转印方法，其特征是：在转移基材的食用胶膜上形成一可食基底，是将表面覆有食用胶膜的转移基材置于一模具中，再将制作可食基底的原料倒入模具中以形成可食基底。

3、如权利要求1所述的转印方法，其特征是：在转移基材的食用胶膜上形成一可食基底的步骤，进一步包含冷却可食基底的步骤。

4、如权利要求1所述的转印方法，其特征是：所述步骤进一步包括在食用胶膜上制作食材层，且可食基底及食材层两者至少其中之一为透明。