CN1883668A - 黄酒干物质及其制备方法 - Google Patents
黄酒干物质及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1883668A CN1883668A CNA2006100517526A CN200610051752A CN1883668A CN 1883668 A CN1883668 A CN 1883668A CN A2006100517526 A CNA2006100517526 A CN A2006100517526A CN 200610051752 A CN200610051752 A CN 200610051752A CN 1883668 A CN1883668 A CN 1883668A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- yellow wine
- concentrate
- dry
- preparation
- dry concentrate
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
本发明公开了一种黄酒干物质的制备方法，包括以下步骤：1)将黄酒采用蒸发或干燥的方法，以减少黄酒中的水分和酒精；得到黄酒浓缩物；所述黄酒浓缩物的体积为黄酒的5～30％；2)将上述黄酒浓缩物进行干燥处理，使含水量占总重的3～10％；3)将上述干燥物进行粉碎，即得黄酒干物质粉末。本发明还提供了上述制备方法制成的黄酒干物质。用本发明的制备方法制成的黄酒干物质，既能保留黄酒的原有功效、又能避免酒精对人体的伤害。
Description
技术领域
本发明涉及一种利用黄酒制备黄酒干物质的方法，以及所得的黄酒干物质。
背景技术
黄酒起源于中国，为世界三大古酒之一，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料酿制而成。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。
黄酒中含有多种营养物质。黄酒中含丰富的蛋白质和肽类物质，每升绍兴加饭酒的蛋白质和肽类物质为16g，是啤酒的4倍。这些蛋白质肽类，具有非常重要和广泛的生物学功能。
氨基酸是重要的营养物质，黄酒含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是人体不能合成或合成的速度远不适应机体需要，必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理功能异常，发生疾病。每1L加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达2960mg。而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
黄酒中含有较高的功能性低聚糖，仅已检测到的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖这三种异麦芽低聚糖，每1L绍兴加饭酒就高达6g。异麦芽低聚糖，具有显著的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境，促进维生素B1、维生素B2、维生素B5(烟酸)、维生素B6、维生素B11(叶酸)、维生素B12等B族维生素的合成和Ca、Mg、Fe等矿物质的吸收，提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。因此，异麦芽低聚糖被称为21世纪的新型生物糖源。
自然界中只有少数食品中含有天然的功能性低聚糖，目前已面市的功能性低聚糖大部分是由淀粉原料经生物技术即微生物酶合成的。黄酒中的功能性低聚糖就是在酿造过程中微生物酶的作用下产生的，黄酒中功能性低聚糖是葡萄酒、啤酒无法比拟的。有关研究表明，每天只需要摄入几克功能性低聚糖，就能起到显著的双歧杆菌增殖效果。因此，每天喝适量黄酒，能起到很好的保健作用。
人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，按其在体内含量的多少分为常量元素和微量元素。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。黄酒含镁200～300mg/L，比红葡萄酒高5倍，比白葡萄酒高10倍，比鳝鱼、鲫鱼还高，能很好地满足人体需要。
锌具有多种生理功能，是人体100多种酶的组成成分，对糖、脂肪和蛋白质等多种代谢及免疫调节过程起着重要的作用，锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复，并与多种慢性病的发生和康复相关。锌是人体内容易缺乏的元素之一，由于我国居民食物结构的局限性，人群中缺锌病高达50％，并且大量出汗也可导致体内缺锌。人体缺锌可导致免疫功能低下，食欲不振，自发性味觉减退，性功能减退，创伤愈合不良及皮肤粗糙、脱发、肢端皮炎等症状。绍兴酒含锌8.5mg/L，而啤酒仅为0.2～0.4mg/L，干红葡萄酒为0.1～0.5mg/L。健康成人每日约需12.5mg锌，喝黄酒能补充人体锌的需要量。
硒与人类疾病、健康的关系一直是国内外生物学和医学研究的热点问题。硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成成分，有着多方面的生理功能，其中最重要的作用是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。最近的研究还揭示，硒具有解除重金属中毒、降低黄曲霉素B1的损伤，保护视觉器官等新的生理功能。据中国营养学会调查，目前我国居民硒的日摄入量约为26μg，与世界卫生组织推荐日摄入量50～200μg相差甚远，每1L绍兴酒含10～12μg硒，约为水果蔬菜的2倍。黄酒虽称不上富硒食品，但在酒中是最高的，比红葡萄酒高约12倍，比白葡萄酒高约20倍，且安全有效，极易被人体吸收。
黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。
多酚物质具有很强的自由基清除能力。黄酒中多酚物质的来源有两方面，即来自原料(大米、小麦)和经过微生物(米曲霉、酵母菌)转换。特别是由于黄酒发酵周期长，小麦带皮发酵，麦皮中的大量多酚物质溶入酒中，因而黄酒中的多酚物质含量较高。
类黑精是美拉德反应的产物。美拉德反应是在仪器加工和贮藏过程中经常发生的反应，生成类黑精的量取决于还原糖和氨基酸的浓度。黄酒中的还原糖和氨基酸的含量高，且贮存时间长，因而生成较多的类黑精。黄酒在贮存过程中色泽变深，也与美拉德反应生成的类黑精有关。类黑精是还原性胶体，具有较强的抗突变活性。有的研究认为，其抗突变机理是清除致突变自由基和通过与致突变化学物结合而减少其致突变毒性。
谷胱甘肽在人体内具有重要的生理功能。当人体摄入食物中含不洁净或药物等有毒物时，在肝脏中谷胱甘肽能和有毒物质结合而解毒。谷胱甘肽过氧化酶是一种含硒酶，能消除体内自由基的危害。黄酒中的谷胱甘肽是发酵过程中酵母分泌和自溶产生的。酵母是提取谷胱甘肽最常用的原料，一般干酵母含1％左右的谷胱甘肽。黄酒发酵周期长，酵母自溶产生的谷胱甘肽也较多。
除维生素C等少数几种维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。酒中维生素来自原料和酵母的自溶物。黄酒主要以稻米和小麦为原料，除含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E(生育酚)含量高达554mg/kg。维生素E具有多种生理功能，其中最重要的功能是与谷胱甘肽过氧化酶协同作用清除体内自由基。酵母是维生素的宝库，黄酒在长时间的发酵过程中，有大量酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维族很好的来源。
黄酒中含有如此多的对人体有益的物质，因此长久以来，黄酒都被认为长期饮用对身体有益。但各种黄酒中含有10～20％的酒精；黄酒中的各种干物质含量之和占黄酒总量的25％以下，而对人体有益的物质主要是黄酒中的各种干物质。但是长期饮用黄酒，酒精会不可避免的对人体带来一定的危害。
发明内容
针对现有技术中存在的不足之处，本发明提供一种用于既能保留黄酒的原有功效、又能避免酒精对人体伤害的黄酒干物质以及制备方法。
本发明为达到以上目的，是通过这样的技术方案来实现的：提供一种黄酒干物质的制备方法，包括以下步骤：
1)、将黄酒采用蒸发或干燥的方法，以减少黄酒中的水分和酒精；得到黄酒浓缩物；黄酒浓缩物的体积为黄酒的5～30％；
2)、将上述黄酒浓缩物进行干燥处理，使含水量占总重的3～10％；
3)、将上述干燥物进行粉碎，即得黄酒干物质粉末。
作为本发明的黄酒干物质的制备方法的一种改进：先在步骤1)所得的黄酒浓缩物中加入添加物，均匀搅拌后形成混和物，所述添加物为淀粉、葡萄糖、米粉或豆粉，所述黄酒浓缩物的重量是添加物的1～2倍；然后再将混和物进行步骤2)的干燥处理。
作为本发明的黄酒干物质的制备方法的进一步改进：步骤1)中的蒸发为薄膜蒸发或减压蒸馏，干燥为喷雾干燥或冷冻干燥；薄膜蒸发或减压蒸馏的工艺温度均为40～100℃，喷雾干燥的工艺温度为100～300℃，冷冻干燥的工艺温度为-60～0℃。
作为本发明的黄酒干物质的制备方法的进一步改进：步骤2)中干燥处理为冷冻干燥、喷雾干燥或烘干；冷冻干燥的工艺温度为-30℃，喷雾干燥的工艺温度为180℃；烘干的工艺条件为：温度50～100℃、时间1～10小时。
作为本发明的黄酒干物质的制备方法的进一步改进：步骤3)要求粉碎成能过100～300目筛的粉末。
作为本发明的黄酒干物质的制备方法的进一步改进：将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
本发明还提供上述制备方法制成的黄酒干物质。
本发明的黄酒干物质的制备方法，将黄酒中的酒精和水分去除，加入一些辅助材料，制成了黄酒干粉末，又进一步将此黄酒干粉末制成了胶囊。这样，人体可通过服用胶囊达到饮用黄酒的功效，又可去除酒精对人体的危害。黄酒干物质胶囊具有抗衰老、抗氧化、抗疲劳、抗营养性贫血、抗骨质疏松、提高机体免疫力、提高耐缺氧能力、提高学习记忆能力、促进排铅作用、胃肠道调节、美容等作用，并对老年痴呆等疾病具有治疗效果。
本发明的黄酒干物质胶囊，其服用量为1～10g黄酒干物质/50Kg体重/天。
为了证明本发明的黄酒干物质胶囊的功能，发明人作了如下的应用实施例。以下所有表格中：**表示与空白对照组相比P＜0.01，*表示与空白对照组相比P＜0.05。
应用实施例1、
选择ICR小鼠，空腹体重20～22g，雌雄各半，同一性别随机分组，每组10只，分成空白对照组，低剂量组，中剂量组和高剂量组4组，根据试验需要可以增设阳性对照组。
选择SD大鼠，空腹体重200～220g，雌雄各半，同一性别随机分组，每组10只，分成空白对照组，低剂量组，中剂量组和高剂量组4组，根据试验需要可以增设阳性对照组。
将本发明的黄酒干物质胶囊打开，取出其中粉末，按ICR小鼠1∶200，SD大鼠1∶20的比例将粉末溶于水中，每天一次给予灌胃，持续时间30天。低、中、高剂量组灌胃量分别为0.3ml、0.6ml和1ml，空白对照组不进行灌胃。
■抗骨质疏松
SD大鼠分组，连续灌胃30天后，实验前禁食14h，剪尾采血，分离血清，血清钙和血清磷的测定用试剂盒完成。其中，血清钙用甲基百里酚蓝法(MTB)测定，血清磷用钼蓝法测定。具体结果见表1。
表1
| 分组 | 血钙(mmol/L) | 血磷(mmol/L) |
| 空白对照 | 2.7±0.08 | 5.01±0.35 |
| 低剂量 | 2.81±0.19* | 3.65±1.27** |
| 中剂量 | 2.79±0.21 | 3.12±0.40** |
| 高剂量 | 2.72±0.31 | 3.11±0.45** |
钙磷水平直接影响人的生理功能和代谢。钙磷的代谢平衡，对骨骼的形成和稳定起到了关键作用。实验结果表明，中剂量组能够在正常的范围内有效地降低血磷含量，提高推动血清钙离子的增加，调节骨骼钙磷代谢。以上表明，黄酒干物质能够有效地预防骨质疏松，有抗骨质疏松的作用。中剂量是最适剂量。
■提高机体免疫力
ICR小鼠分组，连续灌胃30天后，用Jerne改良玻片法检测抗体生成细胞，测定血清溶血素(用半数溶血值HC5b表示)，将各实验组小鼠处死后称体重，并取出脾脏称重，计算脾脏与体重的比值(g/g)。具体结果见表2。
表2
| 分组 | 溶血空斑数(个) | 半数溶血值(HC50) | 脾脏指数(％) |
| 空白对照 | 64.2±7.20 | 11.5779±2.2001 | 0.29±0.02 |
| 低剂量 | 65.28±7.90 | 14.8541±3.0896** | 0.29±0.02 |
| 中剂量 | 179.71±14.78** | 14.9036±0.5739** | 0.33±0.04** |
| 高剂量 | 145.64±12.32** | 15.2521±0.8052** | 0.38±0.08** |
实验结果表明，中剂量组和高剂量组均能够有效地促进抗体生成细胞的产生，增加血清溶血素和提高小鼠的脾脏指数。从表2中可以看出，中剂量组效果最明显，中剂量因此是最适剂量。以上都说明黄酒干物质通过对抗体的合成的影响而发挥其对体液免疫的调节作用，具有增强机体免疫力的作用。
■提高耐缺氧能力
ICR小鼠分组，连续灌胃30天后，分别将各组小鼠放入盛有0.5g钠石灰(吸收二氧化碳和水蒸气)的250ml玻璃磨口瓶中，每瓶1只，瓶口用凡±林封闭。以小鼠最后一次呼吸为指标，记录其耐缺氧时间。具体结果见表3。
表3
| 分组 | 耐缺氧时间(s) |
| 空白对照组 | 1000.4905±150.5245 |
| 低剂量组 | 1131.1852±94.7152 |
| 中剂量组 | 1300.4840±109.6289** |
| 高剂量组 | 1129.4646±80.2071 |
实验结果表明，各剂量组能够提高小鼠的耐缺氧能力，其中中剂量组效果最好，因此中剂量为最适剂量。以上表明黄酒干物质能够有效地提高小鼠的耐缺氧能力。
■提高学习记忆能力
SD大鼠分组，连续灌胃30天后，用Y2迷宫黄酒对正常大鼠记忆力的影响。具体结果见表4。
表4
| 分组 | 空白对照组 | 低剂量组 | 中剂量组 | 高剂量组 |
| 逃避时间(s) | 9.15±2.35 | 6.61±1.76 | 6.50±3.42* | 4.54±1.13** |
| 逃避正确率(％) | 34.44±7.4 | 46.67±2.25 | 47.27±8.10** | 62.22±9.86** |
实验结果表明，中剂量组和高剂量组能够有效地减低大鼠的逃避时间，提高逃避正确率。其中，高剂量组效果最明显，高剂量组为最适剂量。以上表明了黄酒干物质具有提高学习记忆能力的作用。
■排铅作用
空白对照组给予基础饲料，模型对照组以及低中高三个剂量组给予含铅饲料，低中高三个剂量组按照相应的剂量服用黄酒干物质，含铅饲料按0.5％醋酸铅掺入饲料，饲料摄入量按动物体重的10％计算，相当于摄入铅500mg/kg，各组自由饮用去离子水。连续灌胃30天后，摘小鼠眼球取血，断颈处死，取股骨、肝组织测定铅含量。铅含量的测定用离子发射光谱(ICP-AES)方法。具体结果见表5。
表5
| 分组 | 血铅(mg/L) | 肝铅(mg/g) | 骨铅(mg/g) |
| 空白对照 | 0.0345±0.0261 | 0.1584±0.1147 | 0.0005±0.0006 |
| 模型 | 0.3476±0.0734 | 4.5640±1.3027 | 0.1476±0.05720.1377±0.0410 |
| 低剂量 | 0.2110±0.0660** | 2.5886±0.7739** | |
| 中剂量 | 0.1794±0.0222** | 2.2900±0.5982** | 0.1211±0.0389* |
| 高剂量 | 0.1759±0.0620** | 2.5600±0.3974** | 0.1208±0.0327 |
实验结果表明，各剂量组均能够有效地降低血液、肝脏的铅含量，有效地降低血铅和提高肝脏的铅代谢能力，能够推动骨骼铅沉积与释放的平衡，缩短铅在骨骼中的半衰期，加快铅的排放。同时，中剂量组效果最明显。以上显示出黄酒干物质的显著排铅作用，中剂量为最适剂量。
■胃肠道调节
ICR小鼠分组，连续灌胃30天后，将小鼠断颈处死，无菌采取小鼠直肠粪便0.1g，10倍系列稀释，选择合适的稀释度分别接种在各培养基上。培养后，以菌落形态、革兰氏染色镜检、生化反应等鉴定计数菌落，计算出每克湿便中的菌数，取对数后进行统计处理。观察每个样品中双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、肠杆菌、拟杆菌。具体结果见表6。
表6
| 分组 | 肠杆菌(lg10) | 肠球菌(lg10) | 双歧杆菌(lg10) | 乳杆菌(lg10) | 拟杆菌(lg10) |
| 空白对照组 | 5.352 | 7.613 | 9.132 | 8.921 | 7.318 |
| 低剂量组 | 6.187 | 6.452 | 9.025 | 9.215 | 6.791 |
| 中剂量组 | 5.281 | 6.130 | 9.440 | 9.325 | 6.893 |
| 高剂量组 | 5.860 | 6.811 | 9.164 | 9.240 | 7.082 |
实验结果表明，中剂量组能够有效地降低肠球菌、肠杆菌和拟杆菌等有害菌体数量，提高双歧杆菌和乳杆菌益生菌的含量。以上表明黄酒干物质对胃肠道菌群的调节作用，中剂量为最适剂量。
应用实施例2、
收集8小时内新羽化的果蝇成虫，乙醚麻醉下区分雌雄。随机分组，每组200只果蝇，雌雄各半，每管20只。各组果蝇先用基础培养基培养两周，两周后对照组给予基础培养基，实验组给予不同浓度的实验培养基(低、中、高剂量中黄酒干物质的浓度分别是5％、10％、20％)。实验条件为：温度25℃±1℃，相对湿度60％～70％，每4天左右更换新鲜配制的培养基一次，每天观察记录果蝇生存数和死亡数，直到全部果蝇死亡为止。每组最后死亡的20只果蝇成虫存活天数的平均数为该组的最高寿命。计算平均寿命和最高寿命以及半数死亡时间，具体结果见表7和表8。
表7、对♂果蝇寿命的影响
| 分组 | 平均寿命(天) | 半数死亡时间(天) | 最高寿命(天) |
| 对照 | 35.09 | 29.80 | 42.85 |
| 低剂量 | 43.90 | 34.12 | 64.95 |
| 中剂量 | 46.68 | 35.56 | 64.50 |
| 高剂量 | 42.41 | 31.42 | 61.30 |
表8、对♀果蝇寿命的影响
| 分组 | 平均寿命(天) | 半数死亡时间(天) | 最高寿命(天) |
| 对照 | 38.94 | 29.94 | 56.75 |
| 低剂量 | 45.81 | 37.30 | 62.25 |
| 中剂量 | 53.60 | 38.62 | 72.75 |
| 高剂量 | 42.88 | 32.88 | 64.5 |
实验结果表明，各剂量组都能使果蝇的平均寿命、半数死亡时间和最高寿命显著延长。其中中剂量组的效果最为明显，为最适剂量。以上表明黄酒干物质可以显著延缓果蝇衰老，延长果蝇的寿命，具有抗衰老的作用。
总结：以上所有结果表明，黄酒干物质胶囊具有抗衰老、抗氧化、抗疲劳、抗营养性贫血、抗骨质疏松、提高机体免疫力、提高耐缺氧能力、提高学习记忆能力、促进排铅作用、胃肠道调节、美容等作用，并对老年痴呆等疾病具有治疗效果。
具体实施方式
实施例1、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行85℃薄膜蒸发，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的10％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg加入5kg米粉，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物在75℃进行1小时的烘干处理，使混和物中含水量占总重的10％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过300目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例2、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行40℃薄膜蒸发，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的30％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg在100℃进行5小时烘干处理，使烘干后的黄酒浓缩物中含水量占总重的3％；3)、将上述干燥后的黄酒浓缩物用高速粉碎机进行粉碎，过300目筛，即得黄酒干物质粉末；4)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例3、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行100℃薄膜蒸发，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的5％；2)、取上述黄酒浓缩物5kg加入5kg淀粉，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物在55℃进行10小时的烘干处理，使混和物中含水量占总重的5％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过200目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例4、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行85℃减压蒸馏，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的10％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg加入5kg米粉，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物在75℃进行1小时的烘干处理，使混和物中含水量占总重的10％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过300目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例5、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行40℃减压蒸馏，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的30％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg在100℃进行5小时烘干处理，使烘干后的黄酒浓缩物中含水量占总重的3％；3)、将上述干燥后的黄酒浓缩物用高速粉碎机进行粉碎，过300目筛，即得黄酒干物质粉末；4)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例6、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行100℃薄膜蒸发，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的5％；2)、取上述黄酒浓缩物5kg加入5kg葡萄糖，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物在50℃进行10小时的烘干处理，使混和物中含水量占总重的5％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过200目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例7、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行180℃喷雾干燥，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的10％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg加入6kg米粉，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物进行180℃喷雾干燥，使混和物中含水量占总重的10％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过100目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例8、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行100℃喷雾干燥，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的30％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg进行180℃喷雾干燥，使干燥后的黄酒浓缩物中含水量占总重的3％；3)、将上述干燥后的黄酒浓缩物用高速粉碎机进行粉碎，过300目筛，即得黄酒干物质粉末；4)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例9、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行300℃喷雾干燥，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的5％；2)、取上述黄酒浓缩物5kg加入5kg葡萄糖，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物进行180℃喷雾干燥，使干燥后的混和物中含水量占总重的5％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过200目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例10、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行-30℃冷冻干燥，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的10％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg加入5kg米粉，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物进行-30℃冷冻干燥，使混和物中含水量占总重的7％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过100目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例11、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行0℃冷冻干燥，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的30％；2)、取上述黄酒浓缩物10kg进行-30℃冷冻干燥，使干燥后的黄酒浓缩物中含水量占总重的3％；3)、将上述干燥后的黄酒浓缩物用高速粉碎机进行粉碎，过300目筛，即得黄酒干物质粉末；4)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
实施例12、一种黄酒干物质的制备方法，依次进行以下步骤：
1)、取100kg黄酒进行-60℃冷冻干燥，所得的黄酒浓缩物的体积为黄酒的5％；2)、取上述黄酒浓缩物5kg加入5kg葡萄糖，均匀搅拌后形成混和物；3)、将上述混和物进行-30℃冷冻干燥，使干燥后的混和物中含水量占总重的5％；4)、将上述干燥后的混和物用高速粉碎机进行粉碎，过200目筛，即得黄酒干物质粉末；5)、将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本发明的若干个具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
Claims (7)
1、一种黄酒干物质的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1)、将黄酒采用蒸发或干燥的方法，以减少黄酒中的水分和酒精；得到黄酒浓缩物；所述黄酒浓缩物的体积为黄酒的5～30％；
2)、将上述黄酒浓缩物进行干燥处理，使含水量占总重的3～10％；
3)、将上述干燥物进行粉碎，即得黄酒干物质粉末。
2、根据权利要求1所述的黄酒干物质的制备方法，其特征是：先在步骤1)所得的黄酒浓缩物中加入添加物，均匀搅拌后形成混和物，所述添加物为淀粉、葡萄糖、米粉或豆粉，所述黄酒浓缩物的重量是添加物的1～2倍；然后再将混和物进行步骤2)的干燥处理。
3、根据权利要求1或2所述的黄酒干物质的制备方法，其特征是：所述步骤1)中的蒸发为薄膜蒸发或减压蒸馏，干燥为喷雾干燥或冷冻干燥；薄膜蒸发或减压蒸馏的工艺温度均为40～100℃，喷雾干燥的工艺温度为100～300℃，冷冻干燥的工艺温度为-60～0℃。
4、根据权利要求3所述的黄酒干物质的制备方法，其特征是：所述步骤2)中干燥处理为冷冻干燥、喷雾干燥或烘干；所述冷冻干燥的工艺温度为-30℃，所述喷雾干燥的工艺温度为180℃；所述烘干的工艺条件为：温度50～100℃、时间1～10小时。
5、根据权利要求4所述的黄酒干物质的制备方法，其特征是：所述步骤3)要求粉碎成能过100～300目筛的粉末。
6、根据权利要求5所述的黄酒干物质的制备方法，其特征是：将上述黄酒干物质粉末灌入胶囊。
7、如权利要求1～6所述的制备方法制成的黄酒干物质。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2006100517526A CN100448475C (zh) | 2006-05-31 | 2006-05-31 | 黄酒干物质在制备抗骨质疏松物质中的应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2006100517526A CN100448475C (zh) | 2006-05-31 | 2006-05-31 | 黄酒干物质在制备抗骨质疏松物质中的应用 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1883668A true CN1883668A (zh) | 2006-12-27 |
| CN100448475C CN100448475C (zh) | 2009-01-07 |
Family
ID=37582052
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB2006100517526A Expired - Fee Related CN100448475C (zh) | 2006-05-31 | 2006-05-31 | 黄酒干物质在制备抗骨质疏松物质中的应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN100448475C (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101422239B (zh) * | 2007-11-02 | 2013-07-24 | 冷雪飞 | 一种提高食用米、面营养的组合伴侣 |
| CN105950329A (zh) * | 2016-06-22 | 2016-09-21 | 天津北洋百川生物技术有限公司 | Ipa啤酒泡腾片的制备方法 |
| CN112043652A (zh) * | 2019-06-06 | 2020-12-08 | 江苏光博士医疗科技有限公司 | 黄酒提取物的制备方法及其用途 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1088751C (zh) * | 1994-09-02 | 2002-08-07 | 郭崇华 | 粉末稠酒及其生产方法 |
| CN1271195C (zh) * | 2004-12-29 | 2006-08-23 | 赵赛春 | 金绍酒 |
-
2006
- 2006-05-31 CN CNB2006100517526A patent/CN100448475C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101422239B (zh) * | 2007-11-02 | 2013-07-24 | 冷雪飞 | 一种提高食用米、面营养的组合伴侣 |
| CN105950329A (zh) * | 2016-06-22 | 2016-09-21 | 天津北洋百川生物技术有限公司 | Ipa啤酒泡腾片的制备方法 |
| CN112043652A (zh) * | 2019-06-06 | 2020-12-08 | 江苏光博士医疗科技有限公司 | 黄酒提取物的制备方法及其用途 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN100448475C (zh) | 2009-01-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104982928B (zh) | 一种红豆杉果保健酵素及其制备方法 | |
| CN105053866B (zh) | 一种润肠通便的复合胚芽粉及其制备方法 | |
| CN1643130A (zh) | 硒酵母产物,制备硒酵母产物的方法以及所述产物在制备食品、膳食补充品或药品中的用途 | |
| CN107041483A (zh) | 一种提高抗病力的蛋鸡产蛋期饲料及其制备方法 | |
| CN103766904A (zh) | 一种具有降脂、通便功能胶囊的制备及其应用 | |
| CN103484330A (zh) | 一种糙米桑黄酒的制备方法 | |
| CN106244477A (zh) | 一种富硒酿酒酵母菌株及其在制备富硒紫薯酵母产品中的应用 | |
| CN105661515B (zh) | 一种防治三高症的酵素含片及其制备方法 | |
| CN102618452B (zh) | 唾液乳杆菌及其代谢物的制备方法和组合物以及应用 | |
| CN103710237B (zh) | 一种蜂产品酒及其制备方法 | |
| CN1275543C (zh) | 一种复合真菌多糖营养剂 | |
| CN108208313A (zh) | 一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料及其制备方法 | |
| CN100448475C (zh) | 黄酒干物质在制备抗骨质疏松物质中的应用 | |
| CN103922819B (zh) | 一种肉灵芝营养液制备方法及肉灵芝快速培育方法 | |
| CN1270624C (zh) | 一种花粉、蜂王浆食品及其制备方法 | |
| KR20160055292A (ko) | 효모 및 천연효소를 이용한 발효삼채 제조 및 갈증해소용 혼합음료 제조방법 | |
| KR20160059137A (ko) | 유산균 및 천연효소를 이용한 발효삼채 제조 및 숙취해소용 혼합음료 제조방법 | |
| CN101496568A (zh) | 一种绿豆或豌豆膳食纤维及其生产方法 | |
| CN110896784A (zh) | 一种桦褐孔菌的代料栽培培养基、代料栽培方法及应用 | |
| CN103865816A (zh) | 一种富硒、锗酵母粉 | |
| CN107896921B (zh) | 玛咖和怀山药的银耳菌生物转化组合物及其制造方法 | |
| CN1313102C (zh) | 一种甲鱼保健胶囊及其制备方法 | |
| KR101421677B1 (ko) | 장 기능 및 변비 개선 효과를 나타내는 유산균을 이용한 치커리 화이바 발효물의 제조방법 | |
| CN107373340B (zh) | 一种富硒虫草燕麦馒头及其制备方法 | |
| CN106107370A (zh) | 一种苹果灵芝液体菌种转化饮品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| EE01 | Entry into force of recordation of patent licensing contract |
Assignee: Zhejiang Top Medicine Co., Ltd. Assignor: Zhejiang University Contract fulfillment period: 2009.5.22 to 2014.5.21 contract change Contract record no.: 2009330001381 Denomination of invention: Dry concentrate of yellow wine and preparation method thereof Granted publication date: 20090107 License type: Exclusive license Record date: 2009.6.10 |
|
| LIC | Patent licence contract for exploitation submitted for record |
Free format text: EXCLUSIVE LICENSE; TIME LIMIT OF IMPLEMENTING CONTACT: 2009.5.22 TO 2014.5.21; CHANGE OF CONTRACT Name of requester: ZHEJIANG TOP MEDICINE CO., LTD. Effective date: 20090610 |
|
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20090107 Termination date: 20140531 |