CN108208313A - 一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及产蛋家禽的饲养饲料领域，尤其涉及一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料及其制备方法。一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，该饲料先采用EM菌发酵，然后在发酵的饲料中添加了包括以下组分的辅料：天然虾青素10～200mg/kg，壳寡糖0.1～10g/kg，维生素A1～20mg/kg，维生素E100～5000mg/kg，有机硒100～2000μg/kg。采用本发明的饲料饲养的家禽蛋品中天然虾青素含量:3mg—4mg/100g；有机硒含量:30μg—60μg/100g；胆固醇含量:200mg—250mg/100g；保存期:6‑‑7周(常温)高于普通蛋1.5倍。

Description

一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的 家禽饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及产蛋家禽的饲养饲料领域，尤其涉及一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料及其制备方法。

背景技术

家禽蛋产品是大自然赋于人类的最佳的天然营养食品,也只有蛋产品才具备能孕育出新生命的完美无缺的营养元素,它的营养价值仍是无与伦比的。蛋品中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，维生素A、B和其他微量元素，

科学证明,长期食用蛋品,对人体的神经系统和身体发育有利，能健脑益智,促进肝细胞再生；对肝脏组织损伤有修复作用；分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

但对于保健功能而论,蛋黄中胆固醇偏高(例:每枚鸡蛋平均含胆固醇为213mg),限止了对量的需求,如何降低蛋黄中胆固醇含量,真正起到保健作用,也是一个重大课题。

家禽蛋产品的另外一种作用,利用蛋品营养特别丰富平衡的特点，将其作为载体，把药物和保健品中的有益因子用生物技术植入到蛋品中，使蛋品既有丰富的营养价值，又具备促进青少年大脑发育、预防中老年人心脑血管疾病、保持成年人体质建健康的动能，通过家禽体内的过滤可以避免直接吃药和保健品可能引起的负作用。

在母禽养殖与育蛋过程中使用安全的”营养型”着色剂与微量元素-硒,使其中具有抗病和保健作用的色素和微量硒元素沉积在蛋品中,同时有效地降低胆固醇，形成一类对人体具有药用和保健功能的新型蛋产品,在国际上也是个热门课题；开发适合我国国情、价廉质优、保存期长的有保健功能的新型蛋产品是研究并实践的方向，具有深远的意义。

在蛋品中沉积最佳安全的”营养型”着色剂是天然虾青素；

天然虾青素(Astaxanthin)是一种萜烯类不饱和化合物,是类胡萝卜合成的最高级别产物，且安全无毒、环境友好、生物效价高，可用作药品、食品和饲料添加剂等的天然色素。(中国卫生部第17公告及美国的FDA均批准天然虾青素可作为新资源食品添加剂)。

天然虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,也是唯一能穿透血—脑、血—视网膜屏障的一种类胡萝卜素,对中枢神经系统和大脑功能可产生积极的影响。对人类健康带来了福音。

天然虾青素的保健功效:对眼和中枢神经系统的保护作用、改善视网膜功能、防紫外线辐射、预防心血管疾病(动脉粥样硬化、冠心病和缺血性脑损伤)、增强机体免疫功能、缓解运动疲劳,增强机体能量代谢、抗炎抗感染特性、抑制肿瘤、调节生物钟反时差等均具有显着效果。

目前在国内外关于天然虾青素的保健功效和保健机理方面研究、报道、临床试验、实际应用等已层出不穷。美国产的天然虾青素(雨红球藻提取)作为高端保健品,已风靡全球,但价格昂贵。(每粒含量2mg—6mg每mg2元左右)，同时也存在着,真假难辨的缺憾。 (虾青素和辣椒红色素、β-胡萝卜素的鉴别,人工合成和天然的鉴别)

虾青素的结构特性:

虾青素的分子式C40H52O4,其化学结构是由4个异戊二烯单位以共轭双键形式连接, 在两端有两个异戊二烯单位组成的六元环结构。存在有两个手性碳原子,3C和3′C,每个手性碳原子有两种构象(即R型或S型),相应产生3种立体异构体:

顺式--左旋型3S,3′S,反式--右旋型3R,3′R,顺反式--消旋型3S,3′R；

在自然界有三类天然虾青素及人工合成虾青素,有着各自不同的结构特性和来源,在生物效价、理化特性、应用效果、生物安全、商品价值及在机体脏器中的色素沉积率差异较大。

1.从雨红球藻中提取的天然虾青素主要以虾青素脂(98％),游离虾青素(2％)的形态存在，几何结构式为左旋3S-3’S(100％),生物活性和生物效价相对较优,沉积率相对较低 (2--5％)。

2.从红发夫酵母中提取的天然虾青素主要以虾青素脂(85-90％),游离虾青素(10-15％)的形态存在，几何结构式为右旋3R-3，R(100％)。生物活性和生物效价相对较低,沉积率相对最高(25-30％)。

3.从虾、蟹壳中提取的天然虾青素主要以虾青素脂(95％),游离虾青素(5％)的形态存在,几何结构式为左旋3S-3，S(5-10％),右旋3R-3，R(90-95％)生物活性和生物效价相对适中, 沉积率相对较高(15-20％)。

4.人工合成虾青素主要以游离虾青素(100％)的形态存在,几何结构式为左旋3S-3，S(25％), 右旋3R-3，R(25％),消旋3R-3，S(50％)生物活性和生物效价相对偏低,沉积率相对适中 (<10％)。(中国农业部及美国的FDA均巳禁止:人工合成虾青素作为食品和饲料添加剂使用)。

在蛋品中沉积安全、适量的具有保健功能的微量元素--有机硒蛋白,均巳在国内外得到认可,并已赢得市场。富硒食品(富硒大米、富硒鸡蛋等)的掀起,硒,被国内外医药界和营养界称为长寿、抗癌、天然解毒之美称。人体和家禽体内硒元素的存在和补充，提高了谷胱甘肽过氧化物酶捕获自由基的活性，通过催化谷胱甘肽与自由基的氧化还原反应，消解自由基对人体的损窖。(自由基的物质：超氧阴离子、过氧化氢、羟游离基、脂酰游离基等。)成人每天补充的硒摄入量50--100微克，特殊人群一般不超过400微克。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明的一个目的是提供一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，本发明的第二个目的地提供上述的家禽饲料的制备方法。

为了实现上述的第一个目的，本发明采用了以下的技术方案：

一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，该饲料先采用EM菌发酵，然后在发酵的饲料中添加了包括以下组分的辅料：

作为优选，在发酵的饲料中添加了包括以下组分的辅料：

作为优选，EM菌发酵采用添加EM菌发酵预混料的方式发酵，EM菌发酵预混料的加入量为10～200g/kg；作为优选，EM菌发酵预混料的制备方法如下：将商品EM原液、红糖和水按1:1:35比例配制EM稀泽液,稀泽液喷洒于饲料中均匀搅拌，混合料含水以25～30％，将混合料放置密白闭容器内，厌氧发酵5～7d，待有酒曲甜香味时开取可用。

作为优选，天然虾青素来源于含天然虾青素的虾、蟹壳油；作为优选，将含天然虾青素的虾、蟹壳油加入不饱和脂肪酸油脂、乳化剂和适量水高速乳化拌入饲料中。

作为优选，不饱和脂肪酸油脂选用红花籽油、亚麻籽油和山茶籽油中一种或多种混合；乳化剂采用卵磷脂。

作为优选，壳寡糖的脱乙酰度>90、聚合度5～7、分子量5～8×102Da；有机硒蛋白采用大豆硒蛋白或茶叶硒蛋白。

作为优选，该饲料包括以下的主组分：

作为再优选，该饲料还添加了以下成分：

作为再优选，每1kg维生素、矿物质预混料组成份:

按重量百分比，每1kg酶的成份：

为了实现上述的第二个目的，本发明采用了以下的技术方案：

上述的家禽饲料的制备方法，该方法包括以下的步骤：

1)将产蛋母禽饲料中，加入用EM菌发酵预混料5-15％,均匀撹拌，水份控制在 20～25％；

2)将含天然虾青素的虾、蟹壳油加入不饱和脂肪酸油脂和适量水高速乳化，拌入产蛋母禽饲料中；

3)制备维生素、矿物质预混料，在维生素、矿物质预混料中加入壳寡糖、维生素A、维生素E和有机硒蛋白，然后将维生素、矿物质预混料加入到产蛋母禽饲料。

本发明家禽饲料中添加更成分的功能与机理如下:

1、添加EM菌发酵预混料的功能与机理:

A.有益微生物群体简称EM生物技术，集合光合成菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌等 80多种微生物，通过特殊的发酵培养形成的一种新复合微生物制剂,其菌含量为1—2亿个/ml(EM原液,目前已商品化)。在群体内好氧厌氧共存、分解合成共生、以互利共栖的关系、相互配合、协同运作。

B.有益微生物产生的抗氧化物质、生理活性物质、如乳酸菌产生的羟甲戉二酸辅酶 A还原酶、乳清酸、乳糖等，酵母菌产生的烟酸等对降低蛋品胆固醇起了重要的作用。

C.改善蛋品品质，提高了蛋重、蛋白哈氏单位、蛋黄中色素沉积率、蛋壳厚度增加，降低了蛋品中粗脂肪含量。促进了家禽母体健康成长，在免疫力、成活率、产蛋率均有所提升。

D.EM生物技术，可以强化家禽体内有益微生物的功能进入，抑制胃肠道中有害微生物及病原微生物的活劫，提高抗病能力。极大减少抗菌素用量，减少药物残留，配合壳寡糖功能，使蛋品在农药残留、禽兽用抗生素、砷、汞、重金属离子、有害微生物、病原体等指标符合国际和国家标准，产出无公害蛋品。

机理:

1).EM生物技术,在家禽肠道中净化了有毒物质，使家禽粪便臭味大幅度下降，净化了家禽饲养环境，同时粪便中富含天然虾青素和硒元素，为二次资原利用创造了条件、粪便再生处理后,仍可制作作鱼、虾、鳖、鳝、家离的饲料和饲料添加剂。

2).EM菌发酵预混料制作工艺:

将商品EM原液(质量要求:菌含量≥2亿个/ml,其中乳酸菌、酵母菌≥30％)、红糖和水按1:1:35比例配制EM稀泽液,稀泽液喷洒于饲料中均匀搅拌，混合料含水以25—30％为宜，将混合料放置密白闭容器内，厌氧发酵5—7d，待有酒曲甜香味时开取可用。

2.将含天然虾青素的虾、蟹壳油加入不饱和脂肪酸油脂(红花籽油、亚麻籽油、山茶籽油)和适量水高速乳化(卵磷脂作乳化剂),拌入饲料中。

每公斤饲料配比：60-100mg/kg；含天然虾青素的虾壳油(浓度＝0.5％:

12-20g/kg,红花籽油：15-20g/kg；

母禽饲料中添加含天然虾青素的虾、蟹壳油的功能与机理:

A.从虾、蟹壳中提取的天然虾青素以它独特的几何结构形式,在生物效价效果优于红发夫酵母中提取的天然虾青素,在蛋品中沉积量优于雨红球藻中提取的天然虾青素,蛋品中沉积的天然虾青素均能在人体内起到应有的保健功能。

B.天然虾青素作为家禽饲料添加剂，其超强的抗氧化性和生物活性,能降低家禽血液中甘油三酯、和胆固醇的质量浓度,刺激其免疫纟统,是家禽的重要维生素和生长繁殖激素,降低了蛋品中胆固醇的含量、加深蛋黄色度、提高了产蛋量、孵化率和存活率，、对延长蛋品货架期、提高饲料利用率起到积极影响；同时也防止沙门氏杆菌的感染，很大程度上提高了母家禽的本身的健康水平。母家禽采食从虾、蟹壳中提取的天然虾青素色素后,一部分在体内代谢,转化为VA,贮存于蛋黄中，起加色作用，蛋黄的色素沉积过程相对比较简单，色素被机体吸收后不发生任何结构改变直接转移到卵巢，在产蛋高峰期，从家禽肠道吸收的色素几平不沉积到除蛋黄以外的其他任何组织，且均匀、稳定。

C.在淬取天然虾青素同时每公斤虾、蟹壳粉中淬取到虾壳油30-40g,虾青素溶解在虾壳油中,含量为3—5mg/g。虾壳油脂中含有各种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸约占70％,多不饱和脂肪酸约占25％(主要成份是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA),添加的红花籽油(含不饱和脂肪酸—亜油酸达78％),虾壳油脂中，必须脂肪酸PUFAs具有一定的生理保健作用；帮助促使母离体内胆固醇酯化,降低家离血中胆固醇和甘油三脂,保持生殖细胞膜的相对流动性，以保证生殖细胞的正常生理功能。

D.饲料中添加天然虾青素,可以增加家禽接种疫苖时的性价比，加强母家禽的防疫性能,对健康有利。

E.天然虾青素来源于从废弃虾、蟹壳中提取的左旋3S-3，S虾青素脂,超声波及酶辅助超临界CO2淬取，产品无任何有害物质、有害菌病毒,天然虾青素提取率为 200—250mg/Kg。(以澳州鳌虾壳干品计)大部份虾、蟹壳干品的提取率为60—120mg/Kg 含虾青素脂为98％。提取虾青素后虾、蟹壳粉仍按原重进入饲料的配料，生产成本相对较低是破壁雨红球藻粉和红发夫酵母的15—20％；提高了社会二次资原利用率。

F.从虾、蟹壳中淬取低含量(<0.5％)天然虾青素工艺简单、安全、环保。

工艺简述：

鲜虾、蟹壳→洗净→真空烘干(温控<80℃)→粉碎(60目)→混合蛋白酶酶解(超声波辅助、温控<50℃)→真空浓缩→真空烘干(温控<60℃)→超临界CO2淬取。

(以乙醇为共溶剂，压力32MPa、温度60℃)

(本人发明专利ZL200510050390.4)

3、将自制壳寡糖(脱乙酰度>90、聚合度5—7、分子量5—8×10²Da)；按每公斤饲料以0.4g/kg配比配入到预混料中；饲料中添加壳寡糖的功能与机理:

A.壳寡糖可改善小肠组织结构,促进微绒毛生长发育，增加隐窝深度及内细胞的密度, 导改肠组织变厚增生、体积增大、肠壁粘膜岩薄，从而扩大小肠现吸收面积，利于营养物质消化吸收，同时可刺激肠道双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，抑制有害菌生长，通过有益菌。促进家禽体及蛋品发育生长。

B.壳寡糖可促进肌体组织(.含蛋体胚胎组织)中多种矿物质元素的吸收，如Ca、Fe、 Zn、Mn、Cu、及Se等,壳寡糖分子中含有游离–NH2且–NH2邻位是-OH,可借氢健也可借盐健形成具有类似网状结构的笼形分子，从而对金属离子有看稳定的吸附能力。尤其增加对Cu离子吸附，能降低蛋体胆固醇形成，对Se离子吸附能提高蛋体功能。对Ca、Fe、 Zn、Mn离子吸附，促使蛋壳增厚、增强蛋壳强度。

C.壳寡糖在复杂的神经—内分泌—免疫—生殖网络中,可通过调节和激活神经内分泌激素，如三碘甲腺原氨酸、甲状腺激素、生长激素、胰岛素等促进生长、生殖，尤其能调控提高胚胎(蛋体)对类葫芦卜素(虾青素)的吸附沉积,沉积率可提高20％以上，调节途径一方面通过矿物质吸收影响激素分泌，另一方面通过免疫细胞产生的细胞因子产生神经内分泌的调节作用。

D.壳寡糖能有效降低家禽血清中的胆固醇含量，从而降低蛋黄中的胆固醇含量。其机理是:

1).壳寡糖呈弱碱性，带正电荷，.具有较强的吸附功能，在家禽体内胆汁酸循环中不断地和胆汁酸结合排出体外，导至肝脏中胆固醇含量不断下降，形成血液、蛋品中含量下降。

2).能有效抑制胰胆固醇酶的生成和功效，小肠在吸收胆固醇前，胆固醇前就被排出体外，血液中的胆固醇也随之减少。

E.壳寡糖可缓解免疫应激反应而发挥促生长作用。可抑制促炎症细胞因子的形成，促进抗炎症细胞因子的产生，减弱免疫应激反应的不良影响,从而提高免疫效果。

4.饲料中适当添加维生素A和维生素E,使其含量分别达到：

维生素A(4—5mg/kg)、维生素E(1,500—3,000mg/kg)的功能与机理:

A.天然虾青素具有维生素A的活性，家禽体内如果维生素A不足，天然虾青素就会转化为维生素A以满足产蛋家禽的营养需求，将会降低色素沉积程度。正确的维生素A 的添加量应保持这两种影响的平衡。

B.添加维生素E抗氧化剂能增加色素的稳定性，提高着色的效果，充足的维生素E能促进消化道吸收色素和组织对色素的沉积作用，其抗氧化性作用可免受色素在消化道内运输时被破坏，促进色素在蛋黄中的沉积，并降低饲料和体内过氧化物的含量，抑制色素氧化破坏。

5.母禽饲料中添加有机硒蛋白(大豆硒蛋白或茶叶硒蛋白),使饲料含有机硒含量达 800--1000μg/kg，它的功能与机理:

A.饲料中添加适量的有机硒蛋白，能提高蛋品对人体的保健功能。通过母禽体内吸收及生物转移，也使禽体、蛋品、粪便均含硒元素,添加有机硒后的分配转换率：禽体内10—15％，蛋品中30—35％，粪便中50—60％。硒元素是抗氧化剂谷光甘肽过氧化物酶的活性成份，人体补充了充足和适量的硒元素，和抗氧化剂的类胡萝卜素(β-胡萝卜素、天然虾青素)配合协同作用，能更有效地在人体内请除自由基，抗氧化，延缓衰老。优于其它富硒食品。

B.家禽饲料中添加有机硒蛋白，和天然虾青素相互促进，能加强家禽本身机体的抗氧化性能、免疫力和健康水平(抗病、防疫、成活率、孵化率)的提高。

C.硒元素是动物体内天然解毒剂，硒元素与有害金属离子(含重金属离子)、蛋白质形成一种复合物，从而把诱发动物体病变的金属离子排出体外。加强了自身健康,同时也提高了蛋产品的安全性能。

本发明由于采用上述的技术方案，采用本发明的饲料饲养的家禽蛋品中天然虾青素含量:3mg—4mg/100g；有机硒含量:30μg—60μg/100g；胆固醇含量:200mg—250mg/100g；保存期:6--7周(常温)高于普通蛋1.5倍。

具体实施方式

本发明家禽范围:鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、山鸡等。本方法以鸡蛋作代表。

1.选用日龄相同(365日龄)产蛋率相似、体重相近、健康和食欲正常的商品蛋鸡64只,品种为来航母鸡。

2.日粮与添加剂配备：

A.蛋鸡日粮配比及营养水平：

注：虾、蟹壳粉是提取虾青素后的干粉，含微量虾青素残余。每1kg预混料组成份:

每1kg酶的主要成份

注:硒(Se)添加采用大豆硒蛋白；

EM菌发酵料采用原饲料日粮发酵不包含预混料和酶制剂。

B.将含的虾、蟹壳油(浓度＝0.5％)20g，加入红花籽油30g和50g纯水,高速(>2000转/分)乳化,卵磷脂(0.1％)作乳化剂，制成的乳化液含天然虾青素为1mg/g；

添加量分别为:

1).一组AR₁:30g/kg，使每kg饲料含天然虾青素为:30mg/kg；

2).二组AR₂:60g/kg；使每kg饲料含天然虾青素为:60mg/kg；

3).三组AR₃:100g/kg；使每kg饲料含天然虾青素为:100mg/kg；

4).对照组:按原配比备料,均未增添：EM菌发酵预混料、壳寡糖、天然虾青素和硒蛋白；均未增量：维生素A和维生素E。

3.管理操作程序：

A.将64只鸡分为4组，每组16只，饲养在三层阶梯式鸡笼，每笼4只。

B.名组饲养条件相同，每日喂料3次(6：00、11：00、18：00), 收蛋2次(10：30、18：00)。

C.采用乳头式饮水器，自由饮水、原水(去氯离子)控制水的PH＝±0.1、配加EM菌原液 0.03-0.05％。

D.采取早晚补光制度，光照时数为16h/d。

E.加强对防疫的科学管理,母禽按规定接种各类防疫苗，禽舍的消毒每周3-4次用EM菌原液0.01-0.02％喷洒禽舍,

F.每日记录每组采蛋数和蛋重，每4天统计一次采食量和鸡粪重量。

G.实验生产为4周，第1周、2周、4周、在每组中随机抽取2枚鸡蛋，进行理化指标各项测试。

4).各项指标测试:

第1周各项测试指标:

第2周各项测试指标:

第4周各项测试指标:

5.蛋品中主要指标的测定方法：

A.采用高效液相色谱法(HPLC)对蛋黄中天然虾青素含量进行测定；

1).色谱柱为WatersμBondapakTMC18：300×3.9mm流动相的甲醇:水＝9:1,流速1.5ml/min,检测波长475nm,柱温为室温25℃，进样量为20Μl。

2).天然虾青素在0.001～0.01mg/ml范围内线性关系良好，r＝0.9999, RSD＝0.45﹪(n＝8)。方法回收率99.8﹪。定量准确,简单快速。

B.蛋黄中胆固醇含量的比色法测定方法：

1).称取3g蛋黄样品(巳除蛋黄膜),搅拌均匀,加入2ml无水乙醇,充分振荡,以12000r/min离心5min,取上清液作比色法的分析样品。

2).分析方法：按TCH试剂盒的步骤进行。TCH试剂盒购自宁波亚太生物技术有限公司。 (产品标准：YZB/浙0899-2009)

C.硒元素的测定方法：抽取定量的蛋白与蛋黄,按照GB/5009.93–2003食品中硒的测定—氢化物原子荧光谱法对蛋白、蛋黄中的硒元素测定。

D.哈氏单位的测定方法：

使用进口的蛋品质测定仪，日本Robotmation公司生产的EMT-5200多功能蛋品质测定仪；操作程序：

先在测定仪项部测蛋重，后.从蛋中取出蛋白和蛋黄，放置在测定盘上测定哈氏单位，误差小，方便快捷。

Claims (10)

1.一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，该饲料先采用EM菌发酵，然后在发酵的饲料中添加了包括以下组分的辅料：

2.根据权利要求1所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，在发酵的饲料中添加了包括以下组分的辅料：

3.根据权利要求1或2所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，EM菌发酵采用添加EM菌发酵预混料的方式发酵，EM菌发酵预混料的加入量为10～200g/kg；作为优选，EM菌发酵预混料的制备方法如下：将商品EM原液、红糖和水按1:1:35比例配制EM稀泽液,稀泽液喷洒于饲料中均匀搅拌，混合料含水以25～30％，将混合料放置密白闭容器内，厌氧发酵5～7d，待有酒曲甜香味时开取可用。

4.根据权利要求1或2所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，天然虾青素来源于含天然虾青素的虾、蟹壳油；作为优选，将含天然虾青素的虾、蟹壳油加入不饱和脂肪酸油脂、乳化剂和适量水高速乳化拌入饲料中。

5.根据权利要求4所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，不饱和脂肪酸油脂选用红花籽油、亚麻籽油和山茶籽油中一种或多种混合；乳化剂采用卵磷脂。

6.根据权利要求1或2所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，壳寡糖的脱乙酰度>90、聚合度5～7、分子量5～8×10²Da；有机硒蛋白采用大豆硒蛋白或茶叶硒蛋白。

7.根据权利要求1或2所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，该饲料包括以下的主组分：

8.据权利要求7所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，该饲料还添加了以下成分：

9.据权利要求8所述的一种用于生产富含天然虾青素、硒及低胆固醇家禽保健蛋的家禽饲料，其特征在于，每1kg维生素、矿物质预混料组成份:

按重量百分比，每1kg酶的成份：

10.权利要求1～9任意一项权利要求所述的家禽饲料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下的步骤：

1)将产蛋母禽饲料中，加入用EM菌发酵预混料5-15％,均匀撹拌，水份控制在20～25％；

2)将含天然虾青素的虾、蟹壳油加入不饱和脂肪酸油脂和适量水高速乳化，拌入产蛋母禽饲料中；

3)制备维生素、矿物质预混料，在维生素、矿物质预混料中加入壳寡糖、维生素A、维生素E和有机硒蛋白，然后将维生素、矿物质预混料加入到产蛋母禽饲料。