CN1883348A - 带食物搅动系统的蒸煮篮式蒸煮锅 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蒸煮锅，特别是一种面食蒸煮锅，它包括用于容纳可达到沸腾的蒸煮液的内锅以及安置于内锅中的蒸煮篮(3)，该蒸煮篮(3)具有带孔的锅底(30)，蒸煮篮(3)与内锅一起在带孔的锅底(30)下面形成了一个沸腾室，带孔的锅底(30)具有一个带孔(34)的外围区域(35)。根据本发明，外围区域(35)围绕一个具有低密度的孔的中间区域(36)。

Description

带食物搅动系统的蒸煮篮式蒸煮锅

技术领域

本发明涉及在一个能够达到沸腾的蒸煮液的内锅中包括一个蒸煮篮的蒸煮锅技术领域。

本发明尤其涉及面食蒸煮锅。特别涉及那些放置在热源上的蒸煮器以及那些带有加热源的电蒸煮器。

背景技术

在蒸煮液中进行烹饪时，有些食物，如面食都可能粘附在蒸煮容器壁上。特别是当蒸煮容器是一种安放在装有蒸煮液的内锅中的带孔的蒸煮篮时，内锅中蒸煮液沸腾所引起的食物搅动很小，所以食物更容易粘附在蒸煮容器壁上。

在WO2004/002280文件中，人们得知一种在内锅中配备蒸煮篮的面食蒸煮器。该蒸煮篮与一个升降装置相连。在蒸煮篮的底部安装了一个可驱动旋转的轮叶。这种结构可以搅动面食类食物并且避免他们粘贴在蒸煮篮壁上。然而，这种结构并不经济实用。安装/拆换以及清洗都不方便。

发明内容

本发明的一个目的是提出一种具有安装在内锅中蒸煮篮的，并能有效避免食物粘附在蒸煮篮壁上的蒸煮锅。

本发明的一个目的是提出一种具有安装在内锅中蒸煮篮的，并能有效避免食物相互粘附在一起的蒸煮锅。

本发明的另一目的是提出一种具有简单结构的上述类型的蒸煮锅。

本发明的另一个目的是提出一种具有紧凑结构的上述类型的蒸煮锅。

本发明的另一个目的是提出一种能够简便使用的上述类型的蒸煮锅。

本发明的另一个目的是提出一种使用起来经济实用的上述类型的蒸煮锅。

本发明的另一个目的是提出一种蒸煮篮容易清洗的上述类型的蒸煮锅。

本发明的另一个目的是提出一种内锅容易清洗的上述类型的蒸煮锅。

本发明的再一目的是提出一种无需看管即可蒸煮的上述类型的蒸煮锅。

为了实现上述目的，本发明提供了一种蒸煮锅，特别是一种面食蒸煮锅，它包括用于容纳可达到沸腾的蒸煮液的内锅；以及安置于内锅中并具有带孔的锅底的蒸煮篮；蒸煮篮与内锅一起在带孔的锅底的下面形成了一个沸腾室；带孔的锅底具有一个带孔的外围区域，该外围区域围绕一个具有低密度的孔的中间区域。这种结构安排可以迫使蒸汽优先地通过带孔的锅底逸出。这种安排有利于蒸煮液在蒸煮篮中的搅动。食物粘附于蒸煮液容器壁或者相互粘贴的危险性将大大降低。这种安排可有助于气泡沿着蒸煮篮侧壁排出，因而可以防止食物粘附在所述侧壁上。这类蒸煮锅的结构比较简单。使用者不必搅动食物，烹饪可以在无需监视的情况下进行。由于在蒸煮篮内没有驱动旋转的轮叶，装置的使用以及内锅和蒸煮篮的清洗都比较方便。该搅动作用还可以减少蒸煮所需要的水量，这就可以降低内锅的高度并且减少蒸煮所需要的能量。

有益的是，蒸煮锅包含有用于在蒸煮时将蒸煮篮固定于内锅中的固定装置。这种结构安排可以避免在蒸煮时由于沸腾所造成的蒸煮篮抬起，因为如果蒸汽从带孔的锅底以外的地方通过的话，食物搅动的效果势必受到极大影响。

根据一种增强的结构，上述固定装置是由蒸煮篮的升降装置构成的。

有益的是，蒸煮篮具有围绕上述带孔的锅底的外围壁。这种结构安排可以使内锅的结构更加简化。

更有益的是，外围壁具有用于支撑在内锅上的垫圈。这个结构安排可以减少沸腾室的蒸汽泄漏。在另一种型号中，外围壁也可置放于内锅上。外围壁最好置放在内锅的底部上面。内锅底部因此不再需要专门用于接纳蒸煮篮的结构。

更有益的是，上述中间区域没有开孔。

更有益的是，中间区域朝着外围区域抬高。这些结构安排都有利于将蒸汽引向外围区域。

还有益的是，带孔的锅底具有带孔的中心区域。这种结构安排可以搅动蒸煮篮中心部分的蒸煮液。

还有益的是，带孔的锅底向下凸起。这种结构安排有助于把气泡引向周边。

还有益的是，蒸煮篮具有带孔的侧壁，这是为了便于食物的沥水而且减小了起泡沫及溢出的危险性。

根据一种增强的实现方式，内锅被安装在一个外壳内。

还有益的是，内锅是可拆换地安装在外壳内。这种安排尤其可以便于内锅的清洗。

根据一种增强的实现方式，内锅配有加热装置。例如加热装置可与内锅相关联或可被安装在外壳上。内锅也可没有加热装置，这就需要将其放置在加热源上。

附图说明

本发明借助作为非限定性的实施例，通过附图加以说明，将被很好的理解，在这些附图中：

-图1是根据本发明一种蒸煮锅的分解示意图；

-图2是图1说明的蒸煮锅的侧视剖面图；

-图3是外壳和图1和图2所示的蒸煮内锅立体图，蒸煮篮，盖子和调料附件未在本图中体现；

-图4是图1和图2上所示的蒸煮篮的俯视立体图；

-图5是图1和图2上所示的蒸煮篮的仰视立体图；

-图6是图1和图2上所示蒸煮锅的立体剖面图，蒸煮篮处于高位；

-图7是图1、图2和图6上所示蒸煮锅的立体剖面图，蒸煮篮处于低位；以及

-图8是蒸汽探测装置部分示意图。

具体实施方式

图1至图8上说明的器具是一种蒸煮锅，尤其是一种面食蒸煮锅，其包含有外壳1、内锅2、蒸煮篮3、调料附件4和盖子5。

如图1所示，外壳1形成一个用来容纳内锅2的腔室10。腔室10的上边缘具有用来容纳内锅2手柄20的凹口16。

外壳1具有一个上侧突起物17，其中放置了蒸煮锅操作装置的一部分。上侧突起物由外壳1的上部边缘开始向外延伸。上侧突起物17同样形成一个手持器。外壳1具有侧突起物18，其中放置了蒸煮蓝3的升降装置6。侧突起物18沿着外壳1的高度延伸。如图2所示，外壳1包括一个外部下侧壳体11和一个内部上侧壳体12。

内锅2包含有手柄20。内锅包含有一个具有锅底22和侧壁23的内锅体21。内锅2的锅体21是用例如铝制品实现的。手柄20被安装在锅体21上。如图3所示，内锅2被安装在外壳1中。特殊一点的情况，内锅2可拆换地安装在外壳1中。内锅2配有加热装置8。如图2所示，加热装置8安装在内锅2的下面。内锅2主要用于容纳图6和图7中可以看到的蒸煮液40。放置在内锅2中的蒸煮液40通过加热装置8可达到沸腾。

蒸煮篮3被装在内锅2中。蒸煮篮3配有升降装置6。蒸煮篮3可在如图6所示的高位，和如图2和图7所示的低位之间自由移动。蒸煮篮3可选用不锈钢材料。

如图2所示，当蒸煮篮3在内锅2中处于低位时，蒸煮篮3的上侧边缘32将被放置在内锅2中。如图6所示，处于高位的蒸煮篮3被部分地放置在内锅2中。

如图4和图5所示，蒸煮篮3具有带孔的锅底30。蒸煮篮3具有带孔的侧壁31。带孔的侧壁31有一些孔38。孔的大小是从蒸煮篮3底部到上部由小变大。蒸煮篮3包含有一个用来与升降装置配合使用的牵引装置39。

尤其是带孔的锅底30包括一些孔34。只有一部分孔34在图2、图6和图7中示出。孔34的大小最好是在1～2mm之间，为了在阻止面食如意大利面条通过的同时，确保有足够蒸汽的通过。带孔的锅底30有一个带有孔34的外围区域35。外围区域35并非必须直接与带孔的侧壁31毗连。例如，外围区域35包含孔34的密度在15％和20％之间。外围区域35围绕一个具有较低密度的孔的中间区域36。在特殊的情况下，中间区域36没有开孔。中间区域36朝着外围区域35抬高。带孔的锅底30具有一个带孔34的中心区域37。中心区域37同样包含密度在15％和20％之间的孔34。外围区域35、中间区域36和中心区域37在图4和图5中以示意图的形式示出。

如图2所示，带孔的锅底30向下凸起。带孔的锅底30具有大概如d所示的80cm的半径。蒸煮篮3具有一个围绕带孔的锅底30的外围壁33。内锅2与处于低位的蒸煮篮3在带孔的锅底30下面形成一个沸腾室9。蒸煮篮3被置于内锅2上。在特殊情况下，蒸煮篮3被置于内锅2的锅底22上。外围壁33有一个支撑在内锅2上的垫圈42。垫圈42有一个环绕外围壁33的U形面。垫圈42具有一个用来放置在内锅2锅底22上的底座43。垫圈42具有一个用来支撑于内锅2侧壁23的外唇44。垫圈42可限制内锅2和蒸煮篮3之间的蒸汽流失。垫圈42还可避免蒸煮篮3划伤内锅2。

加热装置8安装在沸腾室9的下面。加热装置8的功率可以是2000W。在特殊情况下，加热装置8安装在外围区域35的下面。加热装置8由一个在内锅2锅底下面的屏蔽加热元件28构成。加热装置8与外壳1中连接器29一起工作。

调料附件4挂在蒸煮篮3上侧边缘32上，以便当蒸煮放在蒸煮篮3中食物时，可重新加热，甚至蒸煮调料。调料附件4尤其可以选用塑料材质。

如图1所示，盖子5包括具有上口51的主盖体50和带有手持装置53的辅助体52。辅助体52是可动的并且是用来覆盖上口51的。主盖体50和辅助体52可选用不锈钢材料。

盖子5安装在蒸煮篮3上。盖子5覆盖蒸煮篮3。盖子5在蒸煮篮3的上侧边缘32上延伸。在特殊情况下，盖子5放在蒸煮篮3支架46上。支架46形成手持装置47。

盖子5具有一个向外底部弯曲的内壁54。盖子5包含有向蒸煮篮3外部延伸的下外边缘55。下外边缘55与蒸煮篮3上外边缘32之间的上下距离为h。h约在1～2mm之间。下外边缘55与蒸煮篮3上外边缘32之间的左右距离为r。r约在2～5mm之间。如图2所示，当盖子5装在蒸煮内锅的蒸煮篮3上进行蒸煮时，盖子5的下外边缘55将被置于内锅2中。蒸煮篮3此时在内锅2中处于低位。下外边缘55延伸了内壁54。

安装在蒸煮篮3上的盖子5与蒸煮篮3之间留有一条通道56。通道56要取决于h距离和r距离。当蒸煮篮3在内锅2中处于低位时，安装在蒸煮篮3上的盖子5与内锅2之间形成一个外部通道57。

升降装置6包括一个相对于外壳1自由活动的驱动装置60。驱动装置60被安装在与外壳1相连的导向装置61。驱动装置60包含有一个由电机63驱动的齿条62。蒸煮篮3的牵引装置39可移动地安装在驱动装置60上。当蒸煮篮3下降时，驱动装置60激活下行程终端探测装置64，当蒸煮篮3上升时，激活上行程终端探测装置65。如图6所示，下行程终端探测装置64和上行程终端探测装置65均可选用断路器。

蒸煮锅包含有一个用来锁定在蒸煮时处于低位的蒸煮篮3的固定装置66，以避免蒸汽从沸腾室排到孔34外面。在特殊情况下，固定装置66是由蒸煮篮3的升降装置6构成的。电机63锁定由驱动装置60承载的齿条62。沸腾室9所产生蒸汽的力量也无法推动驱动装置60的牵引装置39。因此，蒸煮篮3将处在内锅2的锅底22的低位。但是固定装置66可具有某些弹性，以便使蒸煮篮3和内锅2之间的蒸汽在蒸汽产生的力量太大时排出。

蒸汽探测装置7被配备用于控制内锅2中蒸煮篮3的下降。为此，如图6所示，内锅2的侧壁23上有一个安装在和处于高位的蒸煮篮3同等水平位置的蒸汽探测口24。蒸汽探测口24的直径最好在10到20mm之间。侧壁23包括一个设于蒸汽探测口24之上的内部构造25。内部构造25最好是沿蒸汽探测口24上部延伸，并部分封闭处于高位的蒸煮篮3和内锅2之间的空间。蒸汽探测口24与一个腔室13相通。蒸汽探测装置7可由腔室13中循环的蒸汽激活，来控制内锅2中蒸煮篮3的下降。腔室13被安装在外壳1中。腔室13通向外壳1中与蒸汽探测口24相对的侧壁11。腔室13通过外壳1的上壁15通向蒸煮锅外部。侧壁14和上壁15均属于外壳1的内部上侧壳体12。

如图6和图8中所示，腔室13由一个导管70构成。如图8中所示，蒸汽探测装置7包含有温度传感器77。温度传感器77可以是一个CTN型电阻。温度传感器77被安装在导管70的外部。温度传感器77被安装在导管70的一个壁71上。对放置温度传感器77的导管70的壁71进行了变薄设计。导管70具有一个朝向装配在外壳1的内锅2的蒸汽探测口24安装的侧端72。导管70具有一个通向上壁开口15的上端73。导管70呈上升状。在特殊情况下，导管70是倾斜的并向上弯曲，以便于蒸汽的排出。

温度传感器77与一个用来向电机63供电的控制装置连接，当温度极限被探测到时，将蒸煮篮3降到低位。控制装置同样包含有一个用户可调节的定时器。该控制装置的配置是向电机63供电，当达到预定时间时，将蒸煮篮3重新升到高位。

蒸煮锅的工作如下。

只有在保障连接器29能够给加热装置8供电的情况下，通过将手柄20放置在凹口16中，才算将外壳1中的内锅2放好。用户向内锅2中加入所需数量的蒸煮液，例如含有香料的水，将食物放置在处于高位的蒸煮篮3中。对于蒸煮面食来说，3升水与500克干面的比例就够了，而日常的用水量是500克干面为5升水。用户在选择蒸煮时间后启动蒸煮锅。加热装置8使蒸煮液40沸腾。蒸汽在内锅2和蒸煮篮3之间上升。蒸汽探测装置7探测到在腔室13中循环的蒸汽，并控制内锅2中的蒸煮篮3下降。如果愿意的话，可继续为加热装置大功率供热，然后再将向加热装置8供热功率减小。在沸腾室9中产生的蒸汽，尤其是在大功率加热时，可在蒸煮期间搅动食物。这样可避免食物与蒸煮篮3带孔侧壁31的粘贴和食物之间的粘贴。在内锅2中蒸煮篮3下降后大功率的加热可使由锅盖5上口51进入的未切意大利面条的底部迅速变软。这样可以很容易地将意大利面条下到蒸煮篮3中。锅盖5可避免蒸煮液溅出并可限制泡沫的形成，其归功于下边外缘55和通道56。在指定的时间内食物被蒸煮。在蒸煮时间完成后，蒸煮篮3重新上升。蒸煮锅可自动蒸煮。可进行没有看管的蒸煮。可预定一个保温阶段，例如蒸煮篮3处于高位和低位的期间的交替。如愿意的话，加热装置8可间歇供热，尤其是在蒸煮篮3下降到内锅2中后和/或在保温期间。

在特殊情况下，根据本发明，升降装置6可使蒸煮篮3保持在低位并紧挨内锅2的底部。在沸腾腔9中所形成的气泡都优先出现于外围区域35的下面。中间区域36朝蒸煮篮3的周边方向有些向上倾斜，这有助于蒸汽通过带孔的锅底30的外围区域35上的孔34排出。沿着蒸煮篮3带孔侧壁31上升的蒸汽可以避免食物粘附在所述壁上。有部分蒸汽仍然从中心区域37的孔34逸出并且有利于蒸煮篮3中食物的搅动。在大功率加热阶段，由于沸腾室9中沸腾较强，食物的搅动特别明显。面食或者面条之类的食物搅动可以避免食物之间的粘结也可以避免食物粘附在所述壁上。因而改进了这类食物的蒸煮法。可以减少蒸煮所需的蒸煮液总量。装置的结构紧凑性提高了。这种蒸煮篮3的制造、使用和清洗都特别简单。

作为不同的实施方式，装在内锅2中的蒸煮篮3可以部分地延伸到内锅2以外，甚至处在低位时也是如此。

作为不同的实施方式，蒸煮篮3的固定装置66并非必须由该蒸煮篮的升降装置构成。固定装置可包含有一些安置在内锅中和/或安置在内锅外的止动部件。例如内锅和蒸煮篮可具有卡口式锁紧系统，或者是有一个钩挂在内锅上的盖，以在内锅中固定蒸煮篮。

作为不同的实施方式，蒸煮篮3的外围壁33可以直接安置在内锅2上。

作为不同的实施方式，蒸煮篮3并非必须安置在内锅2的底部上，而尤其可以挨着内锅2侧壁安放或者挨着内锅2的凸肩安放。

作为不同的实施方式，蒸煮篮3的外围壁33并非必须置于下方，而也可以置于侧面。

作为不同的实施方式，内锅2可以固定安装在外壳1中。

作为不同的实施方式，蒸煮锅可以不配备可安放内锅2的外壳。

作为不同的实施方式，蒸煮锅并非必须配备加热装置。此时蒸煮液可通过不属于蒸煮锅的加热装置加热到沸腾。

本发明并非仅局限于上述及其不同方式的实施例，在权利要求范围内还包括许多变型。

Claims (13)

1.一种蒸煮锅，特别是一种面食蒸煮锅，它包括用于容纳可达到沸腾的蒸煮液的内锅(2)以及安置于内锅(2)中的蒸煮篮(3)，所述蒸煮篮(3)具有带孔的锅底(30)，蒸煮篮(3)与内锅(2)一起在带孔的锅底(30)下面形成一个沸腾室(9)，带孔的锅底(30)具有一个带孔(34)的外围区域(35)，其特征在于，所述外围区域(35)围绕一个具有低密度的孔的中间区域(36)。

2.根据权利要求1所述的蒸煮锅，其特征在于，它包括有用于在蒸煮时把蒸煮篮(3)固定于内锅(2)中的固定装置(66)。

3.根据权利要求2所述的蒸煮锅，其特征在于，所述固定装置(66)是由蒸煮篮(3)的升降装置(6)构成的。

4.根据权利要求1-3中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述蒸煮篮(3)具有围绕所述带孔的锅底(30)的外围壁(33)。

5.根据权利要求4所述的蒸煮锅，其特征在于，所述外围壁(33)具有用于支撑在所述内锅(2)上的垫圈(42)。

6.根据权利要求1-5中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述中间区域(36)没有开孔。

7.根据权利要求1-6中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述中间区域(36)朝着所述外围区域(35)抬高。

8.根据权利要求1-7中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述带孔的锅底(30)具有带孔(34)的中心区域(37)。

9.根据权利要求1-8中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述带孔的锅底(30)向下凸起。

10.根据权利要求1-9中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述蒸煮篮(3)具有带孔的侧壁(31)。

11.根据权利要求1-10中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述内锅(2)安装在外壳(1)中。

12.根据权利要求11所述的蒸煮锅，其特征在于，所述内锅(2)是可拆换地安装在外壳(1)中的。

13.根据权利要求1-12中的任意一项所述的蒸煮锅，其特征在于，所述内锅(2)与加热装置(8)相关联。

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