CN1871925A - 一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，它是采用果实采集、预处理、杀菌消毒、包装、速冻、冷藏、出库等步骤来实现对龙眼、荔枝的保鲜，特别是采用了葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，实现了无毒、无害对龙眼、荔枝的保鲜，并且这种保鲜的效果，时间可达6个月以上，果实的外壳颜色、食感均保持与鲜果相同，使得消费者在冬春的季节里仍可以享受到龙眼、荔枝其新鲜可口的美味，大大提高了龙眼、荔枝这种时令水果的市场竟争力，有效地解决了果农在果实旺季出现贮存保鲜难的问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种时令水果的保鲜方法，特别是涉及一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法。
背景技术
龙眼、荔枝是一种时令水果，它们的营养丰富，风味独特，因而深受人们的喜欢。但是，龙眼、荔枝的成熟期过于集中，而不耐于贮藏，这就使得人们只能在龙眼、荔枝的丰收季节，才能享受到其新鲜可口的美味，而要想在不同地方、不同季节同时吃到新鲜可口的龙眼、荔枝，更是相当的不易。另一方面，龙眼、荔枝的成熟季节通常在5～10月份，此时正处于炎炎的夏日，气温相当高，果实从树上采下后，仅能贮藏3～5天，而后龙眼、荔枝就开始发黑、变硬，质量开始下降直至腐败，由于龙眼、荔枝的采收时间过于集中，采收的时间短促，而又难以贮存，果农只好降价销售，从而大幅度减少了果农的经济收入，影响了果农生产的积极性。为此，人们采用了保鲜技术对龙眼、荔枝加以保鲜，使人们能够在不同地方、不同季节吃到新鲜可口的龙眼、荔枝，现有技术的龙眼、荔枝的保鲜技术通常是采用药物保鲜或冷冻保鲜，无论是前者还是后者，虽然能起到一定的保鲜作用，但是现有保鲜技术的保鲜周期短，保鲜效果不尽如人意，保鲜后的果实外壳颜色、食感均与鲜果存在一定差异，这就大大影响了保鲜果的销售市场，影响了人们食用保鲜果的欲望。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术之不足，提供一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，其保鲜的果实时间可达6个月以上，果实的外壳颜色、食感均保持与鲜果相同，使得消费者在冬春的季节里仍可以享受到龙眼、荔枝其新鲜可口的美味，大大提高了龙眼、荔枝这种时令水果的市场竟争力。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，它包括如下步骤：
a.果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的果实进行采摘，并小心装入容器中，避免因剧烈倾斜或堆压造成损伤；
b.预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
c.杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行杀菌消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.05～0.15％的溶液，将果实浸泡于杀菌消毒液中约30～50秒钟，而后取出果实，沥去杀菌消毒液；
d.速冻：将杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
e.冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
f.出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
所述的龙眼、荔枝的保鲜方法还包括包装步骤，包装步骤设在杀菌消毒步骤与速冻步骤之间，是将杀菌消毒后的果实用塑料袋包装起来。
所述的塑料袋包装为每袋一公斤。
所述的杀菌消毒是采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行喷雾消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.05～0.15％的溶液。
使用时，本发明是以葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，用之前将其稀释成0.05～0.15％浓度的溶液，将果实浸泡于溶液中30～50秒，而后取出果实，沥去溶液，即可进行后续步骤的处理。
本发明也可以是在果实采集前先用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行喷雾杀菌消毒，而后再进行果实采集等后续步骤，杀菌消毒液同样是由葡萄柚与水配制成0.05～0.15％的溶液。
本发明的有益效果是，由于采用了以果实采集、预处理、杀菌消毒、包装、速冻、冷藏、出库等步骤来实现对龙眼、荔枝的保鲜，特别是采用了葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，实现了无毒、无害对龙眼、荔枝的保鲜，并且这种保鲜的效果，时间可达6个月以上，果实的外壳颜色、食感均保持与鲜果相同，使得消费者在冬春的季节里仍可以享受到龙眼、荔枝其新鲜可口的美味，大大提高了龙眼、荔枝这种时令水果的市场竟争力，有效地解决了果农在果实旺季出现贮存保鲜难的问题。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明；但本发明的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法不局限于实施例。
实施例一，本发明的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，是以葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，它包括如下过程：
果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的果实进行采摘，并小心装入容器中，避免因剧烈倾斜或堆压造成损伤；
预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行杀菌消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.05％的溶液，将果实浸泡于杀菌消毒液中约30秒钟，而后取出果实，沥去杀菌消毒液；
包装：将杀菌消毒后的果实用塑料袋包装起来，每袋一公斤；
速冻：将杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
实施例二，本发明的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，是以葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，它包括如下过程：
果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的果实进行采摘，并小心装入容器中，避免因剧烈倾斜或堆压造成损伤；
预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行喷雾消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.15％的溶液；
包装：将杀菌消毒后的果实用塑料袋包装起来，每袋一公斤；
速冻：将杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
实施例三，本发明的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，是以葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，它包括如下过程：
杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行喷雾消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.1％的溶液；
果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的杀菌消毒后的果实进行采摘，并小心装入容器中，避免因剧烈倾斜或堆压造成损伤；
预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
包装：将已杀菌消毒好的果实用塑料袋包装起来，每袋一公斤；
速冻：将已杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
实施例四，本发明的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，是以葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，它包括如下过程：
果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的果实进行采摘，并小心装入容器中，避免因剧烈倾斜或堆压造成损伤；
预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行杀菌消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.08％的溶液，将果实浸泡于杀菌消毒液中约50秒钟，而后取出果实，沥去杀菌消毒液；
包装：将杀菌消毒后的果实用塑料袋包装起来，每袋一公斤；
速冻：将杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
实施例五，本发明的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，是以葡萄柚作为抗氧保鲜剂、杀菌消毒剂，它包括如下过程：
果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的果实进行采摘，并小心装入容器中，避免因剧烈倾斜或堆压造成损伤；
预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行杀菌消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.13％的溶液，将果实浸泡于杀菌消毒液中约40秒钟，而后取出果实，沥去杀菌消毒液；
包装：将杀菌消毒后的果实用塑料袋包装起来，每袋一公斤；
速冻：将杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
Claims (4)
1.一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，其特征在于：它包括如下步骤：
a.果实采集：从树上选择果体完好、硕大、无蛀虫、无破损的果实进行采摘，并小心装入容器中；
b.预处理：剪去果实上的枝叶，剔除杂质并分离开双体果实，使用之成为大小均匀的单个果粒；
c.杀菌消毒：采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行杀菌消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.05～0.15％的溶液，将果实浸泡于杀菌消毒液中约30～50秒钟，而后取出果实，沥去杀菌消毒液；
d.速冻：将杀菌消毒好的果实放入-18℃以下的速冻室进行冻结；
e.冷藏：将已冻结的果实移入-5℃～-12℃的冷藏库中进行贮藏；
f.出库：上市前从冷藏库中取出果实，直接送往市场销售。
2.根据权利要求1所述的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，其特征在于：所述的龙眼、荔枝的保鲜方法还包括包装步骤，包装步骤设在杀菌消毒步骤与速冻步骤之间，是将杀菌消毒后的果实用塑料袋包装起来。
3.根据权利要求2所述的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，其特征在于：所述的塑料袋包装为每袋一公斤。
4.根据权利要求1所述的一种龙眼、荔枝抗氧保鲜杀菌消毒的方法，其特征在于：所述的杀菌消毒是采用葡萄柚与清水稀释后的杀菌消毒液对果实进行喷雾消毒，所述的杀菌消毒液是由葡萄柚与水配制成0.05～0.15％的溶液。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102144656A (zh) * | 2011-03-30 | 2011-08-10 | 杨公明 | 利用液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法 |
| CN102578216A (zh) * | 2011-01-04 | 2012-07-18 | 如意情集团股份有限公司 | 荔枝冷冻保鲜工艺 |
| CN105124460A (zh) * | 2015-09-10 | 2015-12-09 | 陈伟 | 一种速冻龙眼果肉的制作方法 |
| CN106798001A (zh) * | 2016-12-08 | 2017-06-06 | 高州市燊马生态农业发展有限公司 | 一种荔枝的保鲜方法 |
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| CN105124460A (zh) * | 2015-09-10 | 2015-12-09 | 陈伟 | 一种速冻龙眼果肉的制作方法 |
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