CN1817279A - 用于产生乳品泡沫和/或加热乳品的组件 - Google Patents

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Abstract

披露一种用于产生乳品泡沫和/或用于加热乳品的组件。该组件包括起泡装置以及任选的乳品容器和阀组件。起泡装置设置蒸汽供应通道、空气供应通道、乳品供应通道和排出开口。为了提供组件的方便清洗及其杀菌性能，与乳品接触的部件和/或空腔至少设置包括纳米颗粒的疏水和疏油表面，该颗粒部分包括银或银合成物。

Description

用于产生乳品泡沫和/或加热乳品的组件
技术领域
本发明涉及一种用于产生乳品泡沫和/或用于加热乳品的组件，该组件包括起泡装置，该气泡装置具有蒸汽供应通道、空气供应通道、乳品供应通道和排出开口。为了简明起见，这种组件此后还称为“起泡机”或“乳品起泡机”。
背景技术
为了形成乳品泡沫，在多种实施例中公知了所谓的乳品起泡装置或乳化装置。通常，这些乳品起泡装置或乳化装置包括通向抽吸腔室的蒸汽供应通道。抽吸腔室与乳品供应通道和空气供应通道连通。通过蒸汽流，在抽吸腔室内形成负压，所述负压使得乳品经由乳品供应通道流入抽吸腔室，并且空气经由空气供应通道流入抽吸腔室。蒸汽、空气和乳品如此形成的混合物在随后乳化腔室内进入紊流中，结果是形成一致的乳品泡沫。通过这种起泡装置形成的乳品泡沫可以例如用于Cappuccino饮料或Latte Macchiato饮料。除了形成乳品泡沫之外，这种起泡装置通常还可用于加热乳品，由此在这种情况下中断空气供应。
出版物EP0195750A1披露一种特别用于乳化蒸汽和乳品的乳化单元。乳化单元包括连接到蒸汽发生器上的喷嘴主体构件。喷嘴主体构件插入切向通向圆柱形乳化腔室的管状主体构件上。后者在其底部包括排出开口。在管状主体构件的内部，形成抽吸腔室，在其顶部通向空气供应入口，并且在其底部通向乳品供应入口。在将蒸汽供应到抽吸腔室内时，负压在其中形成，造成乳品和空气吸入。水、蒸汽、空气和乳品的混合物切向供应到其中该混合物进入紊流的乳化腔室内，由此进行乳化过程，并且造成蒸汽凝结。如此产生的乳液经由排出开口离开装置。
可以看到这种组件的缺陷在于它被快速污染，并且不能杀灭细菌，每次起泡操作之后保持在起泡装置内的乳品残留物受到细菌的影响，造成严重的健康隐患。为了避免这种隐患，在每次起泡操作之后，该组件必须彻底清洗。
出版物US4949631A披露一种用于乳品起泡的装置，其中注射器在其外部表面设置不粘材料，而内部圆柱形喷嘴和具有流动引导件的喷嘴在内部和外部表面上进行聚四氟乙烯处理。所述不粘材料也可以是Teflon。
可以看到这种乳品起泡机的缺陷在于它烦琐、复杂并且在非平面的表面上施加Teflon()的成本高。此外，Teflon涂层不是杀菌的。
最后，出版物US2004/0029834A1披露一种特别是容器的杀菌涂层物品，该物品在其至少一部分上具有涂层，涂层包括具有银胶体的有机调整的无机基体。该涂层可以如下方式施加，即将包括(a)限定的硅烷衍生物以及(b)银合成物的成分施加在表面上，并且随后通过加热和/或辐射来形成银胶体。
可以看到这种乳品起泡装置的缺陷在于这种杀菌涂层的施加非常烦琐、复杂并且成本高。此外，硅烷衍生物是疏水性的，但它们不是疏油的，使得每次起泡操作之后装置的完全清洗非常棘手。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于形成乳品泡沫和/或加热乳品的组件，该组件不容易受到污染并且更容易清洗。
为了满足这些和其它的目的，本发明提供一种用于产生乳品泡沫和/或加热乳品的组件，该组件包括起泡装置，该装置具有蒸汽供应通道、空气供应通道、乳品供应通道和排出开口，其中：
(a)与乳品接触的部件和/或空腔的至少一部分设置具有由纳米颗粒提供的疏水性和疏油性的表面；
(b)所述纳米颗粒部分包括银或银合成物；以及
(c)所述蒸汽供应通道经由喷嘴排出到所述组件的所述乳品供应通道，并且所述乳品供应通道排出到混合通道，由此所述喷嘴、所述乳品供应通道、所述排出开口和所述混合通道设置由所述纳米颗粒提供的所述表面。
术语“纳米颗粒“应该指的是具有10-10和10-7m之间的尺寸，最好具有10-8m的尺寸。
附图说明
下面，参考附图进一步描述本发明组件的实施例，其中：
图1表示用于产生乳品泡沫和/或加热乳品的组件的纵向截面图；以及
图2表示图1组件的放大部分的示意图。
具体实施方式
用于产生乳品泡沫和用于加热乳品的组件整体通过参考标号1来表示。基本上，组件1包括起泡装置2、乳品容器3和连接元件4。起泡装置2包括通过推入安装连接相互连接的下部5和上部6。下部5密封地连接到上部6上，由此在附图中没有表示所需的密封垫片。起泡装置2包括蒸汽供应通道8、空气供应通道10、乳品供应通道11、排出开口12以及排气通道13。乳品供应通道11的水平延伸部分通过参考标号11a来表示。蒸汽供应通道8的端部具有喷嘴9。
空气供应通道10和排气通道13两者各自设置阀构件14、15，通过阀构件，通道10、13可有选择地闭合和开启，以便各自与环境空气连通。
起泡装置2还设置朝着乳品容器3的底部延伸的主干形状的附件17。它容纳乳品供应通道11，并且其远端具有与乳品供应通道11连通的入口开口18。附件17在入口开口18的区域内设置两个径向相对、径向延伸的切口19，切口使得乳品从乳品容器3输入附件17。在蒸汽供应通道8的入口处，圆柱形凹口21形成在起泡装置2内，出口开口12也通向圆柱形凹口22。
连接元件4设置两个圆柱形短柱23、24，两个短柱23、24之间的距离与两个圆柱形凹口21、22之间的距离相对应，并且其外直径与两个圆柱形凹口21、22的直径匹配，以使得在特定短柱23、24和特定凹口21、22之间形成防泄漏的插塞和插口连接。两个圆柱形短柱23、24各自经由孔口27和28与连接凸缘25和26连通。由此，上部连接凸缘25适用于接收延伸到蒸汽源(未示出)的软管(未示出)，而下部连接凸缘26适用于接收延伸到饮料入口(未示出)的软管(未示出)。
起泡装置2设置凹槽30以便将起泡装置2夹紧地连接到乳品容器3的设置有切口的壁部31上。为了从乳品容器3上拆卸起泡装置2，首先通过横向将其拉开，将连接元件4拆卸。此后，起泡装置2可向上提升离开乳品容器3。
为了减小与乳品接触的起泡装置2的特别是这些部件和空腔被污染的危险，蒸汽供应通道8、空气供应通道10、乳品供应通道11、11a、排出开口12、排气通道13以及喷嘴9设置由纳米颗粒构成的疏水和疏油层。最好是，纳米颗粒的至少一部分包括银或银合成物。同样，可以对于该层进行编制和/或将银离子注射到该层内。银所具有的基本优点在于它具有杀菌性能，并且减缓微生物和细菌的生长并且分别将其杀灭。特别是对于组件所需的卫生性能来说，这对于起泡装置2的与乳品接触的的所有部件和表面非常重要。这种纳米分布层设计成提供非常大的表面，使得银可以最佳方式形成其所述的性能。最好是，乳品容器3、连接元件4以及从连接元件4延伸到饮料入口(未示出)的软管(未示出)也设置通过纳米颗粒构成的这种层。该层最好通过使得将被涂覆的通道或将被涂覆的元件浸入相应溶液中来施加。
由于这种组件的总体操作模式在本领域是公知的，只简单说明按照当前实施例的组件的两种操作模式。
为了产生起泡的乳品，位于空气供应通道10入口处的阀构件14开启，而位于排气通道13出口处的阀构件15闭合。现在，蒸汽经由蒸汽供应通道8供应。蒸汽通过喷嘴9进入混合通道16，并且在喷嘴9的区域内产生负压。负压具有两种作用：首先，乳品经由附件17抽吸到乳品供应通道11内，其次，空气经由空气供应通道10流入乳品供应通道11的水平延伸部分11a。通过空气供应通道10流入的空气与通过通道11的部分11a流入的乳品混合。在喷嘴9的下游，乳品和蒸汽混合，由此蒸汽几乎马上凝结。通过凝结作用，增强喷嘴区域9内的抽吸效果。空气、乳品蒸汽和水的混合物各自流入混合通道16，其中形成一致的乳品泡沫，混合物从起泡装置2经由排出开口12流出，并且经由连接元件4的圆柱形短柱24内的孔口28流入连接凸缘26。由此，混合物经由未示出的导管装置流到饮料出口。
为了使得乳品加热或加温，位于空气供应通道10的入口处的阀构件14以及位于排气通道13的入口处的阀构件15两者闭合。随后，再次经由蒸汽供应通道8，蒸汽经由喷嘴9供应到混合通道16内，由流动蒸汽造成的喷嘴9区域内的负压区域造成乳品经由附件17抽吸到乳品供应通道11内；但是，防止空气流入乳品供应通道11的水平延伸部分11a内。以此方式，乳品可快速和方便地进行加热。
为了确保乳品容纳导管部分、孔口通道11、11a、12、16、28在起泡或加热循环之后排空，位于排气通道13的入口处的阀构件15在每次操作循环之后开启。
即使组件相对不容易被污染，也应该经常进行清洗。这可以通过冲洗程序来实现，其中使用热水对于污染来说非常重要的至少导管、孔口、通道11、11a、12、16、28进行冲洗。或者，另外可以从起泡装置2上拆卸连接元件4，并且将起泡装置2提升离开乳品容器3。随后，起泡装置2的上部6可拉动离开下部5，结果是暴露出对于污染非常重要的起泡装置的内部，特别是乳品供应通道11的水平延伸部分11a以及喷嘴9。所述部件和元件接着可在洗碗机中清洗。
由于起泡装置2的所有通道设置由纳米颗粒构成的疏水和疏油表面层，任何微生物或细菌不可能在其中积累，或者乳品残留物不可能保持其中。总之，构成组件1的部件(特别是起泡装置2、乳品容器3以及连接元件4)可非常容易地进行清洗。应该注意到对于污染非常重要的部件(特别是乳品容器3的内部、乳品供应通道11、11a以及起泡装置2的混合通道16和延伸通过连接元件4的孔口28)都可以非常容易地进行清洗，这是由于任何乳品残留物难以在这些通道、导管、空腔和孔口内积累。
图2表示图1的放大局部视图，其中没有按照比例在示意图中表示附件17的涂层。如图所示，在附件17内部延伸的乳品供应通道11的壁设置包括多个纳米颗粒33的层32。纳米颗粒具有10-10和10-7m之间的尺寸，最好具有10-8m的尺寸。应该理解到具有这种尺寸的颗粒不能按照比例绘出。因此，附图只通过示意方式表示层和颗粒。除了施加纳米颗粒层之外，还可以将纳米颗粒制在特定部件的表面内。
纳米颗粒的施加可通过喷射或溢流在浸渍溶液中完成。相关参数可通过本领域普通技术人员经由简单试验来确定。
有利的是用于这种应用的合成物包括：
(a)形成纳米颗粒的基本材料；
(b)具有疏油性的第一添加剂；
(c)具有疏水性的第二添加剂；以及
(d)银或银合成物。
随后涂覆的部件将加热到80到140℃，由此纳米涂层聚合、固化、回火，并且与所述部件形成整体。

Claims (16)

1.一种用于产生乳品泡沫和/或加热乳品的组件，该组件包括起泡装置，该装置具有蒸汽供应通道、空气供应通道、乳品供应通道和排出开口，其中：
(a)与乳品接触的部件和/或空腔的至少一部分设置具有由纳米颗粒提供的疏水性和疏油性的表面；
(b)所述纳米颗粒部分包括银或银合成物；以及
(c)所述蒸汽供应通道经由喷嘴排出到所述组件的所述乳品供应通道，并且所述乳品供应通道排出到混合通道，由此所述喷嘴、所述乳品供应通道、所述排出开口和所述混合通道设置由所述纳米颗粒提供的所述表面。
2.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述纳米颗粒制在所述部件和/或空腔的表面内。
3.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述纳米颗粒以涂层的形式施加在所述部件和/或空腔的表面上。
4.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述纳米颗粒表示与所述表面进行化学和物理粘接。
5.如权利要求1所述的组件，其特征在于，还包括乳品容器。
6.如权利要求5所述的组件，其特征在于，所述起泡装置和/或所述乳品容器包括用于将所述起泡装置连接到所述乳品容器上的装置。
7.如权利要求5或6所述的组件，其特征在于，所述起泡装置包括朝着所述乳品容器的底部延伸的附件，所述乳品供应通道位于所述附件内，并且在其远端具有与所述乳品供应通道连通的入口开口。
8.如权利要求7所述的组件，其特征在于，所述附件设置至少一个位于所述入口开口的区域内的径向切口。
9.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述起泡装置包括多个部分，由此单独部分通过推动安装连接或通过卡扣连接相互连接。
10.如权利要求9所述的组件，其特征在于，一旦所述起泡装置的所述多个部分相互分开时，所述乳品供应通道至少部分暴露。
11.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述起泡装置包括与所述蒸汽供应通道连通的第一圆柱形凹口。
12.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述起泡装置包括与所述排出开口连通或构成所述排出开口的第二圆柱形凹口。
13.如权利要求11和12所述的组件，其特征在于，所述起泡装置包括设置两个圆柱形短柱构件的连接元件，所述短柱构件适用于插入所述第一和第二圆柱形凹口，所述短柱构件之一可连接到蒸汽供应软管上，所述短柱构件的另一个可连接到排出软管上。
14.如权利要求1所述的组件，其特征在于，所述起泡装置包括通向所述乳品供应通道并且与环境空气连通的排气通道，该通道可通过阀构件闭合。
15.一种与蒸馏咖啡机一起使用或作为蒸馏咖啡机一部分的如权利要求1-14任一项所述的组件。
16.一种蒸馏咖啡机，包括如权利要求1-14任一项所述的组件。
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